餐饮业在中国永远是***个充满诱惑力的朝阳产业，**年我国餐饮收入达到***万亿元。并且有***多万家餐饮企业，如此庞大的规模，却没有***个企业能够占到整个市场份额的***%，这么大***个市场份额，居然没有出现***个百亿企业！餐饮业占主要地位的三大类分别是：酒楼，快餐和团餐，而团餐的兴起与发展，只有十几年时间，已经占到餐饮业***%的份额，大有星火燎原之势。
团膳的社会化、市场化是发展的大趋势，除沿海城市和发达地区社会化程度较高外，中国的整体团餐市场开放程度还不到***%。团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，单位后勤服务走向社会化的必然产物。中国烹饪协会提供的数据表明，团膳市场份额占餐饮市场***%以上，而行业利润率保持***%左右，在全球经济危机大爆发的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展却一枝独秀，未来能做到行业***亿以上的最大可能就是团餐！餐饮竞争的形势也可能会发生变化，如何把握这种趋势，制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。
餐饮外包将是团膳最终的趋势，具体的数据是惊人的。**年我国餐饮收入达到***万亿元，发展到截至**阶段，其中占主要地位的三大类分别是：酒楼，快餐和团膳，而团膳的兴起与发展，大有星星之火可以燎原之势。在这样巨大的吸引力下，许多人都想分一杯羹。这也吸引国际团膳巨头们开始进入中国，通过兼并、收购中国企业，来抢占中国的团膳市场。面对市场的巨大诱惑，团膳企业不能坐等政策法规出台，也不要指望短时间内行业规范的实施。身处团膳市场初期混乱的市场竞争环境，不求一统天下，但求能在激烈的竞争中存活下来。如何在团膳市场分一杯羹？出路究竟在何方？国际团膳巨头们的介入，足以震慑一批胆小者。在当今时代，无惧者勇。没有***个品牌强大得不能被挑战，也没有***个企业弱小得不能够参与竞争！正所谓，大象是很难踩所有死蚂蚁的。
未来的团膳市场将会是***个“专业人做专业事”的市场，随着市场的细分，团膳的设计会因人而异，既突出共性，又显现个性。总的来说，可以用精、准、快***个字来描述。精，是指精品，具体来讲即是样式美、品种精、搭配好、口感好。从具体要求上讲即是产品的营养搭配符合《中国居民膳食指南（2007）》的要求；每种食品的量可以少，但必须精致；产品的包装环保、简洁、大方；口感上达到所在地方一般中餐馆菜肴的制作要求。准，是指分量准，有两层意思，一是能够达到消费者期望的量；二是不超过设计要求的量。快，是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在团膳设计与制作上尽量向以上目标靠拢。
第一部分 行业发展现状
第一章 团膳及快餐行业概述
第一节 餐饮业的介绍
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮消费的六种类型
四、餐饮业的经济地位和作用
第二节 团膳及快餐业的概述
一、团膳及快餐的定义
二、团膳及快餐简单分类
三、团膳及快餐业的特点
四、团膳及快餐的经营形式
第三节 团膳及快餐的其他概念
一、团膳及快餐起源
二、我国团膳及快餐发展历程
三、现代团膳及快餐企业概述
四、团膳及快餐的作用与地位
五、团膳及快餐产业化的内涵
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-03/TuanShanJiKuaiCanShiChangDiaoYanBaoGao.html
六、团膳及快餐业的发展规律
七、团膳及快餐的健康问题
八、团膳及快餐的概念
第二章 2012-2013年国际团膳及快餐行业发展现状分析
第一节 2012-2013年国际团膳及快餐行业概况
一、国际团膳及快餐行业发展历程
二、国际团膳及快餐行业发展面临的问题
三、国际团膳及快餐行业技术发展现状及趋势
第二节 2012-2013年西式团膳及快餐的发展状况
一、国际团膳及快餐开进机场分析
二、国际团膳及快餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节 2012-2013年西式团膳及快餐的发展策略
一、国际团膳及快餐的制胜之道
二、西式团膳及快餐本土化发展
三、美式团膳及快餐的中国市场战略
第四节 2012年主要国家团膳及快餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章 2012-2013年中国团膳及快餐行业发展现状分析
第一节 2012-2013年中国团膳及快餐行业整体发展概况
一、2012-2013年餐饮业利润情况
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
四、方便快速的要求
第二节 我国团膳及快餐业市场发展的状况
一、我国团膳及快餐业起步和发展速度
二、我国团膳及快餐业经营主体
三、我国团膳及快餐业经营方式分析
四、我国团膳及快餐业服务领域分析
第三节 2012-2013年我国团膳及快餐业市场发展分析
一、食品安全问题对团膳及快餐业市场发展的影响
二、2012-2013年团膳及快餐市场价格情况
三、2012-2013年团膳及快餐价格分析
四、2012-2013年团膳及快餐业成本问题分析
五、2012-2013年休闲团膳及快餐产业发展潜力分析
第四节 中国团膳及快餐业市场形势分析
一、到2015年中国团膳及快餐业的市场发展态势
二、团膳及快餐品牌以集群形式发展态势
三、联合采购中的保密问题
四、团膳及快餐的休闲化发展趋势
第五节 2012-2013年中国团膳及快餐行业市场消费者调查分析
一、消费者对西式团膳及快餐的偏好程度分析
二、消费者对西式团膳及快餐就餐形式的选择
2013-2018 Chinese group meals and fast food market research and trends forecast report
三、消费者到西式团膳及快餐店消费的周期
四、消费者中去西式团膳及快餐店消费的金额
五、写字楼里的公司员工人数分布情况
六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
八、消费者对不同价格的午饭接受情况
九、消费者最喜欢的团膳及快餐食品
十、消费者选择团膳及快餐的决定因素
第四章 我国团膳及快餐市场发展分析
第一节 团膳及快餐市标准化分析
一、团膳及快餐产业化、标准化情况
二、团膳及快餐标准化问题及其影响
三、团膳及快餐市场标准化发展策略
第二节 团膳及快餐市场发展状况
一、2012-2013年团膳及快餐市场发展情况
二、团膳及快餐发展的有利因素
三、团膳及快餐发展制约因素
四、团膳及快餐的全球化发展
第三节 团膳及快餐发展前景和机遇
一、团膳及快餐长期发展前景分析
二、2013-2018年团膳及快餐市场发展前景
三、团膳及快餐发展的新机遇
第四节 2012-2013年中国团膳及快餐行业供需分析
第五节 2012年团膳及快餐行业产量分析
一、2012年我国团膳及快餐产量分析
二、2013-2018年我国团膳及快餐产量预测
第五章 我国西式团膳及快餐市场发展分析
第一节 西式团膳及快餐市场发展状况
一、2013年西式团膳及快餐市场价格情况
二、2013年西式团膳及快餐市场发展动态
三、国际团膳及快餐加速本土化及其原因分析
四、团膳及快餐巨头麦可斯加速进军中国市场
第二节 西式团膳及快餐市场的前景和潜力研究
一、西式团膳及快餐市场前景
二、西式团膳及快餐早餐市场潜力
第六章 我国团膳及快餐行业区域市场分析
第一节 北京市
一、团膳及快餐行业现状
二、团膳及快餐市场格局
三、团膳及快餐消费者分析
四、团膳及快餐行业发展趋势
第二节 上海市
一、团膳及快餐行业现状
二、团膳及快餐市场格局
三、团膳及快餐消费者分析
2013-2018年中國團膳及快餐市場調研與發展趨勢預測報告
四、团膳及快餐行业发展趋势
第三节 广州市
一、团膳及快餐行业现状
二、团膳及快餐市场格局
三、团膳及快餐消费者分析
四、团膳及快餐行业发展趋势
第四节 深圳市
一、团膳及快餐行业现状
二、团膳及快餐市场格局
三、团膳及快餐消费者分析
四、团膳及快餐行业发展趋势
第五节 成都市
一、团膳及快餐行业现状
二、团膳及快餐市场格局
三、团膳及快餐消费者分析
四、团膳及快餐行业发展趋势
第七章 2013-2018年中国团膳及快餐行业发展形势分析
第一节 团膳及快餐行业发展概况
一、团膳及快餐行业发展特点分析
二、团膳及快餐行业投资现状分析
三、团膳及快餐行业总产值分析
四、团膳及快餐行业技术发展分析
第二节 2012-2013年团膳及快餐行业市场情况分析
一、团膳及快餐行业市场发展分析
二、团膳及快餐市场存在的问题
三、团膳及快餐市场规模分析
第三节 2012-2013年团膳及快餐产销状况分析
一、团膳及快餐产量分析
二、团膳及快餐行业容量分析
三、团膳及快餐市场需求状况分析
第四节 产品发展趋势预测
一、产品发展新动态
二、技术新动态
第三部分 赢利水平与企业分析
第八章 中国团膳及快餐行业整体运行指标分析
第一节 2012年中国团膳及快餐行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业规模分析
第二节 2012年中国团膳及快餐行业产销分析
一、行业产成品情况总体分析
二、行业产品销售收入总体分析
第三节 2012年年中国团膳及快餐行业财务指标总体分析
2013-2018 nián zhōngguó tuán shàn jí kuàicān shìchǎng tiáo yán yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第四节 产销运存分析
一、2012-2013年团膳及快餐行业产销情况
二、2012-2013年团膳及快餐行业增长情况
三、2012-2013年团膳及快餐行业资金周转情况
第五节 盈利水平分析
一、2012-2013年团膳及快餐行业价格走势
二、2012-2013年团膳及快餐行业营业收入情况
三、2012-2013年团膳及快餐行业毛利率情况
四、2012-2013年团膳及快餐行业赢利能力
五、2012-2013年团膳及快餐行业赢利水平
六、2013-2018年团膳及快餐行业赢利预测
第九章 团膳及快餐行业盈利能力分析
第一节 2012年中国团膳及快餐行业利润总额分析
一、利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第二节 2012年中国团膳及快餐行业销售利润率
一、销售利润率分析
二、不同规模企业销售利润率比较分析
三、不同所有制企业销售利润率比较分析
第三节 2012年中国团膳及快餐行业总资产利润率分析
一、总资产利润率分析
二、不同规模企业总资产利润率比较分析
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析
第四节 2012年中国团膳及快餐行业产值利税率分析
一、产值利税率分析
二、不同规模企业产值利税率比较分析
三、不同所有制企业产值利税率比较分析
第二部分 行业竞争格局
第十章 团膳及快餐行业竞争分析
第一节 团膳及快餐业竞争分析
一、中国团膳及快餐业竞争格局
二、2013年团膳及快餐企业竞争优势分析
三、团膳及快餐行业中西式竞争现状
四、2013年外企早餐市场竞争动态
五、2013年中外企业奥运团膳及快餐市场竞争分析
第二节 2013年团膳及快餐竞争分析
一、2012年团膳及快餐市场竞争情况分析
二、2013年团膳及快餐市场竞争形势分析
第三节 2012-2013年中国团膳及快餐行业竞争分析及预测
2013-2018中国のグループの食事やファストフードの市場調査や動向予測レポート
一、2012-2013年集中度分析及预测
二、2012-2013年swot分析及预测
三、2012-2013年进入退出状况分析及预测
四、2012-2013年生命周期分析及预测
第十一章 团膳及快餐企业竞争策略分析
第一节 团膳及快餐市场竞争策略分析
一、2013年团膳及快餐市场增长潜力分析
二、2013年团膳及快餐主要潜力品种分析
三、现有团膳及快餐竞争策略分析
四、团膳及快餐潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节 团膳及快餐企业竞争策略分析
一、欧债危机对团膳及快餐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后团膳及快餐行业竞争格局的变化
三、2013-2018年我国团膳及快餐市场竞争趋势
四、2013-2018年团膳及快餐行业竞争格局展望
五、2013-2018年团膳及快餐行业竞争策略分析
六、2013-2018年团膳及快餐企业竞争策略分析
第十二章 国内团膳及快餐重点企业竞争分析
第一节 索迪斯大中国区
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第二节 爱玛客服务产业（中国）有限公司
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