蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有***多家，年销售额超过1 ***亿元，年平均增长率近***%。
蛋糕行业是国内外最受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机。截至**整个行业最为明显的***个现状就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年蛋糕行业的技术人员缺口已达***万人以上。虽然我国蛋糕烘焙行业前景广阔，但有市场就有竞争。蛋糕烘焙业中最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争越强。截至**，蛋糕行业的竞争十分残酷。近年来随着保鲜冷藏等技术的不断发展，国际烘焙食品品牌也开始纷纷进军中国市场。国内外蛋糕烘焙食品品牌的竞争达到白热化阶段。各大知名企业不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占中国休闲。
我国烘焙市场的年人均消费能力比很多与我们饮食结构相似的亚太国家低几十倍，这个数据无疑给投资者留下了巨大的想象空间。虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近***%，在西部地区增长速度甚至达到了***%，但较烘焙业发达的国家而言，中国这块市场才刚刚起步，截至**仍没有***个品牌能够统领中国市场，因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。
第一章 中国糕点行业pest模型分析
第一节 糕点行业定义统计标准
一、糕点行业概念及分类
二、糕点行业统计部门和统计口径
三、糕点行业产业链结构分析
四、糕点行业发展周期分析
第二节 中国糕点行业政策环境分析（p）
一、行业相关政策动向
二、行业产品质量标准
三、行业生产安全标准
四、行业贸易环境分析
五、行业“十二五”发展规划
第三节 中国糕点行业经济环境分析（e）
一、国际宏观经济及对糕点行业影响
二、国内宏观经济及对糕点行业影响
三、食品制造行业主要经济指标分析
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-08/DanGaoHangYeDiaoYanBaoGao.html
四、糕点行业在食品制造行业地位分析
第四节 中国糕点行业社会环境分析（s）
一、我国人口因素及对糕点行业影响
二、糕点人均消费及发展影响
三、国内生活方式及对糕点行业影响
第五节 中国糕点行业技术环境分析（t）
一、生产技术
二、安全检测技术
第二章 2012-2013年全球糕点行业市场发展状况分析
第一节 2012-2013年世界糕点行业发展状况
一、世界糕点行业生产情况
二、世界糕点消费及趋势分析
三、世界糕点行业发展趋势分析
第二节 美国糕点行业现状分析
一、美国糕点行业的市场现状
二、美国糕点行业的市场特征
第三节 日本糕点行业现状分析
一、日本糕点行业的市场规模
二、日本糕点行业的市场特征
三、日本饮料市场销售特征
第四节 欧洲糕点行业市场状况
一、欧洲糕点行业的市场现状
二、欧洲糕点行业的市场特征
第五节 主要跨国糕点公司在中国市场的投资布局
第三章 2012-2013年我国糕点行业现状及市场发展分析
第一节 2012-2013年我国糕点行业发展现状
一、糕点行业市场规模
二、糕点行业产品发展现状
三、糕点行业消费市场现状
第二节 2012-2013年糕点行业发展特点分析
一、市场格局特点
二、产品创新特点
三、营销服务特点
四、市场品牌特点
第三节 2012-2013年糕点市场结构和价格走势分析
一、2012-2013年我国糕点市场结构和价格走势概述
二、2012-2013年我国糕点市场结构分析
三、2012-2013年我国糕点市场价格走势分析
第四节 2012-2013年重点城市糕点市场发展情况
2013 Chinese cake market research and future prospects forecast report
第四章 2012-2013年中国糕点行业财务指标与供需情况分析
第一节 2012-2013年中国糕点行业经济运行主要特点
第二节 2012-2013年糕点行业财务指标分析
一、经营效益
二、盈利能力
三、运营能力
四、偿债能力
五、发展能力
第三节 2012-2013年全国糕点行业供给情况分析
一、全国糕点行业总产值分析
二、全国糕点行业产成品分析
三、各地区糕点行业供给情况分析
第四节 2012-2013年全国糕点行业需求情况分析
一、全国糕点行业销售产值分析
二、全国糕点行业销售收入分析
三、各地区糕点行业需求情况分析
四、全国糕点行业产销率分析
第五节 2012-2013年中国糕点行业进出口分析
一、行业出口分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
3、糕点行业出口前景及建议
二、行业进口分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
3、糕点行业进口前景及建议
第五章 糕点区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
2013年中國蛋糕市場調查研究與未來發展前景預測報告
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2012-2013年行业发展现状分析
二、2012-2013年市场需求情况分析
三、2012-2013年市场规模情况分析
四、2012-2013年行业竞争格局分析
五、2012-2013年消费者的偏好分析
六、2013-2018年行业发展趋势分析
第六章 中国糕点行业消费市场分析
第一节 中国糕点消费者收入分析
2013 nián zhōngguó dàngāo shìchǎng tiáo chá yánjiū yǔ wèilái fāzhǎn qiánjǐng yùcè bàogào
一、中国人口、人民生活分析
二、2012-2013年消费者收入水平
三、2013年消费者信心指数分析
第二节 糕点行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 糕点市场消费需求分析
一、糕点市场的消费需求变化
二、糕点行业的需求情况分析
三、2013年糕点品牌市场消费需求趋势
第四节 糕点消费市场状况分析
一、糕点行业消费特点
二、糕点消费者分析
三、糕点消费结构分析
四、糕点消费的市场变化
五、糕点市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 糕点行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、糕点行业品牌忠诚度调查
六、糕点行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第七章 糕点行业竞争格局与竞争策略分析
第一节 波特五力模型分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
2013中国のケーキの市場調査と今後の展望予測レポート
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 2012-2013年糕点行业竞争格局分析
一、2012-2013年国内外糕点竞争分析
二、2012-2013年我国糕点市场竞争分析
三、2012-2013年我国糕点市场集中度分析
四、2013-2018年国内主要糕点企业动向
五、2013年国内糕点拟在建项目分析
第四节 糕点市场竞争策略分析
一、2013年糕点市场增长潜力分析
二、2013年糕点主要潜力品种分析
三、现有糕点产品竞争策略分析
四、典型企业品牌竞争策略分析
第五节 糕点企业竞争策略分析
一、糕点行业竞争格局的影响因素分析
二、2013-2018年我国糕点市场竞争趋势
三、2013-2018年糕点行业竞争策略分析
四、2013-2018年糕点企业竞争策略分析
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