随着人们生活水平提高，水果在日常饮食中扮演着愈加重要的角色。近年来，水果消费在家庭总支出中所占的比例越来越高。然而，水果价格也越来越贵，让不少家庭望“果”兴叹。水果价格上涨是因为一是在农副产品涨价的前提下采摘的，受其价格居高不下的影响，产生联动效应的水涨船高；二是苹果和香蕉均为季节性很强的水果，苹果采摘上市时间为每年**月份，香蕉采摘上市时间为每年**月、**月份左右。现在市场上销售的水果均来自冷库，冷库费用推高了成本，间接导致价格的升高；三是油价、租金、人工成本逐年上涨，也是导致价格上涨的原因之一；四是商家延后销售牟利，截至**储果保鲜技术运用普遍，针对苹果市场价格一向是节前低节后高的特点，储果待售成为商家重要的牟利手段，不少果农在水果收购价较低时，采取销售一部分、储藏一部分的策略，租赁冷风库、气调库储藏保鲜，以待果价好转时销售。特别是像山东、陕西等苹果主产区建库风的兴起，抬升了苹果储藏量，导致各个群体的收购商之间相互提价抢货源。四是一些饮料厂家转向用鲜果榨汁，同销售商争夺货源，给产地果农发去商品紧俏的错误信号。
以鲜果消费为主的苹果、梨、柑橘、桃和油桃等占我国水果产量的绝大多数，不仅其他小品种产量较少，各种水果的品种结构也比较单一，适合不同需要的不同特色品种和不同上市期的品种相对较少。从整个世界市场来看，虽然新鲜水果消费量很大，且在不断增长，但加工水果消费增长速度大大快于新鲜水果消费增长速度。我国适合加工的水果品种较少，即使有一些适合加工的品种也由于加工技术落后，大批量生产的成本和质量问题严重，难以进入国际市场。因此，从品种结构上看，我国水果的国际竞争力较弱。无论国际市场还是国内市场，消费者对鲜果的质量要求越来越高，不仅要求果实内在质量好、外观好看，而且要求果实无污染，这使得优质高档水果不仅价格高、销路好、经济效益高，国际党争力也强。截至**我国优果率不到总产量的***％，达到出口标准的高档果不足总产量的***％，而其他水果主要出口国的优果率高达***%，可供出口的高档果占总产量的***%左右。
在新的形势下，调整优化水果结构布局，转变发展方式，提升水果产业素质和市场竞争力势在必行。我国农业部提出水果产业要按科学发展观的要求推进产业健康发展。全国推进水果产业发展的目标任务是：“稳面积、调结构、提质量、保增收。稳面积方面，以优势区域规划为指导，发展最适宜区和适宜区水果生产，坚决压缩非适宜区面积。到**年，果园总面积稳定在***亿亩左右。其中，苹果、柑橘、梨分别为：***万亩、***万亩和***万亩。调结构方面，就是优化树种结构、熟期结构和产品结构。大力发展特色水果，适当压缩大宗品种，调优早中晚熟品种比例，逐步实现果品周年均衡供应；大宗水果采后商品处理和加工能力分别达到***％和***％以上。提质量方面，就是大力推广优良品种和优质高产高效栽培技术以及产后商品化处理技术，建立健全果品质量全程控制体系，全面提高果品质量、安全水平和商品档次，力争优质果率达***％以上，果品农残合格率稳定在***％以上。保增收方面，就是要走集约化发展方式，努力节本增效，提高单产及附加值。到**年全国水果总产值达到***亿元，占种植业产值***％左右。
第一部分 行业发展环境
第一章 水果行业相关概述
第一节 水果行业定义
一、水果的定义
二、水果的食疗作用
三、对健康有好处的水果
四、维生素含量高的水果
第二节 主要水果
一、荔枝
二、龙眼
三、柑桔
四、甘蔗
五、苹果
六、桃
七、李子
八、樱桃
九、梨
十、葡萄
十一、菠萝
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-08/ShuiGuoHangYeQianJingBaoGao.html
十二、香蕉
十三、青梅
十四、椰子
十五、番石榴
十六、沙糖桔
十七、季节性水果
第二章 中国水果行业运行环境分析
第一节 经济环境分析
一、国民经济运行情况gdp
二、消费价格指数cpi、ppi
三、全国居民收入和社会消费品零售分析
四、工业发展形势
五、固定资产投资情况
六、贸易分析
七、外汇市场分析
第二节 2011-2013年中国水果行业政策环境分析
一、行业相关政策分析
二、相关行业标准分析
第三节 2011-2013年中国水果行业社会环境分析
一、我国人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第三章 全球水果行业发展分析
第一节 2011-2012年全球水果市场分析
一、全球果树种植分析
二、全球果树高产措施分析
三、全球水果产量分析
四、全球水果贸易分析
五、全球水果业发展趋势
第二节 2011-2012年全球主要国家水果市场分析
一、美国水果市场分析
二、澳大利亚水果市场分析
三、日本水果市场分析
四、印度水果市场分析
第二部分 市场深度研究
第四章 中国水果市场整体研究
第一节 2012-2013年水果市场运行分析
一、2012年水果市场运行回顾
二、2013年水果市场运行现状
第二节 2012-2013年水果市场分析
一、水果市场分析
2013-2018 Chinese fruit market depth research and analysis of future trends
二、水果市场特点分析
三、水果市场变化分析
第三节 2012-2013年水果市场发展综述
一、水果行业品牌发展分析
二、水果行业消费结构分析
第五章 中国水果市场供需研究
第一节 2012-2013年水果市场供给研究
一、2008-2012年水果面积统计
二、2008-2012年水果产量情况
第二节 2012-2013年水果市场需求研究
一、2012年水果需求分析
二、2013年水果需求分析
第三节 2011-2013年水果进出口分析
一、2011-2012年水果进口数量
二、2011-2013年水果进口金额
三、2011-2012年水果进口平均单价
四、2011-2012年水果出口数量
五、2011-2013年水果出口金额
六、2011-2013年水果出口平均单价
第六章 中国水果价格行情研究
第一节 2012年水果价格行情分析
第二节 2013年水果价格行情分析
第三节 水果价格变动原因分析
一、农副产品联动效应
二、季节性因素
第七章 中国水果市场消费研究
第一节 2011-2013年水果消费市场分析
一、水果消费比重增加
二、水果市场基本处于供求平衡阶段
三、价格与保鲜因素备受关注
第二节 2011-2013水果消费市场调查
一、水果消费者性别分析
二、水果消费者喜爱程度分析
三、水果消费者购买频率分析
四、水果消费者每次购买价钱分析
五、水果消费者途径分析
六、水果消费者观念分析
七、水果消费者行为分析
第三节 2011-2013水果消费市场策略分析
一、水果产品形象策略
二、水果销售模式分析
三、水果市场理念分析
四、水果销售措施分析
第八章 中国水果主要产品市场研究
2013-2018年中國水果市場深度調研及未來趨勢分析報告
第一节 2012-2013年苹果市场发展分析
一、2012-2013年苹果市场分析
二、2009-2013年苹果果园面积统计
三、2009-2013年苹果产量统计
四、2012-2013年苹果价格分析
五、2013-2018年苹果市场走势分析
第二节 2012-2013年柑橘市场发展分析
一、2012-2013年柑橘市场分析
二、2009-2013年柑橘果园面积统计
三、2009-2013年柑橘产量统计
四、2012-2013年柑橘价格分析
五、2012年柑橘市场走势分析
第三节 2012-2013年梨市场发展分析
一、2012-2013年梨市场分析
二、2009-2013年梨果园面积统计
三、2009-2013年梨产量统计
四、2012-2013年梨价格分析
五、2013-2018年梨市场走势分析
第四节 2012-2013年葡萄市场发展分析
一、2012-2013年葡萄市场分析
二、2009-2013年葡萄果园面积统计
三、2009-2013年葡萄产量统计
四、2012-2013年葡萄价格分析
五、2013-2018年葡萄市场走势分析
第五节 2012-2013年香蕉市场发展分析
一、2012-2013年香蕉市场分析
二、2009-2013年香蕉果园面积统计
三、2009-2013年香蕉产量统计
四、2012-2013年香蕉价格分析
五、2013-2018年香蕉市场走势分析
第三部分 行业竞争格局
第九章 中国水果主要区域市场分析
第一节 东北
一、东北果园面积分析
二、东北水果产量分析
第二节 华北
一、华北果园面积分析
二、华北水果产量分析
第三节 华东
一、华东果园面积分析
2013-2018 nián zhōngguó shuǐguǒ shìchǎng shēndù tiáo yán jí wèilái qūshì fēnxī bàogào
二、华东水果产量分析
第四节 华中
一、华中果园面积分析
二、华中水果产量分析
第五节 华南
一、华南果园面积分析
二、华南水果产量分析
第六节 西南
一、西南果园面积分析
二、西南水果产量分析
第七节 西北
一、西北果园面积分析
二、西北水果产量分析
第十章 中国水果市场竞争分析
第一节 行业竞争结构
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度
二、区域集中度
三、企业集中度
第三节 中国水果行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、行业结构与竞争状态
第四节 水果行业竞争格局分析
一、2012年国内外水果竞争分析
二、2012-2013年我国水果市场竞争分析
三、2012-2013年我国水果市场集中度分析
四、2012年国内主要水果企业动向
第十一章 水果行业重点企业分析
第一节 新疆三海保鲜园有限责任公司
一、企业简介
二、企业产品结构
三、企业竞争力分析
四、2012-2013年企业财务及经营分析
五、企业未来发展战略
第二节 浙江天子果业有限公司
一、企业简介
今後の動向の2013-2018中国の果物市場の深さ調査と分析
二、企业产品结构
三、企业竞争力分析
四、2012-2013年企业财务及经营分析
五、企业未来发展战略
第三节 辛集市裕隆保鲜食品有限责任公司
一、企业简介
二、企业产品结构
三、企业竞争力分析
四、2012-2013年企业财务及经营分析
五、企业未来发展战略
第四节 武汉市香侬果品有限公司
一、企业简介
二、企业产品结构
三、企业竞争力分析
四、2012-2013年企业财务及经营分析
五、企业未来发展战略
第五节 浙江杭州临安天目山绿色食品有限公司
一、企业简介
二、企业产品结构
三、企业竞争力分析
四、2012-2013年企业财务及经营分析
五、企业未来发展战略
第六节 河北绿岭果业有限公司
一、企业简介
二、企业产品结构
京公网安备 11010802027459号