红枣加工分粗加工和深加工。粗加工就是将原枣清洗后包装或将其经过清洗、烘炕、筛选分级等流程后再包装，进入市场，主要包括鲜枣类和干制原枣类。深加工是相对粗加工而言，是指红枣经过较复杂的加工或在其中加入一些辅助原料经过某种工艺流程加工而成的。目前我国利用红枣为主要原料的深加工品有近百个品种，大体可以分为以下几类：果脯蜜饯类、焦枣类、饮料冲剂类、糕片类、红枣酿制类、红枣精提类、红枣罐藏类、果酱类、药用类等。中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。未来国内、国际市场的需求将远远高于国内枣产量的增长，但是我国红枣产业仍以销售干红枣为主，枣产品加工企业仍处在初级阶段，缺少高科技、高附加值的产品。
红枣营养价值很高，是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料和出口食品，近年来，全国枣产业发展迅速，枣树种植总面积超过250万公顷，占世界枣树种植总面积的50%以上，总产量360多万吨，占世界总产量的1/3强。我国是世界上唯一红枣的出口国，在相当长的一段时间内，我国在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。而我国目前人均鲜枣只有0.3公斤。从市场需求看，现有产量远不能满足需要。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。
红枣含有丰富的营养物质（氨基酸、维生素、矿物质元素），是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦丁、着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展：一是复合饮料；二是食品、工业和化妆品应用的着色剂或色素方向；三是向药品、保健品方向，对其进行深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，药补不如食补的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家农业部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国果品流通协会、中国经济景气监测中心、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国红枣深加工产业进行了分析研究。报告对红枣深加工行业市场发展状况、原材料供应状况、行业消费现状、企业竞争策略、企业发展策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国红枣深加工行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国红枣深加工行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为红枣深加工企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
第一部分 行业发展概况
第一章 红枣深加工概述
第一节 红枣深加工定义
第二节 红枣深加工主要生产工艺
一、主要生产工艺
二、加工效益分析
第三节 红枣深加工产业链分析
一、红枣深加工产业链现状
二、红枣深加工产业链发展形势
第四节 烘烤制干在产业链中的重要性
一、烘烤制干在红枣产业链中的地位和作用
二、当前我国红枣烘烤制干存在的问题分析
三、全面推广烘烤制干技术应该采取的措施
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第二章 红枣深加工发展环境及政策分析
第一节 中国经济发展环境分析
一、2009年中国宏观经济发展分析
二、2009年中国工业经济运行分析
三、2010年中国的经济与政策展望
第二节 社会发展环境分析
一、“十一五”期间我国社会环境分析
二、2008-2009年我国居民消费分析
三、2009-2010年我国居民生活水平
第三节 行业相关政策、法规、标准
一、2009-2010年相关政策分析
二、2010年红枣产品新标准情况
三、红枣的分级标准
四、红枣-农业行业标准
五、出口无核红枣、蜜枣检验规程
第三章 红枣深加工产品生产工艺及技术趋势研究
第一节 红枣系列深加工技术分析
一、红枣汁提取技术
二、大枣多糖提取分离技术
三、大枣膳食纤维的提取
第二节 国内主要生产方法
一、红枣干的加工技术
二、红枣泥的加工技术
三、枣蓉的加工的技术
四、大红枣露的加工技术
五、冬枣香酥片加工技术
六、红枣复合饮料加工技术
七、银耳红枣饮料加工技术
八、红枣生姜汁饮料加工技术
九、红枣乳酸发酵饮料加工工艺
第二部分 行业发展现状
第四章 红枣行业发展现状分析
第一节 国内外枣业现状
一、国外枣业发展现状分析
二、国内枣业发展现状分析
2010-2015 Chinese jujube deep processing industry research and strategic consulting
第二节 我国红枣贮藏保鲜与加工的现状与前景
一、我国红枣产业概述
二、红枣的传统利用方式
三、红枣贮藏保鲜加工现状
四、红枣贮藏、保鲜、加工中的问题
五、我国红枣贮藏、保鲜与加工前景
第五章 红枣深加工行业发展现状分析
第一节 红枣深加工行业发展现状
一、中国红枣加工行业发展现状
二、红枣下游应用市场份额分布
三、红枣产业加工链条发展现状
四、红枣加工企业发展现状分析
第二节 红枣深加工市场情况分析
一、红枣深加工增值分析
二、红枣酸奶市场发展分析
三、红枣酸奶的跨界营销策略
四、深加工成为红枣产业振兴引擎
第六章 中国红枣深加工生产现状分析
第一节 红枣深加工产量分析
一、我国红枣总产量分析
二、主要产区红枣产量分析
第二节 红枣深加工产能分析
一、2009年红枣深加工新建产能
二、2010年红枣深加工新建产能
第三节 红枣深加工产业的生命周期分析
第七章 红枣深加工国内产品价格走势及供需分析
第一节 国内产品2004-2009年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 红枣深加工市场供需分析
第四节 2010年国内产品价格走势分析
一、2010年上半年国内产品价格走势分析
二、2010年7月份国内产品价格走势分析
第八章 红枣深加工进出口市场分析
2010-2015年中國紅棗深加工行業研究及戰略諮詢報告
第一节 2009-2010年红枣深加工进出口市场分析
第二节 红枣深加工出口数量及价格分析
第三节 全球市场供需分析
一、全球市场供应分析
二、全球市场需求分析
第四节 2010-2015年国内产品进出口情况预测
第九章 红枣深加工市场调查分析
第一节 红枣市场调查分析
一、2009年红枣市场竞争力
二、2009年红枣市场畅销排名
三、2009年红枣市场占有份额
第二节 蜜枣市场调查分析
一、2009年蜜枣市场竞争力
二、2009年蜜枣市场畅销排名
三、2009年蜜枣市场占有份额
第三节 枣脯市场调查分析
一、2009年枣脯市场竞争力
二、2009年枣脯市场畅销排名
三、2009年枣脯市场占有份额
第四节 枣汁市场调查分析
一、2009年枣汁市场竞争力
二、2009年枣汁市场畅销排名
三、2009年枣汁市场占有份额
第三部分 区域市场分析
第十章 红枣深加工区域产业发展分析
第一节 红枣加工主要区域产业发展分析
一、2009-2010年沧县红枣加工业发展分析
二、2009-2010年吴堡红枣加工业发展分析
三、2009-2010年榆林红枣加工业发展分析
第二节 中国枣业十强县（市）发展分析
一、2009-2010年清涧红枣加工业发展分析
二、2009-2010年阜平红枣加工业发展分析
三、2009-2010年临县红枣加工业发展分析
四、2009-2010年灵武红枣加工业发展分析
2010-2015 nián zhōngguó hóngzǎo shēnjiāgōng hángyè yánjiū jí zhànlüè zīxún bàogào
五、2009-2010年内黄红枣加工业发展分析
六、2009-2010年临猗红枣加工业发展分析
七、2009-2010年献县红枣加工业发展分析
八、2009-2010年新郑红枣加工业发展分析
九、2009-2010年赞皇红枣加工业发展分析
十、2009-2010年沾化红枣加工业发展分析
第十一章 红枣深加工重点地区销售分析
第一节 河南市场行情分析
第二节 新疆市场行情分析
第三节 陕西市场行情分析
第四节 山西市场行情分析
第五节 北京市场行情分析
第六节 山东市场行情分析
第七节 江浙市场行情分析
第八节 东北市场行情分析
第九节 西北市场行情分析
第四部分 竞争策略分析
第十二章 红枣深加工行业市场竞争策略分析
第一节 红枣加工行业竞争结构分析
一、行业内现有企业的竞争
二、新进入者的威胁
三、替代品的威胁
四、供应商的讨价还价能力
五、购买者的讨价还价能力
第二节 红枣加工行业国际竞争力影响因素分析
一、生产要素
二、需求条件
三、相关和支持性产业
四、企业的战略、结构和竞争对手
第三节 对我国红枣深加工品牌的战略思考
一、红枣深加工品牌的特性和作用
二、红枣深加工品牌价值战略研究
三、我国红枣深加工品牌竞争趋势
四、红枣深加工企业品牌发展战略
2010-2015中国ナツメ深い加工産業の研究と戦略的コンサルティング
第十三章 红枣深加工产品竞争力优势分析
第一节 红枣深加工产品竞争力
一、整体产品竞争力评价
二、延川红枣产业竞争力
三、和田玉红枣产业竞争力
第二节 提高红枣深加工企业竞争力的策略
一、提高中国红枣深加工企业核心竞争力的对策
二、影响红枣深加工企业核心竞争力的因素及提升途径
三、提高红枣深加工企业竞争力的策略
第十四章 红枣深加工国内重点生产厂家分析
第一节 好想你枣业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、经营状况分析
第二节 山西恒丰实业有限公司
一、企业概况
二、建设情况分析
三、经营状况分析
第三节 天山枣业有限责任公司
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