食盐是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99 ，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。目前全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济；二是海盐场占地太大，现在海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。事实上，在经济发达的南方地区，海盐场早就式微了，这纯粹是经济规律使然。
井矿盐的储量非常丰富，随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题，分布也很广，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区，运输不成问题。国内盐资源丰富，多年来一直产大于销。目前原盐年产量在6600万吨左右，高于实际消费量400万吨左右，盐生产能力更是达到7200万吨以上。全国食盐平均库存在两个半月以上，可以保证市场充裕供应。食盐是实行政府定价管理的少数商品之一，其价格调整受到国家严格控制，经营者不得随意涨价。否则，将受到政府价格主管部门的严厉查处。中国的食盐流通目前还是国家专营，价格控制很严，不用担心有人炒作价格上涨的问题，即便暂时被抢购一空，以各地盐业公司的供应能力，也很快就会保证供应。专营体制虽然有种种弊端，但是在保证食盐供应这一点上，还是很有优势的。58家百强企业调味品的总产量达到500万吨以上，销售总额达到280亿元以上。其中销售额在1亿元以上的企业超过50家，10亿元以上的企业达到5家，这是我国调味品行业一个很大的突破。
本研究报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国餐饮协会、中国消费者协会、中国盐业协会、中国经济景气监测中心、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国食盐市场进行了分析研究。报告对国际、国内食盐行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国食盐行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食盐行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为食盐企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
CONTENTS
第一部分 行业运行现状
第一章 食盐行业相关概述
第一节 食盐的定义及分类
一、食盐的定义
二、食盐的分类
三、食盐的特性
第二节 食盐产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第二章 中国食盐行业发展现状分析
第一节 2011-2012年食盐行业发展现状
一、食盐行业发展概况
二、食盐行业生产状况分析
第二节 2011-2012年食盐企业发展分析
一、食盐企业发展动态分析
二、食盐企业发展存在的问题
三、食盐企业战略发展分析
第三节 2011-2012年食盐行业经济运行分析
一、2011-2012年食盐行业产值分析
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2012-10/shiyanshichangshendudiaoyanfenxi.html
二、2011-2012年食盐行业效益分析
三、2011-2012年食盐行业进口分析
四、2011-2012年食盐行业出口分析
第四节 2011-2012年食盐市场发展分析
一、2011年食盐市场分析
二、2011年食盐市场变化分析
三、2012-2016年食盐市场走势分析
第五节 食盐行业面临的挑战及发展建议
一、食盐行业发展面临的难题
二、：食盐行业发展建议
第三章 我国食盐销售市场分析
第一节 我国食盐行业采购经理人指数分析
第二节 我国食盐批发市场分析
第三节 我国食盐零售市场分析
第四章 中国食盐行业市场营销战略分析
第一节 食盐企业营销分析
一、食盐市场营销现状
二、食盐品牌成功因素分析
三、食盐企业营销战略研究
第二节 食盐营销渠道分析
一、食盐销售渠道构成
二、食盐营销渠道策略分析
第二部分 行业全景调研
第五章 中国食盐行业数据监测
第一节 2011-2012年食盐行业总体规模分析
一、2011-2012年食盐企业数量结构分析
二、2011-2012年食盐行业生产规模分析
第二节 2011-2012年食盐行业产销分析
一、2011-2012年食盐行业产成品情况总体分析
二、2011-2012年食盐行业产品销售收入总体分析
第三节 2011-2012年食盐行业盈利能力分析
一、食盐行业销售利润率
二、食盐行业成本费用售利润率
三、食盐行业亏损面
第四节 2011-2012年食盐行业偿债能力分析
一、食盐行业资产负债比率
二、食盐行业利息保障倍数
第五节 2011-2012年食盐行业营运能力分析
一、食盐行业应收帐款周转率
二、食盐行业总资产周转率
第六节 2011-2012年食盐行业发展能力分析
一、食盐行业总资产增长率
二、食盐行业利润总额增长率
三、食盐行业主营业务收入增长率
第六章 中国食盐行业发展分析
第一节 2011-2012年食盐行业发展现状
一、食盐行业的发展史
二、食盐市场变化分析
三、2011年食盐市场运行分析
2012 China 's salt market depth research and analysis report
四、2011年食盐市场发展分析
五、食盐质量情况分析
六、食盐市场现状分析
第二节 2011-2012年食盐市场供需分析
一、食盐产值分析
二、食盐需求分析
三、影响食盐市场需求的因素
第三节 食盐行业产量分析
一、2010-2012年食盐产量分析
二、2012-2016年食盐产量预测
第七章 中国食盐行业发展分析
第一节 2011-2012年食盐市场发展分析
一、食盐发展分析
二、食盐市场发展有利因素分析
三、食盐市场消费特点分析
第二节 2011-2012年食盐出口状况分析
一、食盐出口数量及金额分析
二、食盐主要出口市场分析
第三节 2011-2012年食盐行业存在的问题及对策
一、食盐产品问题分析
二、食盐行业存在的问题
第三部分 行业竞争格局
第八章 中国食盐行业竞争格局分析
第一节 2011-2012年食盐行业竞争结构分析
一、食盐种类品牌竞争
二、食盐技术工艺创新竞争
三、食盐销售渠道竞争
第二节 2011-2012年食盐区域市场格局分析
第九章 中国食盐市场竞争分析
第一节 2011-2012年食盐行业集中度分析
一、食盐市场集中度分析
二、食盐区域集中度分析
三、食盐企业集中度分析
第二节 2011-2012年食盐市场竞争分析
一、食盐市场竞争现状分析
二、食盐企业竞争动态分析
三、食盐行业竞争策略研究
第十章 食盐地区销售状况分析统计
第一节 华北地区
一、北京
二、山西
三、天津
四、内蒙古
第二节 华南地区
一、海南
二、广西
三、广东
第三节 华中地区
一、湖南
2012年中國食鹽市場深度調研分析報告
二、湖北
三、河南
第四节 华东地区
一、上海
二、江苏
三、浙江
四、安徽
五、福建
六、山东
第五节 西北地区
一、陕西
二、甘肃
三、新疆
四、青海
第六节 东北地区
一、黑龙江
二、吉林
三、辽宁
第七节 西南地区
一、贵州
二、四川
三、云南
四、重庆
五、西藏
第四部分 行业竞争格局
第十一章 食盐行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国食盐行业竞争格局综述
一、2011年食盐行业集中度
二、2011年食盐行业竞争程度
三、2011年食盐企业与品牌数量
四、2011年食盐行业竞争格局分析
第四节 2011-2012年食盐行业竞争格局分析
一、2011-2012年国内外食盐竞争分析
二、2011-2012年我国食盐市场竞争分析
三、2011-2012年我国食盐市场集中度分析
四、2012-2016年国内主要食盐企业动向
2012 nián zhōngguó shíyán shìchǎng shēndù tiáo yán fēnxī bàogào
五、2012年国内食盐拟在建项目分析
第十二章 食盐企业竞争策略分析
第一节 食盐市场竞争策略分析
一、2012年食盐市场增长潜力分析
二、2012年食盐主要潜力品种分析
三、现有食盐产品竞争策略分析
四、潜力食盐品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 食盐企业竞争策略分析
一、欧债危机对食盐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后食盐行业竞争格局的变化
三、2012-2016年我国食盐市场竞争趋势
四、2012-2016年食盐行业竞争格局展望
五、2012-2016年食盐行业竞争策略分析
第十三章 主要食盐品牌竞争分析
第一节 中盐（中国盐业总公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第二节 淮牌（江苏省盐业集团有限责任公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三节 宏博 （中盐宏博集团有限公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第四节 自流井（四川久大制盐有限责任公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五节 迎客松（安徽省盐业总公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第六节 白象牌（云南盐化股份有限公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第七节 淮盐（江苏省苏南盐业有限公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
2012年、中国の塩市場の深さの研究と分析レポート
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第八节 雪天（湖南轻工盐业集团）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第九节 康力源（江西省盐业集团公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第十节 云鹤（湖北省盐业总公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五部分 行业趋势预测
第十四章 中国食盐行业发展前景分析
第一节 2012-2016年食盐市场发展前景分析
一、2012-2016年食盐市场发展潜力分析
二、2012-2016年食盐市场发展前景分析
第二节 2012-2016年食盐产品市场发展前景分析
一、2012年食盐市场走势分析
二、2012-2016年食盐市场发展趋势分析
第十五章 中国食盐行业发展趋势分析
第一节 对食盐市场发展预测
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