2008-2016年中国餐饮连锁行业深度调研及发展趋势分析报告
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内容介绍：
| 本研究报告主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮连锁行业研究单位等公布和提供的大量资料，对我国餐饮连锁行业的发展现状、竞争情况、行业总体水平、对餐饮连锁行业领先企业等进行了研究，并对未来餐饮连锁行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了餐饮连锁行业今后的发展与投资策略，为我国餐饮连锁企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 |
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第一部分 行业发展分析 |
第一章 连锁经营概述 |
第一节 连锁经营概念及内涵 |
| 一、连锁经营的概念 |
| 二、连锁经营的分类 |
| 三、连锁经营的本质 |
| 四、连锁经营的特征 |
第二节 连锁经营三类形式主要特点 |
| 一、直营连锁（Regular Chain简称RC） |
| 二、特许连锁（Franchise Chain简称FC） |
| 三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC） |
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第二章 中国餐饮业发展分析 |
第一节 中国餐饮业发展概况 |
| 一、我国餐饮业发展历程 |
| 二、我国餐饮业发展成就 |
| 三、我国餐饮业发展的主要特征 |
| 四、我国餐饮行业发展面临的机遇 |
| 五、我国餐饮业发展现状分析 |
第二节 2007-2012年中国餐饮市场发展情况 |
| 一、2007年中国餐饮市场发展情况 |
| 阅读全文：https://www.20087.com/2012-02/R_canyinliansuohangyeshendudiaoyanjifa.html |
| 二、2008年中国餐饮业发展状况 |
| 三、2009年全国餐饮业市场发展状况 |
| 四、2010年我国餐饮业市场发展状况 |
| 四、2012年我国餐饮业市场发展趋势 |
第三节 2008-2011年中国重点餐饮企业发展情况 |
| 一、2008年中国餐饮百强企业发展情况 |
| 二、2009年全国重点餐饮企业发展情况 |
| 三、2010年我国餐饮百强企业特征 |
| 四、2011年我国餐饮百强企业发展特点 |
第四节 部分地区餐饮业发展状况分析 |
| 一、2010-2011年四川餐饮行业发展情况 |
| 二、2010-2011年广州餐饮行业发展情况 |
| 三、2010-2011年北京餐饮行业发展情况 |
| 四、2011年上海餐饮行业发展情况 |
| 五、湖南餐饮行业发展情况 |
第五节 餐饮业存在的问题及发展对策 |
| 一、我国餐饮业发展面临的主要挑战 |
| 二、我国餐饮业发展存在的隐忧 |
| 三、平衡餐饮市场与消费需求的措施 |
| 四、中国餐饮业可持续发展的建议 |
| 五、餐饮业在体验经济时代的营销策略 |
| 六、餐饮企业的主要营销手段 |
| 七、中国餐饮业应当走连锁经营之路 |
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第三章 中国餐饮连锁行业分析 |
第一节 中国餐饮连锁行业发展概况 |
| 一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期 |
| 二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式 |
| 三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况 |
| 四、信息化管理成为连锁餐饮业的热点 |
第二节 2004-2008年中国餐饮连锁业发展状况分析 |
| 一、2004年中国部分餐饮连锁企业基本情况 |
| 二、2005年中国限额以上连锁餐饮业发展特点 |
| 三、2007年餐饮业特许经营呈现四大特征 |
| 四、2008年我国连锁餐饮业调查情况 |
第三节 2009年限额以上连锁餐饮业企业数据 |
| 一、2009年按登记注册类型分连锁餐饮企业基本情况 |
| 二、2009年按业态分连锁餐饮企业基本情况 |
| 三、2004-2009年各地区连锁餐饮企业基本情况 |
第四节 2010中国连锁餐饮业发展战略趋势调查 |
| 一、国际金融危机对中国餐饮业的影响 |
| 2008-2016 Chinese restaurant chain industry depth research and development trend analysis |
| 二、餐饮组合差异化的方法 |
| 三、调查总结 |
第五节 中国部分地区餐饮连锁业的发展 |
| 一、北京市餐饮连锁业发展强劲 |
| 二、福建省餐饮连锁企业快速发展 |
| 三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲 |
| 四、重庆餐饮连锁业领先全国 |
| 五、安徽餐饮连锁业发展迅速 |
| 六、2009年底东莞连锁餐饮企业发展分析 |
第六节 餐饮连锁业物流分析 |
| 一、餐饮连锁业已显现出第四方物流 |
| 二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 |
| 三、降低餐饮连锁业物流成本的途径 |
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第二部分 细分市场分析 |
第四章 中餐连锁业 |
第一节 中餐连锁业发展概况 |
| 一、我国中式快餐连锁企业发展历程 |
| 二、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路 |
| 三、中式连锁餐饮受资本市场青睐 |
| 四、中餐连锁从江南进军华南 |
| 五、中西餐饮文化差异解析 |
第二节 部分地区中餐连锁业的发展 |
| 一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远 |
| 二、福州中餐连锁店入驻改变商场餐饮竞争格局 |
| 三、柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈 |
| 四、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策 |
第三节 中式餐饮连锁企业人力资源分析 |
| 一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况 |
| 二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析 |
| 三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策 |
第四节 中餐连锁业存在的问题及发展策略 |
| 一、中餐连锁企业内部运营障碍与对策 |
| 二、中式餐饮特许经营的问题与对策 |
| 三、中餐连锁经营企业的战略选择 |
| 四、中餐连锁业突破转型须借助信息技术完成三个“转换” |
| 五、中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键 |
第五节 中餐差异化连锁发展案例解析 |
| 一、小蓝鲸实施差异化连锁的发展原因 |
| 二、小蓝鲸实施差异化连锁的实践情况 |
| 三、差异化连锁经营的效果分析 |
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第五章 其他餐饮连锁业的发展 |
| 2008-2016年中國餐飲連鎖行業深度調研及發展趨勢分析報告 |
第一节 连锁快餐业 |
| 一、特许连锁已成为快餐业主流模式 |
| 二、中式连锁快餐业逆势发展 |
| 三、金融危机下土豆效应催热快餐连锁业 |
| 四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析 |
| 五、中国中式快餐连锁企业的发展策略 |
| 六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究 |
第二节 各地区快餐连锁业发展状况 |
| 一、宁波中式连锁快餐品牌积极向外地扩张 |
| 二、温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式 |
| 三、杭州连锁快餐企业加速布局全国版图 |
| 四、湖州中式连锁快餐业发展迅速 |
第三节 其它餐饮连锁业 |
| 一、中国台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场 |
| 二、中外品牌糕点连锁发展现状分析 |
| 三、中国冰淇淋连锁业发展迅速 |
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第三部分 企业经营管理 |
第六章 餐饮连锁业的经营管理 |
第一节 餐饮连锁业经营管理概况 |
| 一、餐饮连锁业经营驶入快车道 |
| 二、酒店餐饮连锁经营战略选择 |
| 三、连锁餐饮业的员工管理方案探析 |
| 四、餐饮连锁经营的关键准备 |
第二节 餐饮连锁业的选址模式剖析 |
| 一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素 |
| 二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则 |
| 三、连锁餐厅选址的模式及方法运用 |
| 四、西式餐饮连锁加盟店的选址 |
第三节 餐饮连锁经营的商圈分析 |
| 一、商圈的一般性原则 |
| 二、餐饮业商圈的特殊性 |
| 三、肯德基商圈策略的借鉴 |
| 四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析 |
| 五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 |
第四节 连锁餐饮业顾客关系管理研究 |
| 一、顾客关系管理概念 |
| 二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素 |
| 三、顾客需求信息的管理 |
| 四、顾客关系管理的对策建议 |
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第七章 餐饮连锁信息化分析 |
第一节 餐饮业的信息化 |
| 2008-2016 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ hángyè shēndù tiáo yán jí fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào |
| 一、餐饮企业实施信息化的原则 |
| 二、餐饮企业信息化平台的选择 |
| 三、信息化对餐饮企业的利益回报 |
| 四、餐饮连锁信息化管理软件的选择 |
| 五、我国餐饮业信息化发展困难 |
| 六、我国餐饮业管理信息系统建设 |
第二节 餐饮连锁信息化分析 |
| 一、连锁餐饮信息化的模式 |
| 二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展 |
| 三、餐饮连锁企业的信息化管理 |
| 四、连锁餐饮信息化解决方案 |
第三节 餐饮连锁信息化集团管理 |
| 一、集团管理系统的组成 |
| 二、集团连锁信息化的目标 |
| 三、远程查询子系统 |
| 四、连锁管理子系统 |
| 五、集团管理方案的实施 |
第四节 中餐连锁企业信息技术的运用分析 |
| 一、中餐连锁业信息化技术应用概述 |
| 二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性 |
| 三、先进信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展 |
| 四、信息技术应用于中餐连锁业的策略 |
第五节 餐饮连锁信息化成功案例 |
| 一、百年老店全聚德的信息化经营 |
| 二、小肥羊的信息化经营 |
| 三、味千中国建立信息化商业平台 |
| 四、谭鱼头打造信息化新旗舰 |
| 五、“真功夫”全面打造信息化终端 |
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第四部分 行业竞争格局 |
第八章 行业竞争格局分析 |
第一节 中国连锁餐饮市场竞争分析 |
| 一、外资连锁餐饮本土化竞争已升级 |
| 二、连锁餐饮业将进入“三国时代” |
| 三、中国台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场 |
| 四、连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道 |
| 五、康师傅私房牛肉面馆欲改写连锁餐饮业竞争格局 |
第二节 外资餐饮连锁企业在中国市场的发展 |
| 一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张 |
| 二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场 |
| 三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海 |
| 四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析 |
| 2008-2016中国のレストランチェーン業界の深さの研究開発動向分析 |
| 五、金融危机下跨国餐饮连锁巨头纷纷进驻扩展中国版图 |
第三节 餐饮连锁市场品牌及营销策略 |
| 一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择 |
| 二、打造连锁餐饮店品牌发展对策 |
| 三、连锁餐饮产品营销策略 |
| 四、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新 |
第四节 连锁餐饮企业提升核心竞争力策略 |
| 一、精心打造连锁餐饮企业的品牌分众力 |
| 二、连锁餐饮企业用心打造门店的吸引力 |
| 三、连锁餐饮企业倾力打造菜谱的静销力 |
| 四、连锁餐饮企业全力打造服务员的推销力 |
| 五、连锁餐饮企业群力打造美食的口碑力 |
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第九章 国外餐饮连锁重点企业 |
第一节 百胜餐饮集团 |
| 一、公司简介 |
| 二、2008财年百胜经营状况 |
| 三、2009财年百胜经营状况 |
| 四、2010财年百胜经营状况 |
| 五、2011年百胜经营情况 |
| 六、百胜集团加强中国本土化程度 |
| 七、百胜中国打造供应链新模式 |
第二节 肯德基 |
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