中国果醋、果酒行业市场分析及投资前景预测报告（2012-2016年）
- 名 称：中国果醋、果酒行业市场分析及投资前景预测报告（2012-2016年）
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内容介绍：
| 果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，人们习惯上把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。科学研究发现，果醋和果酒普遍具有促进新陈代谢、消除疲劳、抑制脂肪等功能。 |
| 果醋饮料“惊艳”面世之初，被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。由于人们保健意识的不断增强，果醋作为一种公认的保健饮料，近年来发展较快，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌叫得上名字的有近50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国近70%的市场。 |
| 果酒生产和消费近年来也在快速增长，随着人民生活水平的提高以及果酒生产者等各方面的共同努力，近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势。浙江宁波地区建成了杨梅酒和桑椹酒生产基地，西北地区的枸杞酒、天津的果酒也都进行了规模化生产和管理，“宁夏红”等果酒品牌也在市场中大出风头。 |
| 由于目前果酒、果醋酿造工艺技术的不成熟，导致产品品质不稳定。企业应加强与高校和其他研究机构的合作，选育专用酿造酵母，突破酿造工艺技术瓶颈，与研究单位联合培养专业人才，建设专业人才队伍。 |
| 果醋与果酒饮料行业都具有巨大的市场潜力。一旦果醋饮料国家标准出台，行业将走向规范化，必将产生飞跃式的发展。国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这为果酒的发展带来契机。尽管果酒在酒类市场中仍属弱小品种，但果酒业正欣欣向荣地朝着健康的方向发展壮大。 |
| 《中国果醋、果酒行业市场分析及投资前景预测报告（2012-2016年）》共十一章。首先介绍了果醋和果酒的定义、分类及功效等，接着分析了软饮料行业、果醋行业与果酒行业的发展概况。然后对果醋、果酒做了生产工艺分析、原料分析、市场营销分析、重点企业经营状况分析及替代品分析。最后分析了果醋、果酒市场的投资风险、投资策略及发展前景。您若想对果醋、果酒市场有个系统的了解或者想投资果醋、果酒生产，本报告是您不可或缺的重要工具。 |
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第一章 果醋、果酒的相关概述 |
1.1 果醋的概念及功能 |
| 1.1.1 果醋的定义 |
| 1.1.2 果醋的主要功能 |
| 1.1.3 果醋的主要品种 |
| 1.1.4 果醋的减肥原理解析 |
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1.2 果酒的概念及功效 |
| 1.2.1 果酒的定义 |
| 1.2.2 果酒的分类 |
| 1.2.3 果酒的质量鉴别 |
| 1.2.4 果酒的健康功效 |
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第二章 软饮料行业发展分析 |
2.1 全球软饮料市场概况 |
| 2.1.1 全球各国饮料市场发展概况 |
| 2.1.2 2009年全球软饮料市场龙头企业发展分析 |
| 2.1.3 2010年全球软饮料市场缓慢复苏 |
| 2.1.4 欧洲软饮料市场形势喜人东西部差异大 |
2.2 中国软饮料行业发展分析 |
| 2.2.1 中国软饮料市场发展特征分析 |
| 2.2.2 2008年中国软饮料业的发展特点与趋势 |
| 2.2.3 2009年我国软饮料行业发展分析 |
| 2.2.4 2010年我国软饮料市场分析 |
| 2.2.5 我国软饮料市场发展格局分析 |
| 2.2.6 中国软饮料制造行业SCP分析 |
2.3 软饮料行业的安全与健康 |
| 2.3.1 食品饮料行业面对健康和赢利难以选择 |
| 2.3.2 食品饮料业面临安全考验 |
| 2.3.3 亟需建立食品饮料安全保障体系 |
| 2.3.4 管理问题是中国饮料行业发展的重要问题 |
2.4 中国软饮料行业面临的挑战及对策 |
| Vinegar, fruit wine industry market analysis and investment outlook report ( 2012-2016) |
| 2.4.1 中国“饮料”企业面临八大考验 |
| 2.4.2 国内软饮料企业应对品牌竞争对策 |
| 2.4.3 中国饮料企业攻克技术壁垒的途径 |
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第三章 果醋行业发展分析 |
3.1 中国果醋行业发展概况 |
| 3.1.1 果醋行业逐步摆脱困境渐入佳境 |
| 3.1.2 中国果醋饮料业生存现状 |
| 3.1.3 果醋饮料市场发展迅猛格局初现 |
| 3.1.4 果醋饮料渐成礼品市场新宠 |
| 3.1.5 果醋饮料市场竞争激烈陷国标困局 |
3.2 中国果醋区域市场分析 |
| 3.2.1 重庆“果醋减肥”成为女性时尚潮流 |
| 3.2.2 广东果醋饮料行业蓄势待发 |
| 3.2.3 河南果醋行业的生存现状及发展建议 |
| 3.2.4 河南果醋业在产品形象与销售渠道上实现突破 |
3.3 苹果醋市场发展概况 |
| 3.3.1 国外苹果醋的发展简况 |
| 3.3.2 中国苹果醋行业的发展状况 |
| 3.3.3 阻碍苹果醋发展的主要问题 |
| 3.3.4 苹果醋饮料市场的误区及发展策略 |
3.4 果醋市场存在的问题与对策 |
| 3.4.1 标准缺失成为果醋饮料发展的最大软肋 |
| 3.4.2 中国果醋行业存在的不足 |
| 3.4.3 2009年果醋市场存在两大怪象 |
| 中國果醋、果酒行業市場分析及投資前景預測報告（2012-2016年） |
| 3.4.4 果醋的市场开发途径挖掘 |
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第四章 果酒行业发展分析 |
4.1 中国果酒行业发展概况 |
| 4.1.1 我国发展果酒业的有利条件 |
| 4.1.2 中国果酒市场容量巨大竞争激烈 |
| 4.1.3 中国果酒市场的新变化 |
| 4.1.4 果酒企业在酒标上标新立异 |
| 4.1.5 中国南派果酒夹缝中艰难成长 |
4.2 果酒的区域市场发展概况 |
| 4.2.1 成都发力高端果酒市场 |
| 4.2.2 广东年产5000吨果酒生产线开建 |
| 4.2.3 江苏果酒业发展现状探析 |
| 4.2.4 山东苹果酒陷入尴尬境地 |
4.3 果酒业发展的问题与对策 |
| 4.3.1 我国果酒业存在的主要不足 |
| 4.3.2 中国果酒产业发展的瓶颈 |
| 4.3.3 中国果酒发展道路上的五大忧思 |
| 4.3.4 推进我国果酒业快速发展的措施 |
| 4.3.5 中国果酒业发展的出路探讨 |
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第五章 果醋、果酒行业的工艺技术分析 |
5.1 果醋的生产工艺 |
| 5.1.1 果醋的主要加工工艺研究进展 |
| 5.1.2 苹果醋的制作流程简述 |
| 5.1.3 柑桔果醋的生产技术 |
| zhōngguó guǒ cù, guǒjiǔ hángyè shìchǎng fēnxī jí tóuzī qiánjǐng yùcè bàogào (2012-2016 nián) |
| 5.1.4 野生酸枣果醋的生产方法探究 |
5.2 果酒的工艺技术研究进展 |
| 5.2.1 国内外果酒生产工艺的研究概况 |
| 5.2.2 福建成功掌握两类果酒生产技术 |
| 5.2.3 2009年江苏大学黑莓果酒生产技术成熟 |
| 5.2.4 2010年湖工大攻克果酒产品开发技术难题 |
| 5.2.5 果酒加工生产存在的主要难题 |
5.3 各种果酒产品的生产技术 |
| 5.3.1 无花果酒的生产工艺解析 |
| 5.3.2 柑橘果酒的酿制流程 |
| 5.3.3 杨梅果酒生产工艺研究进程 |
| 5.3.4 五味子果酒的制造工艺分析 |
| 5.3.5 法国苹果酒制造工艺研究 |
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第六章 果醋、果酒行业原料分析 |
6.1 水果 |
| 6.1.1 我国水果市场发展概况 |
| 6.1.2 2010年中国水果市场发展分析 |
| 6.1.3 我国积极推动水果产业健康有序发展 |
| 6.1.4 中国水果产业的品牌化路径分析 |
| 酢、果実酒の業界の市場分析や投資展望レポート（ 2012年から2016年） |
| 6.1.5 影响我国水果贸易的因素及应对策略 |
6.2 枸杞 |
| 6.2.1 国内枸杞市场发展综述 |
| 6.2.2 宁夏中宁枸杞产业蓬勃发展 |
| 6.2.3 青海省大力推进枸杞种植产业化发展 |
| 6.2.4 我国枸杞产业全球扩张面临的挑战及对策 |
6.3 食醋 |
| 6.3.1 我国食醋行业发展概况 |
| 6.3.2 国内食醋业市场结构简析 |
| 6.3.3 我国食醋行业发展中存在的问题 |
| 6.3.4 促进中国食醋业发展的措施建议 |
6.4 食糖 |
| 6.4.1 中国食糖业总体发展概况 |
| 6.4.2 2009/10榨季国内食糖市场发展综述 |
| 6.4.3 影响食糖价格变动的因素 |
| 6.4.4 中国食糖生产面临的制约因素及风险 |
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