第一部分 行业篇
第一章 调味品行业发展概述
第一节 调味品的定义及分类
一、调味品的定义
二、调味品的分类
三、调味品的特性
第二节 调味品产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节 调味品行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 国外调味品市场发展分析
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第一节 全球调味品市场概况
一、2008年全球调味品市场回顾
二、2008年全球调味品消费情况
三、2008年全球调味品产销分析
四、2008年全球调味品市场规模
第二节 欧美调味品市场分析
一、欧洲调味品市场概况
二、欧美番茄酱市场概况
三、欧美微生物鲜味剂市场概况
第三节 日本调味品市场分析
一、日本酱油市场概况
二、日本味噌市场概况
三、日本微生物鲜味剂市场概况
第四节 韩国调味品市场分析
一、韩国泡菜市场概况
二、韩国大酱市场概况
第五节 其他国家调味品市场分析
一、智利橄榄油业发展迅速
二、全球胡椒2009 年将增产
第三章 2008 年中国调味品市场现状
第一节 2008 年国内调味品市场概况
一、市场消费潜力巨大
二、行业成本压力较大
三、行业在经济危机中面临发展机遇
第二节 国内调味品行业特点
一、产品结构逐步升级
二、行业资源不断优化
三、外资扮演重要角色
第三节 国内调味品市场问题
一、行业同质化现象非常严重
2008-2012 Chinese condiment industry market forecasts and investment prospects .
二、品牌集中度低 产品地域性强
三、生产工艺落后产品质量不高
第四章 2008 年调味品行业最新政策法规
一、《营养强化食用油国家标准》正式实施
二、酱油国际标准制定进入准备阶段
三、《中央储备糖管理办法》施行
四、盐业标准化技术委员会成立暨相关文件出台
五、食品营养标签管理规范5 月1 日起施行
六、6 月1 日起将下调橄榄油等商品进口关税
七、中国从6 月13 日起取消部分植物油出口退税
八、《食盐定点生产企业管理技术规范》、《制盐工业通用试验方法——白度的
测定》国家标准审定
九、国家税务总局关于调味料酒征收消费税问题的通知
十、《食品标识管理规定》规定食醋、食用盐、固态食糖可免注保质期
十一、质检总局废止《产品免于质量监督检查管理办法》
第五章 调味品行业大事记
一、莲花味精陷入资产冻结窘境
二、王致和入主宽牌食醋
三、调味品行业全面涨价
四、日本酱油巨头龟甲万联手珍极在华组建新公司
五、2008 年食用油价格涨跌犹如过山车
第六章 调味品制造业生产经营数据分析
第一节 产量数据
一、2008 年我国酱油产量分析
二、2008 年我国味精产量分析
三、2008 年我国食用油产量分析
第二节 经营数据
2008-2012年中國調味品行業市場預測及投資前景研究報告
一、2003-2007 年中国调味品及发酵制品制造行业经济数据分析
二、2008 年1-11 月酱油、食醋及类似制品行业经济指标分析
（一）2008 年1-11 月行业具体生产经营数据分析
（二）2008 年1-11 月行业营销管理费用数据分析
（三）2008 年1-11 月行业市场规模变化分析
三、2008 年1-11 月味精制造行业经济指标分析
（一）2008 年1-11 月行业具体生产经营数据分析
（二）2008 年1-11 月行业营销管理费用数据分析
（三）2008 年1-11 月行业市场规模变化分析
第二部分 市场篇
第七章 调味品原料市场分析
第一节 2008 年大豆市场分析
一、2008 年国内大豆市场概况
二、2009 年国内大豆市场预测
第二节 2008 年小麦市场分析
一、2008 年国内小麦市场概况
二、2009 年国内小麦市场预测
第三节 2008 年国内油菜籽市场分析
一、2008 年中国油菜籽市场概况
二、2009 年国内油菜籽市场预测
第八章 2008-2009年中国酱油产业市场运行态势分析
第一节 2008-2009年中国酱油行业发展分析
一、中、日酱油行业发展比较
三、酱油生产企业发展策略
四、国内新兴酱油产品
第二节 2007-2008年全国及主要省份酱油产量分析
一、2007年全国及主要省份酱油产量分析
二、2008年全国及主要省份酱油产量分析
三、2008年全国及主要省份酱油产量增长分析
2008-2012 nián zhōngguó tiáowèi pǐn hángyè shìchǎng yùcè jí tóuzī qiánjǐng yán jiù bàogào
第三节 2008-2009年中国酱油市场分析
一、小酱油可造就大市场
二、中国酱油市场竞争格局
三、外资并购冲击中国酱油市场
四、国内酱油市场“海天”独大
第四节 2008-2009年中国铁强化酱油市场分析
一、卫生部启动铁酱油计划
二、“铁酱油”推广多年增速缓慢
三、铁强化酱油发展又逢新契机
四、铁酱油符合调味品行业发展趋势
第九章 2008-2009年中国食醋产业市场走势分析
第一节 2008-2009年中国食醋行业发展分析
一、中国食醋行业概况
二、中小食醋企业的生存与发展
三、中国主要食醋品牌市场运作情况
四、中国名醋企业联手打造醋市场
五、中国香港名醋进军内地食醋市场
六、中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口数据分析
第二节 2008-2009年中国山西老陈醋产业分析
一、山西老陈醋的生产工艺和产品特色
二、山西老陈醋与镇江香醋的比较分析
三、山西老陈醋的发展困境
四、山西醋业发展对策
五、山西老陈醋的未来发展方向
第三节 2008-2009年中国食醋行业技术与工艺介绍
一、中国食醋酿造技术概况
二、固态发酵法生产食醋技术
三、食醋酿造技术的革新与发展
四、中国食醋酿造技术发展趋势
2008-2012中国の調味料産業の市場予測と投資の見通し。
第十章 2008-2009年中国味精产业市场运行透析
第一节 2008-2009年中国味精行业发展概况
一、中国味精行业发展回顾
二、中国逐步淘汰纯度80%味精
三、国内味精市场需求依然巨大
四、中国味精进出口状况浅析
第二节 2007-2008年全国及主要省份味精产量分析
一、2007年全国及主要省份味精产量分析
二、2008年全国及主要省份味精产量分析
三、2008年全国及主要省份味精产量增长分析
第三节 2008-2009年中国味精行业发展中存在的问题及对策
一、味精行业存在的主要问题
二、味精行业须加强观念及技术创新
三、味精废水制饲料顺应环保节能
四、梅花味精的战略转型策略
第四节 2008-2009年中国味精生产技术发展探析
一、味精工艺技术进展情况
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