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市场现状 2007年，住宿与餐饮业新设立外商投资企业数量比去年同期有所减少，实际使用外资增长速度有所减缓。全年新设立外商企业数938家，同比下降11.5%；合同外资金额35.9亿美元，同比增长23.9%；实际使用外资金额10.4亿美元，同比增长25.8%，较上年增幅有所回落。
2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国住宿与餐饮业零售额全年累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点。我国餐饮业在的高速发展下，未来几年还将……
市场竞争 餐饮企业日益激烈的竞争，以及经营形式的多样化、经营主体的多元化、用工择业的自主化，使得餐饮业进城务工人员始终处于较快的流动状态之中，一般流动率为30％至40％，且多在餐饮行业内流动。拥有一定专业技能和管理、服务经验的人员，因总体上供不应求而往往另谋高就。小型餐饮店由于投资少、价格低，用工便宜，因而市场竞争十分激烈，淘汰率很高，每周都有新开张的和新倒闭的企业。由此也引发了相当数量的劳动纠纷和劳动争议。随着奥运的到来和世博会的临近，我国餐饮业的竞争将……
市场趋势 随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，在面临着更加激烈的市场竞争的同事，餐饮市场发展趋势业发生了变化，为了适应人们的消费和满足人们生活的需求，餐饮市场业趋向了餐饮与休闲文化相结合；环保、绿色、营养、健康型餐饮消费升温；追求特色，服务提升……
上 卷
《2009年中国餐饮市场研究预测报告》（白金版）
《2009年中国餐饮市场研究预测报告》上卷为您对2007-2008年餐饮市场及细分市场进行了详尽的表观描述，并对中国餐饮行业运行各项指标进行了详细分析，让您对2007-2008年中国餐饮市场现状及行业运行有详尽的了解……，详细内容请您阅读《2009年中国餐饮市场研究预测报告》（白金版） 1章——8章……
第一部分 行业现状
第一章 全球化中的中国餐饮市场
第一节 世界主要国家餐饮市场
一、美国餐饮业
二、日本餐饮业
三、印度餐饮业
四、德国餐饮业
五、英国餐饮业
六、俄罗斯餐饮业
七、印尼餐饮业
第二节 我国餐饮市场在全球餐饮市场中的地位
一、中国餐饮地位分析
二、中国已经成为世界第五大收购国
第三节 全球餐饮业投资方向
一、全球十大饭店集团全部进入中国市场
二、全球最大餐饮供应商看好中国
第二章 中国餐饮业发展与现状
第一节 2007中国餐饮业发展分析
一、我国餐饮市场现状
二、2007年餐饮市场分析
三、餐饮业领先地区
第二节 2007年餐饮市场
一、2007年全国住宿与餐饮业零售额
二、“十一黄金周”对餐饮业的拉动
三、中国餐饮企业亟待解决的问题
第三节 餐饮连锁经营及其发展
一、我国餐饮连锁业现状
二、餐饮连锁经营分析
三、中式餐饮连锁发展格局
四、餐饮连锁发展动向
第四节 餐饮行业面临的机遇和挑战
一、面临的机遇
二、面临的挑战
第三章 各类餐饮业态的发展
第一节 快餐业
一、中国快餐业经营现状
二、中国快餐业发展形式
三、制约中国快餐业发展的因素
四、中西快餐业营养大战
五、中国快餐业发展迅速
第二节 酒（饭）店餐饮业
一、中国酒店餐饮业特点及形势
二、2007年中国饭店业餐饮
三、酒店餐饮人才现状堪忧
四、酒店餐饮业经营可持续发展
五、酒店餐饮业大众化经营分析
六、饭店餐饮业营销分析
2009 Catering Market Forecast Report
第三节 其他新型餐饮业态
一、主题餐馆
二、外卖餐饮
三、流动餐厅
四、休闲餐饮
五、超市餐饮
六、航空餐饮
第二部分 市场消费
第四章 消费者分析
第一节 餐饮消费者类型分析
一、便利型消费者人均年消费1500元
二、求廉型消费者
三、享受型消费者
四、求新型消费者
五、健康型消费者
六、信誉型消费者
第二节 餐饮消费者心理定势分析
第三节 城镇居民的食品消费结构
一、城镇居民食品消费结构分析
二、2007年城镇居民的食品消费
第四节 不同餐饮业态的消费特征
第五节 快餐的消费特点分析
一、快餐目标市场分析
二、快餐店消费心理特点
三、快餐消费频率分析
第六节 中国现代餐饮消费特点
第五章 餐饮市场调查
第一节 写字楼餐饮市场调查
第二节 奥美亚太区饮食消费调查
第三部分 市场竞争
第六章 重点区域市场分析
第一节 北京餐饮市场
一、北京餐饮业的特点
二、餐饮文化品牌竞争
三、2007年北京餐饮业现状
四、北京餐饮业发展与趋势
2009年中國餐飲市場研究預測報告
五、北京未来奥运餐饮规划
六、北京餐饮业具有的优势
七、北京餐饮企业卫生分析
八、奥运给北京带来的机遇
第二节 上海餐饮市场
一、2007年上海餐饮业分析
二、上海洋中式快餐市场之争
三、上海餐饮业发展趋势预测
第三节 广州餐饮市场
一、广州市餐饮业发展回顾
二、2007年广州餐饮业分析
三、广州餐饮业发展特点
四、广州饮食业发展分析
第四节 重庆餐饮市场
一、近几年重庆餐饮业发展现状
二、2007年重庆市餐饮业发展状况
三、重庆市餐饮业新动向
四、重庆餐饮业发展
第五节 深圳餐饮市场
一、近年深圳餐饮市场动态
二、2007年深圳餐饮业市场现状
三、深圳餐饮消费特征分析
四、西式餐饮在深圳市场的地位分析
五、中式餐饮市场群雄并起
第六节 成都餐饮市场
一、2007年成都餐饮业分析
二、成都餐饮发展现状
三、成都餐饮业特色
四、成都餐饮发展趋势
第七章 中国餐饮市场竞争分析
第一节 中国餐饮市场竞争格局
一、餐饮企业组织形式
二、餐饮企业规模化竞争
三、地区性餐饮资源竞争
四、特色餐快餐竞争
五、餐饮企业竞争策略
2009 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng yánjiū yùcè bàogào
第二节 中国餐饮市场竞争态势与对策
一、中国餐饮市场竞争态势四大变化
二、应对餐饮竞争举措
第三节 饭店餐饮市场经营竞争
一、开发风味特色餐厅
二、设置不同档次的餐
三、注重培育餐饮品牌
四、会议、婚宴和重要接待
五、扩大经营范围
六、特色和品牌菜
七、减少能源消耗
八、不断开发新产品
九、委托经营之路
十、观念的转换
第八章 主要餐饮企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业介绍
二、2007年企业经营状况报告
三、企业重点经营动向分析
四、发展策略
五、连锁经营之道
第二节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、企业介绍
二、2007年企业经营状况分析
三、2007年度企业经营态势
第三节 沈阳小土豆餐饮有限公司
一、近期企业经营态势
二、企业重点经营动向分析
第四节 北京全聚德集团有限责任公司
一、公司简介
二、2007年企业经营状况
三、企业重点经营动向分析
四、发展策略及实施效果
第五节 德克士食品开发有限公司
一、近年来企业经营状况回顾
二、企业重点经营动向分析
2009ケータリングの市場予測レポート
三、发展策略及实施效果
第六节 重点关注的其他餐饮企业
一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
二、西安饮食服务集团
（一）公司简介
（二）2007年公司经营状况
三、麦当劳与肯德基的中国之争
下 卷
《2009年中国餐饮市场研究预测报告》（白金版）
《2009年中国餐饮市场研究预测报告》下卷为您对2007-2008年餐饮市场营销、行业投资、发展预测、未来趋势等进行了深度解构分析，让您对2009中国餐饮市场有更好的了解与把握，助您把握商机，占尽先机！详细内容请您阅读《2009年中国餐饮市场研究预测报告》（白金版） 9章——14章……
第四部分 市场营销
第九章 餐饮企业战略规划及策略准备
第一节 策略准备
一、餐饮发展瓶颈及连锁路径的选择
二、市场评估
三、建立企业机制
第二节 餐饮企业战略规划
一、建立和维护品牌特色
二、餐饮竞争核心
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