2009-2012年酸奶行业竞争格局与投资战略研究咨询报告 行业发展趋势

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2009-2012年酸奶行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

报告编号：02A6912　　繁体中文　　字号：大 中 小　　下载简版
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2009-2012年酸奶行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

内容介绍：

　　酸奶一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1／3、成人钙量的1／5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。
　　2009年1季度，我国乳制品行业工业总产值比上年同期增长5.5%。工业销售产值同比增长2.4%，总产值和销售产值均呈现正增长。在工业销售产值中，出口交货值与上年同期相比，下降68.8%。数据显示，目前中国乳制品行业开始触底回稳。2009年1季度乳制品生产总量与上年同期相比增长3.28％，比2008年4季度增长12.04%。其中，2009年1季度液体乳产量与上年同期相比增长3.08％，与2008年4季度相比，环比增长15.64%。我国乳制品行业在工业销售产值中，出口交货值与上年同期相比，下降68.8%。出口交货值大幅下降的原因是2008年1季度，全球乳制品供不应求，产品的价格高企，我国乳制品产品出口顺畅，2009年1季度，全球乳制品供应充足，加上三鹿奶粉事件的影响，我国乳制品产品在质量和价格方面均不具优势。与2008年1季度相比，2009年1季度我国乳制品产品的出口，从出口量和出口值的指标来看，同比双双大幅下降，而进口量同比大幅上升，进口额同比增幅不大，说明国际市场乳制品产品价格有较大幅度回落。由此可见，在三鹿奶粉事件的影响和国际金融危机的双重影响下，我国乳制品产品受到国际同类产品的进口冲击，出口受阻。与2008年4季度相比，2009年1季度我国乳制品产品的进口量和进口额仍呈现正增长，出口仍呈现负增长，但幅度比较小，因此，2009年1季度，我国乳制品行业仍在延续2008年4季度出口受阻和国外产品进口冲击的不利状况，但正在接近底部。
　　2009年国内乳制品行业虽面临困难，但从长远看，国内乳制品需求上升的趋势未变。从中国乳业消费的国情来看，常温奶市场至少是酸奶的4倍，在相当长一段时期内，常温奶依然在中国有着巨大的市场需求空间。随着生活节奏的加快，都市人群乳品消费对方便快捷的需求日益增加，而常温奶不用冷藏、携带方便，可以随时饮用，恰恰迎合了这种需求。中国幅员辽阔，地区发展差异巨大，在很多地方尤其是二三级城市和乡镇村落，&ldquo；冷链&rdquo；建设短期内无法延伸到。新鲜乳品的原奶、加工、运输、销售都需要全程0～4度左右的冷链系统支持，鲜奶和酸奶的销售就受到限制，而这些区域的人群同样对牛奶有着巨大的需求，这也为常温奶提供了广阔的舞台。基于长效酸奶是常温产品，保质期长，市场容量大，因此它不必像新鲜酸奶那样严格地以销定产，可以充分发挥光明现有生产线的能力，始终满负荷生产，大幅度地提高效率，降低生产成本。1998-2007年的10年间，常温奶占国内液态奶市场（常温奶+巴氏鲜奶）的份额从当初的20.4%一路上升到78.2%。在未来的10～20年时间里，中国乳品的市场规模完全可能从现在的3000多万吨增长到7000万～8000万吨。经过一段时间调整后，中国乳业还会快速发展。
　　本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、全国商业信息中心、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国乳品工业协会、中国经济景气监测中心、国内外相关报刊杂志的基础信息以及饮料专业研究单位等公布和提供的大量资料，对国际酸奶行业市场发展状况、我国酸奶行业的市场状况进行了分析；对酸奶市场发展状况、酸奶行业的发展趋势与策略等方面进行了探讨。报告并根据行业的发展轨迹对酸奶未来的发展趋势作出审慎的判断，为投资者寻找新的投资亮点。本报告阐明了行业的投资环境，指明了投资方向，提出了投资方式，是酸奶生产企业、销售单位等准确了解目前中国酸奶行业发展动态，把握酸奶行业现状与趋势，制定市场策略的重要决策依据之一，具有重要决策参考价值。

第一部分 行业发展现状

 市

第一章 酸奶行业发展概述

 场

　　第一节 酸奶的定义及分类

 调
　　　　一、酸奶的定义 研
　　　　二、酸奶的分类 网
　　　　三、酸奶的特性 【

　　第二节 酸奶产业链分析

 ２
　　　　一、市场特点 ０
　　　　二、行业经济特性 ０
　　　　三、产业链结构分析 ８

　　第三节 酸奶行业发展成熟度分析

 ７
　　　　一、行业发展周期分析 ．
　　　　二、行业中外市场成熟度对比 ｃ
　　　　三、行业及其主要子行业成熟度分析 ｏ

第二章 全球酸奶市场发展分析

 ｍ

　　第一节 2008年全球酸奶市场分析

 】
　　　　一、2008年全球酸奶市场回顾 电
　　　　二、2008年全球酸奶市场环境 话
　　　　三、2008年全球酸奶销售分析 ：
　　　　四、2008年全球酸奶市场规模 ４

　　第二节 2009年全球酸奶市场分析

 ０
　　　　一、2009年全球酸奶需求分析 ０
　　　　二、2009年全球酸奶市场规模 ６
　　　　三、2009年全球酸奶品牌分析 １
　　　　四、2009年中外酸奶市场对比 ２

　　第三节 主要国家地区酸奶市场分析

 ８
　　　　一、2008-2009年美国酸奶市场分析 ６
阅读全文：https://www.20087.com/2009-07/R_2009_2012niansuannaijingzhenggejuyutBaoGao.html
　　　　二、2008-2009年欧洲酸奶市场分析 ６
　　　　三、2008-2009年日本酸奶市场分析 ８
　　　　四、2008-2009年韩国酸奶市场分析 市
　　　　五、2008-2009年其他国家酸奶市场 场

第三章 我国酸奶行业发展现状

 调

　　第一节 我国酸奶行业发展现状

 研
　　　　一、酸奶行业品牌发展现状 网
　　　　二、酸奶行业消费市场现状 【
　　　　三、酸奶市场消费层次分析 ２
　　　　四、我国酸奶市场走向分析 ０

　　第二节 2007-2009年酸奶业发展情况分析

 ０
　　　　一、2007年酸奶行业发展情况分析 ８
　　　　二、2008年酸奶行业发展情况分析 ７
　　　　三、2009年酸奶行业发展特点分析 ．
　　　　四、2009年1-5月酸奶行业发展情况 ｃ

　　第三节 2008-2009年酸奶行业运行分析

 ｏ
　　　　一、2008-2009年酸奶业产销存运行分析 ｍ
　　　　二、2008-2009年酸奶行业利润情况分析 】
　　　　三、2008-2009年酸奶行业发展周期分析 电
　　　　四、2009-2012年酸奶行业发展机遇分析 话
　　　　五、2009-2012年酸奶行业利润增速预测 ：

第四章 我国酸奶市场发展研究

 ４

　　第一节 2008年我国酸奶市场发展研究

 ０
　　　　一、2008年1季度我国酸奶市场研究 ０
　　　　二、2008年2季度我国酸奶市场研究 ６
　　　　三、2008年3季度我国酸奶市场研究 １
　　　　四、2008年4季度我国酸奶市场研究 ２

　　第二节 2009年我国酸奶市场情况

 ８
　　　　一、2009年1-5月我国酸奶产销情况 ６
　　　　二、2009年1-5月我国酸奶市场价格情况 ６
　　　　三、2009年1-5月重点城市酸奶市场发展情况 ８
　　　　四、2009年1-5月我国酸奶市场发展情况 市

　　第三节 2009年我国酸奶市场结构和价格走势分析

 场
　　　　一、2009年Q1我国酸奶市场结构和价格走势概述 调
　　　　二、2009年Q1我国酸奶市场结构分析 研
　　　　三、2009年Q1我国酸奶市场价格走势分析 网
　　　　四、2009年1-5月我国酸奶市场结构和价格走势概述 【
　　　　五、2009年1-5月我国酸奶市场结构分析 ２
　　　　六、2009年1-5月我国酸奶市场价格走势分析 ０

　　第四节 2009年我国酸奶业市场发展特点分析

 ０
　　　　一、2009年Q1我国酸奶市场格局特点 ８
　　　　二、2009年Q1我国酸奶产品创新特点 ７
　　　　三、2009年Q1我国酸奶市场服务特点 ．
　　　　四、2009年Q1我国酸奶市场品牌特点 ｃ

第五章 我国酸奶市场调查分析

 ｏ

　　第一节 2008年我国酸奶市场调查分析

 ｍ
　　　　一、主要观点 】
　　　　二、市场结构分析 电
　　　　三、价格走势分析 话
　　　　四、整体市场关注度 ：
　　　　五、品牌关注度格局 ４
　　　　六、产品关注度调查 ０
　　　　七、厂商分析 ０

　　第二节 2009年1季度我国酸奶市场调查分析

 ６
　　　　一、主要观点 １
　　　　二、市场结构分析 ２
　　　　三、价格走势分析 ８
　　　　四、整体市场关注度 ６
　　　　五、品牌关注度格局 ６
　　　　六、产品关注度调查 ８
　　　　七、厂商分析 市

　　第三节 2009年4月份中国酸奶市场调查分析

 场
2009-2012 yogurt industry competition pattern and investment strategy research and consulting reports
　　　　一、主要观点 调
　　　　二、市场结构分析 研
　　　　三、价格走势分析 网
　　　　四、整体市场关注度 【
　　　　五、品牌关注度格局 ２
　　　　六、产品关注度调查 ０
　　　　七、厂商分析 ０

　　第四节 2009年5月份中国酸奶市场调查分析

 ８
　　　　一、主要观点 ７
　　　　二、市场结构分析 ．
　　　　三、价格走势分析 ｃ
　　　　四、整体市场关注度 ｏ
　　　　五、品牌关注度格局 ｍ
　　　　六、产品关注度调查 】
　　　　七、厂商分析 电

第六章 酸奶行业经济运行分析

 话

　　第一节 2008-2009年酸奶产量分析

 ：
　　　　一、2008年酸奶产量分析 ４
　　　　二、2009年1-5月酸奶产量分析 ０

　　第二节 2008-2009年酸奶行业主要经济指标分析

 ０
　　　　一、销售收入前十家企业分析 ６
　　　　二、2008年酸奶行业主要经济指标分析 １
　　　　三、2009年1-5月酸奶行业主要经济指标分析 ２

　　第三节 2008-2009年我国酸奶行业绩效分析

 ８
　　　　一、2008-2009年行业产销情况 ６
　　　　二、2008-2009年行业规模情况 ６
　　　　三、2008-2009年行业盈利能力 ８
　　　　四、2008-2009年行业经营发展能力 市
　　　　五、2008-2009年行业偿债能力分析 场

第七章 我国酸奶行业进出口分析

 调

　　第一节 我国酸奶进口分析

 研
　　　　一、2008年进口总量分析 网
　　　　二、2008年进口结构分析 【
　　　　三、2008年进口区域分析 ２

　　第二节 我国酸奶出口分析

 ０
　　　　一、2008年出口总量分析 ０
　　　　二、2008年出口结构分析 ８
　　　　三、2008年出口区域分析 ７

　　第三节 我国酸奶进出口预测

 ．
　　　　一、2009年1季度进口分析 ｃ
　　　　二、2009年1季度出口分析 ｏ
　　　　三、2009年酸奶进口预测 ｍ
　　　　四、2009年酸奶出口预测 】

第八章 酸奶区域市场情况分析

 电

　　第一节 华北地区

 话
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 ：
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 ４
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 ０
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ０
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ６
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 １

　　第二节 东北地区

 ２
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 ８
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 ６
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 ６
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ８
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 市
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 场

　　第三节 华东地区

 调
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 研
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 网
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 【
2009-2012年酸奶行業競爭格局與投資戰略研究諮詢報告
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ２
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ０
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 ０

　　第四节 华南地区

 ８
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 ７
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 ．
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 ｃ
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ｏ
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ｍ
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 】

　　第五节 中南地区

 电
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 话
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 ：
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 ４
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ０
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ０
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 ６

　　第六节 西南地区

 １
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 ２
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 ８
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 ６
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 ６
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ８
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 市

　　第七节 西北地区

 场
　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析 调
　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析 研
　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析 网
　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析 【
　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析 ２
　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析 ０

第九章 中国酸奶行业消费市场分析

 ０

　　第一节 中国酸奶消费者收入分析

 ８
　　　　一、中国人口、人民生活分析 ７
　　　　二、2008-2009年消费者收入水平 ．
　　　　三、2009年消费者信心指数分析 ｃ

　　第二节 酸奶行业产品目标客户群体调查

 ｏ
　　　　一、不同收入水平消费者偏好调查 ｍ
　　　　二、不同年龄的消费者偏好调查 】
　　　　三、不同地区的消费者偏好调查 电

　　第三节 酸奶市场消费需求分析

 话
　　　　一、酸奶市场的消费需求变化 ：
　　　　二、酸奶行业的需求情况分析 ４
　　　　三、2009年酸奶品牌市场消费需求分析 ０

　　第四节 酸奶消费市场状况分析

 ０
　　　　一、酸奶行业消费特点 ６
　　　　二、酸奶消费者分析 １
　　　　三、酸奶消费结构分析 ２
　　　　四、酸奶消费的市场变化 ８
　　　　五、酸奶市场的消费方向 ６

　　第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析

 ６
　　　　一、价格敏感程度 ８
　　　　二、品牌的影响 市
　　　　三、购买方便的影响 场
　　　　四、广告的影响程度 调
　　　　五、包装的影响程度 研

　　第六节 酸奶行业产品的品牌市场调查

 网
　　　　一、消费者对行业品牌认知度宏观调查 【
　　　　二、消费者对行业产品的品牌偏好调查 ２
　　　　三、消费者对行业品牌的首要认知渠道 ０
　　　　四、消费者经常购买的品牌调查 ０
　　　　五、酸奶行业品牌忠诚度调查 ８
2009-2012 nián suānnǎi hángyè jìngzhēng géjú yǔ tóuzī zhànlüè yánjiū zīxún bàogào
　　　　六、酸奶行业品牌市场占有率调查 ７
　　　　七、消费者的消费理念调研 ．

第二部分 行业竞争格局

 ｃ

第十章 酸奶行业竞争格局分析

 ｏ

　　第一节 行业竞争结构分析

 ｍ
　　　　一、现有企业间竞争 】
　　　　二、潜在进入者分析 电
　　　　三、替代品威胁分析 话
　　　　四、供应商议价能力 ：
　　　　五、客户议价能力 ４

　　第二节 行业集中度分析

 ０
　　　　一、市场集中度分析 ０
　　　　二、企业集中度分析 ６
　　　　三、区域集中度分析 １

　　第三节 中国酸奶行业竞争格局综述

 ２
　　　　一、2008年酸奶行业集中度 ８
　　　　二、2008年酸奶行业竞争程度 ６
　　　　三、2008年酸奶企业与品牌数量 ６
　　　　四、2008年酸奶行业竞争格局分析 ８

　　第四节 2008-2009年酸奶行业竞争格局分析

 市
　　　　一、2008-2009年国内外酸奶竞争分析 场
　　　　二、2008-2009年我国酸奶市场竞争分析 调
　　　　三、2008-2009年我国酸奶市场集中度分析 研
　　　　四、2009-2012年国内主要酸奶企业动向 网
　　　　五、2009年国内酸奶拟在建项目分析 【

第十一章 酸奶企业竞争策略分析

 ２

　　第一节 酸奶市场竞争策略分析

 ０
　　　　一、2009年酸奶市场增长潜力分析 ０
　　　　二、2009年酸奶主要潜力品种分析 ８
　　　　三、现有酸奶产品竞争策略分析 ７
　　　　四、潜力酸奶品种竞争策略选择 ．
　　　　五、典型企业产品竞争策略分析 ｃ

　　第二节 酸奶企业竞争策略分析

 ｏ
　　　　一、金融危机对酸奶行业竞争格局的影响 ｍ
　　　　二、金融危机后酸奶行业竞争格局的变化 】
　　　　三、2009-2012年我国酸奶市场竞争趋势 电
　　　　四、2009-2012年酸奶行业竞争格局展望 话
　　　　五、2009-2012年酸奶行业竞争策略分析 ：
　　　　六、2009-2012年酸奶企业竞争策略分析 ４

第十二章 主要酸奶品牌竞争分析

 ０

　　第一节 企业一

 ０
　　　　一、企业概况 ６
　　　　二、竞争优势分析 １
　　　　三、2008-2009年经营状况 ２
　　　　四、2009-2012年发展战略 ８

　　第二节 企业二

 ６
　　　　一、企业概况 ６
　　　　二、竞争优势分析 ８
　　　　三、2008-2009年经营状况 市
　　　　四、2009-2012年发展战略 场

　　第三节 企业三

 调
　　　　一、企业概况 研
　　　　二、竞争优势分析 网
　　　　三、2008-2009年经营状况 【
　　　　四、2009-2012年发展战略 ２

　　第四节 企业四

 ０
　　　　一、企业概况 ０
　　　　二、竞争优势分析 ８
　　　　三、2008-2009年经营状况 ７
　　　　四、2009-2012年发展战略 ．

　　第五节 企业五

 ｃ
　　　　一、企业概况 ｏ
2009-2012ヨーグルト業界の競争パターンと投資戦略の研究とコンサルティングレポート
　　　　二、竞争优势分析 ｍ
　　　　三、2008-2009年经营状况 】
　　　　四、2009-2012年发展战略 电

　　第六节 企业六

 话
　　　　一、企业概况 ：
　　　　二、竞争优势分析 ４
　　　　三、2008-2009年经营状况 ０
　　　　四、2009-2012年发展战略 ０

　　第七节 企业七

 ６
　　　　一、企业概况 １
　　　　二、竞争优势分析 ２
　　　　三、2008-2009年经营状况 ８
　　　　四、2009-2012年发展战略 ６

　　第八节 企业八

 ６
　　　　一、企业概况 ８
　　　　二、竞争优势分析 市
　　　　三、2008-2009年经营状况 场
　　　　四、2009-2012年发展战略 调

　　第九节 企业九

 研
　　　　一、企业概况 网
　　　　二、竞争优势分析 【
　　　　三、2008-2009年经营状况 ２
　　　　四、2009-2012年发展战略 ０

　　第十节 企业十

 ０
　　　　一、企业概况 ８
　　　　二、竞争优势分析 ７
　　　　三、2008-2009年经营状况 ．
　　　　四、2009-2012年发展战略 ｃ

第三部分 行业前景预测

 ｏ

第十三章 酸奶行业发展趋势分析

 ｍ

　　第一节 我国酸奶行业前景与机遇分析

 】

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