果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，人们习惯上把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。科学研究发现，果醋和果酒普遍具有促进新陈代谢、消除疲劳、抑制脂肪等功能。
果酒生产和消费近年来也在快速增长，随着人民生活水平的提高以及果酒生产者等各方面的共同努力，近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势。浙江宁波地区建成了杨梅酒和桑椹酒生产基地，西北地区的枸杞酒、天津的果酒也都进行了规模化生产和管理，宁夏红等果酒品牌也在市场中大出风头。
果醋与果酒饮料行业都具有巨大的市场潜力。一旦果醋饮料国家标准出台，行业将走向规范化，必将产生飞跃式的发展。国家的酒业总体政策为限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展，这为果酒的发展带来契机。尽管果酒在酒类市场中仍属弱小品种，但果酒业正欣欣向荣地朝着健康的方向发展壮大。
根据中国果醋、果酒行业发展的现状，综合国家统计局、商务部、工信部、行业协会等权威部门发布的统计信息和统计数据，糅合各类年鉴信息数据、各类财经媒体信息数据、各类商用数据库信息数据，依靠强大的研究和调查团队，对果醋、果酒行业发展状况和发展前景，在独立、公正、公开的原则指引下，撰写了《2010-2012年中国果醋、果酒产业市场运行状况及竞争战略咨询报告》，较为系统、全面地分析了果醋、果酒行业的市场状况和发展趋势，能够为企事业单位深入细致地认知果醋、果酒行业的市场情况提供具有价值和指导意义的成果。
第一章 果醋、果酒相关概述
第一节 果醋的概念及功能
一、果醋的定义
二、果醋的主要功能
三、果醋的主要品种
四、果醋的减肥原理解析
第二节 果酒的概念及功效
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一、果酒的定义
二、果酒的分类
三、果酒的质量鉴别
四、果酒的健康功效
第二章 中国果醋产业发展分析
第一节 中国果醋行业发展概况
一、果醋行业逐步摆脱困境渐入佳境
二、中国果醋饮料业生存现状
三、果醋饮料市场发展迅猛格局初现
四、果醋饮料渐成礼品市场新宠
五、果醋饮料市场竞争激烈陷国标困局
第二节 中国果醋区域市场分析
一、重庆"果醋减肥"成为女性时尚潮流
二、广东果醋饮料行业蓄势待发
三、河南果醋行业的生存现状及发展建议
四、河南果醋业在产品形象与销售渠道上实现突破
第三节 苹果醋市场发展概况
一、国外苹果醋的发展简况
二、中国苹果醋行业的发展状况
三、阻碍苹果醋发展的主要问题
四、苹果醋饮料市场的误区及发展策略
第四节 果醋市场存在的问题与对策
2010-2012 Chinese vinegar , fruit wine industry, the operation of the market conditions and competition in strategic consulting
一、标准缺失成为果醋饮料发展的最大软肋
二、中国果醋行业存在的不足
三、果醋的市场开发途径挖掘
第三章 中国果酒产业发展分析
第一节 中国果酒行业发展概况
一、我国发展果酒业的有利条件
二、中国果酒市场容量巨大竞争激烈
三、中国果酒市场的新变化
四、果酒企业在酒标上标新立异
五、中国南派果酒夹缝中艰难成长
第二节 果酒的区域市场发展概况
一、成都发力高端果酒市场
二、广东年产5000吨果酒生产线开建
三、江苏果酒业发展现状探析
四、山东苹果酒陷入尴尬境地
第三节 果酒业发展的问题与对策
一、我国果酒业存在的主要不足
二、中国果酒产业发展的瓶颈
三、中国果酒发展道路上的五大忧思
2010-2012年中國果醋、果酒產業市場運行狀況及競爭戰略諮詢報告
四、推进我国果酒业快速发展的措施
五、中国果酒业发展的出路探讨
第四章 中国果醋、果酒产业基本竞争战略
第一节 成本领先战略
一、竞争战略的类型
二、竞争战略的适用条件及组织要求
三、竞争战略的收益及风险
四、果醋、果酒产业该战略的SWOT分析
五、果醋、果酒产业该战略的典型企业分析
第二节 差异化竞争战略
第三节 集中化竞争战略
第五章 中国果醋、果酒产业市场竞争策略分析
第一节 果醋、果酒产业市场五种竞争动力模式结构
一、行业内现有企业的竞争
二、新进入者的威胁
三、替代品的威胁
四、供应商的讨价还价能力
五、购买者的讨价还价能力
第二节 果醋、果酒产业市场核心竞争力的塑造要素
一、反应速度
二、一贯性
2010-2012 nián zhōngguó guǒ cù, guǒjiǔ chǎnyè shìchǎng yùnxíng zhuàngkuàng jí jìngzhēng zhànlüè zīxún bàogào
三、弹性
四、敏锐性
五、创造性
第三节 果醋、果酒产业市场不同市场地位的竞争策略分析
一、领先者
二、挑战者
三、跟随者
四、补缺者
第四节 果醋、果酒产业市场竞争案例分析
一、扩大市场份额的竞争案例
二、提高品牌效应的竞争案例
三、经营模式创新竞争的案例
四、新进入者的竞争案例
第六章 中国果醋、果酒产业市场营销策略竞争分析
第一节 市场产品策略
第二节 市场渠道策略
第三节 市场价格策略
第四节 广告媒体策略
第五节 客户服务策略
第七章 国外领先企业在中国果醋、果酒产业市场竞争策略研究
第一节
2010-2012中国の酢、果実酒の業界、戦略コンサルティングの市場状況や競争の操作
一、公司概况
二、公司业务经营布局现状
三、公司经营业绩
四、公司竞争力SWOT分析
五、公司发展战略分析
六、公司竞争策略分析
第二节
一、公司概况
二、公司业务经营布局现状
三、公司经营业绩
四、公司竞争力SWOT分析
五、公司发展战略分析
六、公司竞争策略分析
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