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《2011-2015年中国餐饮行业深度调研与投资前景分析报告》主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国行业调研网、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界餐饮行业整体发展大势，对中国餐饮行业的运行情况、主要细分市场、竞争格局等进行了分析及预测，并对未来餐饮行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了餐饮行业今后的发展投资策略，为宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
第一部分 行业发展分析
第一章 行业定义及分类
第一节 餐饮行业概述
一、餐饮业的定义
二、餐饮行业概述
第二节 餐饮业的特点
一、中国餐饮市场的特点
二、现代餐饮业的特点分析
三、餐饮业的新特点分析
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节 行业投资特性分析
一、餐饮业基本特征
二、餐饮业行业生命周期分析
三、餐饮业行业集中度分析
四、餐饮业要素密集性分析
五、餐饮业经营风险性
六、餐饮业行业壁垒状况
第二章 中国餐饮业发展环境分析
第一节 经济环境分析
一、宏观经济环境分析
二、经济增长及居民收入水平分析
三、社会经济交往活动分析
四、居民消费观念分析
五、餐饮业结构调整分析
第二节 政策环境分析
阅读全文：https://www.20087.com/2010-11/R_2011_2015canyinxingyeshendudiaoyanyu.html
一、中国餐饮业主要政策
二、中国餐饮业最新政策
第三节 文化环境
一、中国传统饮食文化
二、中国饮食文化在世界的传播
三、西方饮食文化在中国的传播
第三章 中国餐饮业现状分析
第一节 中国餐饮业的发展概况
一、中国餐饮业的发展回顾
二、近30年餐饮营业额年均增长情况
三、中国餐饮业多种所有制存在
四、餐饮业总体规模逐年壮大
五、现阶段餐饮市场的概况
六、餐饮市场与需求的平衡分析
七、我国餐饮业迎来快速发展黄金期
第二节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析
一、餐饮业适合电子商务发展的特性
二、国内餐饮业的电子商务存在方式
三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战
四、电子商务在餐饮业中的运用策略
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国当代餐饮业的问题
二、国内制约餐饮业发展的问题
三、中国集团饮食供应存在问题分析
四、餐饮行业发展的六大弊病
五、酒店餐饮业人才问题分析
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策
一、餐饮业发展需要三大平台
二、商务部促进餐饮业发展的对策
三、餐饮业向规模经济发展对策分析
四、中国餐饮业的个性化服务策略
五、国内餐饮业品牌打造的策略
第四章 2005-2009年中国餐饮市场运营状况分析
第一节 2005年餐饮市场情况分析
一、2005年中国餐饮市场总体运行情况分析
二、2005年中国餐饮市场发展特点
三、2005年餐饮市场发展的重要因素
第二节 2006年中国餐饮市场总体状况
一、2006年中国餐饮市场运行情况
二、2006年度我国餐饮业百强企业五大特点
三、2006年中国餐饮限额以上企业特点分析
第三节 2007年中国餐饮市场总体状况
一、2007年中国餐饮市场运行情况
二、2007年中国餐饮市场特点分析
三、2007年全国重点餐饮企业经营状况
四、2007年全国餐饮业经济运行数据
第四节 2008年餐饮市场发展分析
一、2008年全国餐饮消费继续快速增长
二、2008年餐饮企业利润增长情况分析
三、2008年百强餐企零售总额与上市企业分析
四、2008年中国餐饮行业关键词大盘点
五、2008年中国餐饮业重要事件
第五节 2009年餐饮市场发展分析
2011-2015 depth research and investment prospects of China's catering industry analysis report
一、2009年全国住宿和餐饮业零售额增长情况分析
二、2009年中国餐饮业重要事件
第二部分 细分市场分析
第五章 中餐业市场分析
第一节 中餐国际市场概况
一、美国
二、英国
三、法国
四、意大利
五、荷兰
六、西班牙
第二节 中国中餐业概况
一、中国中餐消费市场的特点
二、中餐业发展空间巨大
三、2008年全聚德上市引发中餐资本市场热潮
第三节 中餐业的营销分析
一、中餐业的服务特征及营销分析
二、中餐业营销困境
三、中餐企业现代营销策略
第四节 中餐业的竞争分析
一、海外的中餐馆的竞争及发展
二、美国中餐市场竞争激烈
三、中餐的霸主地位面临危机
四、中餐竞争趋势分析
第五节 中餐连锁
一、连锁中餐以标准化抢万亿市场
二、中餐连锁竞争力分析
三、中餐连锁企业上市高潮即将到来
四、发展中餐连锁应重视中西文化差别
五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析
第六节 中餐发展的对策及趋势
一、“中餐”抢占美国市场的对策
二、中餐业的发展及潮流预测
三、儿童中餐市场内含商机
第六章 西餐业市场分析
第一节 国内西餐的历史及分布
一、西餐在中国的历史
二、西餐市场在中国的分布及特征
第二节 中国西餐业的发展概况
一、近年中国西餐业发展状况
二、我国西餐业现阶段的发展特点
三、中国西餐业发展迅猛
第三节 中国西餐业的问题分析
一、西餐业管理和技术人员匮乏
二、“中式西餐”的发展困局探析
三、京城西餐业人才短缺的原因分析
第四节 西餐业发展的对策
一、“中式西餐”的发展出路解析
二、中西结合保持特色
三、西餐的本土化与大众化
第五节 西餐业的发展前景分析
一、西餐市场的发展趋势
二、未来西餐经营的走势
第七章 快餐业市场分析
第一节 国外快餐业概述
一、美国
二、乌克兰
2011-2015年中國餐飲行業深度調研與投資前景分析報告
三、越南
四、菲律宾
第二节 中国快餐业概况
一、行业发展的现状特点分析
二、发展中存在的主要问题
三、取得的经验与体会
四、我国快餐业发展的趋势及对策
第三节 西式快餐市场行销定位与市场战略
一、市场竞争态势分析
二、市场定位
三、行销定位策略
四、行销组合策略
第四节 快餐业竞争分析
一、快餐业竞争格局显现
二、汉堡王进军中国市场
三、三大洋快餐争相吸引投资者加盟
第五节 快餐业的未来发展趋势
一、快餐行业发展的趋势变化
二、中国快餐业发展的趋势分析
三、快餐业的信息化发展趋势分析
第八章 中式快餐市场分析
第一节 中式快餐市场概况
一、中式快餐成市场主角
二、中国中式快餐进入品牌时代
三、品牌消费时代中式快餐业的发展途径
四、2009年中式快餐行业发展情况分析
五、中式快餐发展空间广阔
第二节 对中国中式快餐的SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机遇
四、威胁
第三节 中式快餐业竞争分析
一、食品巨头抢摊中式快餐市场
二、中式快餐赶超洋快餐
三、中式快餐的竞争策略
第四节 中式快餐标准化分析
一、标准化制约中式快餐发展
二、中式快餐标准化须创新
第五节 中式快餐发展前景与策略
一、布局连锁化经营
二、推广标准化操作
三、找准定位主动出击
第三部分 区域市场分析
第九章 北京餐饮业
第一节 2007-2008年北京餐饮业发展情况分析
一、2007年北京餐饮业的发展状况及特点
二、2007年北京市餐饮业连锁企业营业额50强
三、2008年京城餐饮行业呈现四大特点
四、2008年北京提高餐饮业准入门槛
第二节 2009年北京餐饮业发展情况分析
第三节 北京“成都小吃”现象经济分析
一、北京的“成都小吃”现象
二、成都小吃企业特征
三、成都小吃的运行机理
四、北京“成都小吃”的启示
第十章 上海餐饮业
2011-2015 nián zhōngguó cānyǐn hángyè shēndù tiáo yán yǔ tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào
第一节 上海餐饮业发展概况
一、2009年上海市餐饮业增长情况分析
二、2009年上海市餐饮业盈利情况分析
第二节 上海网络餐饮业发展分析
一、上海网络餐饮业概述
二、网络餐饮业优劣势分析
三、大众点评网
四、饭馆114
五、其他网站
第三节 2009年上海餐饮形势和任务的分析意见
一、2009年上海餐饮形势
二、2009年上海餐饮行业协会任务
第十一章 广州餐饮业
第一节 广州餐饮业概况
一、广州餐饮业蓬勃发展
二、广州餐饮市场分析
三、2008年广州餐饮业年度大事件回顾
第二节 广州餐饮业问题分析
一、广州餐饮的隐忧
二、2008年至今广州餐饮业发展困境分析
第十二章 其他城市餐饮业分析
第一节 深圳
一、深圳餐饮业概述
二、深圳餐饮业的八大菜系简述
三、深圳中式快餐市场“三足鼎立”
四、深圳餐饮行业的问题及对策解析
第二节 武汉
一、2007年武汉市餐饮市场亮点频现
二、2008年武汉餐饮业获全国系列大奖
三、2009年武汉餐饮业启动“新劳动合同”
第三节 四川成都
一、四川省餐饮业快速健康发展
二、成都市餐饮业快速发展
三、成都餐企省外开店情况
四、川菜小吃火锅三足鼎立
五、成都餐饮业的特色发展分析
第四节 重庆
一、2009年重庆市餐饮市场运行情况
二、2009年重庆市餐饮业特点分析
三、美国最大风险投资机构青睐重庆餐饮业
第五节 西安
一、2008年西安餐饮三大热点
二、西安全力整治小餐饮价格
三、西安清真餐饮业现状分析
第四部分 竞争格局分析
第十三章 中国餐饮业竞争分析
第一节 餐饮业竞争概述
一、餐饮业竞争的特点
二、餐饮业竞争的原因
三、餐饮业竞争抗衡因素的变化
第二节 国内餐饮业竞争态势
一、中国餐饮业竞争加剧
二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化
三、主题餐厅直面竞争
四、北京餐饮面临品牌竞争时代
第三节 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
2011-2015深さの研究と中国の外食産業分析レポートの投資の見通し
二、饭店营销竞争新策略解析
三、酒店餐饮经营的竞争对策
第四节 酒店餐饮如何面对社会餐饮的挑战
一、酒店餐饮现状
二、酒店与社会餐饮的优劣势对比
三、创新是酒店战胜社会餐饮的“法宝”
第六节 餐饮企业应对竞争的策略分析
一、餐饮企业面对竞争手段
二、中国餐饮业构建核心竞争力分析
三、餐饮业的卫生竞争战略分析
第七节 提高中国餐饮企业竞争力措施
一、餐饮企业最基本的竞争力分析
二、中国餐饮业竞争态势及对策分析
三、餐饮竞争中的战略定位
四、我国餐饮业发展的战略
第十四章 中国餐饮业领先企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业概况
二、至2009年中国市场经营状况
三、2009年公司财务数据分析
第二节 麦当劳
一、企业概况
二、2008-2009年经营状况
三、2008-2009年公司财务数据分析
四、麦当劳品牌营销策略分析
第三节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、2000-2008年加盟市场发展状况
三、2008年小肥羊调整发展战略
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