企业商情：半纤维素酶行业基本情况分析

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　　二、特征

　　半纤维素酶用途：

　　主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率；用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。在处理废弃物方面，使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物转化为单细胞蛋白、乙醇或其他有用物质。

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　　半纤维素酶物化性质：

　　近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚中。是在水溶液中能分解构成植物细胞膜的多糖类（纤维索和果胶物质除外）的各种酶的总称。可使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的β-1，4-葡聚糖键水解成为β-糊精。由所制得的半纤维素酶，作用的最适pH值为3.0、5.0、5.5。在30℃下维持24h活性仍为100 的pH值范围分别为3.5-10.2、2.5-6、4-7；在pH值5.6下维持15min活性任为100 的温度分别为50℃、60℃、70℃。

　　略……

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