食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。截至**我国食品添加剂有***个类别，***多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有***个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
中国食品及饲料添加剂行业在快速发展的同时也存在一些问题，如：产品品种少、数量少，资金不足、技术落后，缺少创新、仿制为主，标准缺陷形成监管漏洞和误区、添加剂安全问题严重等；解决以上问题政府应制定行业标准，建立食品添加剂安全标识与追溯制度；企业应注意添加剂的安全问题，开发符合市场需求的产品，行业向规模化方向发展，实现规模效益，积极进行技术的改革和产品创新等。随着社会经济迅速发展，人类文明的不断进步，人类对健康的欲望逐渐增强，人类越来越关注食品的安全性问题。食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良影响。构成食品安全的因素很多，从近两年国家对食品抽查结果来看，食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素。有关人士指出，截至**食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。理想的食品添加剂应当是有益无害的，但是，绝对安全并不现实。我国卫生部门对于食品添加剂的使用量和使用种类做出了严格规定，在规定范围内使用食品添加剂一般对人体无害，然而一些企业或个人在利益最大化的驱动下超量使用添加剂或者使用工业添加物以达到改善食品外观和某些质量指标来蒙蔽消费者，对消费者的身体健康造成损害。在食品生产加工制作过程中使用食品添加剂时普遍存在超量使用食品添加剂、超范围使用食品添加剂、滥用非法添加物等问题。
食品添加剂行业的发展依附于食品工业，尽管食品工业已经成为我国工业部门中的一支重要力量，但从整体来看，食品工业在第一产业中的所占比例仍然较低，我国食品工业发展空间还很大，相应食品添加剂行业的发展潜力也十分可观。未来添加剂市场将快速、有序的发展，在产品的销售上，国内产品将主要面向出口，国外品牌在国内将占有主导地位。随着竞争的加剧、国家管理标准的提高，添加剂行业将出现大规模的整合，规模太小或运作不规范的企业将被淘汰。行业的良性发展，企业间合作机会的增多，将共同推进行业发展，使国内食品添加剂市场继续保持快速增长。
第一章 食品添加剂相关概述
第一节 食品添加剂基础概述
一、食品添加剂的作用
二、使用食品添加剂的必要性
三、食品添加剂的安全用量
第二节 食品添加剂应用分析
一、食品添加剂使用中存在的问题
二、选用添加剂应注意事项
第三节 绿色食品添加剂阐述
第二章 2012-2013年世界食品添加剂行业发展概况
第一节 2012-2013年世界食品加工业运行总况
一、全球有机食品消费集中在发达
二、世界食品消费注重健康和方便
三、全球营养保健食品市场快速增长
四、世界各国掀起功能食品革命
五、世界食品价格上涨带来的影响
六、国家多项因素推动世界食品价格大幅上涨
第二节 2012-2013年世界食品添加剂产业综述
一、世界各国研制成功的新型“食品添加剂”
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-07/ShiPinTianJiaJiHangYeYanJiuBaoGao.html
二、世界食品添加剂市场现状
三、食品添加剂世界贸易状况
四、世界食品添加剂技术动态
五、世界主要国家食品添加剂法律管理现状
第三节 2012-2013年世界主要国家地区食品添加剂运行分析
一、美国
二、日本
三、欧盟
第四节 2013-2018年世界食品添加剂趋势分析
第三章 2012-2013年中国食品添加剂行业市场运行环境解析
第一节 2012-2013年中国食品添加剂行业经济环境分析
一、中国gdp分析
二、中国食品制造业在国民经济中的地位
三、消费价格指数分析
四、城乡居民收入分析
五、社会消费品零售总额
六、全社会固定资产投资分析
七、进出口总额及增长率分析
第二节 2012-2013年中国食品添加剂行业政策环境分析
一、《中华人民共和国食品卫生法》
二、《食品添加剂卫生管理办法》
三、《食品营养强化剂卫生管理办法》
第三节 2012-2013年中国食品添加剂行业技术环境分析
一、中国首个智能多功能酶研制成功
二、葡萄酒中添加剂的使用技巧
三、绿色食品中食品添加剂的应用技术
第四节 2012-2013年中国食品添加剂行业社会环境分析
一、含添加剂食品众多
二、人们对添加剂认识存在误区
第四章 2012-2013年中国食品加工行业整体运行状况透析
第一节 2012-2013年中国食品加工行业综述
一、国内食品工业发展特点分析
二、中国食品产业发展面临新形势
三、我国食品工业形成完整产业链
四、我国食品工业区域结构得到改善
第二节 2012-2013年中国食品行业深度剖析
一、2012-2013年国内食品行业重大事件点评
二、我国食品工业产销持续增长
三、近三年中国食品工业经济指标分析
第三节 2012-2013年中国食品安全问题探讨
一、加强中国食品安全的重要性
二、食品安全管理升级
三、食品安全法的出台对食品消费市场的影响
四、政府管制食品质量安全的缺陷
五、中国食品安全体系的构建
2013-2018 China food additive industry research analysis and investment risk warning report
第四节 欧债危机对食品行业的影响及应对措施
一、国际经济急转直下影响中国食品市场
二、信任危机加剧欧债危机对食品行业的冲击
三、欧债危机对食品加工企业的影响及发展建议
四、欧债危机下食品行业需要解决的主要问题
五、食品行业必须立足食品安全同时创新营销手段
第五节 2012-2013年中国食品行业发展思路
一、食品工业发展的建议
二、食品行业发展的政策措施
三、食品工业发展基本思路与方向
四、中国食品工业的发展战略分析
五、中小食品企业经营创新思路
第五章 2012-2013年中国食品添加剂产业运行态势分析
第一节 2012-2013年中国食品添加剂行业动态分析
一、食品添加剂监管有空白
二、济宁耐特推出速冻领域香精新品
三、新型发酵风味剂悄然流行
四、食品添加剂用量中国比国外低
第二节 2012-2013年中国食品添加剂市场分析
一、中国食品添加剂市场规模分析
二、中国食品添加剂行业发展特点
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、中国食品添加剂用户需求分析
五、食品添加剂用户信息获取渠道及采购周期
第三节 2012-2013年中国主要地区食品添加剂发展
一、浙江食品添加剂行业发展特点分析
二、上海食品添加剂产业概述
三、江西食品添加剂行业发展迅速
四、烟台食品添加剂行业违规现象严重
第四节 2012-2013年中国食品添加剂行业存在的问题
一、产品品种少、数量少，
二、资金不足、技术落后
三、缺少创新、仿制为主
四、标准缺陷形成监管漏洞和误区、
五、添加剂安全问题严重
第六章 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业主要数据监测分析
第一节 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
2013-2018年中國食品添加劑行業發展研究分析與投資風險預警報告
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业成本费用分析
一、销售成本分析
二、费用分析
第五节 2012-2013年中国食品及饲料添加剂制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 2012-2013年中国食品添加剂行业细分主要产品分析
第一节 食用色素
一、天然食用色素植物资源及特性介绍
二、中国食用色素行业发展进入关健期
三、食用着色剂在饮料生产中的应用
四、阻碍中国食用合成色素发展的三大难题
五、品牌和品质是食用合成色素发展的关键
六、未来食用色素发展前景及趋势
第二节 香精香料
一、食用高冲击性香料阐述
二、食用香料香精产业概况
三、食用香精香料市场竞争格局分析
四、食用咸味香精香料行业经营状况
五、中国香精香料行业地区现状分析
1、浙江食用香精香料行业业绩良好
2、江苏食用香精香料监管上的难题
3、海南香精香料行业发展现状
4、江苏省昆山香精香料行业的变革
六、2012-2013年中国香精香料技术分析
1、生产香精香料的技术综述
2、调味料香精的技术进展
3、利用真菌生产天然食用香精香料的技术
七、2012-2013年中国香精香料市场的问题及策略
八、香精香料市场的机遇和空间巨大
第三节 防腐剂
一、主要防腐剂类型介绍
二、酚类防腐剂
三、防腐剂的作用机理
四、对食品防腐剂的客观认识和评价
五、复合防腐剂产品的优势
六、食品企业用防腐剂误导消费者
七、食品防腐剂发展方向分析
第四节 酸度调节剂
2013-2018 nián zhōngguó shípǐn tiānjiājì hángyè fāzhǎn yánjiū fēnxī yǔ tóuzī fēngxiǎn yùjǐng bàogào
一、酸度调节剂分类
二、中国柠檬酸市场发展回顾
三、2012-2013年中国苹果酸的应用现状分析
四、2012-2013年中国酸度剂生产技术进展
第五节 营养强化剂
一、营养强化剂概述
二、2012-2013年中国营养强化剂产业的特点
三、食品营养强化剂行业面临的问题
四、中国维生素主要产品发展动向
五、氨基酸在食品营养中的地位和作用
六、中国氨基酸行业面临整合
第八章 2012-2013年中国其他食品添加剂运行态势
第一节 甜味剂
一、2012-2013年中国甜味剂市场状况
二、高甜度甜味剂的应用及优势分析
三、木糖成甜味剂行业新宠
四、赤藓糖醇受食品添加剂行业关注
第二节 酵母
一、2012-2013年中国活性干酵母行业总述
二、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料
三、酵母精在火腿产品中的应用工艺分析
四、国内活性干酵母企业发展策略探析
第三节 乳化剂
一、功能性食品乳化剂的种类分析
二、2012-2013年中国食品乳化剂行业概述
三、冰淇淋用食品乳化剂的简述
四、中国未来食品乳化剂的发展趋势
第四节 增稠剂
一、食品增稠剂基本特性介绍
二、增稠剂在主要食品制作中的用途
三、食用明胶简介及应用分析
四、琼脂简介及在食品中的应用
五、果胶在食品行业中的应用
第九章 2012-2013年中国食品及饲料添加剂进出口数据分析
第一节 2012-2013年中国维生素原和维生素及其作维生素的衍生物等进出口贸易分析
一、2012-2013年中国维生素原和维生素及其作维生素的衍生物进口数据分析
二、2012-2013年中国维生素原和维生素及其作维生素的衍生物出口数据分析
三、2012-2013年中国维生素原和维生素及其作维生素的衍生物进出口平均单价分析
四、2012-2013年中国维生素原和维生素及其作维生素的衍生物进出口国家及地区分析
第二节 2012-2013年中国酵母；已死的其他单细胞微生物；发酵粉进出口贸易分析
一、2012-2013年中国酵母；已死的其他单细胞微生物；发酵粉进口数据分析
二、2012-2013年中国酵母；已死的其他单细胞微生物；发酵粉出口数据分析
三、2012-2013年中国酵母；已死的其他单细胞微生物；发酵粉进出口平均单价分析
四、2012-2013年中国酵母；已死的其他单细胞微生物；发酵粉进出口国家及地区分析
第三节 2012-2013年中国凝乳酶、蛋白酶、脂肪酶及其浓缩物进出口贸易分析
2013-2018中国食品添加物業界の調査分析及び投資リスクの警告レポート
一、2012-2013年中国凝乳酶、蛋白酶、脂肪酶及其浓缩物进口数据分析
二、2012-2013年中国凝乳酶、蛋白酶、脂肪酶及其浓缩物出口数据分析
三、2012-2013年中国凝乳酶、蛋白酶、脂肪酶及其浓缩物进出口平均单价分析
四、2012-2013年中国凝乳酶、蛋白酶、脂肪酶及其浓缩物进出口国家及地区分析
第十章 2012-2013年中国食品添加剂行业竞争格局分析
第一节 2012-2013年中国食品添加剂行业竞争现状
一、食品添加剂竞争程度
二、食品行业竞争特点
三、影响行业竞争的关键因素
四、国产食品添加剂出口竞争力增强
第二节 2012-2013年中国食品添加剂行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 2012-2013年食品添加剂行业竞争力分析
一、食品添加剂竞争现状及特点
二、影响食品添加剂行业竞争因素
第四节 2013-2018年中国食品添加剂行业竞争态势
第十一章 2012-2013年中国食品添加剂行业内优势企业竞争力及关键性数据透析
第一节 2012-2013年安琪酵母股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
京公网安备 11010802027459号