牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。制约牛肉干企业发展的关键因素就是产业链问题。这其中最主要的困境集中在原料上，随着牛肉休闲食品市场的发展，企业对原料的要求越来越高，上游必然会出现原料跟不上的问题，原料的供应又与产能息息相关。因此，很多休闲牛肉制品企业无法扩大规模，或者说无法大面积向省外市场拓展的根本原因就在于原料这个瓶颈无法突破。在原料之后，制约企业工业化运作的另***个障碍是，生产平台的落后。由于牛肉制品很多属于特色食品，因此在工艺上有些特殊的手法。牛肉制品没有现成的机械设备可用。比如牛肉粒就没法用糖果机来包装。并且由于它更多是一种经验型的操作，因此就算有设备，做出来的东西也会因经验的不同而有差异。可以这么说，真正工业化的生产在休闲牛肉干产业是无法完全实现的。
牛肉干的历史沉淀很深很长，不是***个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。牛肉干需要优异的风味和口感来保证消费存量在长时间内不发生显著变化，并需要不断通过外型和包装的升级以及产品口味的不断提升来保证其消费的动态粘性和稳定的市场覆盖。中国牛肉干行业具有盈利能力强、周转速度快、现金情况较好的特点，而且进入门槛相对较低，吸引诸多作坊型企业进入。截至**，中国牛肉干仍处于发展初期，行业较为分散，行业集中度低。
对上游牛肉干加工企业而言，从**年以来，鲜肉价格暴涨，牛肉干进入微利时代。另外，产业没有形成规模，经营者各自为营，多以家庭小作坊生产加工为主，因而对鲜肉的需求量不大，造成养殖行业无法实现规模化。鲜肉源价格不可控制，而成品价格又不能随意调整，这样，生产环节就不得不承受鲜肉价上涨和成品价不涨反降的双重挤压。牛肉干的前景无限，但是牛肉干行业问题重重，也处处充满着机会。对牛肉干小吃加盟企业而言，如何结合行业现状，深刻剖析自己，合理运用实效的模式、手段，去发现机会、抓住机会、实现企业的战略目标，是最近几年刻不容缓的大事。近年来中国休闲食品行业增速高于食品行业平均增速***%左右，注册的休闲食品企业达***多万家。虽然发展快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，实力弱，只有进行产品研发创新，才可能逐步缩短与国际发展水平的差距。
第一部分 行业发展现状
第一章 牛肉干产品概述
第一节 产品定义
第二节 产品用途
第三节 牛肉干市场特点分析
一、产品特征
二、价格特征
三、渠道特征
四、购买特征
第四节 行业发展周期特征分析
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第二章 牛肉干行业环境分析
第一节 2012-2013年宏观经济运行分析
一、中国宏观政策调控
二、全球宏观经济
第二节 中国经济发展环境分析
一、中国gdp分析
二、经济发展状况
三、固定资产投资
三、城镇人员从业状况
四、恩格尔系数分析
五、宏观经济面临的问题
六、对外贸易
七、居民消费水平
八、存贷款利率变化
九、2013-2018年中国宏观经济发展预测
第三节 中国牛肉干行业政策环境分析
一、产业政策背景
二、产业政策分析
三、相关产业政策影响分析
第四节 中国牛肉干行业技术环境分析
一、中国牛肉干技术发展概况
二、中国牛肉干产品工艺特点或流程
三、中国牛肉干行业技术发展趋势
第三章 全球牛肉干市场分析
第一节 牛肉干产能分析及预测
一、2011-2013年全球牛肉干产能分析
Chinese beef jerky market research and developing Forecast Report ( 2013-2018 )
二、2013-2018年全球牛肉干产能预测
第二节 牛肉干产品产量分析及预测
一、2011-2013年全球牛肉干产量分析
二、2013-2018年全球牛肉干产量预测
第三节 牛肉干市场需求分析及预测
一、2011-2013年全球牛肉干市场需求分析
二、2013-2018年全球牛肉干市场需求预测
第二部分 行业深度分析
第四章 中国牛肉干市场分析
第一节 牛肉干市场现状分析及预测
一、2011-2013年中国牛肉干市场规模分析
二、2013-2018年中国牛肉干市场规模预测
第二节 牛肉干产品产能分析及预测
一、2011-2013年中国牛肉干产能分析
二、2013-2018年中国牛肉干产能预测
第三节 牛肉干产品产量分析及预测
一、2012-2013年年中国牛肉干产量分析
二、2013-2018年中国牛肉干产量预测
第四节 牛肉干市场需求分析及预测
一、2012-2013年年中国牛肉干市场需求分析
二、2013-2018年中国牛肉干市场需求预测
第五节 牛肉干进出口数据分析
一、2012-2013年年中国牛肉干进出口数据分析
二、2013-2018年国内牛肉干产品未来进出口情况预测
第三部分 行业竞争格局
第五章 牛肉干特色厂商发展分析
中國牛肉乾市場調研及發展前景預測報告（2013-2018年）
第一节 贵州永红食品有限公司企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第二节 蒙城宏健食品有限公司企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第三节 通辽市草原旭日食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业成长性分析
三、企业经营能力分析
第四节 重庆金星股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营能力分析
三、企业盈利能力及偿债能力分析
第五节 新疆香巴拉食品有限公司企业
一、企业概况
二、企业成长性分析
三、企业经营能力分析
第六节 双汇发展
一、企业概况
zhōngguó niúròu gān shìchǎng tiáo yán jí fāzhǎn qiánjǐng yùcè bàogào (2013-2018 nián)
二、2012年公司发展状况
三、企业财务分析
第六章 牛肉干产业渠道分析
第一节 2012-2013年国内牛肉干产品的需求地域分布结构
第二节 2012-2013年中国牛肉干产品重点市场消费情况分析
一、我国主要地区肉类企业工业销售产值统计分析
二、我国主要地区农副食品加工行业销售收入统计
三、我国主要地区方便食品制造企业销售产值统计
四、2012-2013年我国牛肉干市场销售产值统计分析
第三节 2012年国内牛肉干产品的经销模式
第四节 渠道格局
第五节 渠道形式
第六节 渠道要素对比
第七节 牛肉干行业国际化营销模式分析
第八节 2012年国内牛肉干产品生产及销售投资运作模式分析
一、国内生产企业投资运作模式
二、国内营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
第七章 牛肉干行业相关产业分析
第一节 牛肉干行业产业链概述
第二节 牛肉干上游行业发展状况分析
一、上游原材料生产情况分析
二、上游原材料需求情况分析
第三节 牛肉干下游行业发展情况分析
第四节 未来几年内中国牛肉干行业竞争格局发展趋势分析
第四部分 投资前景分析
中国のビーフジャーキーの市場調査と開発予測レポート（ 2013年から2018年）
第八章 2013-2018年牛肉干行业前景展望与趋势预测
第一节 牛肉干行业投资价值分析
一、2013-2018年国内牛肉干行业盈利能力分析
二、2013-2018年国内牛肉干行业偿债能力分析
三、2013-2018年国内牛肉干产品投资收益率分析预测
四、2013-2018年国内牛肉干行业运营效率分析
第二节 2013-2018年国内牛肉干行业投资机会分析
一、国内强劲的经济增长对牛肉干行业的支撑因素分析
二、下游行业的需求对牛肉干行业的推动因素分析
三、牛肉干产品相关产业的发展对牛肉干行业的带动因素分析
第三节 2013-2018年国内牛肉干行业投资热点及未来投资方向分析
一、产品发展趋势
二、价格变化趋势
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