调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每***个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。
近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过***万吨，成为食品行业中新的经济增长点。**年调味行业销售额为***亿元，共有企业***家，前十名企业市场集中度仅为***%。海天作为全国最大的酱油类调味品生产企业，其销售收入只占全国调味品销售收入的***%左右；而日本最大的酱油企业龟甲万，年产***万吨酱油，约占日本全国产量的1/4，第二名到第五名又占到1/4。从调味品的需求来看，对调味品有需求的主要是餐饮业、食品加工业和家庭厨房。其中，餐饮业的迅速发展对带动调味品产业的发展，具有极大作用。我国餐饮渠道调味品的比重正在突破***%的临界点，即餐饮业每消费***元钱，其中就有***元钱用于调味品消费。该产业“小产品，大市场”格局正在形成。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品截至**最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。
然而截至**，受经济大环境的影响，消费品市场的增长速度也有所减缓，调味品企业和经销商都面临着诸多挑战。调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。产品细分化、多元化的趋势日益明显调味品行业细分是遵循地域的饮食习惯以及新兴的饮食潮流而来。突出“健康”、“自然”、“绿色”和个性化等元素，使调味品行业呈多元化方向发展，细分的趋势将会沿着不同的功能细分、人群细分。产品升级节奏将越来越快随着人们生活水平的不断提高，对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。这必将牵引着更多的调味品企业将产品升级。调味品产业的升级不仅仅体现在产品的包装和行业的细分上，更主要体现在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系，建立起新的生产质量标准。因此调味品的产业升级重点体现在质量保障体系的升级。
第一章 调味品行业概述
第一节 调味品定义
第二节 调味品行业发展历程
第三节 调味品行业分类情况
第四节 调味品产业链分析
一、产业链模型介绍
二、调味品产业链模型分析
第五节 调味品行业地位分析
一、行业对经济增长的影响
二、行业对人民生活的影响
三、行业关联度情况
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第二章 中国调味品行业宏观经济环境分析
第一节 2013-2018年全球宏观经济分析
一、2010-2012年全球宏观经济运行概况
二、2013-2018年全球宏观经济趋势预测
第二节 2013-2018年中国宏观经济环境分析
一、2010-2012年中国宏观经济发展情况
二、2013-2018年中国宏观经济趋势预测
第三节 金融危机对中国经济的影响
一、金融危机对全球经济的影响
二、金融危机对中国主要行业的影响
第三章 2013-2018年我国调味品行业发展分析及预测
第一节 我国调味品行业市场分析
一、调味品行业品牌发展现状
二、调味品行业消费市场现状
三、调味品行业相关政策现状
第二节 2010-2012年主要原材料价格及供应情况
第三节 2010-2012年中国调味品行业供需分析
一、2010-2012年中国调味品的供给分析
二、2010-2012年中国调味品的需求分析
三、2010-2012年中国调味品的供需平衡分析
第四节 2013-2018年主要原材料价格及供应情况预测
第五节 2013-2018年中国调味品行业供需预测
一、2013-2018年中国调味品的供给预测
二、2013-2018年中国调味品的需求预测
第四章 调味品国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品2010-2012年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 国内产品价格影响因素分析
2013-2018 Chinese condiment market assessment and development prospects of investment analysis report
第四节 2013-2018年国内产品未来价格走势预测
第五章 2010-2012年中国调味品行业总体发展状况
第一节 中国调味品行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
五、行业敏感性分析
第二节 中国调味品行业产销情况分析
一、行业生产情况分析
二、行业销售情况分析
三、行业产销情况分析
第三节 中国调味品行业财务能力分析
一、行业盈利能力分析与预测
二、行业偿债能力分析与预测
三、行业营运能力分析与预测
四、行业发展能力分析与预测
第六章 2013-2018年调味品行业细分市场分析
第一节 2010-2012年调味品行业细分产品产量分析
一、火锅汤料
二、肉酱
三、香辛料
四、复合调味料
五、鸡精
第二节 2013-2018年调味品行业细分产品产量预测
一、火锅汤料
二、肉酱
三、香辛料
2013-2018年中國調味品市場評估與投資發展前景分析報告
四、复合调味料
五、鸡精
第三节 2010-2012年调味品行业细分产品销量分析
一、火锅汤料
二、肉酱
三、香辛料
四、复合调味料
五、鸡精
第四节 2013-2018年调味品行业细分产品销量预测
一、火锅汤料
二、肉酱
三、香辛料
四、复合调味料
五、鸡精
第五节 调味品行业国内重点区域市场分析
第六节 火锅调味品市场分析
第七章 2013-2018年调味品的进出口分析及预测
第一节 中国调味品的进出口格局分析
一、进口格局
二、出口格局
第二节 2010-2012年中国调味品的进出口数据统计
一、进口数据
二、出口数据
第三节 进出口因素分析
一、金融危机特别是“后危机时代”主要影响因素
二、人民币升值对进出口影响分析
三、行业高端产品进出口市场分析
四、营销模式对产品进出口影响分析
2013-2018 nián zhōngguó tiáowèi pǐn shìchǎng pínggū yǔ tóuzī fāzhǎn qiánjǐng fēnxī bàogào
第四节 2013-2018年中国调味品的进口预测
第五节 2013-2018年中国调味品的出口预测
第八章 调味品行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供货商议价能力
五、客户议价能力
第二节 调味品市场竞争策略分析
一、调味品市场增长潜力分析
二、调味品产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节 调味品企业竞争策略分析
一、2013-2018年我国调味品市场竞争趋势
二、2013-2018年调味品行业竞争格局展望
三、2013-2018年调味品行业竞争策略分析
第四节 调味品产品竞争力评价及构建分析
一、整体产品竞争力评价
二、竞争优势评价及构建建议
第九章 调味品国内重点生产厂家分析
第一节 中粮屯河股份有限公司
一、企业概况
2013-2018中国調味料市場の評価と投資分析レポートの開発の見通し
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、企业未来战略分析
第二节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、企业未来战略分析
第三节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
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