第一章 巧克力概述
第一节 巧克力相关概念
一、巧克力的定义
二、巧克力药理知识
第二节 巧克力的分类
一、依成份分类
二、依添加物分类
第三节 巧克力的工艺
一、基本生产流程
二、关键控制环节
三、质量安全问题
第四节 巧克力的加工与调温
一、巧克力的切割
二、巧克力的熔化
三、巧克力的调温
第五节 巧克力文化
一、巧克力的文化
二、巧克力的历史
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三、巧克力与情人节
第六节 巧克力行业标准法规
一、巧克力卫生标准
二、巧克力及其制品生产许可证审查细则
三、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准
四、糖果巧克力标准体系框架草案拟定
第二章 全球巧克力行业分析
第一节 全球巧克力市场分析
一、世界糖果巧克力市场
二、2008年玛氏收购箭牌的影响分析
三、中国巧克力提升品质与国际接轨
第二节 2007-2009年部分国家巧克力市场分析
一、俄罗斯巧克力市场分析
二、日本巧克力市场分析
三、瑞士巧克力市场分析
四、英国巧克力市场分析
五、美国巧克力市场分析
第三节 全球功能性巧克力市场前景分析
一、概述
二、消费者的3个最大的诉求
三、有前景的概念方向
第三章 巧克力包装行业分析
第一节 包装在巧克力中的作用
一、保质功能
二、防护功能
三、刺激消费
第二节 我国巧克力包装现状
一、发展现状
二、存在差距
三、解决办法
第三节 巧克力包装的发展趋势
一、巧克力包装市场分析
二、标准化产品包装机发展趋势
三、个性化产品包装机发展趋势
四、包装设计趋势分析
第四章 中国糖果市场分析
第一节 中国糖果行业发展概况
2009 Chinese chocolate market research report
一、我国糖果业发展概况
二、各销售渠道的销售比
三、各产品在市场的销售比
四、糖果细分市场发展概况
第二节 2008-2009年全国及各省市糖果产量
一、2008年全国及各省市糖果产量分析
二、2009年全国及各省市糖果产量分析
第三节 2007-2008年我国糖果市场发展分析
一、2007年我国糖果行业销售分析
二、2007年中国糖果市场分析
三、2008年糖果行业搭上健康快车
四、内资糖果企业发展对策分析
（一）糖果行业宏观环境及内资糖果企业生存现状
（二）内资糖果企业突围对策
第四节 我国糖果的市场现状分析
一、糖果行业现状
二、国内品牌现状
三、进口糖果的市场现状与机会分析
四、国外品牌加大进攻力度
五、消费者越来越看重品牌
第五节 我国糖果行业宏观发展趋势
一、产业发展趋势
二、渠道发展趋势
三、技术发展趋势
四、包装发展趋势
五、品类发展趋势
六、竞争发展趋势
七、消费发展趋势
第六节 我国糖果行业微观发展趋势
一、无糖低热量
二、功能多样化
三、口味多样化
四、品牌糖果将受欢迎
五、包装多样化
第七节 中国糖果行业新品研发趋势
一、产品营养化
二、配方无糖化
2009年中國巧克力市場研究報告
三、食用便利化
四、包装个性化
五、功能杂交化
六、规格迷你化
七、口味多元化
八、原料天然化
九、个性定制化
第五章 中国巧克力市场分析
第一节 我国巧克市场特点分析
一、巧克力市场容量巨大
二、行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态
三、消费者主流群体发生了变化
四、竞争企业分化成三大阵营
五、进口、合资品牌销售势头强劲、国产品牌表现不佳
六、行业突破难度大
第二节 2007-2008年中国巧克力市场分析
一、2007年我国巧克力进出口
二、2008年我国巧克力进出口
第三节 2007-2008年中国巧克力市场分析
一、2007年巧克力占甜食市场“半壁江山”
二、2008年跨国巧克力厂商进入情况
三、2008年巧克力产品质量抽查情况
第四节 中国巧克力市场状况
一、巧克力消费在中国是个发展潜力巨大的市场
二、国际品牌对国内市场作用巨大
三、巧克力市场发展形势良好
四、国内巧克力市场处于加速发展期
第五节 中国巧克力市场存在的问题分析
一、巧克力的销售渠道比较单一
二、消费者偏爱洋品牌
三、目前的巧克力缺乏文化诉求
第六节 巧克力消费分析
一、巧克力消费走出三误区
二、情人节巧克力消费成文化现象
2009 nián zhōngguó qiǎokèlì shìchǎng yán jiù bàogào
三、情侣消费市场展开创意营销战
第七节 巧克力及其制品的新品开发
一、巧克力配料的创新情况
二、膨化食品的巧克力涂层
三、巧克力生产技术的发展
第六章 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业经济运行分析
第一节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业产销情况
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业产成品
二、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业工业总产值（当年价格）
三、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业新产品产值
四、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业工业销售产值
五、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业主营业务收入
第二节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业成本费用情况
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业主营业务成本
二、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业销售费用
三、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业管理费用
四、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业财务费用
第三节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业资产负债情况
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业资产总计
二、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业流动资产平均余额
三、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业负债合计
四、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业资本负债率
五、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业资本保值增值率
第四节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业行业规模情况
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业企业单位数
二、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业全部从业人员平均人数
第五节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业利税情况
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业利润总额
二、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业税金总额
三、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业应交增值税
第六节 2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业行业效益情况
一、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业产值利税率
二、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业成本费用利润率
三、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业资金利润率
四、2008年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业产成品资金占用率
第七节 2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业亏损情况
2009年中国のチョコレート市場調査レポート
一、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业亏损单位数
二、2008-2009年中国糖果、巧克力及蜜钱制造业亏损企业亏损总额
第七章 巧克力品牌发展分析
第一节 巧克力行业品牌分析
一、巧克力品牌概述
二、巧克力品牌的本源
三、中国巧克力品牌问题
四、中国巧克力品牌塑造之路
第二节 国产巧克力品牌欲争锋市场
一、中国巧克力品牌概况
二、国产巧克力出路分析
三、国产巧克力品牌定位
四、国产巧克力品牌塑造
第八章 中国巧克力市场竞争分析
第一节 我国巧克力市场格局分析
一、国际名牌涌入，形成中国巧克力市场激烈竞争
二、中国巧克力企业间的竞争加剧
三、在细分巧克力市场下功夫
第二节 中国巧克力生产厂家的发展动向
一、生产资料情况分析
二、技术发展情况分析
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