随着我国经济的发展人民生活水平的显著提高，人们对于饮食的要求已经越来越高，风味多种、独特已经成为大众性的要求。在我国西南、西北、山东、东北、湖南等地，人们普遍喜欢食用辣味的食品，并且一般都有能力购买此类产品。在目前，尤其是在西南特别是四川地区的辣酱生产商已经有数百家之多，生产已经具备一定的规模，占领了大部分的市场。由于在地理上的差异性和生活习惯、方式上的不同的原因而使用辣酱的，放眼市场，此产品具有十分广泛的购买群体，且口味的多样性也是吸引消费者的重要原因。辣酱的食用面分布十分宽广，主要集中在西南、西北、湖南、华北和东北等中国大部分地区和全国各地的餐饮服务业。在现在也流传到了外国的很多地区和国家。目前辣椒酱的代表品类有贵州陶华碧老干妈为代表的油辣椒系、湖南红翻天为代表的剁辣椒系和广西花桥为代表的桂林辣椒系。但市场相对零散，因并无大型调味品企业介入，行业走向集中约会到2020年。2009年，辣椒酱国家标准正在制定中，近千家企业的产品化验和市场调研已完成。此次国标特别将农药残留列入重点限制项目，同时引入水分活度指标等项目，而国标实施后20%的作坊式厂家或将被淘汰。在辣椒酱也将有国标的明天，整个行业集中度的提高或将为龙头企业带来新的机会。
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。中国调味品市场经过几轮的结构调整和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，转型为市场规范、竞争激烈的朝阳行业。随着消费的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品正成为食品行业中增幅最快的门类，2009年已经达到1500亿元的容量，巨大的市场潜能刺激内外资调味品巨头开始新一轮产能竞赛。2009-2012年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。对于小产品大市场的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋硬起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国餐饮协会、中国调味品协会、中国蔬菜流通协会、中国农学会特产分会、中国园艺学会辣椒分会、中国经济景气监测中心、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国辣酱市场进行了分析研究。报告对国际、国内辣酱行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国辣酱行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国辣酱行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为辣酱企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
第一部分 行业发展现状
第一章 辣酱行业发展概述
第一节 辣酱概述
一、辣酱定义
二、营养分析
三、适宜人群
四、食疗作用
第二节 辣酱分类
一、辣椒酱
二、辣椒油
三、酱青辣椒
四、油红辣椒
第二章 我国调味品市场发展现状
第一节 我国调味品产业发展状况
一、2009年我国调味品行业发展状况
二、2009年CFE见证调味品行业缩影
三、2009年我国调味品产业与市场发展问题
第二节 金融危机对调味品企业的影响
一、金融危机下调味品产业的发展机遇
二、调味品企业善于从危机中抓时机
三、危机下调味品业发展利好前瞻
第三章 辣酱行业发展现状分析
第一节 全球辣酱市场发展现状
一、各国产销及贸易量
二、各国国家辣酱法规
三、国际或地区市场潜力
阅读全文：https://www.20087.com/2009-12/R_2009_2012lajiangtouziceluefenxijijinBaoGao.html
四、美国辣椒产业及市场情况
五、韩国辣酱出口情况分析
第二节 我国辣酱市场发展现状
一、我国辣椒市场的产销量情况
二、2009年调味酱市场发展现状
三、2009年调味酱市场存在问题及前景
四、2009年我国辣酱市场品牌发展现状
五、2009年辣椒制品价格走势分析
六、2009年辣椒市场价格走势分析
七、辣椒酱行业发展及策略分析
第四章 我国辣酱市场发展研究
第一节 中国辣椒酱市场情况
一、辣椒酱生产厂的主要产地
二、辣椒酱的出厂价、批发价和零售价
三、中国产辣椒酱的原材料
四、中国辣椒酱的品种
五、中国辣椒酱的包装情况
第二节 辣椒市场供求关系分析
一、辣椒市场供求分析
二、影响辣椒市场行情变化的因素
第三节 辣酱消费者市场及策略分析
一、销售目标对象分析
二、目标市场策略分析
第五章 我国辣酱市场调查分析
第一节 辣酱市场调查分析
一、2009年辣酱产品畅销情况
二、2009年辣酱市场占有份额
三、2009年辣酱重点企业市场占有份额
第二节 辣椒酱市场调查分析
一、2009年辣椒酱产品畅销情况
二、2009年辣椒酱市场占有份额
三、2009年辣椒酱重点企业市场占有份额
第三节 香辣酱市场调查分析
一、2009年香辣酱产品畅销情况
二、2009年香辣酱市场占有份额
三、2009年香辣酱重点企业市场占有份额
第四节 辣椒碎市场调查分析
一、2009年辣椒碎产品畅销情况
二、2009年辣椒碎市场占有份额
三、2009年辣椒碎重点企业市场占有份额
第六章 辣酱区域市场情况分析
第一节 湖南辣椒产业发展分析
一、湖南辣椒酱介绍
二、湖南创造中国辣椒标准
三、湖南辣椒行业年产值情况
四、2009年湖南辣椒产业发展分析
第二节 石柱辣椒产业发展分析
一、石柱辣椒产业发展现状及前景
二、2008年石柱辣椒产业发展分析
三、2009年石柱辣椒产业发展目标
四、2009年石柱辣椒深加工投资分析
第三节 永丰辣酱产业发展分析
一、永丰辣酱概述
二、特色产业形成的基本条件
三、开发特色产品需解决的主要问题
四、永丰辣酱市场兴衰的调查思考
第四节 其他地区辣椒产业发展分析
一、遵义县辣椒产业发展分析
2009-2012 Chinese chili sauce industry analysis and competitive strategy of the investment strategy research report
二、瓮安县辣椒产业发展分析
三、安集海辣椒产业发展分析
四、大方县辣椒产业发展分析
五、鸭江镇辣椒产业发展分析
第七章 中国辣酱行业消费市场分析
第一节 中国辣酱消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2009年全国居民收入情况分析
三、2009年居名消费信心指数分析
第二节 2009年调味品消费分析
一、调味品消费者认知情况分析
二、调味品消费者选择偏好度
三、2009年调味品行业首发消费券
第三节 2009年辣椒酱消费市场分析
一、消费者对品牌的认识
二、消费者最喜欢调味酱产品
三、消费者对产品看法的标准
四、消费者对调味酱吃法调查
五、消费者主要食用时间调查
六、购买产品的主要原因调查
七、消费者心中最合理的定价
八、核心消费群体的年龄阶段
九、现有产品的首要不足问题
十、对中小食品企业的营销建议
第二部分 行业竞争格局
第八章 辣酱行业竞争格局分析
第一节 辣酱行业竞争结构分析
一、行业内现有企业的竞争
二、新进入者的威胁
三、替代品的威胁
四、供应商的讨价还价能力
五、购买者的讨价还价能力
第二节 辣酱行业国际竞争力影响因素分析
一、生产要素
二、需求条件
三、相关和支持性产业
四、企业的战略、结构和竞争对手
第三节 中国辣酱行业竞争格局综述
一、辣酱市场不正当竞争分析
二、辣酱市场主要竞争对手分析
第四节 2009年调味品市场竞争分析
一、2008年我国调味品企业排名
二、2009年细分市场品牌竞争分析
三、2009年内外资角逐调味品市场
四、2009年中国调味品市场竞争格局
第五节 2009年辣酱市场竞争分析
一、2009年辣酱市场竞争分析
二、2009年辣椒酱市场竞争分析
三、2009年香辣酱市场竞争分析
四、2009年辣椒碎市场竞争分析
第九章 辣酱企业竞争策略分析
第一节 调味品市场竞争策略分析
一、调味品企业的竞争策略
二、调味品区域市场竞争策略分析
第二节 辣酱领先者市场竞争策略
一、维护高质量形象
二、扩大市场需求总量
三、保护市场份额
2009-2012年中國辣醬行業投資策略分析及競爭戰略研究諮詢報告
四、扩大市场份额
第三节 辣酱挑战者市场竞争策略
一、正面进攻
二、侧翼攻击
三、包围进攻
四、迂回攻击
五、游击战
第十章 主要辣酱品牌竞争分析
第一节 老干妈
一、企业概况
二、2009年经营状况
三、未来发展规划
第二节 花桥、桂林辣椒酱
一、企业概况
二、品牌发展
三、2009年发展状况
第三节 饭扫光
一、企业概况
二、品牌之路
三、发展策略
第四节 海南黄灯笼辣椒酱
一、企业概况
二、品牌发展
三、公司产品
第五节 阿香婆辣椒酱
一、企业概况
二、促销策略研究
三、企业发展状况
第六节 户户辣椒酱
一、企业概况
二、产品工艺
三、企业发展状况
第七节 李锦记
一、企业概况
二、海外市场
三、辣椒酱产品
第八节 美乐牌香辣酱
一、企业概况
二、质量管理
三、企业动态
第九节 贵辣（贵州贵辣集团）
一、企业概况
二、品牌发展
三、辣椒资源
第十节 辣妹子辣椒酱
一、企业概况
二、辣妹子优势
三、2009年经营状况
第三部分 行业趋势预测
第十一章 调味品行业发展趋势分析
第一节 我国调味品行业发展前景
一、香辛料调味品市场前景分析
二、2009-2012年中国调味品市场前景分析
第二节 我国调味品发展趋势分析
一、调味品市场发展趋势分析
二、2009年调味品市场容量预测
三、2009年调味品的细分与整合趋势
四、调味品行业未来发展趋势分析
2009-2012 nián zhōngguó làjiàng hángyè tóuzī cèlüè fēnxī jí jìngzhēng zhànlüè yánjiū zīxún bàogào
第十二章 辣酱行业发展趋势分析
第一节 辣椒产业发展前景
一、辣椒用途广泛
二、辣椒市场需求分析
第二节 辣椒市场与发展前景分析
一、消费群体与消耗量走势
二、辣椒在工业原料领域的需求
三、辣椒国际贸易量增长趋势分析
四、重庆辣椒市场供求趋势分析
第三节 风味香辣酱系列新产品发展趋势
一、以老干妈为主传统风味工业化系列发展趋势
二、多种风味特色化系列发展趋势
三、川味特色原料风味化系列发展趋势
四、新型风味化系列发展趋势
五、新型香辣酱产品的特色突破和发展方向
第四部分 投资战略研究
第十三章 辣酱行业投资现状分析
第一节 调味品行业投资特性分析
一、行业发展周期
二、行业要素分析
三、行业进入壁垒
四、行业投资现状
五、酱类产品投资情况
六、复合调味品投资情况
第二节 泰国辣椒酱投资方案
一、泰国辣椒酱的特点
二、在中国生产的优势
三、原材料和包装材料的采购
四、辣椒酱厂总投资与生产计划
第三节 四川特色辣酱生产线投资方案
一、项目背景
二、项目内容
三、项目投资
四、市场预测
五、效益预测
六、建设条件
第十四章 辣酱行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2009年上半年宏观经济发展分析
二、2009-2010年中国宏观经济趋势预测
三、2009-2010年投资趋势及其影响预测
第二节 社会发展环境分析
一、2009年居民消费价格分类指数
二、2009年全国居民消费价格分析
三、2009年全国城镇投资情况分析
第三节 政策法规环境分析
一、中华人民共和国食品安全法实施条例
二、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》
三、2009年辣椒酱国家标准制定及其影响
四、2009年五项调味品标准将出台
五、中国调味品经销商管理新规范
第四节 辣酱市场宏观环境分析
一、地域环境分析
二、川菜的影响分析
三、政治经济社会文化的因素分析
四、人口因素分析
五、科技发展分析
六、饮食文化和自然环境分析
2009-2012中国のチリソースの業界分析と投資戦略調査報告書の競争戦略
七、营销中介分析
第十五章 辣酱行业投资机会与风险
第一节 辣酱行业投资风险分析
一、政策风险分析
二、市场风险分析
三、其它风险分析
第二节 辣酱行业投资机会分析
一、辣酱市场资源
二、调味品行业的投资价值
三、调味品行业中国市场投资分析
四、金融危机给调味品行业带来的机遇
第三节 辣酱投资SWOT分析
一、市场机会分析
二、市场威胁分析
三、企业优势分析
四、企业劣势分析
第十六章 调味品行业发展策略研究
第一节 我国调味品行业发展策略
一、调味品业应对餐饮遇冷的策略
二、调味品企业产品设计策略
三、调味品行业品牌策略
四、调味品系统经营策略
第二节 中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略
一、品牌再塑并确定战略方向
二、确立品牌精神
三、调整品牌组合模式
四、产品创新之道
五、渠道整合
第十七章 辣酱行业投资战略研究
第一节 辣酱行业投资战略研究
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