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虽然液态奶竞争正酣，但随着2008年夏季的来临，冰淇淋正在成为乳业市场竞争的新亮点。先是华东品牌佑康主导的冰淇淋新品发布会率先在无锡、杭州、合肥、济南、北京、东莞等城市召开，2月底蒙牛又以“2008年冰淇淋流行趋势”为主题召开了发布会，雀巢的新冰淇淋工厂也在广州开业。国内乳业竞争的加剧和成本的激增，使得利润空间较高的冰淇淋市场成了乳业巨头角逐的新战场。
上世纪90年代中期，全国曾经一度出现上千个冰淇淋品牌，但是随着时间的推移，目前只剩蒙牛、伊利、佑康等十几个国产品牌在冰淇淋市场上各据一方与洋品牌博弈。随着雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌增加国内市场的操作力度，竞争还将日益加剧，冰淇淋行业还将进一步整合，最终迎来几个寡头垄断竞争的格局。但究竟是国际品牌胜出，还是国产品牌胜出，目前判断还为时过早。在我国冰淇淋市场长达十数年的混战中，价格血拼、品牌造势、口味更新、渠道铺路，厂商之间的争斗异常激烈，被并购和消失的企业不计其数。雀巢、和路雪等外资品牌凭借来自国外的经验已占据市场的半壁江山。北方的蒙牛、伊利等乳业大亨利用优质的奶源为基础，凭借大张旗鼓地品牌宣传和通达的营销网络也在市场上站稳脚跟。像佑康这样的华东强势区域性品牌，也一直以精致的产品工艺为特色，精耕细作本地市场，踏踏实实修炼内功。在洋品牌和乳业巨头的夹击下，这些中小民族品牌在地方做稳做强后，也开始将目标重心投向更为广阔的全国市场，纷纷出招争锋。佑康凭借赞助国家游泳队的奥运商机一举登上全国舞台，于2008年新春在无锡、杭州、合肥、济南、北京、东莞等地高调召开新品发布会宣布进军全国市场。一向低调但实力强劲的佑康此举一出，让冰淇淋厂商颇感紧张，2008年的冰淇淋市场将会出现“佑康打破蒙牛、伊利鼎足之势”的局面，而“进军全国三甲”也是佑康冰淇淋早已定下的目标。
冰淇淋产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨，据专家估计，2008年中国冰淇淋市场容量有望达到1000亿元。预计2008年产销量能突破280万吨，实现销售额340亿元以上。而目前世界最大的冰淇淋生产国是美国，年产量达800多万吨，人均40多公斤。我国近年来冷饮产量在200多万吨左右，人均2.3公斤左右，离发达国家相距甚远，市场前景依然可观。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家发改委、国家海关总署、国家商务部、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国乳品工业协会、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、国内外相关报刊杂志提供的基础信息以及冰淇淋专业研究单位公布的大量资料，对国内外冰淇淋行业发展状况，我国冰淇淋行业目前的竞争状况、成长性，发展趋势、行业重点地区、主要企业的发展状况，中国冰淇淋行业所面临的机遇与冲击等进行了分析。报告还重点探寻了冰淇淋行业的市场需求状况，企业竞争状况，行业发展趋势，以及企业应当采取的发展策略，是冰淇淋生产、批发、零售企业等准确了解目前冰淇淋行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的专业性报告。
第一部分 国内外行业发展概况
第一章 冰淇淋行业基本概况
第一节 冰淇淋行业相关知识
一、冰淇淋起源
二、冰淇淋历史
三、冰淇淋制作工艺流程
第二节 国内外冰淇淋发展概况
一、国外发展情况
二、国内发展情况
第三节 冰淇淋质量影响因素
阅读全文：https://www.20087.com/2008-07/R_2008bingzuolinshichangyanjiuzixunBaoGao.html
一、冰淇淋混合料组成的影响
二、冰淇淋生产工艺条件的影响
三、冰淇淋生产设备的影响
第二章 国际冰淇淋行业发展状况
第一节 美国冰淇淋行业发展状况
一、销量
二、销售渠道
三、冰淇淋市场格局
四、冰淇淋产品
五、产品开发趋势及流行风味
第二节 日本冰淇淋行业发展状况
一、市场状况
二、销售渠道
三、产品开发趋势及流行风味
四、冰淇淋专用酱油畅销日本
第三节 韩国冰淇淋行业发展状况
一、销售渠道
二、市场格局
三、产品开发趋势
四、产品流行风味
第四节 其他国家冰淇淋行业发展状况
一、西欧冰淇淋行业发展状况
二、泰国冰淇淋市场
三、欧洲冰淇淋市场概况
四、欧洲冰淇淋市场细分和产品定位策略
第五节 国际冰淇淋行业发展状况
一、世界冰淇淋市场现状
二、世界新奇冰淇淋
三、世界冰淇淋产品特点
2008 China 's ice cream market research report
四、世界冰淇淋产品开发趋势
第二部分 相关行业发展状况分析
第三章 冰淇淋行业发展环境分析
第一节 我国宏观经济发展分析
一、2007年国民经济发展状况
二、2008年1季度国民经济运行状况
三、2008年1季度国民经济运行分析
四、2008年1季度国家外汇储备情况
第二节 2007-2008年制糖行业发展分析
一、2007年白糖行业运行情况
二、2007-2008年白糖行业国际影响因素分析
三、2007-2008年白糖行业国内影响因素分析
第三节 2007-2008年乳制品行业发展分析
一、2007-2008年中国乳品市场剖析
二、奶价对行业发展影响分析
三、2008-2010年中国乳制品行业发展趋势
第四节 2007-2008年冰淇淋包装行业发展分析
一、冰淇淋新包装应对原料涨价情况
二、冰淇淋市场包装及问题分析
三、冰淇淋包装发展契机
四、未来冰淇淋外形及包装趋势
第三部分 行业发展状况分析
第四章 冰淇淋行业发展状况
第一节 冰淇淋行业发展状况分析
一、中国冰淇淋行业发展状况
二、冰淇淋行业特点
三、软冰淇淋行业高性能国产成型设备需求分析
四、冬季冰淇淋行业发展分析
五、冰淇淋行业QS认证强制标准
2008年中國冰淇淋市場研究諮詢報告
第二节 2008年冰淇淋行业发展现状
一、2008年牛奶对冰淇淋行业影响分析
二、2008年我国冰淇淋行业发展状况
三、冰淇淋巨头连锁在中国发展情况
四、冰淇淋流行产品分析
五、2008年冰淇淋对乳品行业影响分析
六、我国冷饮消费升级情况
第五章 冰淇淋市场发展状况
第一节 中国冰淇淋市场分析
一、中国冰淇淋市场总体分析
二、冰淇淋市场总体特征
三、冰淇淋市场主要特点
四、冰淇淋产品消费特征
第二节 2008-2009年中国冰淇淋市场分析
一、冰淇淋市场独特消费分析
二、冰淇淋市场消费状况
三、高端冰淇淋市场状况
四、2008-2009年冰淇淋市场机遇分析
五、2008年冰淇淋市场价格状况
第三节 各地冰淇淋市场
一、内蒙古
二、郑州
三、广州
四、西安
五、成都
六、武汉
七、海口
八、兰州
九、北京
2008 nián zhōngguó bīngqílín shìchǎng yánjiū zīxún bàogào
十、天津
十一、上海
第四部分 行业竞争状况分析
第六章 冰淇淋市场竞争状况
第一节 冰淇淋市场竞争格局
一、2008年冰淇淋市场竞争格局
二、我国冰淇淋市场竞争侧重点分析
三、冰淇淋市场洗牌分析
四、冰淇淋市场竞争分析
五、2007-2008年我国冰淇淋品牌竞争情况
六、2008年中国冰淇淋市场洗牌情况
第二节 冰淇淋市场竞争状况
一、冰淇淋低端市场竞争状况
二、冰淇淋中高端市场竞争状况
三、冰淇淋高端市场竞争状况
四、土洋巨头备战冰淇淋高端市场
第三节 国内外冰淇淋企业在华发展动态
一、凯菲冰淇淋蛋糕市场攻略
二、赫里特斯冰淇淋
三、2008年欢乐雪公司发展动向
四、美国开心哈利
五、意大利JLD冰淇淋
六、怡特浓公司
七、黑冰客冰淇淋
八、新城市冰淇淋
2008年の中国のアイスクリームの市場調査レポート
九、萨伦冰淇淋
十、东方？斯贝拉餐饮管理（北京）有限公司
第七章 冰淇淋行业重点企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、集团简介
二、2007-2008年公司财务状况
三、2008年伊利冰淇淋战略
四、伊利冷饮品牌经营策略
五、2008年伊利冰淇淋动态
第二节 蒙牛乳业集团
一、集团简介
二、公司经营策略
三、2008年公司冰淇淋战略
四、2008年公司冰淇淋动态
第三节 雀巢集团
一、集团简介
二、雀巢冰淇淋双品牌战略
三、2008年雀巢冰淇淋动态
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