2013-2018年中国乳制品行业调研与发展趋势预测报告

　　产业现状

　　多年以来，中国的人年均占奶量也几乎没有发生变化，仅稍微提升了0.3公斤。截至**，全球的总奶量约为***亿吨，人年均占奶量约为107公斤，中国全年生鲜奶生产总量约达***万吨，人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的***%。中国虽是第***个产奶大国，但中国的奶牛养殖规模程度偏低，一些大型牧场的年单产水平虽已突破***吨，但饲养成本偏重，实际利润偏低，中国的奶牛养殖成本优势已不存在，收奶价格已大大高出全球平均价格。由于市场竞争激烈和原料涨价造成产品成本上升，截至**全国***家乳品加工企业中亏损的企业已接近***%。通过近年来的整顿和振兴，乳制品行业发展形势向好。在国家不断加大政策扶持、完善法规标准、强化质量监管、开展培训交流的基础上，乳制品行业素质不断提升，现代奶业格局初步形成，我国奶业发展已站在新的起点上。截至**，我国乳制品行业正处于新的发展历史时期，“十二五”乃至更长一段时期乳制品行业发展的重点是转变发展方式，积极引导企业进行技术、工艺创新，开发市场需求的乳制品，丰富产品结构。养殖环节主要是推进标准化规模养殖。乳制品企业要加强奶源基地建设，加快产品结构调整。只有具备可控、优质的奶源，才能生产出优质安全的乳品。

　　市场容量

　　我国乳业市场容量约为***亿，居民收入倍增、中产阶级规模壮大和城镇化进程将促进乳制品行业消费升级。转型时期，随着城镇乳品消费饮料化和农村乳品消费日常化，人均乳品消费量有望将从截至**的***千克提升至***千克左右。预计未来**年乳品行业市场容量将保持***%的复合增速，到**年达到***亿。行业加速优胜劣汰，龙头企业彰显优势。到**年，干乳制品（乳粉、炼乳、奶油、干酪素、乳糖等）产量要达到***万吨，占乳制品总产量的三分之一。未来应积极鼓励并扶持乳清粉、干酪、炼乳等高品质乳制品行业的发展，进一步调整乳制品行业结构。

　　从我国农业产业结构来看，发达国家乳制品行业产值占农牧林渔业总产值的***%，占畜牧业产值的***%，而我国的乳制品行业产值占农牧林渔业总产值的比例仅为***%，占畜牧业产值的***%。与世界发达国家乳制品行业比较，我国乳制品行业发展起步晚，仍有很大的发展空间和增长潜力。综合考虑我国奶畜生产能力、饲料供应、奶业科技进步、居民消费需求等因素，预计**年奶类产量将达到***万吨，人均占有奶量将达到***千克。

　　市场集中度

　　“十二五”初年，我国乳品市场CR4约为***%，集中程度较高，但龙头企业仍具备提升空间，伊利、蒙牛集中度约***%，新西兰、韩国等乳业龙头集中度均在***%以上。三聚氰胺事件后，政策壁垒提升加速行业优胜劣汰，食品卫生不达标和亏损的中小企业逐步退出市场，将为龙头公司腾挪出***%左右的市场份额。预计伊利、蒙牛CR2将从截至**的***%提升至***%。国内的乳制品一线企业，其产品的市场占有率居高不下，他们一致上调乳制品价格，将意味着国内乳制品价格的整体上涨。乳制品未来增长的空间主要来自于潜力巨大的农村市场，农村市场增量、城市市场增利的逻辑长期成立。乳制品在市场上的价格将掀起涨价浪潮。我国乳制品企业开始加大了对新产能的投入，未来乳制品行业集中度将进一步提高。

　　前景预测

　　乳制品的生产和消费已经基本得到恢复，与往年相比总体经济效益向好。“十二五”开局之年，我国乳品加工业实现利润总额***亿元，同比增长***%。乳制品行业技术装备水平、管理水平大幅提升，产品质量稳定可靠，消费者信心、市场销售情况进一步好转。国家发展和改革委员会、工业和信息化部发布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国要加快乳制品工业结构调整，调整优化产品结构，逐步改变以液体乳为主的单一产品类型局面，鼓励发展适合不同消费者需求的特色、高品质、功能性乳制品，改变重复建设严重局面。我国城市乳制品销量占到全国乳制品总销量的***%，广大农村乳品市场潜力巨大，有待挖掘。随着农村乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将会迎来更加广阔的发展空间。

　　面临问题

　　奶业科技水平仍然较低。表现在生产上，如奶牛单产水平低，截至**我国平均只有***吨，与欧美发达国家相比有***吨-***吨的差距。如果单产达到发达国家水平，在保持存栏不变情况下，每年我国牛奶产量至少可以增加***万吨，相当于截至**我国牛奶产量的***％；我国乳制品行业正处于新的发展历史时期，“十二五”乃至更长一段时期乳制品行业发展的重点是转变发展方式，积极引导企业进行技术、工艺创新，开发市场需求的乳制品，丰富产品结构。养殖环节主要是推进标准化规模养殖。乳制品企业要加强奶源基地建设，加快产品结构调整。只有具备可控、优质的奶源，才能生产出优质安全的乳品。

第一部分 产业环境透视

　　全球经济缓慢复苏的背景下，国际乳制品市场增长怎样？主要国家地区发展如何？中国乳制品在国际市场上有什么优势？pest模型分析结果如何？

第一章 乳制品行业发展综述

　　第一节 乳制品行业定义及分类

　　　　一、行业定义

　　　　二、行业主要产品分类

　　　　三、行业特性及在国民经济中的地位

　　第二节 乳制品行业统计标准

　　　　一、统计部门和统计口径

　　　　二、行业主要统计方法介绍

　　　　三、行业涵盖数据种类介绍

　　第三节 最近3-5年中国乳制品行业经济指标分析

　　　　一、赢利性

　　　　二、成长速度

　　　　三、附加值的提升空间

　　　　四、进入壁垒／退出机制

　　　　五、风险性

　　　　六、行业周期

　　　　七、竞争激烈程度指标

　　　　八、行业及其主要子行业成熟度分析

　　第四节 乳制品行业产业链分析

阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2013-05/RuZhiPinHangYeFenXiBaoGao.html

　　　　一、产业链结构分析

　　　　二、主要环节的增值空间

　　　　三、与上下游行业之间的关联性

　　　　四、行业产业链上游相关行业分析

　　　　　　1、乳制品产品成本构成

　　　　　　2、奶牛养殖行业发展状况及影响

　　　　　　3、饲料行业发展状况及影响

　　　　　　4、食品添加剂行业发展状况及影响

　　　　五、行业下游产业链相关行业分析

　　　　　　1、乳制品下游行业分布

　　　　　　2、冷链物流行业发展状况及影响

　　　　　　3、零售行业发展状况及影响

　　　　　　4、包装行业发展状况及影响

　　　　六、上下游行业影响及风险提示

第二章 乳制品行业市场环境及影响分析（pest）

　　第一节 乳制品行业政治法律环境（p）

　　　　一、行业管理体制分析

　　　　二、行业主要法律法规

　　　　　　1、《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》

　　　　　　2、《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》

　　　　　　3、《乳制品加工行业准入条件》

　　　　　　4、《乳制品质量安全监督管理条例》

　　　　　　5、《乳制品感官评鉴细则》

　　　　三、乳制品行业标准

　　　　　　1、《生鲜乳生产收购管理办法》

　　　　　　2、《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》

　　　　　　3、《食品添加剂使用标准》

　　　　四、行业相关发展规划

　　　　　　1、《农产品质量安全发展“十二五”发展规划》

　　　　　　2、食品工业“十二五”规划

　　　　五、政策环境对行业的影响

　　第二节 行业经济环境分析（e）

　　　　一、宏观经济形势分析

　　　　　　1、国际宏观经济形势分析

　　　　　　2、国内宏观经济形势分析

　　　　　　3、产业宏观经济环境分析

　　　　二、宏观经济环境对行业的影响分析

　　　　　　1、经济复苏对行业的影响

　　　　　　2、货币政策对行业的影响

　　　　　　3、区域规划对行业的影响

　　第三节 行业社会环境分析（s）

　　　　一、乳制品产业社会环境

　　　　　　1、人口环境分析

　　　　　　2、教育环境分析

　　　　　　3、文化环境分析

　　　　　　4、中国城镇化率

　　　　二、社会环境对行业的影响

　　　　三、乳制品产业发展对社会发展的影响

　　第四节 行业技术环境分析（t）

　　　　一、乳制品技术分析

　　　　　　1、技术水平总体发展情况

　　　　　　2、我国乳制品行业新技术研究

　　　　二、乳制品技术发展水平

　　　　　　1、我国乳制品行业技术水平所处阶段

　　　　　　2、与国外乳制品行业的技术差距

　　　　三、2011-2013年乳制品技术发展分析

　　　　四、行业主要技术发展趋势

　　　　五、技术环境对行业的影响

第三章 国际乳制品行业发展分析及经验借鉴

　　第一节 全球乳制品市场总体情况分析

　　　　一、全球乳制品行业的发展特点

　　　　二、2011-2013年全球乳制品市场结构

　　　　三、2011-2013年全球乳制品行业发展分析

　　　　四、2011-2013年全球乳制品行业竞争格局

2013-2018 Chinese dairy industry research and development trend forecast report

　　　　五、2011-2013年全球乳制品市场区域分布

　　　　六、2011-2013年国际重点乳制品企业运营分析

　　　　　　1、雀巢公司

　　　　　　2、达能集团

　　第二节 全球主要国家（地区）市场分析

　　　　一、瑞士

　　　　　　1、瑞士乳制品行业发展概况

　　　　　　2、2011-2013年瑞士乳制品市场结构及产销情况

　　　　　　3、2013-2018年瑞士乳制品行业发展前景预测

　　　　二、法国

　　　　　　1、法国乳制品行业发展概况

　　　　　　2、2011-2013年法国乳制品市场结构及产销情况

　　　　　　3、2013-2018年法国乳制品行业发展前景预测

　　　　三、荷兰

　　　　　　1、荷兰乳制品行业发展概况

　　　　　　2、2011-2013年荷兰乳制品市场结构及产销情况

　　　　　　3、2013-2018年荷兰乳制品行业发展前景预测

　　　　四、澳大利亚

　　　　　　1、澳大利亚乳制品行业发展概况

　　　　　　2、2011-2013年澳大利亚乳制品市场结构及产销情况

　　　　　　3、2013-2018年澳大利亚乳制品行业发展前景预测

　　　　五、其他国家地区

　　　　　　1、新西兰

　　　　　　2、日本

第四章 中国乳制品行业的国际比较分析

　　第一节 中国乳制品行业的国际比较分析

　　　　一、中国乳制品行业竞争力指标分析

　　　　二、中国乳制品行业经济指标国际比较分析

　　　　三、乳制品行业国际竞争力比较

　　　　　　1、生产要素

　　　　　　2、需求条件

　　　　　　3、支援与相关产业

　　　　　　4、企业战略、结构与竞争状态

　　　　　　5、政府的作用

　　第二节 全球乳制品行业市场需求分析

　　　　一、市场规模现状

　　　　二、需求结构分析

　　　　三、重点需求客户

　　　　四、市场前景展望

　　第三节 全球乳制品行业市场供给分析

　　　　一、生产规模现状

　　　　二、产能规模分布

　　　　三、市场价格走势

　　　　四、重点厂商分布

第二部分 行业深度分析

　　乳制品行业整体运行情况怎样？行业各项经济指标运行如何（规模、收入、利润……）？乳制品市场供需形势怎样？乳制品消费市场与供需状况形势如何？

第五章 我国乳制品行业运行现状分析

　　第一节 我国乳制品行业发展状况分析

　　　　一、我国乳制品行业发展阶段

　　　　二、我国乳制品行业发展总体概况

　　　　三、我国乳制品行业发展特点分析

　　　　四、我国乳制品行业商业模式分析

　　第二节 2011-2013年乳制品行业发展现状

　　　　一、2011-2013年我国乳制品行业市场规模

　　　　二、2011-2013年我国乳制品行业发展分析

　　　　三、2011-2013年中国乳制品企业发展分析

　　第三节 2011-2013年乳制品市场情况分析

　　　　一、中国乳制品市场总体概况

　　　　　　1、我国乳制品市场发展经历阶段

　　　　　　2、我国乳制品市场发展光彩点回顾

　　　　　　3、我国乳制品市场发生的食品危机

2013-2018年中國乳製品行業調研與發展趨勢預測報告

　　　　二、2011-2013年中国乳制品产品市场发展分析

　　第四节 我国乳制品市场价格走势分析

　　　　一、乳制品市场定价机制组成

　　　　二、乳制品市场价格影响因素

　　　　三、2012-2013年乳制品产品价格走势分析

　　　　四、2013-2018年乳制品产品价格走势预测

第六章 我国乳制品行业整体运行指标分析

　　第一节 2011-2013年中国乳制品行业总体规模分析

　　　　一、企业数量结构分析

　　　　二、人员规模状况分析

　　　　三、行业资产规模分析

　　　　四、行业市场规模分析

　　第二节 2011-2013年中国乳制品行业产销情况分析

　　　　一、我国乳制品行业工业总产值

　　　　二、我国乳制品行业工业销售产值

　　　　三、我国乳制品行业产销率

　　第三节 2011-2013年中国乳制品行业财务指标总体分析

　　　　一、行业盈利能力分析

　　　　　　1、我国乳制品行业销售利润率

　　　　　　2、我国乳制品行业成本费用售利润率

　　　　　　3、我国乳制品行业亏损面

　　　　二、行业偿债能力分析

　　　　　　1、我国乳制品行业资产负债比率

　　　　　　2、我国乳制品行业利息保障倍数

　　　　三、行业营运能力分析

　　　　　　1、我国乳制品行业应收帐款周转率

　　　　　　2、我国乳制品行业总资产周转率

　　　　　　3、我国乳制品行业流动资产周转率

　　　　四、行业发展能力分析

　　　　　　1、我国乳制品行业总资产增长率

　　　　　　2、我国乳制品行业利润总额增长率

　　　　　　3、我国乳制品行业主营业务收入增长率

　　　　　　4、我国乳制品行业资本保值增值率

第七章 2013-2018年我国乳制品市场供需形势分析

　　第一节 乳制品行业生产分析

　　　　一、产品及原材料进口、自有比例

　　　　二、国内产品及原材料生产基地分布

　　　　三、产品及原材料产业集群发展分析

　　　　四、2011-2013年原材料产能情况分析

　　第二节 我国乳制品市场供需分析

　　　　一、2011-2013年我国乳制品行业供给情况

　　　　　　1、我国乳制品行业供给分析

　　　　　　2、我国乳制品行业产品产量分析

　　　　　　3、重点企业产能及占有份额

　　　　二、2011-2013年我国乳制品行业需求情况

　　　　　　1、乳制品行业需求市场

　　　　　　2、乳制品行业客户结构

　　　　　　3、乳制品行业需求的地区差异

　　　　三、2011-2013年我国乳制品行业供需平衡分析

　　第三节 乳制品产品市场应用及需求预测

　　　　一、乳制品产品应用市场总体需求分析

　　　　　　1、乳制品产品应用市场需求特征

　　　　　　2、乳制品产品应用市场需求总规模

　　　　二、2013-2018年乳制品行业领域需求量预测

　　　　　　1、2013-2018年乳制品行业领域需求产品功能预测

　　　　　　2、2013-2018年乳制品行业领域需求产品市场格局预测

　　　　三、重点行业乳制品产品需求分析预测

第八章 乳制品行业进出口结构及面临的机遇与挑战

　　第一节 乳制品行业进出口市场分析

　　　　一、乳制品行业进出口综述

　　　　　　1、中国乳制品进出口的特点分析

　　　　　　2、中国乳制品进出口地区分布状况

　　　　　　3、中国乳制品进出口的贸易方式及经营企业分析

2013-2018 nián zhōngguó rǔ zhìpǐn hángyè diàoyán yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào

　　　　　　4、中国乳制品进出口政策与国际化经营

　　　　二、乳制品行业出口市场分析

　　　　　　1、2011-2013年行业出口整体情况

　　　　　　2、2011-2013年行业出口总额分析

　　　　　　3、2011-2013年行业出口产品结构

　　　　三、乳制品行业进口市场分析

　　　　　　1、2011-2013年行业进口整体情况

　　　　　　2、2011-2013年行业进口总额分析

　　　　　　3、2011-2013年行业进口产品结构

　　第二节 中国乳制品出口面临的挑战及对策

　　　　一、中国乳制品出口面临的挑战

　　　　二、中国乳制品行业未来出口展望

　　　　三、中国乳制品产品出口对策

　　　　四、乳制品行业进出口前景及建议

第三部分 市场全景调研

　　液态奶、奶粉……各细分市场情况如何？产业结构调整方向在哪？产业链上下游环节有什么变化？

第九章 乳制品行业产业结构分析

　　第一节 乳制品产业结构分析

　　　　一、市场细分充分程度分析

　　　　二、各细分市场领先企业排名

　　　　三、各细分市场占总市场的结构比例

　　　　四、领先企业的结构分析（所有制结构）

　　第二节 产业价值链条的结构分析及整体竞争优势分析

　　　　一、产业价值链条的构成

　　　　二、产业价值链条的结构分析

　　　　三、产业链条的整体竞争优势

　　　　四、产业链条的竞争劣势分析

　　第三节 产业结构发展预测

　　　　一、产业结构调整指导政策分析

　　　　二、产业结构调整中消费者需求的引导因素

　　　　三、中国乳制品行业参与国际竞争的战略市场定位

　　　　四、产业结构调整方向分析

第十章 我国乳制品细分市场分析及预测

　　第一节 中国乳制品行业细分市场结构分析

　　　　一、乳制品行业市场结构现状分析

　　　　二、乳制品行业细分结构特征分析

　　　　三、乳制品行业细分市场发展概况

　　　　四、乳制品行业市场结构变化趋势

　　第二节 乳制品细分行业市场分析预测

　　　　一、液态奶市场分析预测

　　　　　　1、液态奶技术发展进程

　　　　　　2、液态奶市场规模分析

　　　　　　3、液态奶市场结构分析

　　　　　　4、液态奶市场竞争格局

　　　　　　5、液态奶市场趋势预测

　　　　二、奶粉市场分析预测

　　　　　　1、奶粉技术发展进程

　　　　　　2、奶粉市场规模分析

　　　　　　3、奶粉市场结构分析

　　　　　　4、奶粉市场竞争格局

　　　　　　5、奶粉市场趋势预测

　　　　三、乳饮料市场分析预测

　　　　　　1、乳饮料技术发展进程

　　　　　　2、乳饮料市场规模分析

　　　　　　3、乳饮料市场结构分析

　　　　　　4、乳饮料市场竞争格局

　　　　　　5、乳饮料市场趋势预测

　　　　四、冰淇淋市场分析预测

　　　　　　1、冰淇淋技术发展进程

　　　　　　2、冰淇淋市场规模分析

　　　　　　3、冰淇淋市场结构分析

　　　　　　4、冰淇淋市场竞争格局

　　　　　　5、冰淇淋市场趋势预测

2013-2018中国の乳製品業界の研究開発動向予測レポート

　　　　五、奶酪市场分析预测

　　　　　　1、奶酪技术发展进程

　　　　　　2、奶酪市场规模分析

　　　　　　3、奶酪市场结构分析

　　　　　　4、奶酪市场竞争格局

　　　　　　5、奶酪市场趋势预测

第十一章 我国乳制品行业营销趋势及策略分析

　　第一节 乳制品行业销售渠道分析

　　　　一、营销分析与营销模式推荐

　　　　　　1、渠道构成

　　　　　　2、销售贡献比率

　　　　　　3、覆盖率

　　　　　　4、销售渠道效果

　　　　　　5、价值流程结构

　　　　　　6、渠道建设方向

　　　　二、乳制品营销环境分析与评价

　　　　三、销售渠道存在的主要问题

　　　　四、营销渠道发展趋势与策略

　　第二节 乳制品行业营销策略分析

　　　　一、中国乳制品营销概况

　　　　二、乳制品营销策略探讨

　　第三节 乳制品营销的发展趋势

　　　　一、2013年乳制品营销形势

　　　　二、未来乳制品市场营销的出路

　　　　三、中国乳制品营销的趋势预测

　　第四节 乳制品市场营销模式与面临的挑战

　　　　一、乳制品市场营销模式

　　　　二、乳制品市场营销面临的挑战

　　　　三、研究对策

第四部分 竞争格局分析

　　乳制品市场竞争程度怎样？集中度有什么变化？品牌企业占有率有什么变化？并购重组有什么趋势？波特五力分析、乳制品行业swot分析结果如何？

第十二章 乳制品行业（产业集群）及区域市场分析

　　第一节 中国乳制品产业集群发展特色分析

　　　　一、华北产业区发展特色分析

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