白酒是我国传统的消费品，利税高，国民经济有较大贡献，中国白酒业正处于生命成熟期的中后期，面临总市场需求趋向饱和、产品价格走低、进入国际市场困难等诸多问题。我国的白酒产业还是有很大的发展空间。改革开放30年使中国白酒行业实现了新跨越，到2008年，中国拥有白酒品牌3万多个，并拥有近50家万千升级以上超大型现代化酿酒企业集团；白酒的香型从4个发展到近10个，产品质量随着一系列的重大科技成果的创新与突破而形成了本质的飞跃。2009年白酒行业规模企业数为1435个，比上年同期增加了206个，同时，白酒行业整体结构日趋合理。2009年，白酒行业企业资产总计1811.12亿元，比上年同期增长20.01%；从业人员年均人数为351407人，比上年同期增加了23540人。2009年末，白酒亏损企业比例由1999年的28.94%下降到2009年的17.37%，行业企业数量由1999年的3.7万家下降至2009年的1.8万家，同时规模企业数量稳步增加，产品附加值大幅度提高，行业整体结构日趋合理。
2010年上半年，我国白酒行业高速增长，5月份白酒产量为67.14万千升，同比增长32.48%，在整个酿酒行业中增速最高，行业景气度继续上升，增速比去年同期加快11.35个百分点，环比也提高了8.02个百分点。1-5月份，白酒的累计产量为338.57万千升，同比增长30.60%，增速比去年同期加快13.16个百分点。总体来看，白酒产量继续保持快速增长，且2010年以来的行业产量增速高于2008和2009年，因此白酒行业2010年全年发展前景继续看好。2009年我国规模以上白酒企业的总产量为707万吨，同比增长23.8%，成为近5年来增幅最大的一次。而近5年来，白酒行业的利润增长超过300%。很多酒企业都在压缩产量调整结构，此外利润增长也是提价的结果。金融危机对于传统白酒的影响不大，而且借助大型酒企的带动作用，小企业2009年也获得了发展的机遇。但是高档酒受到2009年白酒税调整的影响。由于2009年8月实施的白酒新消费税，对如茅台产品主要以高档酒为主的酒企有很大影响，导致企业纳税比例大大增加，利润摊薄、业绩下滑。
2010年1-5月白酒行业实现销售收入1084亿元，同比增长42.0%。创造利润总额为157亿元，同比增长45.2%。不仅如此，行业整体税前利润率环比也呈现出小幅上升趋势达到14.48%。尽管目前为酒类销售淡季，但上述数据无疑显示出白酒行业仍处于高景气运行阶段。2010年上半年业绩维系高增长的大多是二线白酒企业。2010年1-5月白酒业毛利率为32.1%，同比回落3.4个百分点，较1-2月回落2.1个百分点。至于毛利率下滑原因，除包装物价格较去年同期有所上涨外，另一主因便是白酒消费结构调整，毛利率相对较低的中低档白酒持续放量所致。在此前提下，中低档酒企业绩增长显著高于高档酒也便在情理之中。随着销售旺季的到来加之潜在的提价预期，估值日趋合理的白酒类企业在2010年四季度有望获得更为可观的经营业绩。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国务院发展研究中心、中国白酒工业协会、中国酿酒工业协会、中国轻工业协会、中国经济景气监测中心、国内外相关刊物的基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料。报告对我国白酒行业的现状和发展、各项经营指标、竞争格局、发展趋势和行业领先企业等专题进行深入的研究，并对中国白酒行业优势企业予以了重点分析，结合新时期的各方面因素，用数字说话、图文并茂，对中国白酒行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告还对国家相关政策进行了介绍和趋向研判，结合研究小组多年来的实践经验和对白酒行业发展的专业化把握，提出了可操性创新建议。本报告是白酒生产、销售企业、研究机构、投资企业等单位准确了解当前我国白酒行业发展动态，把握企业定位和发展方向的重要决策依据。
第一部分 行业发展现状
第一章 白酒行业相关介绍
第一节 白酒的分类及特征
一、白酒的香型
二、白酒的几种分类
三、白酒的特点
第二节 白酒的其他知识
一、白酒的度及其测定方法
二、白酒的勾兑和调味
三、白酒的各种成分
四、白酒的营养物质及有害物质
第三节 新工艺白酒
一、白酒工业正向新方向发展
二、白酒新工艺的创新与发展
三、新工艺白酒的探索
四、固、液勾兑在新工艺白酒中的应用
第二章 中国白酒产业运行新形势透析
第一节 2009年中国白酒产业结构分析
一、白酒酿造业的产业结构
二、2009年白酒行业结构优化明显
阅读全文：https://www.20087.com/2010-07/R_2010_2015baijiuxingyeyanjiujizhanlue.html
三、2010年贵州白酒产业结构趋优化
第二节 2009年中国白酒产业运行总况
一、白酒业进入稳定发展阶段
二、我国白酒行业正在实现三大转变
三、中国白酒业刮起“瘦身”风
第三节 2009-2010年全国及主要省份白酒（折65度，商品量）产量分析
一、2009-2010年白酒（折65度，商品量）产量
二、2009-2010年发酵酒精（折96度，商品量）产量
三、2009-2010年饮料酒产量合计
第四节 2008-2009年中国浓度＜80％的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料进出口贸易分析
一、2008-2009年我国浓度＜80％的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料进出口
二、2008-2009年我国浓度＜80％的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料进口
三、2008-2009年我国浓度＜80％的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料出口
第五节 2008-2009年中国浓度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精进出口分析
一、2008-2009年我国浓度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精进出口
二、2008-2009年我国浓度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精进口
三、2008-2009年我国浓度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精出口
第六节 2009年中国白酒行业的SWOT分析
一、Strength分析
二、Weakness分析
三、Opportunity分析
四、Threats分析
第七节 2009年中国白酒业面临的难题分析
一、中国白酒产业现状
二、中国白酒产业存在的问题
三、中国白酒进入国际市场困难
四、外资并购行为存在的问题
第八节 2009年中国白酒行业的发展策略及规划
一、改善生产结构
二、强化规章 制度
三、鼓励国际化
四、合理应对并购
第三章 我国白酒行业发展现状分析
第一节 改革开放30年中国白酒行业的发展状况
一、发展概况
二、发展成就
三、消费走势
四、发展方向
五、政策环境
六、营销手段发展
第二节 2008年中国白酒行业发展现状分析
一、社会责任
二、奥运营销
三、食品安全
四、价格上涨
五、健康消费
2010-2015 Chinese wine industry research and strategic consulting
第三节 2009年中国白酒行业发展周期分析
一、白酒行业步入调整期
二、经济周期催生新一轮洗牌
三、传统利润模式将被颠覆
四、业外资本将进入白酒行业
五、多样发展并存
第四节 2010年中国白酒行业发展现状分析
一、上半年白酒行业高速增长
二、白酒行业呈现多种势态
三、白酒行业中报业绩或大增
四、白酒行业利润5年增3倍
五、白酒行业盈利水平稳定
第四章 2009-2010年中国白酒市场运行走势分析
第一节 2009年中国白酒市场特点浅析
一、中档酒是新生白酒品牌的最佳立足空间
二、渠道价值仍然不可低估
三、餐饮终端是酒类产品的竞争焦点
四、促销方式以单纯产品促销为主
五、地域市场品牌仍占消费主流
六、商务用酒占有很大的消费比例
第二节 2009年中国白酒终端市场的运作解析
一、产品选择和客户管理
二、公关和培训
三、促销和服务客户
四、激励政策和物流管理
五、理货管理和回款管理
第三节 2009年中国白酒消费市场分析
一、白酒消费的三大模式
二、白酒消费的五大特点
三、白酒消费市场现状分析
四、未来白酒消费四大趋势
第四节 2009年中国白酒市场的同质化现象
一、浓香型白酒占据较大市场份额
二、品牌泛滥导致名酒形象淡化
三、价格体系紊乱及终端不良竞争加剧
四、白酒外包装雷同及广告宣传浮夸
第五章 2009-2010年中国白酒制造行业相关经济数据分析
第一节 2009-2010年中国白酒制造行业产值规模分析
一、2008-2010年白酒制造业企业单位数
二、2008-2010年白酒制造业从业人员人数
三、2008-2010年白酒制造业工业总产值
四、2008-2010年白酒制造业工业销售产值
第二节 2009-2010年中国白酒制造行业产销统计与监测
一、2008-2010年白酒制造业新产品产值
二、2008-2010年白酒制造业产成品
三、2008-2010年白酒制造业存货
四、2008-2010年白酒制造业出口交货值
2010-2015年中國白酒行業研究及戰略諮詢報告
第三节 2009-2010年中国白酒制造行业资产状况监测
一、2008-2010年白酒制造业资产合计
二、2008-2010年白酒制造业负债合计
三、2008-2010年白酒制造业流动资产合计
四、2008-2010年白酒制造业应收帐款净额
第四节 2009-2010年中国白酒制造行业经营状况监测
一、2008-2010年白酒制造业主营业务收入
二、2008-2010年白酒制造业主营业务成本
三、2008-2010年白酒制造业主营业务税金
四、2008-2010年白酒制造业营业费用
五、2008-2010年白酒制造业管理费用
六、2008-2010年白酒制造业财务费用
第二部分 细分产业发展分析
第六章 2009-2010年中国高端白酒市场运行动态分析
第一节 2009年中国高端白酒运行总况
一、白酒市场向高端品牌集中
二、高端白酒品牌的市场布局
三、2010年高端白酒价格走势
第二节 2009年中国高端白酒市场动态分析
一、高端白酒寡头格局基本形成
二、高端白酒与烈性洋酒博弈正式展开
三、中国白酒力拓高端产品产量加快上升
四、中国高端白酒市场刮起商务旋风
五、中国高端白酒消费走入黄金时代
六、中国高端白酒市场演绎个性化色彩
第三节 2009年中国高端白酒发展强劲的原因剖析
一、消费升级注入高端白酒持续动力
二、龙头企业具备品牌号召力
三、定价权优势是核心竞争力
四、抗通胀能力最强
第四节 2009年中国高端白酒发展误区分析
一、贪多求全品牌只是表层延伸
二、重外轻内打造有价无值品牌
三、无论大小企业都欲突击高端市场
四、单纯依靠终端成就不了高端品牌
五、文化缺乏提炼
第七章 2009-2010年中国主要香型白酒运行新形势分析
第一节 浓香型白酒
一、浓香型白酒占据白酒行业主导地位
二、浓香型白酒“淡雅”与“浓郁”流派的差异析
三、浓香型白酒正面临挑战
四、浓香型白酒生产工艺方向的探索
第二节 清香型白酒
一、清香型白酒的特点
二、把脉清香型白酒
三、清香型白酒的复兴之路
四、清香型白酒更具发展前景
2010-2015 nián zhōngguó báijiǔ hángyè yánjiū jí zhànlüè zīxún bàogào
第三节 酱香型白酒
一、中国酱香型白酒名录及分布
二、酱香型白酒有明显的地域特征
三、2010年酱香型白酒的市场变化
四、酱香白酒市场飙升潜力分析
第八章 2009-2010年中国主要地区的白酒行业运行新格局
第一节 四川省
一、2010年上半年四川白酒发展势头强劲
二、2010年四川白酒新产品产值同比增长
三、2010年四川白酒产量快速增长
四、四川33户白酒企业跻身全国百强
五、四川打造白酒“金三角”
第二节 贵州省
一、2009年年贵州白酒销售收入
二、2010年贵州打造三个白酒品牌基地
三、2010年贵州将投30亿实施8大曲酱香白酒技改项目
四、2010年贵州茅台面临新挑战
五、贵州遵义拟新增万吨白酒
第三节 江苏省
一、2009年度江苏白酒创新产品
二、2010年江苏白酒产业整合大幕拉开
三、2010江苏酒协白酒分会成立
四、江苏白酒业谋求对抗川黔
第四节 安徽省
一、安徽白酒市场竞争现状分析
二、浅谈安徽白酒的创新性营销
三、2010年安徽白酒企业合肥上演“巷战”
四、2010年安徽白酒开启新时代
第五节 河南省
一、河南白酒品牌多元发展
二、河南白酒产业发展现状分析
三、2010年河南拉开白酒产业振兴大幕
四、河南白酒品牌影响力仍待提高
第六节 山东省
一、白酒山东市场机会分析
二、山东白酒做强品牌路探析
三、2009年低度浓香型白酒消费分析
四、2009年山东芝麻香型白酒消费分析
第七节 陕西省
一、陕西白酒市场势力分布
二、陕西白酒文化的复兴之路
三、陕西白酒市场上演“战国时代”
四、陕西高端白酒或演双强争霸
第八节 东北地区
一、东北白酒将主攻高端市场
二、东北白酒崛起三方面须突破
三、东北白酒的营销现状分析
2010-2015中国のワイン業界の研究と戦略的コンサルティング
四、东北最大白酒技术勾储中心落成
第九节 其它地区
一、河北省白酒产业的发展分析
二、云南省白酒产业的发展分析
三、广西区白酒产业的品牌现状
四、广州白酒市场的发展特点
第三部分 企业发展策略
第九章 2009-2010年中国白酒产业重点企业竞争力同比及关键性财务数据分析
第一节 贵州茅台酒股份有限公司（600519）
一、企业概况
二、2009-2010年财务分析
三、2009-2010年经营状况
第二节 宜宾五粮液股份有限公司（000858）
一、企业概况
二、2009-2010年财务分析
三、2009-2010年经营状况
第三节 泸州老窖股份有限公司（000568）
一、企业概况
二、2009-2010年财务分析
三、2009-2010年经营状况
第四节 四川沱牌曲酒股份有限公司（600702）
一、企业概况
二、2009-2010年财务分析
三、2009-2010年经营状况
第五节 四川水井坊股份有限公司（600779）
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