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第一章 行业定义及分类
第一节 餐饮行业概述
一、餐饮业的定义
二、餐饮行业概述
第二节 餐饮业的特点
一、中国餐饮市场的特点
二、现代餐饮业的特点分析
三、餐饮业的新特点分析
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节 行业投资特性分析
一、餐饮业基本特征
二、餐饮业行业生命周期分析
三、餐饮业行业集中度分析
四、餐饮业要素密集性分析
五、餐饮业经营风险性
六、餐饮业行业壁垒状况
第二章 中国餐饮业发展环境分析
第一节 经济环境分析
一、联合国预计2009年中国经济将增长7.5%
二、2005-2008年人均餐饮消费水平增长状况
三、社会经济交往活动分析
阅读全文：https://www.20087.com/2009-05/R_2008_2010canyinshendufenxijifazhanquBaoGao.html
四、居民消费观念分析
五、餐饮业结构调整分析
第二节 政策环境分析
一、餐饮行业管理体系逐步完善
二、中国餐饮业最新政策
第三节 文化环境
一、中国传统饮食文化
二、中国饮食文化在世界的传播
三、西方饮食文化在中国的传播
第三章 中国餐饮业现状分析
第一节 中国餐饮业的发展概况
一、中国餐饮业的发展回顾
二、近30年餐饮营业额年均增长情况
三、中国餐饮业多种所有制存在
四、现阶段餐饮市场的概况
五、餐饮市场与需求的平衡分析
六、中国餐饮业迎来快速发展黄金期
第二节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析
一、餐饮业适合电子商务发展的特性
二、国内餐饮业的电子商务存在方式
三、互联网科技快速渗透到传统的餐饮业
四、电子商务在餐饮业中的运用策略
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国餐饮业面临的主要挑战
二、中国快餐连锁行业面临的主要问题
三、国内制约餐饮业发展的问题
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策
一、通过强化制度建设，增强企业文化凝聚力
二、商务部促进餐饮业发展的对策
三、餐饮业向规模经济发展对策分析
四、中国餐饮业的个性化服务策略
五、国内餐饮业品牌打造的策略
第四章 2006-2008年中国餐饮市场运营状况分析
第一节 2006年中国餐饮市场总体状况
一、2006年中国餐饮市场运行情况
二、2006年中国餐饮市场特点分析
三、2006年全国重点餐饮企业经营状况
四、2006年全国餐饮业经济运行数据
第二节 2007年餐饮市场发展分析
一、2007年全国餐饮消费继续快速增长
二、2007年餐饮企业利润增长情况分析
三、2007年百强餐企零售总额分析
2008-2010 depth analysis and development trend of China's catering industry research report
四、2007年中国餐饮行业关键词大盘点
五、2007年餐饮业利用外资情况
六、2007年中国餐饮业重要事件
第三节 2008年餐饮市场发展分析
一、2008年餐饮市场零售额
二、2008年餐饮百强经济运行状况
三、餐饮领先企业继续走出去战略
四、2008年餐饮的盈利能力上升
五、重大灾害面前，餐饮回复速度较快
六、西式餐饮效率最高，港澳台营业增长最速
第五章 中餐业市场分析
第一节 中餐国际市场概况
一、美国
二、英国
三、法国
四、意大利
五、西班牙
第二节 中国中餐业概况
一、中国中餐消费市场的特点
二、中餐业竞争日益激烈
三、2007年全聚德上市引发中餐资本市场热潮
第三节 中餐业的营销分析
一、中餐业的服务特征及营销分析
二、中餐业营销困境
三、中餐企业现代营销策略
第四节 中餐业的竞争分析
一、海外的中餐馆的竞争及发展
二、家庭式的中餐馆面临被淘汰的危机
三、中餐在海外的霸主地位面临危机
四、中餐竞争趋势分析
第五节 中餐连锁
一、连锁中餐以标准化抢万亿市场
二、中餐连锁竞争力分析
三、中餐连锁企业获得风投重点关注
四、发展中餐连锁应重视中西文化差别
五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析
第六章 西餐业市场分析
第一节 国内西餐的历史及分布
一、西餐在中国的历史
二、西餐市场在中国的分布及特征
第二节 中国西餐业的发展概况
一、近年中国西餐业发展状况
二、中国西餐业现阶段的发展特点
三、中国西餐业发展迅猛
第三节 中国西餐业的问题分析
一、西餐业管理和技术人员匮乏
2008-2010年中國餐飲行業深度分析及發展趨勢研究報告
二、市场定位存在偏差，消费能力不足
三、运营成本日益增加
四、引导消费不够。
第四节 西式快餐连锁
一、西式快餐在中国目标消费群体
二、西式快餐市场规模预测
三、西式快餐的竞争分析
四、西式快餐的竞争力分析
第五节 西餐业的发展前景分析
一、西餐市场的发展趋势
二、未来西餐经营的走势
第七章 快餐业市场分析
第一节 国外快餐业概述
一、美国
二、英国
三、俄罗斯
四、日本
第二节 中国快餐连锁行业概况
一、中国快餐连锁行业取得持续快速地发展
二、中国快餐连锁行业的特点
三、针对快餐连锁行业的思考和理性总结
四、中国快餐业发展的趋势及对策
第三节 中国快餐业发展连锁经营分析
一、中国快餐连锁企业的标准关综述
二、快餐企业发展连锁经营的动因浅析
三、快餐连锁行业的市场竞争全面展开
四、中国快餐连锁企业人才培训体系构建
第四节 快餐业竞争分析
一、中国快餐连锁行业竞争格局
二、中国快餐连锁行业竞争行为
第五节 中国各式快餐连锁行业的发展格局
第八章 中式快餐市场分析
第一节 中式快餐市场概况
一、中式快餐发展现状
二、中国中式快餐市场规模预测
三、品牌消费时代中式快餐业的发展途径
四、中式快餐发展的缺陷
第二节 对中国中式快餐的SWOT分析
第三节 中式快餐业竞争分析
一、食品巨头五芳斋抢摊中式快餐市场
二、品牌建设和资本投入使得中式快餐同洋快餐的差距缩小
第四节 中式快餐发展前景与策略
一、做好中式快餐的套餐业务
二、加强对于产品的开发和完善
三、持续加强品牌建设
四、中式快餐应当施行全面的标准化
2008-2010 nián zhōngguó cānyǐn hángyè shēndù fēnxī jí fāzhǎn qūshì yán jiù bàogào
第九章 高档自助餐市场
第一节 自助餐在中国的发展历程
第二节 高档自助餐行业现状
第三节 高档自助餐行业存在的问题及建议
第四节 高档自助餐竞争态势分析
第五节 高档自助餐行业发展趋势
第十章 北京餐饮业
第一节 北京餐饮业发展概况
一、北京市餐饮业发展环境
二、北京餐饮业的主要特点
三、北京餐饮业的优势分析
四、2008年北京餐饮业的发展状况及特点
五、北京快餐连锁市场规模预测
六、地区快餐市场竞争格局分析
第二节 北京餐饮市场分析
一、北京西单商圈上演餐饮业争霸战
二、北京餐饮市场发展存在问题及对策
三、北京餐饮市场消费需求大
四、北京餐饮业市场的奥运商机
第三节 北京餐饮业营销分析
一、北京餐饮业的特性及经营管理
二、北京餐饮业进行网络营销
三、北京餐饮市场广告销售模式分析
第四节 北京“成都小吃”现象经济分析
一、北京的“成都小吃”现象
二、成都小吃企业特征
三、成都小吃的运行机理
四、北京“成都小吃”的启示
第五节 北京餐饮业发展趋势分析
一、北京餐饮业发展趋势分析
二、北京餐饮业态呈现科学化发展趋势
三、北京特色餐饮成发展趋势
第十一章 上海餐饮业
第一节 上海餐饮业发展概况
一、上海餐饮业发展环境
二、2008年上海市餐饮业发展情况
三、上海餐饮业的“景观经济”分析
四、上海餐饮地域品牌特色
第二节 上海网络餐饮业发展分析
一、上海网络餐饮业概述
二、网络餐饮业优劣势分析
三、大众点评网
四、饭馆
五、其他网站
第三节 上海市长宁区餐饮业污染问题分析
一、长宁区餐饮业现状及特点
2008-2010詳細な分析と、中国の外食産業調査報告書の開発動向
二、长宁区餐饮业主要污染及原因
三、污染尚未得解决的主要原因
四、长宁区餐饮业污染解决对策及主要措施
第四节 上海餐饮业趋势及发展
一、上海餐饮的发展趋势
二、上海餐饮业信息化管理经营
三、上海户外餐饮成时尚
第十二章 广州餐饮业
第一节 广州餐饮业概况
一、广州餐饮业蓬勃发展
二、广州餐饮市场分析
三、广州餐饮业大环境的特点
四、广州餐饮区域现状
第二节 广州餐饮业问题分析
一、广州餐饮的隐忧
二、广州餐饮业面临诚信危机
三、广州餐饮企业人才问题
四、广州八成餐饮企业有名无实
第三节 广州餐饮业发展态势分析
一、广州市场餐饮概念的变迁
二、广州餐饮业发展迅猛的原因
三、广州餐饮市场的发展走向
四、量贩经营模式在广州餐饮业兴起
第十三章 其他城市餐饮业分析
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