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第一节 深圳
一、深圳餐饮业概述
二、深圳餐饮业的八大菜系简述
三、深圳快餐连锁市场发展现状及预测
四、超市成为深圳快餐市场新的生力军
五、深圳掀起餐饮投资热
六、深圳餐饮行业的问题及对策解析
第二节 武汉
一、武汉餐饮业发展特征
二、2008年武汉市餐饮市场亮点频现
三、武汉饮食业与周边区域市场对比分析
四、武汉餐饮消费实惠商机大
第三节 成都
一、2007年上半年成都餐饮业发展状况
二、川菜小吃火锅三足鼎立
三、成都中高档餐饮市场分析
四、成都餐饮业的特色发展分析
第四节 重庆
一、美国最大风险投资机构青睐重庆餐饮业
二、重庆餐饮发展状况分析
三、重庆餐饮遭遇迷局
四、重庆政府采取措施加快餐饮业发展
第五节 西安
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一、西安餐饮业保持快速增长
二、西安快餐行业竞争分析
三、西安休闲餐饮发展势头良好
四、西安酒店餐饮业的问题分析
第十四章 中国餐饮业竞争分析
第一节 中西餐饮业的对比竞争分析
一、中西快餐的竞争局势
二、中西餐饮业的总体差异
三、中西餐饮业的差距
第二节 国内餐饮业竞争态势
一、中国餐饮业竞争加剧
二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化
三、主题餐厅直面竞争
四、北京餐饮面临品牌竞争时代
第三节 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
二、饭店营销竞争新策略解析
三、酒店餐饮经营的竞争对策
第四节 餐饮企业应对竞争的策略分析
一、餐饮企业面对竞争的八个手段
二、中国餐饮业构建核心竞争力分析
三、餐饮业的卫生竞争战略分析
第十五章 中国餐饮业部分企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业概况
二、企业经营理念和核心竞争力
三、2008年公司财务数据分析
四、公司在华业务发展现状
五、公司在中国市场竞争力SWOT分析
第二节 麦当劳
一、企业概况
二、麦当劳中国经营状况
三、2008年公司财务数据分析
四、公司在华业务发展现状
五、麦当劳品牌营销策略分析
六、公司在华市场竞争力swot分析
第三节 金钱豹
一、公司背景
二、经营业绩
三、主营业务
四、市场定位
五、目标客户
六、核心竞争力SWOT分析
第四节 都太
一、公司背景
二、经营业绩
2008-2010 depth analysis and development trend of China's catering industry research report
三、主营业务
四、市场定位
五、目标客户
六、核心竞争力SWOT分析
第十六章 餐饮企业经营分析
第一节 餐饮特许经营分析
一、中国餐饮业特许经营概述
二、全国餐饮特许经营40强
三、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
四、餐饮特许经营要防止走偏
五、餐饮特许经营管理的SPA疗法
第二节 餐饮经营热点市场
一、婚宴市场
二、寿宴市场
三、商务用餐、自助餐
第三节 餐饮业营销发展分析
一、未来餐饮营销的十个发展趋势
二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式分析
三、中国餐饮的特色营销方式
四、节假日餐饮营销战略
第十七章 餐饮企业经营管理分析
第一节 餐饮业的店名特点研究
一、店名的概述
二、店名研究的分析方法
三、中餐馆名称的结构分析
四、中餐馆名称中行业标识词的分析
五、中餐馆名称中区别性名称的分析
六、连锁餐饮店名称的分析
第二节 餐饮企业基层员工激励研究
一、餐饮企业基层员工特点
二、餐饮企业基层员工重点激励因素
三、对餐饮企业基层员工激励机制建议
第三节 连锁餐饮企业薪酬体系变革分析
一、案例背景与问题诊断
二、基于顾客导向的薪酬体系设计
三、连锁餐饮企业薪酬变革的思考
第四节 打造连锁餐饮企业核心竞争力分析
一、精心打造品牌的分众力
二、用心打造门店的吸引力
三、倾力打造菜谱的静销力
四、全力打造服务员推销力
五、群力打造美食的口碑力
第十八章 餐饮企业连锁经营分析
第一节 餐饮连锁运作分析
一、餐饮连锁经营的起源与形式
二、餐饮连锁特许商的标准
2008-2010年中國餐飲行業深度分析及發展趨勢研究報告
三、餐饮业连锁经营的选址特点
第二节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论
一、商圈的一般性原则与特点
二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴
三、商圈状况分类与特征分析
四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径
第三节 餐饮连锁的问题及对策
一、中式餐饮连锁业的症结
二、餐饮连锁经营模式研析
三、餐饮业连锁经营应注重品牌战略
第四节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向
二、美国特许连锁经营的成功经验及启示
三、中国连锁经营发展的四大趋势
第十九章 酒店、饭店餐饮业经营分析
第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析
一、酒店餐饮业概述
二、酒店餐饮市场分析
三、盘活酒店餐饮的要素
四、用现代营销观念武装酒店餐饮业
第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
一、准备有特色的餐厅及餐位
二、提供个性化的菜单
三、风格独特的儿童自助餐
第二十章 餐饮行业发展趋势分析
第一节 餐饮行业发展前景
第二节 餐饮业的发展趋势
一、中国餐饮业发展趋势分析
二、餐饮市场发展趋势展望
三、中国餐饮业发展的五大方向
第三节 餐饮业未来发展走向
一、多元化发展
二、绿色餐饮业
三、特色餐饮
四、数字化发展
第二十一章 餐饮业投资分析
第一节 餐饮业投资环境分析
一、全球性经济危机对中国餐饮业的影响
二、餐饮业在经济形势不好的状况下更吸引风投关注
三、创业板正式征求意见
四、餐饮企业应强化“风险辨别意识”
五、投资餐饮业的八大要素
第二节 餐饮业投资热点分析
一、餐饮业的衍生业同样受关注
二、粥店成餐饮业投资新宠
三、中国餐饮企业十大现象
2008-2010 nián zhōngguó cānyǐn hángyè shēndù fēnxī jí fāzhǎn qūshì yán jiù bàogào
第三节 餐饮业行业壁垒分析
第四节 餐饮业投资建议
一、投资餐饮业需做足竞争的准备
二、前期必须做好产品创新的准备
三、餐饮需抓好的四个关键
四、坚持走连锁化道路
五、下大力度做好信息化的工作
第五节 中.智.林.－不同类型餐饮业投资建议
一、小区餐饮店
二、休闲餐饮店
三、连锁经营体
四、中式快餐连锁
图表目录
图表 1：餐饮行业的总体特征
图表 2：餐饮业的市场细分
图表 3：2004-2008年中国人均餐饮消费增长统计
图表 4：餐饮行业管理体系逐步完善的表现
图表 5：中国餐饮业最新政策一览
图表 6：2008年各季度中国餐饮行业景气指数
图表 7：中国快餐连锁行业面临的主要问题
图表 8：制约中国快餐行业发展的主要问题
图表 9：2005-2010年西式快餐市场规模预测
图表 10：西式快餐市场竞争力SWOT分析
图表 11：2005-2007年美国快餐连锁五大领先企业营业额对比
图表 12：2005-2010年俄罗斯快餐市场规模增长预测 亿美元
图表 13：2005-2010年日本快餐市场规模增长预测
图表 14：中国快餐连锁业的发展特点点评
图表 15：中国快餐业发展中值得重视的经验总结
图表 16：中国快餐连锁行业的发展趋势分析
图表 17：快餐企业发展连锁经营的主要动因
图表 18：中国快餐连锁行业竞争格局分析
图表 19：中国快餐连锁行业竞争行为
图表 20：中国各式快餐连锁行业的发展格局
图表 21：2005-2010年中式快餐市场规模预测
图表 22：中式快餐市场竞争力SWOT分析
图表 23：中式快餐标准化的发展途径
图表 24：北京自助餐市场的错位定位
图表 25：2005-2008年北京餐饮业零售额增长统计
图表 26：2005-2010年北京快餐连锁市场规模增长预测 亿元
图表 27：各品牌在北京拥有的店面数
图表 28：上海地区餐饮市场发展特征
图表 29：仙霞路20家餐馆排放的餐饮废水中各项污染物指标分析结果 （mg/L）
图表 30：2005-2008年广州市餐饮业零售额和增长速度统计
图表 31：2005-2010年广州快餐连锁市场规模预测
图表 32：广州地区快餐连锁市场发展特征
图表 33：广州地区快餐连锁市场竞争
2008-2010詳細な分析と、中国の外食産業調査報告書の開発動向
图表 34：2005-2010年深圳快餐连锁市场规模预测 亿元
图表 35：西安地区快餐连锁市场发展特征
图表 36：2005-2008年西安地区快餐连锁市场竞争分析
图表 37：2000-2008年百胜集团收入情况（单位：百万美元）
图表 38：1999-2007年连锁店数量统计
图表 39：百胜在华业务模块发展现状
图表 40：百胜在华发展各品牌连锁店数量
图表 41：百胜公司在华快餐连锁市场竞争力SWOT分析
图表 42：麦当劳2007-2009年1季度相关财务数据（单位：百万美元）
图表 43：公司在华业务模块发展现状
图表 44：麦当劳在华快餐连锁市场竞争力SWOT分析
图表 45：2003-2008年金钱豹中国地区营业规模分析
图表 46：金钱豹全国发展版图
图表 47：金钱豹在中国市场竞争优劣势SWOT分析
图表 48：都太全球业务分布
图表 49：都太在中国市场竞争优劣势SWOT分析
图表 50：中国餐饮特许经营04强名单
图表 51：北京市海淀区中餐馆价位分布图
图表 52：三个档次使用行业标识词的情况
图表 53：中国创业板与主板上市条件对比
图表 54：中国餐饮企业的十大现象
图表 55：餐饮业行业壁垒分析
图表 56：中国快餐连锁行业发展的建议
图表 57：中式快餐连锁业发展的建议
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