2013-2018年中国西餐市场深度调研与投资风险分析报告
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内容介绍：
| 近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中相当数量来自于日益兴起的西餐业.随着改革开放日益深入，西餐正在成为全国城市餐饮消费的重要文化追求.近年大量国外餐饮品牌引入，极大地丰富了国内餐饮市场，也为西餐业发展开拓广阔前景.西餐业近几年出现了快速发展趋势，并迅速成为***个新兴餐饮产业，在餐饮经济发展中发挥着重要作用。 |
| 截至**全国大中城市西餐企业***万多家，其中西式正餐***家，西式快餐***家，酒吧***家，咖啡厅***家，茶餐厅***家，日餐、韩餐及东南亚餐等约有***家。这些西餐企业***%以上是民营企业，国有企业不到***%。截至**西餐厨师队伍有***万人，服务人员有***万人，经营管理人员***万人左右。这些西餐企业可划分***个档次：高档的，人均消费在200-***元；中档的，人均消费在80-***元；低档的，人均消费在30-***元。 |
| 西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。可见，西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位，是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。 |
| 在我国***多个省市中都有西餐企业，***%以上的地级城市也有西餐，西餐业的网点发展更是到了像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区。与中餐相比，西餐发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。这其中可以看出西餐强劲的兼容能力，也可以看出国人观念的逐步开放，西餐业态遍及低档、中档、高档，这让西餐的消费受众体变得更多，特别是西餐更容易受餐饮硬性消费群体年轻人的追捧，而多层次、多品种、多形式的特点又让西餐在国内发展如鱼得水。 |
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第一部分 行业发展现状 |
第一章 西餐行业概述 |
第一节 餐饮业的介绍 |
| 一、餐饮业的定义 |
| 二、餐饮业的分类 |
| 三、餐饮消费的六种类型 |
| 四、餐饮业的经济地位和作用 |
第二节 西餐业的概述 |
| 一、西餐的定义 |
| 二、西餐简单分类 |
| 三、西餐业的特点 |
| 四、西餐的经营形式 |
第三节 西餐的其他概念 |
| 一、西餐起源 |
| 二、我国西餐发展历程 |
| 三、现代西餐企业概述 |
| 四、西餐的作用与地位 |
| 五、西餐产业化的内涵 |
| 六、西餐业的发展规律 |
| 七、西餐的健康问题 |
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| 八、西餐的概念 |
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第二章 2012-2013年国际西餐行业发展现状分析 |
第一节 2012-2013年国际西餐行业概况 |
| 一、国际西餐行业发展历程 |
| 二、国际西餐行业发展面临的问题 |
| 三、国际西餐行业技术发展现状及趋势 |
第二节 2012-2013年国际西餐的发展状况 |
| 一、国际西餐开进机场分析 |
| 二、国际西餐全天候餐厅成为新宠 |
| 三、肯德基与麦当劳的启迪 |
第三节 2012-2013年国际西餐的发展策略 |
| 一、国际西餐的制胜之道 |
| 二、国际西餐本土化发展 |
| 三、美式西餐的中国市场战略 |
第四节 2012年主要国家西餐行业发展借鉴 |
| 一、美国 |
| 二、英国 |
| 三、日本 |
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第三章 2012-2013年中国西餐行业发展现状分析 |
第一节 2012-2013年中国西餐行业整体发展概况 |
| 一、2012-2013年餐饮业利润情况 |
| 二、餐饮业经营陷入困境 |
| 三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量 |
| 四、方便快速的要求 |
第二节 我国西餐业市场发展的状况 |
| 一、我国西餐业起步和发展速度 |
| 二、我国西餐业经营主体 |
| 三、我国西餐业经营方式分析 |
| 四、我国西餐业服务领域分析 |
第三节 2012-2013年我国西餐业市场发展分析 |
| 一、2008年奥运会对西餐业市场发展的影响 |
| 二、2012-2013年西餐市场价格情况 |
| 三、2012-2013年西餐价格分析 |
| 四、2012-2013年西餐业成本问题分析 |
| 五、2012-2013年休闲西餐产业发展潜力分析 |
第四节 中国西餐业市场形势分析 |
| 一、到2015年中国西餐业的市场发展态势 |
| 二、西餐品牌以集群形式发展态势 |
| 三、联合采购中的保密问题 |
| 四、西餐的休闲化发展趋势 |
第五节 2012-2013年中国西餐行业市场消费者调查分析 |
| 一、消费者对国际西餐的偏好程度分析 |
| 二、消费者对国际西餐就餐形式的选择 |
| 三、消费者到国际西餐店消费的周期 |
| 四、消费者中去国际西餐店消费的金额 |
| 五、写字楼里的公司员工人数分布情况 |
| 六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度 |
| 七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素 |
| 2013-2018 Western food market depth research and investment risk analysis report |
| 八、消费者对不同价格的午饭接受情况 |
| 九、消费者最喜欢的西餐食品 |
| 十、消费者选择西餐的决定因素 |
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第四章 我国西餐市场发展分析 |
第一节 西餐市标准化分析 |
| 一、西餐产业化、标准化情况 |
| 二、西餐标准化问题及其影响 |
| 三、西餐市场标准化发展策略 |
第二节 西餐市场发展状况 |
| 一、2012-2013年西餐市场发展情况 |
| 二、西餐发展的有利因素 |
| 三、西餐发展制约因素 |
| 四、西餐的全球化发展 |
第三节 西餐发展前景和机遇 |
| 一、西餐长期发展前景分析 |
| 二、2013-2018年西餐市场发展前景 |
| 三、西餐发展的新机遇 |
第四节 2012-2013年中国地区特色快餐食品的发展形式 |
| 一、云南的过桥米线 |
| 二、新疆的烤羊肉串 |
| 三、北京的烤鸭 |
| 四、河南的烩面 |
| 五、福建的沙县小吃 |
| 六、陕西的凉皮肉夹馍 |
| 七、兰州的牛肉拉面 |
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第五章 2012年中国西餐细分市场发展现状分析 |
第一节 国际西餐 |
| 一、国际西餐的经营特点 |
| 二、国际西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、国际西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国国际西餐市场规模分析 |
| 五、2012年中国国际西餐市场的竞争分析 |
| 六、国际西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
第二节 中式西餐 |
| 一、中式西餐的经营特点 |
| 二、中式西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、中式西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国中式西餐市场规模分析 |
| 五、2012年中国中式西餐市场的竞争分析 |
| 六、中式西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
第三节 日式西餐 |
| 一、日式西餐的经营特点 |
| 二、日式西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、日式西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国日式西餐市场规模分析 |
| 2013-2018年中國西餐市場深度調研與投資風險分析報告 |
| 五、2012年中国日式西餐市场的竞争分析 |
| 六、日式西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
第四节 韩式西餐 |
| 一、韩式西餐的经营特点 |
| 二、韩式西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、韩式西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国韩式西餐市场规模分析 |
| 五、2012年中国韩式西餐市场的竞争分析 |
| 六、韩式西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
第五节 伊斯兰式西餐 |
| 一、伊斯兰式西餐的经营特点 |
| 二、伊斯兰式西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、伊斯兰式西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国伊斯兰式西餐市场规模分析 |
| 五、2012年中国伊斯兰式西餐市场的竞争分析 |
| 六、伊斯兰式西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
第六节 城市网络西餐 |
| 一、城市网络西餐的经营特点 |
| 二、城市网络西餐在中国市场的目标消费群体 |
| 三、城市网络西餐在中国市场的主要业态现状 |
| 四、2012年中国城市网络西餐市场规模分析 |
| 五、2012年中国城市网络西餐市场的竞争分析 |
| 六、城市网络西餐在中国西餐市场竞争力swot分析 |
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第六章 我国西餐行业区域市场分析 |
第一节 北京市 |
| 一、西餐行业现状 |
| 二、西餐市场格局 |
| 三、西餐消费者分析 |
| 四、西餐行业发展趋势 |
第二节 上海市 |
| 一、西餐行业现状 |
| 二、西餐市场格局 |
| 三、西餐消费者分析 |
| 四、西餐行业发展趋势 |
第三节 广州市 |
| 一、西餐行业现状 |
| 二、西餐市场格局 |
| 三、西餐消费者分析 |
| 四、西餐行业发展趋势 |
第四节 深圳市 |
| 一、西餐行业现状 |
| 二、西餐市场格局 |
| 三、西餐消费者分析 |
| 四、西餐行业发展趋势 |
第五节 成都市 |
| 一、西餐行业现状 |
| 二、西餐市场格局 |
| 2013-2018 nián zhōngguó xīcān shìchǎng shēndù tiáo yán yǔ tóuzī fēngxiǎn fēnxī bàogào |
| 三、西餐消费者分析 |
| 四、西餐行业发展趋势 |
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第七章 2012-2013年西餐业的经营管理 |
第一节 西餐业经营管理概况 |
| 一、西餐经营自身模式建立的探索 |
| 二、西餐业的员工管理方案探析 |
| 三、西餐经营的关键准备 |
第二节 西餐业的选址模式剖析 |
| 一、西餐选址中应当考虑的因素 |
| 二、西餐选址应遵循的基本原则 |
| 三、西餐选址的模式及方法运用 |
| 四、国际西餐加盟店的选址 |
第三节 西餐经营的商圈分析 |
| 一、商圈的一般性原则 |
| 二、餐饮业商圈的特殊性 |
| 三、肯德基商圈策略的借鉴 |
| 四、西餐企业扩张过程中商圈情况分析 |
| 五、商圈内西餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 |
第四节 西餐业顾客关系管理研究 |
| 一、顾客关系管理概念 |
| 二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素 |
| 三、顾客需求信息的管理 |
| 四、顾客关系管理的对策建议 |
第五节 西餐企业外卖服务模式案例分析 |
| 一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析 |
| 二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析 |
| 三、西餐企业外卖服务面临的难点及挑战 |
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第八章 2012-2013年西餐信息化分析 |
第一节 西餐业的信息化 |
| 一、西餐企业实施信息化的原则 |
| 二、西餐企业信息化平台的选择 |
| 三、信息化对西餐企业的利益回报 |
| 四、发展西餐信息化的软件与技术 |
| 五、影响西餐企业信息系统建设因素 |
| 六、西餐信息化管理的三大趋势 |
第二节 2012-2013年西餐信息化分析 |
| 一、西餐信息化的模式 |
| 二、西餐传统方式制约信息化发展 |
| 三、西餐企业的信息化管理 |
| 四、西餐信息化解决方案 |
| 五、西餐信息化建议 |
第三节 西餐企业信息技术的运用分析 |
| 一、西餐业信息化技术应用概述 |
| 二、信息网络技术对西餐业的必要性 |
| 三、先进信息技术运用促进现代化西餐业发展 |
| 四、信息技术应用于西餐业的策略 |
第四节 西餐信息化集团管理 |
| 2013-2018洋食市場の深さの研究と投資リスク分析レポート |
| 一、集团管理系统的组成 |
| 二、集团连锁信息化的目标 |
| 三、远程查询子系统 |
| 四、连锁管理子系统 |
| 五、集团管理方案的实施 |
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第二部分 行业竞争格局 |
第九章 西餐行业竞争分析 |
第一节 西餐业竞争分析 |
| 一、中国西餐业竞争格局 |
| 二、2013年西餐企业竞争优势分析 |
| 三、西餐行业中国际竞争现状 |
| 四、2013年外企早餐市场竞争动态 |
| 五、2013年中外企业奥运西餐市场竞争分析 |
第二节 2013年西餐竞争分析 |
| 一、2012年西餐市场竞争情况分析 |
| 二、2013年西餐市场竞争形势分析 |
第三节 2012-2013年中国西餐行业竞争分析及预测 |
| 一、2012-2013年集中度分析及预测 |
| 二、2012-2013年swot分析及预测 |
| 三、2012-2013年进入退出状况分析及预测 |
| 四、2012-2013年生命周期分析及预测 |
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第十章 西餐企业竞争策略分析 |
第一节 西餐市场竞争策略分析 |
| 一、2013年西餐市场增长潜力分析 |
| 二、2013年西餐主要潜力品种分析 |
| 三、现有西餐竞争策略分析 |
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