企业商情：半纤维素酶行业基本情况分析

　　第一章 半纤维素酶行业基本情况分析

　　第一节 中^智^林^－半纤维素酶产业定义和特性

　　一、定义

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　　半纤维素酶是能将构成植物细胞膜的多糖类（纤维素和果胶物质除外）加水分解的各种酶的总称。主要作用为使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的β-1，4-葡聚糖键水解而成β-糊精。由三种黑曲菌所制得的半纤维素酶，最适PH值为3.0、5.0和5.5；在30℃下维持24h活性仍为100 的PH值范围分别为3.5-10，2.5-6，4-7；在PH值5.6下维持15min活性仍为100 的温度分别为50℃、60℃、70℃。近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

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