第一章 2009-2010年中国餐饮业的发展形势分析
第一节 2009-2010年中国餐饮业的发展概况
一、我国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展总体状况
三、我国餐饮业发展的主要特征
四、促进我国餐饮业发展的因素
五、《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行
第二节 2007年餐饮市场发展分析
一、2007年中国住宿与餐饮业经营状况
二、2007年我国餐饮百强企业零售总额分析
三、2007年中国餐饮业的发展特点
第三节 2008年餐饮市场发展分析
一、2008年中国餐饮业发展状况分析
二、2008年中国餐饮百强企业销售额概况
三、2008中国餐饮业特许经营发展状况分析
四、2008年“十一”黄金周餐饮市场增长强劲
五、2008年中国大力发展餐饮行业扩大内需
第四节 2009-2010年中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国当代餐饮业的问题
二、国内制约餐饮业发展的问题
三、中国集团饮食供应存在问题分析
四、餐饮行业发展的四大弊病
第五节 2009-2010年促进中国餐饮业健康发展的对策
一、餐饮业发展需要三大平台
二、商务部促进餐饮业发展的对策
三、餐饮业向规模经济发展对策分析
四、中国餐饮业的个性化服务策略
五、国内餐饮业品牌打造的策略
第二章 2009-2010年中国快餐产业运行环境分析
第一节 2009-2010年中国快餐产业政策分析
一、全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）
二、餐饮企业经营规范
三、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
四、餐饮业食品卫生管理办法
五、个体饮食业监督管理办法（试行）
六、食品卫生行政处罚办法
第二节 2009-2010年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、中国CPI指数分析
三、工业发展形势分析
第三节 2009-2010年中国快餐产业社会环境分析
一、城乡居民家庭人均可支配收入
二、恩格尔系数
第三章 2009-2010年中国快餐行业运行态势分析
第一节 2009-2010年中国快餐业概况
一、中国快餐发展概述
二、中国快餐业快速增长
三、中国快餐业发展的主要特点
四、中国快餐业发展走势已逐渐清晰
五、中国快餐业市场不惧金融海啸加速扩张
六、中国快餐业发展的经验与体会
第二节 2009-2010年中国快餐业发展连锁经营分析
一、中国餐饮连锁企业的标准关和上市观综述
二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析
三、快餐连锁发展的竞争全面展开
四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建
第三节 2009-2010年中国快餐发展存在的问题分析
一、中国快餐业存在的主要问题
二、中国快餐连锁业发展面临的困难
三、衡量中国快餐业发展水平的误区
四、制约中国快餐业发展的社会因素
第四节 2009-2010年中国快餐业的发展策略分析
一、注重市场细分化和个性化
二、应提倡“小、专、多”的路子
三、连锁经营推进要谨防冒进
四、专业人才队伍要逐步扩大
五、中西快餐优势互补
六、加强行业组织作用
第四章 2009-2010年中国中式快餐业运行走势分析
第一节 2009-2010年中式快餐业发展概况
一、中国中式快餐迎来品牌时代
二、中式快餐将成市场主角
三、2008年百胜拓展中式快餐市场
四、2009年中式快餐加速扩张
阅读全文：https://www.20087.com/2010-01/R_2010_2014kuaicanyeyunxingtaishijifazBaoGao.html
五、中式快餐的SWOT简析
第二节 2009-2010年中国中式快餐市场区域特征与战略模式选择综述
一、中国快餐业由传统走向现代
二、当前快餐业探索中的几种模式分析
三、市场区域特征决定战略模式的选择
四、大市场才能孕育大品牌
第三节 2009-2010年中国中式快餐发展存在的问题
一、中式快餐业发展面临的主要问题
二、中式快餐发展面临的三道坎
三、中式快餐直营连锁面临的难题
四、中式快餐业连锁经营标准化建设存在问题
第四节 2009-2010年中国中式快餐的发展对策分析
一、中式快餐业发展问题的解决对策
二、中式快餐业连锁经营中标准化建设的对策
三、中式快餐业在品牌消费时代的发展途径
四、中式快餐创造竞争优势的战略
五、中式快餐企业应联手合作谋求规模发展
六、中式快餐企业的发展策略分析
第五章 2009-2010年中国西式快餐业运行态势分析
第一节 2009-2010年中国西式快餐市场发展概况
一、西式快餐市场总体发展分析
二、洋快餐挺进中国早餐市场
三、西式快餐在中国发展制胜的优势
四、西式快餐在外送市场展开新一轮角逐
第二节 2009-2010年中国西式快餐市场的竞争格局
一、肯德基稳居中国西式快餐市场榜首
二、麦当劳与肯德基争雄中国西式快餐市场
三、德克士迅速发展成为西式快餐第三品牌
四、我国本土西式快餐有待进一步发展
第三节 西式快餐本土化
一、西式快餐本土化发展综述
二、2008年肯德基加快本土化步伐
三、西式快餐本土化发展策略
第四节 2009-2010年中国各地区西式快餐的发展分析
一、2008年广州西式快餐大幅增长
二、成都西式快餐市场竞争日趋激烈
三、洋快餐在天津加速扩张
四、西式快餐进军海口推动其快餐业的发展
第六章 2009-2010年中国主要地区快餐业的发展分析
第一节 北京
一、北京快餐业逐步走向规范化
二、北京快餐速递市场分析
三、2008年中式快餐“东方既白”进入北京市场
四、受成本上涨影响北京快餐业集体涨价
五、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二节 上海
一、上海快餐市场的总体分析
二、新兴快餐企业步入上海市场的策略
三、2008年底为刺激消费上海洋快餐初次降价
四、上海西式快餐开拓新途径
五、上海快餐业市场空间广阔
第三节 广州
一、广州快餐企业纷纷圈地交通要塞
二、金融危机发生前广州快餐业高位运行
三、2008年底广州快餐业降价成主流
四、中式快餐“东方既白”发力广州市场
第四节 深圳
一、深圳中式快餐市场竞争格局分析
二、深圳超市快餐异军凸起
三、深圳快餐行业发展的优势
四、2008年底深圳快餐配送全面实行标准化管理
第五节 天津
一、天津快餐业趋向企业化发展
二、天津快餐业纷纷圈占滨江商圈
三、天津快餐业已进入高速发展期
四、2009年天津快餐市场上演价格战
第六节 长沙
一、长沙快餐行业发展概况
二、长沙快餐行业面临的挑战
三、长沙中式快餐特许加盟兴起热潮
四、长沙快餐企业发展趋势
第七节 武汉
一、2008年外来品牌抢滩江城中高端快餐市场
二、受累金融危机武汉快餐店降价促销
三、武汉快餐业标准化缺失
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