中国淀粉糖行业分析与发展趋势预测报告（2013年版）

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　　淀粉糖，由玉米、小麦等富含淀粉的作物经过酶解和精制过程制成，是食品工业中重要的甜味剂和添加剂。淀粉糖包括葡萄糖浆、果葡糖浆和麦芽糖等多种类型，广泛应用于饮料、烘焙食品和糖果制造。随着消费者对健康意识的提升，低卡路里和非转基因淀粉糖产品受到市场欢迎。

　　淀粉糖产业的未来将受到健康趋势和科技创新的双重影响。功能性淀粉糖，如低聚异麦芽糖和抗性糊精，因其益生元和血糖调节作用，将吸引更多健康导向的消费者。同时，生物技术的进步，如酶工程和发酵技术，将提高淀粉糖的生产效率和产品多样性，满足不同食品配方的特定需求。此外，可持续农业实践和原料来源的透明度将成为行业发展的关键议题。

第一章 2011-2012年全球淀粉糖产业运行态势分析

　　第一节 2011-2012年全球糖加工业运行概况

　　　　一、世界糖原料供给情况

　　　　二、世界糖生产与消费情况分析

　　　　三、世界糖主产国透析

　　第二节 2011-2012年世界淀粉糖行业市场运行格局

　　　　一、世界淀粉糖市场特征分析

　　　　二、世界各国食糖和淀粉糖消费情况对比分析

　　　　三、世界淀粉糖市场动态分析

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　　第三节 2013-2018年年世界淀粉糖行业发展趋势分析

第二章 2011-2012年世界主要国家淀粉糖产业运行分析

　　第一节 美国

　　　　一、美国生产淀粉糖历程

　　　　二、美国淀粉糖五大细分品种

　　　　　　1、各种de值淀粉糖浆（也称传统糖浆）

　　　　　　2、麦芽糊精

　　　　　　3、葡萄糖

　　　　　　4、果葡糖浆

　　　　　　5、结晶果糖

　　　　三、美国淀粉糖的新技术、新设备

　　　　　　1、膜过滤取代传统的真空转鼓过滤机和板框压滤机

　　　　　　2、基因工程来改造微生物酶的结构

　　　　　　3、新设备方面应用情况

　　第二节 其他国家及地区

　　　　一、日本

　　　　二、韩国

　　　　三、法国

　　　　四、中国台湾省

第三章 2011-2012年中国淀粉糖行业市场发展环境解析

　　第一节 2011年中国宏观经济环境分析

　　　　一、gdp历史变动轨迹分析

　　　　二、固定资产投资历史变动轨迹分析

China Starch Sugar industry analysis and development trend forecast report (2013 edition)

　　　　三、2013年中国宏观经济发展预测分析

　　第二节 2011-2012年中国淀粉糖市场政策环境分析

　　　　一、淀粉糖生产许可证审查细则

　　　　二、《淀粉糖卫生标准》将实施

　　　　三、糖料管理暂行办法

　　第三节 2011-2012年中国淀粉糖市场社会环境分析

第四章 2011-2012年中国制造糖工业运行概况分析

　　第一节 2011-2012年中国制糖工业运行综述

　　　　一、中国制糖技术的发展阶段

　　　　二、中国制糖工业趋向垄断

　　　　三、中国制糖工业成本及控制分析

　　　　四、中国制糖工业污染的控制分析

　　　　五、中国糖产区分布

　　第二节 近几年中国制糖工业数据分析

　　　　一、2010-2012年中国制糖工业经济数据分析

　　　　二、2010-2012年中国糖产量数据分析

　　　　三、中国食糖消费状况

　　第三节 2011-2012年中国制糖工业面临的机遇与挑战

第五章 2011-2012年中国淀粉糖行业运行态势剖析

　　第一节 2011-2012年中国淀粉糖行业动态分析

　　　　一、亚洲最大淀粉糖厂落户仙桃

　　　　二、淀粉糖分会第四届会员代表大会亮点解析

　　第二节 2011-2012年中国淀粉糖行业现状综述

中國澱粉糖行業分析與發展趨勢預測報告（2013年版）

　　　　一、我国淀粉糖产业位居世界前列

　　　　二、淀粉糖生产的重点区域

　　　　三、淀粉糖行业的发展情况以及对食糖市场的影响

　　　　四、淀粉糖工业在我国国民经济中地位

　　　　五、国际金融风暴对制糖业副产品的影响

　　　　六、我国淀粉糖工业与发达国家的差距

　　第三节 2011-2012年中国淀粉糖工业发展中存在的问题

第六章 淀粉的酶液化和酶糖化工艺

　　第一节 淀粉糖的性质

　　　　一、甜度

　　　　二、溶解度

　　　　三、结晶性质

　　　　四、吸湿性和保湿性

　　　　五、渗透压力

　　　　六、黏度

　　　　七、化学稳定性

　　　　八、发酵性

　　第二节 淀粉糖的酸糖化工艺

　　　　一、酸糖化机理

　　　　二 、影响酸糖化的因素

zhōngguó diàn fěn táng hángyè fēnxī yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào （2013 niánbǎn）

　　　　　　1、酸的种类和浓度

　　　　　　2、淀粉乳浓度

　　　　　　3、温度、压力、时间

　　　　三、酸糖化工艺

　　　　　　1、间断糖化法

　　　　　　2、连续糖化

　　第三节 淀粉的酶液化和酶糖化工艺

　　　　一、淀粉酶

　　　　　　1、α-淀粉酶

　　　　　　2、β-淀粉酶

　　　　　　3、糖化酶（葡萄糖淀粉酶）

　　　　　　4、脱支酶

　　　　二、液化

　　　　　　1、液化机理

　　　　　　2、液化程度

　　　　　　3、液化方法

　　　　三、糖化

　　　　　　1、糖化机理

　　　　　　2、糖化操作

　　第四节 精制和浓缩

　　　　一、中和

　　　　二、过滤

中国でんぷん糖産業の分析と発展傾向予測レポート（2013年版）

　　　　三、脱色

　　　　　　1、脱色工艺条件

　　　　　　2、脱色设备

　　　　四、离子交换树脂处理

　　　　五、浓缩

第七章 2011-2012年中国淀粉糖市场总体运行形势剖析

　　第一节 2011-2012年中国淀粉糖市场运行特点分析

　　第二节 2011-2012年中国淀粉糖市场产销数据分析

　　　　一、我国淀粉糖产量世界第二

　　　　二、近几年淀粉糖产量统计及在全球市场所占份额分析

　　　　二、我国淀粉糖的结构和比重

　　　　三、淀粉糖进出口贸易分析

　　第三节 2011-2012年中国淀粉糖市场价格分析

　　　　一、淀粉糖的市场价格走势分析

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