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第一章 餐饮业概述
第一节 餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业分类
第二节 餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 中国餐饮业发展现状及预测分析
第一节 中国餐饮业的特点
一、中国餐饮业行业的生命周期分析
二、餐饮业行业集中度分析
三、中国餐饮业的资金和劳动密集性分析
四、中国餐饮业经营风险性
五、中国餐饮业行业壁垒状况
第二节 中国餐饮业在居民消费中的地位
第三节 中国餐饮市场回顾与预测
一、2007年11月份餐饮业市场增幅再创新高
二、2008年中国餐饮行业面面观
阅读全文：https://www.20087.com/2010-04/R_2010_2015canyinshichangshendudiaocha.html
三、09中国餐饮前20强单店年营业额过亿
四、预计2009年中国餐饮业零售额将达一万八千亿
第三章 2008-2009年中国餐饮业运行环境解析
第一节 2008-2009年中国餐饮业经济环境分析
一、中国GDP分析
二、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
三、物价指数
四、货币升值
第二节 2008-2009年中国餐饮业运行政策环境分析
一、最新中国餐饮产业政策分析
三、餐饮业遭遇流感恐慌采取的政策措施
第三节 2008-2009年中国餐饮运行社会环境分析
一、居民消费
二、消费观念
三、人们生活水平提高
第四章 2008-2009年中国餐饮业整体运行形势透析
第一节 2008-2009年中国餐饮业运行综述
一、中国餐饮业多种所有制存在
二、餐饮业总体规模逐年壮大
三、餐饮市场与需求的平衡分析
第二节 2007-2009年中国餐饮市场发展情况
一、餐饮市场状况及发展特点
二、2008年我国餐饮消费平稳增长
三、2009年中国餐饮业基本面良好增速放缓
第三节 2007-2009年中国重点餐饮企业发展情况
一、2007年我国餐饮百强企业发展特征
二、2008年我国餐饮百强企业发展状况分析
三、餐饮百强销售额破千亿
第四节 2008年全球金融危机对中国餐饮业的影响及应对措施
一、金融危机对中国餐饮业的影响
二、2009年餐饮业应对金融危机的发展措施
三、餐饮业借扩大内需迎来发展良机
第五节 2008-2009年餐饮业存在的问题及发展对策
一、国内制约餐饮业发展的问题
二、中国集团饮食供应存在问题分析
三、中国餐饮业的九大发展战略
四、我国餐饮市场竞争格局分析
五、餐饮企业的主要营销手段
六、国内餐饮业品牌打造的策略
第五章 中国餐饮行业关联产业分析
第一节 旅游业
一、1999-2008旅游业分析
二、2007年中国旅游市场总体情况与热点分析
三、2008年中国旅游业年度盘点
四、2009年中国旅游业主要经济指标
五、"十一五"旅游业发展规划
第二节 旅游饭店业
一、中国旅游饭店业发展现状分析
二、2007年中酒店业发展现状与热点问题分析
三、2009年中国酒店业现状及未来发展趋势
四、2006-2007年全国星级饭店经营情况分析
五、中国旅游饭店业未来将呈现六个特点
第三节 旅客运输业
一、2001－2005年旅客运输业
2010-2015 Chinese food and beverage market depth investigation and investment advisory report
二、2006年全社会客运统计分析
二、2007年全国交通运输持续平稳增长
四、2008年全国交通运输情况汇总
五、2009年全国交通运输完成情况
第六章 2008-2009年中国餐饮业消费形态研究
第一节 餐饮消费群体分析
一、中国城镇居民消费水平变化分析
二、中国城镇居民历年在外用餐支出比较
三、旅游餐饮业消费群体研究
第二节 餐饮消费结构分析
一、城镇居民的餐饮消费结构
二、不同餐饮业态的消费特征
三、旅游餐饮的消费结构
四、不同地区餐饮消费支出结构
第三节 餐饮消费趋势分析
一、餐饮消费质量变化趋势
二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析
三、私人餐饮消费的特点分析
四、大众化消费的需求特征
第四节 快餐的消费习惯分析
一、中国快餐市场变化情况
二、快餐目标市场分析
三、影响快餐消费的因素分析
四、快餐消费者的消费心理
五、快餐消费时间调查
第七章 重点城市餐饮业发展状况
第一节 2005年中国餐饮业最新城市排名
第二节 广州
一、年广州餐饮业分析
二、1999-2007广州餐饮业市场规模
三、2001-2007广州餐饮企业发展情况
四、2001-2007年广州限额以上餐饮企业分析
五、广州市餐饮业消费群体的变化
六、广州餐饮业龙头谋求突破
第三节 上海
一、上海餐饮业发展概况
二、2000-2008上海餐饮市场规模
三、1998-2006上海餐饮企业发展情况
四、2000-2008上海限额以上餐饮企业分析
五、上海餐饮行业2008年净利下降近一半
六、上海餐饮业发展的特点
第四节 北京
一、北京餐饮业发展概况
二、1999-2009年北京餐饮市场规模
三、1999-2004北京餐饮企业发展情况
四、2006年北京餐饮业发展状况
五、2007年北京餐饮业零售额低于上海广州
六、2008年北京市餐饮行业首次实施产品质量电子监管
七、2009年上半年北京市餐饮业消费品零售额及增速
第五节 成都
一、成都餐饮业发展概况
二、1999-2008成都餐饮市场规模
三、2000-2006成都限额以上餐饮企业分析
四、2006年成都餐饮业运行情况
2010-2015年中國餐飲市場深度調查與投資諮詢研究報告
四、2007年成都市餐饮业快速发展
五、2009年成都市产业结构实现“三二一”转变
第六节 天津
一、天津餐饮业发展概况
二、1999-2006天津餐饮市场规模
三、2002-2006天津限额以上餐饮企业分析
四、2008年天津市餐饮业营业额已达46亿元
五、2009年上半年天津住宿餐饮业运行
第七节 重庆
一、重庆餐饮业发展概况
二、1999-2008重庆餐饮市场规模
三、2006年重庆餐饮业运行情况
四、重庆餐饮业的连锁经营分析
第八节 武汉
一、武汉餐饮业发展概况
二、2000-2006武汉餐饮市场规模
三、2001-2006武汉餐饮企业发展情况
四、2000-2008武汉限额以上餐饮企业分析
五、2002-2008年武汉餐饮业业态比较
六、武汉餐饮业的特点
第九节 西安
一、西安餐饮业发展概况
二、2000-2004西安餐饮企业发展情况
三、2000-2007西安限额以上餐饮企业分析
四、西安餐饮业的特点
五、2006年西安餐饮业运行状况及展望
第十节 中国香港
一、2003-2008年中国香港宏观经济情况
二、2003-2008年中国香港餐饮业发展情况
第十一节 中国澳门
一、2003-2008年中国澳门宏观经济情况
二、2000-2006年中国澳门餐饮业发展情况
第八章 中餐业市场分析
第一节 中餐在国际市场概况
一、美国
二、英国
三、俄罗斯
四、乌克兰
第二节 我国中餐业概况
一、中国饭店餐饮业的规模分析
二、中餐企业主流产品现象分析
三、中餐消费市场的特征
四、中餐业谨慎扩张的反思
第九章 西餐业市场分析
第一节 国内西餐的历史及分布
一、西餐在我国的历史
二、西餐市场的形成和分布
第二节 我国西餐业的发展概况
一、我国西餐业发展概况
二、国内西餐业态分析
三、我国西餐业现阶段的市场特点
第三节 我国西餐业的问题分析
一、西餐业管理和技术人员缺乏
二、京城西餐业人才短缺的原因分析
2010-2015 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng shēndù tiáo chá yǔ tóuzī zīxún yán jiù bàogào
第四节 西餐发展的对策及趋势
一、中西结合保持特色
二、西餐的本土化与大众化
三、中国西餐发展多样化
四、西餐经营的未来方向
五、西餐市场的发展趋势
第十章 国内外快餐业比较借鉴分析
第一节 我国快餐业概况
一、中国快餐发展概述
二、快餐在中国广受欢迎
三、快餐行业发展的特点
四、中国快餐业快速增长
六、快餐业发展中存在的主要问题
七、我国快餐业取得的经验与体会
第二节 2008-2009年中国快餐行业产业链构成分析
一、采购快餐原材料及调味料分析
二、快餐店经营情况分析
三、快餐销售分析
第三节 2008-2009年中国快餐行业产业链态势分析
一、成功的快餐业依赖于优化的产业链
二、中式快餐产业链有待完善
第四节 2008-2009年中国快餐行业产业链整合策略分析
第五节 西式快餐市场行销定位与市场战略
一、市场竞争态势分析
二、市场定位
三、营销定位策略
四、营销组合策略
第六节 快餐业竞争分析
一、快餐业竞争激烈
二、汉堡王进军中国市场
三、三大洋快餐争相吸引加盟者
四、三全、思念抢滩中式快餐
五、提高中国快餐行业竞争力的对策分析
第七节 快餐业的对策与趋势
一、中国快餐业发展策略分析
二、发展快餐别忽视信息化
三、中国快餐业发展的误区
四、中国快餐业发展趋势分析
五、我国快餐业发展的趋势建议
第十一章 我国中式快餐市场及投资分析
第一节 中式快餐市场概况
一、中式快餐将成市场主角
二、我国中式快餐迎来品牌时代
三、马兰拉面成为中式快餐的大梁
四、中式快餐发展空间大
第二节 2008－2009年中式快餐行业市场动态分析
一、洋快餐推出中西合璧烧饼
二、中西快餐应季狂推新品
三、洋快餐逆市加速扩张
2010-2015中国の食品および飲料市場の深さの調査と投資顧問レポート
四、真功夫快餐下功夫笼络白领
五、德克士获“中国特许经营社会公益奖”
六、大娘水饺、丽华快餐再次跻身全国餐饮百强
七、温州市区连锁快餐企业看好24小时营业模式
八、天津市各大快餐店出新品送优惠
九、西式快餐走进上海加油站
第三节 中式快餐的SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机遇
四、威胁
第四节 中餐业的服务特征与服务营销策略
一、中餐业营销困境
二、中餐业的服务特征
三、中餐业服务营销策略的构建
第五节 中餐业的竞争分析
一、中餐的霸主地位面临危机
二、中餐在美国遭遇“瓶颈”
三、民营中餐对抗洋快餐
四、第二家外企进军中国中餐市场
第六节 中餐连锁
一、中餐连锁的市场空间
二、中餐连锁竞争力分析
三、中餐连锁的问题分析
四、中餐连锁企业运营障碍
第七节 中餐发展的对策及趋势
一、中餐连锁企业运营的对策
二、中餐连锁发展的十大趋势及特点
三、中餐业的发展及潮流预测
三、儿童中餐市场蕴藏商机
第十二章 我国餐饮连锁业现状及趋势
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