2012-2015年中国快餐市场调查及发展规划咨询报告

第一章 快餐业的相关概述

　　第一节 餐饮业阐述

　　　　一、餐饮业经营

　　　　二、餐饮业消费的六种类型

　　　　三、餐饮业的经济地位和作用

　　第二节 快餐业的概述

　　　　一、快餐发特色

　　　　　　1、西式快餐

　　　　　　2、中式快餐

　　　　二、快餐简单分类

　　　　三、快餐的经营形式

第二章 2011年国际快餐行业发展现状分析

　　第一节 2011年国际快餐行业概况

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　　　　一、国际快餐行业发展历程

　　　　二、国际快餐行业发展面临的问题

　　　　三、国际快餐业发展影响因素

　　第二节 2011年西式快餐的发展状况

　　　　一、洋快餐开进机场分析

　　　　二、洋快餐全天候餐厅成为新宠

　　　　三、肯德基与麦当劳的启迪

　　第三节 2011年西式快餐的发展策略

　　　　一、洋快餐的制胜之道

　　　　二、西式快餐本土化发展

　　　　三、美式快餐的中国市场战略

　　第四节 2011年主要国家快餐行业发展借鉴

　　　　一、美国

　　　　二、英国

　　　　三、日本

第三章 2011年世界知名快餐企业运营状况浅析

　　第一节 肯德基

　　　　一、肯德基公司简介

　　　　二、肯德基在中国的发展

　　　　三、肯德基的成功经验

　　　　四、肯德基立足中国的策略

　　第二节 麦当劳

　　　　一、麦当劳简介

　　　　二、麦当劳的中国策略

　　　　三、麦当劳的经营策略

　　　　四、麦当劳的营销方式

　　第三节 德克士

2012-2015 Chinese fast food market research and planning consultation report

　　　　一、德克士简介

　　　　二、二三线城市成为德克士专攻目标

　　　　三、德克士作为第三品牌的发展方式

　　　　四、德克士中式产品比重

　　第四节 吉野家

　　　　一、吉野家人简介

　　　　二、吉野家立足中国策略

　　　　三、吉野家的经营策略

第四章 2011年中国快餐行业市场运行环境解析

　　第一节 2011年中国快餐行业政策法规

　　　　一、政府进一步规范连锁经营发展政策

　　　　二、健全食品质量控制和安全监管制度

　　第二节 2011年中国宏观经济环境分析

　　　　一、国民经济运行情况GDP（季度更新）

　　　　二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）

　　　　三、全国居民收入情况（季度更新）

　　　　四、恩格尔系数（年度更新）

　　　　五、工业发展形势（季度更新）

　　　　六、固定资产投资情况（季度更新）

　　　　七、财政收支状况（年度更新）

　　　　八、中国汇率调整（人民币升值）

　　　　九、存贷款基准利率调整情况

　　　　十、存款准备金率调整情况

　　　　十一、社会消费品零售总额

　　　　十二、对外贸易&进出口

　　　　十三、人均可支配收入持续增长推动餐饮消费需求

　　　　十四、经济拉动营养快餐市场需求

2012-2015年中國快餐市場調查及發展規劃諮詢報告

　　　　十五、家庭私人消费比例攀升，大众餐饮市场持续扩大

　　第三节 2011年中国快餐行业技术创新

　　　　一、规范化是快餐业以质制胜的关键

　　　　二、标准化是企业持续发展的核心竞争力

第五章 2011年中国快餐行业运行新形势透析

　　第一节 2011年中国快餐行业整体发展概况

　　　　一、2011年餐饮业已步入微利时代

　　　　二、餐饮业经营陷入困境

　　　　三、饮业服务水平和餐饮卫生质量

　　　　四、方便快速的要求

　　第二节 2011年中国快餐行业现状综述

　　　　一、快餐需求走向多样化，快餐企业不断拓宽经营空间

　　　　二、相关行业间的联合更加深入，出现新产业业态

　　　　三、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合趋势增强

　　　　四、营销举措日益多样化，品牌意识明显增强

　　　　五、快餐存在营养缺陷，不利于扩大市场需求

　　　　六、菜价上涨对中式快餐的影响

　　第三节 2011年影响中国快餐行业发展因素

　　　　一、经营品种过多、特色不突出

　　　　二、产品复杂难以标准化

　　　　三、配套产业不成熟等因素

　　　　四、开发新产品上难于和洋快餐比肩

第六章 2011年中国快餐行业市场消费者调查分析

　　第一节 消费者对西式快餐的偏好程度分析

2012-2015 nián zhōngguó kuàicān shìchǎng tiáo chá jí fāzhǎn guīhuà zīxún bàogào

　　第二节 消费者对西式快餐就餐形式的选择

　　第三节 消费者到西式快餐店消费的周期

　　第四节 消费者中去西式快餐店消费的金额

　　第五节 北京写字楼里的公司员工人数分布情况

　　第六节 北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

　　第七节 消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

　　第八节 消费者对不同价格的午饭接受情况

　　第九节 消费者最喜欢的快餐食品

　　第十节 消费者选择快餐的决定因素

第七章 2011年中国快餐行业市场竞争格局解析

　　第一节 2011年中国快餐食品呈现区位化态势

　　　　一、洋快餐推出中式食品

　　　　二、中式快餐洋为中用

　　第二节 2011年中国快餐行业竞争态势

　　　　一、中低档快餐企业仍占绝对优势

　　　　二、各区域快餐业发展不均衡

　　　　三、中西快餐差距呈加大趋势

　　第三节 2011年中国快餐行业竞争行为

　　　　一、产品竞争

　　　　二、就餐环境

　　　　三、服务方式

　　　　四、新快餐运动

　　　　五、营销手段

第八章 2011年中国地区特色快餐食品市场透析

　　第一节 云南的过桥米线

　　第二节 新疆的烤羊肉串

2012-2015中国のファーストフード市場調査や企画コンサルテーションレポート

　　第三节 北京的烤鸭

　　第四节 河南的烩面

　　第五节 福建的沙县小吃

　　第六节 陕西的凉皮肉夹馍

　　第七节 兰州的牛肉拉面

第九章 2011年引领中国快餐行业顶尖企业竞争力分析

　　第一节 真功夫

　　　　一、真功夫简介

　　　　二、经营理念

　　　　三、2011年真功夫食品价格走势

　　　　四、2011年真功夫食品占有市场份额

　　第二节 面点王

　　　　一、面点王简介

　　　　二、深圳面点王快速发展背后的经营理念

　　　　三、面点王企业的营销感悟和经营哲学

　　第三节 马兰拉面

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