**年全国肉类总产量***万吨比上年增长了 ***%。为肉类的总供量提供了保障为肉类加工发展提供了物质基础。但在品种结构上牛羊肉生产量仍显不足其价格一直处于坚挺。**年我国肉类工业面临的突出问题仍是畜禽产品价格的极不稳定性。以主导品种生猪为例在国家政策倾斜、支持鼓励发展中是年生猪饲养、母猪在栏、仔猪繁育都超出预设量。与此同时也受动物疫情及甲型H1N1流感传播的直接威胁随之引起的生猪价、仔猪价逐月下滑猪粮比价从**月的17.64下跌到**月的15.66短期内亦有回升但仍徘徊在黄色警区边缘。致屠宰毛白差率一直摆动在36走势中。
**年全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业达***家其中畜禽屠宰加工为***家、肉制品加工为***家两种企业结构比为5644。另外有肉类罐头制造企业***家。畜禽屠宰及肉制品加工规模以上企业总数比上年增加***家其中屠宰增加***家、制品加工增加***家肉类罐头制造企业增加***家。充分体现了企业实现产能的规模在日益提升。**年全国规模以上畜禽屠宰及肉制品加工企业工业资产总额达到***亿元比上年增加***亿元增长24.4。其中畜禽屠宰加工形成资产额为***亿元增加***亿元增长20.1肉制品加工资产额为***亿元增加***亿元增长29.2。在投资量增长中畜禽屠宰和肉制品加工投资比重出现新变化屠宰由上年的53降为51肉制品加工由47上升为49。另外肉类罐头制造资产额为***亿元增加***亿元增长32.8伴随着养殖业的发展，我们肉类加工业也由小到大，不断的发展壮大。特别是近几年大力的优化产业布局，丰富产品结构，强化技术进步，我国肉类加工业进入了***个转型提升的新的阶段。
另外一方面，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变，我们国家现在食物消费的结构处在加快变化的阶段。对于加工食品的需求显著上升，从我们农产品加工业近**年的发展思路可以看到，我们年均增长幅度达到***%，**年在世界经济不景气情况下，我们国内有关行业经济增速趋缓，在这种背景下肉类加工业都保持高速的增长，农产品加工业增长***%，肉类加工业增长了***%。但是从现在国家肉类加工业的产量来看，我们肉类加工制品占肉类总产量的比例还非常低，据我们统计核算只有***%，而发达国家达到***%以上的水平。所以我预计在需求的强力拉动下，我国肉类加工在相当长的时期内将保持快速发展的势头，所以前景很好。我们的畜牧业面临着比较大转型，增长速度可能会趋缓，**年的发展速度很快，这些年受制于疫病和运输成本等等这些因素，畜牧业的发展面临很多问题。但是我们肉类的加工业，无论畜牧业是增长，还是减少，我们加工业是快速发展的，肉类加工在整个肉类产量中的比重快速提高。
产业加速向主产区聚集，产品呈现多元化的发展，生产的集中度在加速提升，产业化进程不断加快，技术装备水平快速提高，国际化步伐加快，与此同时，我们国家大型肉类加工企业也在加速推进境外上市，充分的利用两个资源，两个市场，来加快自己的发展。所以从行业来看，国际化的步伐是在加快的。
我们在发展过程中制约因素将进一步加大，***个是环境资源约束加紧，第***个方面是生产要素的供给，第***个方面是消费要求进一步提高，随着生活水平的进一步提高，大家更加重视营养和健康，所以对于我们肉制品质量安全问题往往是零容忍的，所以这对我们提高质量安全提出了更高的要求。总体上来说，我们国家的肉类加工企业呈现***个平稳健康快速发展的势头，而且这种势头还将持续保持下去，所以在这个领域里面大有前途，大有希望。
第一部分 行业发展现状
第一章 肉类加工发展概况
第一节 产品概述
第二节 产品用途
第三节 行业发展周期
第二章 2012-2013年肉类加工行业发展环境分析
第一节 中国经济发展环境分析
一、中国gdp增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、全社会固定资产投资分析
四、城乡居民收入与消费分析
五、对外贸易的发展形势分析
六、国内宏观经济发展预测
第二节 中国肉类加工行业政策环境分析
一、产业相关政策分析
二、上下游产业政策影响
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-06/RouLeiJiaGongShiChangDiaoYanBaoGao.html
三、进出口政策影响分析
第三节 中国肉类加工行业技术环境分析
一、肉类加工技术发展概况
二、肉类加工技术工艺流程
第四节 2011-2013年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
一、2011年1-12月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
二、2012年1-12月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
三、2013年1-4月全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析
第五节 中国肉类加工业区域市场分析
一、山东省肉类加工业发展分析
二、黑龙江省肉类加工业发展现状
三、黑龙江省肉类工业发展状况及应对策略
四、陕西省肉类加工行业暂停屠宰加工项目引进
第六节 中国重点肉类加工企业营销模式对比分析
一、肉类加工企业总体营销模式对比
二、肉类加工企业发展策略对比
三、企业产品结构存在差异
四、不同企业产品分销渠道的异同
五、各企业品牌推广方式分析
第七节 肉类加工业发展存在的问题和对策
一、制约我国肉类加工产业现代化发展的因素
二、我国肉制品加工业存在的主要问题
三、推动我国肉类加工业可持续发展的措施建议
四、实现我国肉类加工产业现代化的方针策略
五、确保我国肉类食品安全离不开信息化管理
第三章 2012-2013年中国肉类加工市场供需分析
第一节 中国肉类加工市场供给状况
一、2008-2012年中国肉类加工产量分析
二、2013-2018年中国肉类加工产量预测
第二节 中国肉类加工市场需求状况
一、2008-2012年中国肉类加工需求分析
二、2013-2018年中国肉类加工需求预测
第三节 2012年中国肉类加工市场价格分析
第四章 中国屠宰及肉类加工行业财务状况
第一节 中国屠宰及肉类加工行业经济规模
一、2008-2012年屠宰及肉类加工业销售规模
二、2008-2012年屠宰及肉类加工业利润规模
三、2008-2012年屠宰及肉类加工业资产规模
第二节 中国屠宰及肉类加工行业盈利能力指标分析
一、2008-2012年屠宰及肉类加工业亏损面
二、2008-2012年屠宰及肉类加工业销售毛利率
三、2008-2012年屠宰及肉类加工业成本费用利润率
四、2008-2012年屠宰及肉类加工业销售利润率
Chinese meat processing industry survey analysis and meat processing enterprises research report ( 2013 edition )
第三节 中国屠宰及肉类加工行业营运能力指标分析
一、2008-2012年屠宰及肉类加工业应收账款周转率
二、2008-2012年屠宰及肉类加工业流动资产周转率
三、2008-2012年屠宰及肉类加工业总资产周转率
第四节 中国屠宰及肉类加工行业偿债能力指标分析
一、2008-2012年屠宰及肉类加工业资产负债率
二、2009-2011年屠宰及肉类加工业利息保障倍数
第五节 中国屠宰及肉类加工行业财务状况综合评价
一、屠宰及肉类加工业财务状况综合评价
二、影响屠宰及肉类加工业财务状况的经济因素分析
第五章 主要细分肉类产品加工业
第一节 猪肉加工
一、我国猪肉及猪肉制品进出口状况
二、2012年我国猪肉市场发展态势
三、价格变化促使猪肉加工企业转变策略
四、猪肉加工企业供应链管理现状探析
五、猪肉加工企业供应链管理存在的问题及对策
六、营养和健康是我国猪肉加工业的热点
七、我国猪肉加工的难点分析
第二节 牛肉加工
一、我国牛肉产业格局分析
二、我国牛肉及牛肉制品进出口状况
三、国内高档牛肉加工业需求旺盛
四、牦牛肉加工行业发展综述
五、牛肉加工产业面临新的发展机遇
六、发展牛肉加工业的几大重点因素
七、发展牛肉加工业的政策建议
第三节 羊肉加工
一、羊肉加工业概述
二、中国羊肉加工业发展综述
三、2012-2013年我国羊肉进出口状况
四、江苏沿海地带羊肉加工行业存在的弊端
五、促进我国羊肉加工业快速发展的措施
六、国内羊肉加工行业的发展策略
第四节 禽肉加工
一、中国禽肉加工产业的发展现状
二、2012-2013年我国禽肉及禽肉制品进出口状况
三、中国禽肉加工产业自动化发展分析
四、禽肉深加工产业发展探析
五、我国水禽肉制品加工业发展状况
六、禽肉加工产业在食品安全领域的现状
七、促进我国禽肉加工业发展的建议
第六章 肉类加工技术及加工机械
中國肉類加工行業調查分析與肉類加工龍頭企業研究報告（2013版）
第一节 肉类加工技术发展及应用状况
一、国际主要肉类加工技术创新研究发展
二、中国肉类加工技术研究进展
三、肉类加工业新技术的应用
四、rfid技术在肉制品加工的全流程应用
五、我国肉鸡加工业技术发展趋势
第二节 肉类制品包装技术的发展
一、包装技术对肉制品行业的重要性
二、合理化包装对我国肉类工业发展起积极作用
三、肉类制品主要包装类型
四、肉类包装技术发展状况
五、我国肉制品包装现状及发展出路
第三节 肉类加工机械发展分析
一、国内外肉类加工机械设备的发展状况
二、中国肉类机械的发展现状
三、我国肉类加工机械五项标准实施分析
四、国内肉类加工机械企业的发展对策
五、中国肉类机械行业前景广阔
第四节 中国肉类加工机械制造业存在的问题和对策
一、我国肉类机械行业与国外存在的差距
二、我国肉类加工机械制造企业存在的突出问题
三、制约我国肉类加工机械发展的主要因素
四、促进我国肉类加工机械快速发展的建议
五、我国肉类加工机械产业的发展方向
六、肉类加工机械推行节 能减排的改造措施
第七章 2012-2013年肉类加工区域市场需求分析
第一节 华东市场需求分析
第二节 华北市场需求分析
第三节 东北市场需求分析
第四节 华南市场需求分析
第五节 华中市场需求分析
第六节 西南市场需求分析
第七节 西北市场需求分析
第八章 中国肉类加工行业产业链分析
第一节 肉类加工行业产业链概述
第二节 肉类加工上游产业发展状况分析
一、上游原料生产情况分析
二、上游原料价格走势分析
三、上游原料行业发展趋势
第三节 肉类加工下游产业发展情况分析
zhōngguó ròulèi jiāgōng hángyè diàochá fēnxī yǔ ròulèi jiāgōng lóngtóu qǐyè yán jiù bàogào (2013 bǎn)
一、行业发展现状概况
二、行业生产情况分析
三、行业需求状况分析
四、行业需求前景分析
第九章 2008-2012年肉类加工进出口数据分析
第一节 2008-2012年肉类加工进口分析
一、肉类加工进口数量情况
二、肉类加工进口金额分析
三、肉类加工进口来源分析
四、肉类加工进口价格分析
第二节 2008-2012年肉类加工出口分析
一、肉类加工出口数量情况
二、肉类加工出口金额分析
三、肉类加工出口流向分析
四、肉类加工出口价格分析
第二部分 重点企业研究
第十章 肉类加工主要生产厂商竞争力分析
第一节 河南双汇投资发展股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第二节 中国雨润食品集团有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第三节 山东得利斯食品股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第四节 四川高金食品股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第五节 大众食品控股有限公司
中国の食肉加工業界の調査分析および食肉加工企業調査レポート（ 2013年版）
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第六节 河北福成五丰食品股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第七节 山东民和牧业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第八节 湖南新五丰股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第九节 北京顺鑫农业股份有限公司
京公网安备 11010802027459号