2008年中国餐饮市场调查及投资分析报告

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第一部分 餐饮行业研究概述

第一章 餐饮业发展环境分析

　　第一节 中国餐饮业宏观经济环境分析

　　　　一、2007年我国经济总体运行状况分析

　　　　二、2008年我国经济发展走势预测

　　第二节 餐饮业在国民经济中所处地位

　　第三节 我国餐饮行业特点及投资特性分析

　　　　一、餐饮业概念及国内餐饮业分类

　　　　二、我国餐饮业特点

　　　　三、行业周期性分析

　　　　四、行业集中性分析

　　　　五、行业要素密集性分析

　　　　六、经营风险分析

　　　　七、壁垒状况分析

第二章 餐饮行业总体发展趋势

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　　第一节 餐饮市场规模分析

　　　　一、餐饮市场规模分布分析

　　　　二、2003-2007年中国餐饮业发展势态

　　　　三、2006-2008年中国餐饮市场规模预测

　　第二节 餐饮企业运营状况

　　　　一、1999-2007年餐饮业企业数量及从业人员

　　　　二、1999-2007年中国限额以上餐饮企业资产规模分析

　　　　三、1999-2007年中国限额以上餐饮企业经营分析

第二部分 中国餐饮业现状分析

第三章 区域发展状况

　　第一节 区域发展格局

　　　　一、2007年中国餐饮业区域发展总体状况

　　　　二、按市场容量分类比较

　　　　三、2007年各地区餐饮业增长速度比较分析

　　第二节 2007年中国餐饮业城市排名

第四章 主要城市餐饮业发展状况

　　第一节 北京

　　　　一、北京餐饮业发展概况

　　　　二、1999-2007北京餐饮市场规模

　　　　三、北京餐饮企业发展情况

　　　　四、2007年北京餐饮业新特点及发展趋势

　　第二节 上海

　　　　一、上海餐饮业发展概况

　　　　二、1999-2007上海餐饮市场规模

　　　　三、上海餐饮企业发展情况

　　　　四、上海限额以上餐饮企业分析

　　　　五、2006年上海餐饮业

　　　　六、上海餐饮业发展的特点

　　第三节 广州

　　　　一、广州餐饮业概况

　　　　二、2007年广州餐饮业市场规模

2008 China's catering market research and investment analysis report

　　　　三、广州餐饮企业发展情况

　　　　四、广州限额以上餐饮企业分析

　　　　五、广州市餐饮业消费群体状况

　　第四节 成都

　　　　一、成都餐饮业发展概况

　　　　二、2007年成都餐饮市场规模

　　　　三、成都限额以上餐饮企业分析

　　　　四、2007年成都餐饮业的发展特点

　　第五节 天津

　　　　一、天津餐饮业发展概况

　　　　二、1999-2007天津餐饮市场规模

　　　　三、天津限额以上餐饮企业分析

　　　　四、2007年天津餐饮业

　　　　五、天津餐饮市场的特点

　　第六节 重庆

　　　　一、重庆餐饮业发展概况

　　　　二、重庆餐饮市场规模

　　　　三、2007年重庆餐饮业

　　　　四、重庆餐饮业的连锁经营分析

　　第七节 武汉

　　　　一、武汉餐饮业发展概况

　　　　二、武汉餐饮企业发展情况

　　　　三、武汉限额以上餐饮企业分析

　　　　四、武汉餐饮业业态比较

　　　　六、武汉餐饮业的特点

　　第八节 西安

　　　　一、西安餐饮业发展概况

　　　　二、西安餐饮企业发展情况

　　　　三、西安限额以上餐饮企业分析

　　　　四、西安餐饮业的特点

第五章 中国餐饮业消费者研究

2008年中國餐飲市場調查及投資分析報告

　　第一节 餐饮消费群体分析

　　　　一、中国城镇居民消费水平变化分析

　　　　二、中国城镇居民历年在外用餐支出比较

　　　　三、旅游餐饮业消费群体研究

　　第二节 餐饮消费结构分析

　　　　一、城镇居民的餐饮消费结构

　　　　二、不同餐饮业态的消费特征

　　　　三、旅游餐饮的消费结构

　　　　四、不同地区餐饮消费支出结构

　　第三节 餐饮消费趋势分析

　　　　一、餐饮消费质量变化趋势

　　　　二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析

　　　　三、私人餐饮消费的特点分析

　　　　四、大众化消费的需求特征

　　第四节 快餐的消费习惯分析

　　　　二、快餐目标市场分析

　　　　三、影响快餐消费的因素分析

　　　　四、快餐消费者消费调查

第六章 餐饮业产业相关性分析

　　第一节 餐饮业的宏观环境分析

　　　　一、2001-2007年宏观经济环境分析

　　　　二、中国传统饮食文化分析

　　　　三、西方餐饮文化

　　第二节 相关产业分析

　　　　一、2007旅游业分析

　　　　二、1978-2007年旅客运输业

　　　　三、宾馆酒店业现状分析

第三部分 中国餐饮业行业竞争状况

第七章 中国餐饮业竞争格局

　　第一节 不同经济类型的餐饮企业竞争力分析

　　　　一、不同经济类型的企业数量比例分析

2008 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng tiáo chá jí tóuzī fēnxī bàogào

　　　　二、不同类型企业资产规模分析

　　　　三、不同类型餐饮企业经营状况比较

　　第二节 不同规模的餐饮业企业竞争力分析

　　　　一、限额以上和限额以下餐饮企业比较分析

　　　　二、规模企业之间的比较分析

　　第三节 不同业态的竞争力分析

　　　　一、业态竞争概况

　　　　二、正餐与快餐的比较分析

　　第四节 不同渠道的竞争力分析

　　　　一、不同渠道的企业数量比较

　　　　二、正餐业内的渠道竞争

　　　　三、快餐业内的渠道竞争

第八章 中国餐饮业领先企业分析

　　第一节 百胜全球餐饮集团

　　　　一、百胜企业概况

　　　　二、百胜集团的重要管理策略

　　　　三、肯德基在中国的发展

　　　　四、肯德基的供应商战略

　　　　五、肯德基的特许经营

　　　　六、必胜客全球战略

　　　　七、IT运营外包打造餐饮业全新竞争力

　　第二节 麦当劳

　　　　一、麦当劳概况

　　　　二、麦当劳的特许经营与管理

　　　　三、麦当劳的经营实质

　　　　四、麦当劳中国的成长

　　第三节 马兰拉面

　　　　一、马兰拉面企业概况

　　　　二、马兰拉面的物流系统

　　第四节 北京全聚德

　　　　一、全聚德概况

2008年の中国の外食市場調査および投資分析レポート

　　　　二、全聚德的服务战略

　　　　三、全聚德的经营战略

　　　　四、全聚德的创新策略

　　　　五、全聚德的文化战略

　　第五节 皇城老妈

　　　　一、皇城老妈企业概况

　　　　二、皇城老妈的企业文化

　　　　三、皇城老妈的品牌建设

　　第六节 东来顺

　　　　一、企业概况

　　　　二、连锁模式定位与现状

　　　　三、东来顺的管理研究

　　第七节 德克士

　　　　一、德克士企业概况

　　　　二、德克士选址战略

　　　　三、德克士连锁战略

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