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第二节 中国现代餐饮消费特点分析
第三节 餐饮消费者类型分析
一、便利型消费者
二、求廉型消费者
三、享受型消费者
四、求新型消费者
五、健康型消费者
六、信誉型消费者
第四节 中餐消费市场的发展分析
一、市场竞争更激烈
二、发展条件更优越
三、经营特色不断突出
四、营销观念不断加强
五、现代化步伐不断加快
六、科技含量增加
七、市场空间不断延伸
第五节 不同类型餐饮消费趋势分析
一、“上班一族”消费趋势分析
二、“家庭”消费趋势分析
三、“老板”消费趋势分析
四、“情侣”消费趋势分析
第十二章 餐饮业营销策略分析
第一节 餐饮产品营销分析
一、产品设计是多元组合要素
二、营造自身的个性和特色
三、系统论证产品创新方案
四、产品设计和营销体系有机结合
阅读全文：https://www.20087.com/2009-07/R_2009canyinshichangyanjiuBaoGao.html
第二节 餐饮小企业奥运营销分析
一、奥运商机来临的准备
（一）装修店面：舒适的就餐环境是基础
（二）人员培训：完善的服务是关键
（三）创新菜品：传统与创新是保障
（四）市场宣传：前期的推广很重要
二、聚集效应，寻找奥运期间的赢利点
（一）提供“有效吸引”的优质服务
（二）注重细节，做好菜单和店标上的文章
（三）抓住游客心理，将美食与娱乐融合
（四）做好厨后工作，应对市场原料采购流程
三、后奥运时代：如何用“运后影响”
第三节 餐饮企业试水网络营销分析
一、餐饮行业：网络涉水不深
二、2.0时代：网上“尝”美食
三、大小餐馆：互联网上同台竞技
第四节 餐饮企业创新营销战略分析
一、顾客对食物的不同喜好
二、顾客对餐饮企业的不同角色要求
三、顾客对餐饮企业的不同特点要求
第五节 餐饮业营销策略分析
一、店面形象是吸引客户的第一步
二、服务形象是温暖客户的第二步
三、细节关怀是感动客户的第三步
四、时间效率是拉拢客户的第四步
五、特色推荐是方便客户的第五步
六、标准规范是舒适客户的第六步
七、烹肴味道是赢得客户的第七步
第十三章 餐饮企业经营管理分析
第一节 餐饮特许经营分析
一、中国餐饮业特许经营概述
二、现阶段特许经营餐饮业的现状
三、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
四、我国特许经营餐饮业存在的问题
五、我国特许经营餐饮业的经营策略
第二节 餐饮行业的店名特点研究
一、分析方法
二、对中餐馆名称的结构分析
三、对中餐馆名称中行业标识词的分析
四、对中餐馆名称中区别性名称的分析
五、对于连锁餐饮店名称的分析
第三节 餐饮企业基层员工激励
一、餐饮企业基层员工特征
二、餐饮企业基层员工特点
三、餐饮企业基层员工重点激励因素
四、对餐饮企业基层员工激励机制建议
第四节 餐饮业现代管理应对成本压力分析
一、餐饮企业客座率下降
二、加强连锁配送控制成本
三、品牌企业管理开始转型
第五节 餐饮经营创新与策划分析
一、突出文化主体
二、拓展经营项目
三、适应目标顾客
四、引领餐饮潮流
2009 Chinese food and beverage market research report
第六节 星级饭店的餐饮经营策略
一、星级饭店的餐饮经营策略
二、星级饭店的餐饮经营坚持四个原则
第十四章 餐饮业竞争格局分析
第一节 国内餐饮业竞争态势
一、洋快餐引领中国餐饮竞争格局
二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化
三、品牌餐饮让竞争得心应手
四、北京餐饮面临品牌竞争时代
第二节 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
二、饭店营销竞争新策略分析
三、酒店餐饮经营的竞争对策
第三节 连锁餐饮企业的核心竞争力分析
一、精心打造连锁餐饮企业的品牌分众力
二、连锁餐饮企业用心打造门店的吸引力
三、连锁餐饮企业倾力打造菜谱的静销力
四、连锁餐饮企业全力打造服务员的推销力
五、连锁餐饮企业群力打造美食的口碑力
第四节 饭店餐饮面对市场竞争经营分析
一、开发风味特色餐厅
二、设置不同档次的餐厅
三、注重培育餐饮品牌
四、做好会议、婚宴和重要接待
五、扩大经营范围
六、特色和品牌菜
七、减少能源消耗
八、不断开发新产品
九、走委托经营之路
十、进行观念的转换
第五节 餐饮业的竞争战略选择分析
一、卫生战略
二、特色战略
三、顾客价值战略
第六节 酒店餐饮面对社会餐饮的挑战
一、酒店餐饮现状
二、酒店与社会餐饮的优劣势对比
三、创新是酒店战胜社会餐饮的“法宝”
第七节 酒店餐饮经营竞争策略分析
一、经营者必须要有竞争意识
二、抓住顾客求新的消费心态
第十五章 餐饮业领先企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业概况
二、2008年百胜发布食品安全白皮书
三、2009年第一财季百胜餐饮集团利润分析
四、比萨品牌在华战略布局分析
五、麦当劳、肯德基营销策略比较分析
六、必胜客全球战略
七、在华发展动态
第二节 麦当劳
一、企业概况
二、2008年麦当劳加速在华扩张
三、2009年在华发展预测
四、麦当劳特许经营分析
2009年中國餐飲市場研究報告
五、麦当劳得来速经营模式分析
第三节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、企业概况
二、2008-2009年公司财务分析
三、公司经营宗旨和发展战略
第四节 北京全聚德集团有限责任公司
一、企业概况1
二、2008-2009年公司财务分析
三、2008年全聚德餐饮消费同比增长分析
四、2008年新奥运营销分析
五、全国布局分析
第五节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、2008年中国香港上市
三、2008年加速扩张
第六节 真功夫餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、2008年真功夫首设全国客服热线
三、2009年真功夫逆势扩张新开百余店
四、上市分析
五、“真功夫”的品牌分析
第七节 成都谭鱼头投资股份有限公司
一、企业概况
二、中国香港投资经营状况
三、火锅经营之道
四、公司战略发展规划及经营模式
第八节 西安饮食股份有限公司
一、企业概况
二、2008-2009年公司财务分析
第十六章 餐饮业投资分析
第一节 餐饮业投资环境分析
一、连锁餐饮成风投新宠
二、餐饮企业应强化“风险辨别意识”
三、投资餐饮业的八大要素
第二节 投资餐饮业商铺选择分析
一、规避政策风险
二、硬件要“过硬”
三、六大地段选址秘诀
第三节 餐饮业投资热点分析
一、餐饮业热点细述
二、粥店成餐饮业投资新宠
三、中国餐饮企业十大营利模式
第四节 餐饮业投资建议
一、投资餐饮业需做足竞争的准备
二、餐饮投资八个锦囊
三、餐饮需抓好的四个关键
四、甄别餐饮投资的建议
第五节 不同类型餐饮业投资建议
一、小区餐饮店
二、休闲餐饮店
三、加盟店餐饮
四、特色小餐饮店
第十七章 餐饮行业发展趋势及预测分析
第一节 餐饮业发展趋势
一、竞争局面激烈仍将维持
2009 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng yán jiù bàogào
二、大众化经营的市场空间不断延伸
三、创新经营、品牌营销的力度加强
四、传统餐饮向现代餐饮的转化加快
五、管理与人才的作用更加突出97
六、连锁经营加速发展
七、特色经营更加突出
第二节 餐饮经营变革发展趋势
一、消费时段产生变化
二、跨地域经营是未来热点
三、产品功能日趋多样
四、经营形式灵活化
第三节 休闲快餐产业发展趋势
一、时尚带动消费需求
二、未来发展前景看好
第四节 餐饮业的“数字化”发展趋势
一、餐饮信息化管理的优点
二、餐饮信息化管理的趋势
第五节 中-智-林－2010年我国餐饮业发展预测
一、商务餐成为个热
二、旅游休闲餐饮将会逐步升温
三、中式快餐将走出低谷，并且会逐步占有相当的市场份额
四、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行
五、天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧
六、连锁经营经过淘汰会有更大的发展
图表目录
图表 2009年第1季西安饮食实现总资产与负债分析
图表 2009年第1季西安饮食实现最新股东权益与未分配利润分析
图表 2009年第1季西安饮食实现净利润与每股收益分析
图表 2009年第1季西安饮食实现主营收入与营业利润分析
图表 2009年第1季全聚德实现总资产与负债分析
图表 2009年第1季全聚德实现最新股东权益与未分配利润分析
图表 2009年第1季全聚德实现净利润与每股收益分析
图表 2009年第1季全聚德实现主营收入与营业利润分析
图表 2009年第1季锦江股份实现总资产与负债分析
图表 2009年第1季锦江股份实现最新股东权益与未分配利润分析
图表 2009年第1季锦江股份实现净利润与每股收益分析
图表 2009年第1季锦江股份实现主营收入与营业利润分析
图表 2009年1-3月份天津餐饮业盈利情况
图表 2009年1-2月份四川住宿和餐饮业经营情况
图表 2009年1-5月份广州餐饮经营情况
图表 2009年1-5月份北京餐饮盈利情况
图表 2008年西安饮食净利润分析
图表 2008年西安饮食利润总额分析
图表 2008年西安饮食营业利润分析
图表 2008年西安饮食主营业务收入分析
图表 2008年1-9月份全国住宿和餐饮业零售额同比增长分析
图表 2008年1-9月份全国住宿和餐饮业零售额对比情况
图表 2008年全聚德净利润分析
图表 2008年全聚德利润总额分析
图表 2008年全聚德营业利润分析
图表 2008年全聚德主营业务分析
2009年中国の食品·飲料市場調査レポート
图表 2008年锦江股份净利润分析
图表 2008年锦江股份利润总额分析
图表 2008年锦江股份营业利润分析
图表 2008年锦江股份主营业务收入分析
图表 2008年湖北餐饮业零售额分析
图表 2008年1-12月份我国餐饮和住宿行业销售额同比增长情况
图表 2008年苏州酒店经营情况
图表 2008年西安酒店经营情况
图表 2008年大连酒店经营情况
图表 2008年成都酒店经营情况
图表 2008年三亚酒店经营情况
图表 2008年天津酒店经营情况
图表 2008年深圳酒店经营情况
图表 2008年上海酒店经营情况
图表 2008年北京酒店经营情况
图表 2008年北京112家签约酒店情况
图表 2006—2008年上半年我国餐饮和住宿行业利润同比增长情况
图表 2007年重庆餐饮业与社零总额、批发零售业累计增长率对比图
图表 2007年1-11月全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况
图表 2007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况图
图表 2007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况表
图表 2005-2007年小肥羊盈利情况
图表 2001年-2005年乌克兰餐饮业网点数量情况表
图表 2005年乌克兰快餐业市场基本情况表
图表 北京海淀区中餐馆名称的结构统计
图表 北京市海淀区中餐馆价位分布图
图表 乌克兰快餐类型
图表 销售额统计中餐厅菜肴排名分析表
图表 中餐馆三个档次使用行业标识词的情况（一）
图表 北京市海淀区中餐馆三个档次使用行业标识词的情况（二）
（如需详细目录，请来电索取）
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