据国家统计局最新统计，中国的调味品工业近几年获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。
目前，国内餐饮业突飞猛进。截至2006年底的官方数据，全国餐饮业的营业额已经突破9000亿元，且以高于年均15％的速度一路凯歌。业内人士称，2007年底餐饮业的实际营业额将突破10000亿元。另据某权威机构调查得知，正规餐饮场所消费饮料的席位占到总就餐席位的1／3左右。伴随这些重度消费市场的快速发展，也为调味品行业提供了广阔发展空间。
调味品行业既非夕阳产业也非朝阳产业，而是一种常青产业，市场需求量相对稳定，消费者多为习惯性购买，厂家想做大非常困难。目前国内酱油市场整体销量不会有太大增长，从国内国际市场来看，甚至还会经历一个先升后降，再稳定的过程。所以更多的还会是行业内的市场整合，通俗来讲就是，大的厂家越做越强，大多数小厂将自然自然淘汰。因此，市场竞争会更为激烈。而生产企业也应把目光注意到产品线的延伸上，形成整体合力，以增强抵抗市场竞争的冲击。调味品行业是一个快速增长的行业，市场容量也是相当惊人。中国有每年1000多万吨的消费量，行业潜力大，市场诱人。
中国调味品每年的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。
本研究报告共九个章节，分析了国内外调味品行业的发展概况，并数据角度做了性量的细致分析，着重剖析了我国酱油、食醋、味精、鸡精及其他调味品细分市场的运行情况和发展契机。最后对中国调味品行业的原料市场、关联产业和重点企业的运营进行分析研究，得出了调味品行业竞争现状、发展前景及未来趋势。是调味品生产及流通企业或欲进入的投资资本，以及产业规律研究、政策制定重要的参考范本。
本研究报告由我公司食品酿造制造行业研究小组于2007年4月独家撰写完成。本研究报告的研究思路、报告结构已申请知识产权保护，并授权相关机构发布。任何未经授权的机构发布、销售本报告，均视为侵权，并追究其相关法律责任。
第一章 中国调味品市场的现状分析
第一节 中国调味品行业经济运行分析
一、2003-2006年中国调味品行业企业数量变化情况
阅读全文：https://www.20087.com/2007-04/R_2007_2008diaoweipinshichangdiaochayuBaoGao.html
二、2003-2006年中国调味品行业销售收入利润增长情况
三、2003—2006年中国调味品行业赢利性分析
四、2002-2006年中国调味品各子产业结构变动情况
五、2002-2006年中国调味品各子产业毛利率和行业平均利润率变动情况
第二节 中国调味品行业总体和主要省份运行绩效分析评价
一、2003—2006年中国各省市调味品发酵品制造业运营效率
二、2003—2006年中国各省市调味品发酵制品制造业业产销存情况
三、2003—2006年中国各省市调味品发酵制品制造业规模增长情况
第三节 中国主要调味品地区产量及产量集中度情况分析
一、2002—2006年中国味精总体产量
二、2002-2006味精各地区产量
三、2003-2006年中国味精前10家企业产量及其所占该行业比例情况
四、2002—2006年中国酱油总体产量情况分析
五、2002-2006年中国酱油各省市产量情况
六、2003-2006年中国酱油产量前十家企业在行业集中情况
第二章 中国调味品进出口分析
第一节 中国调味品出口状况分析
一、2003-2006年中国调味品出口总体情况分析
二、2003-2006年中国调味品出口方向分析
第二节 中国调味品进口状况分析
一、2003-2006年中国调味品进口口总体情况分析
2007-2008 study of Chinese condiment market research and investment advisory
二、2003-2006年中国调味品进口来源分析
第三章 酱油市场发展状况分析
第一节 酱油市场概况
一、酱油发展简史
二、酱油市场概况
第二节 中国酱油市场产品供给分析
一、2002—2006年中国酱油总体产量
二、2002—2006年主要地区的酱油产量
三、2006年领先企业的酱油产量对比分析
第三节 中国酱油市场规模结构分析
一、2003-2006年中国酱油市场总体规模增长分析
二、2006年酱油市场不同销售规模的市场结构
三、2003—2006年酱油市场领先企业集中度分析
第四章 食醋市场发展状况分析
第一节 食醋市场概况
一、我国食醋业的发展历程
二、食醋的种类
第二节 食醋市场总体规模及运行情况
一、食醋行业的产量
二、2004—2006年食醋行业的销售收入、利润增长情况
第三节 食醋市场结构
2007-2008年中國調味品市場調查與投資諮詢研究報告
一、不同销售规模的市场结构
二、领先企业情况
第四节 食醋业的典型企业分析及前景
一、食醋的行业特点
二、食醋业的典型企业——山西水塔老陈醋股份有限公司分析
第五章 味精市场发展状况分析
第一节 中国味精产品供给分析
一、1998—2006年中国味精总体产量
二、2002—2006年中国味精主要地区产量
三、2003—2006年中国味精领先企业产量
第二节 味精市场规模结构分析
一、2003—2006年味精市场总体规模
二、2003—2006年味精不同销售规模的企业的市场结构
三、2004—2006年领先企业的运行状况
第六章 鸡精市场发展状况分析
第一节 鸡精市场概况
一 行业分析
二 区域市场分析
三 消费者分析
四 竞争对手分析
五 优势劣势与威胁机会分析
2007-2008 nián zhōngguó tiáowèi pǐn shìchǎng tiáo chá yǔ tóuzī zīxún yán jiù bàogào
第二节 2002-2006中国鸡精产量和市场规模
一、鸡精行业的产量情况
二、2003—2006年鸡精市场规模增长情况
三、2003-2006中国鸡精市场占有率和领先企业经营情况
第三节 鸡精行业的未来潜力
一 鸡精对味精的替代比例还很低，市场潜力很大
二 消费者对鸡精的认知度不断提成，为鸡精的普及提供保障
三 150亿鸡精市场未开发
第七章 复合调味料市场
第一节 复合调味料市场概况
一 我国复合调味料产销量达150万吨
二 复合调味品市场发展趋势：
三、复合调味料占有率低的原因
四 复合调味料的发展前景
第二节 2002-2006中国复合调味料市场规模
一、行业的产量情况
二、2003—2006年市场规模增长情况
中国の調味料の市場調査および投資顧問の2007-2008研究
三、2003-2006年重点企业经营情况
第八章 调味品市场领先企业经营情况
第一节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年经营状况和财务状况
三、海天调味品业成功的模式
四、海天发展遇到的问题及建议
第二节 上海淘大食品有限公司
一、企业基本状况
二、主要产品
三、2003—2006年上海淘大经营情况和财务状况
第三节 广东美味鲜食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年公司经营情况和财务状况
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