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饼干行业在食品制造业中占据重要地位，近年来呈现出品质升级和技术革新的趋势。随着消费者对口感、营养和外观的关注度不断提升，饼干企业开始注重原料选择和配方改进，推出了更多富含膳食纤维、维生素以及矿物质的功能性饼干。同时，自动化生产线的应用提高了生产的连续性和精确度，保证了产品质量的一致性。此外，绿色环保理念深入人心，促使企业在包装材料上寻求可降解、可回收的选择，减少对环境的影响。而互联网电商渠道的发展则为饼干品牌带来了新的增长机遇，通过直播带货、社群营销等方式增强了品牌的互动性和传播力，拉近了与消费者的距离。
未来，尽管取得了长足进步，饼干行业依然面临着不小的挑战。食品安全问题依然是悬在头顶的达摩克利斯之剑，从源头把控原材料质量、严格监控生产流程到建立完善的追溯体系都是不可忽视的工作重点。市场竞争激烈，品牌众多，同质化严重，如何打造差异化竞争优势成为每个企业都需要思考的问题。另外，随着人们生活方式的变化，即食食品的竞争加剧，给传统饼干带来了不小的压力。对此，饼干生产企业应持续关注市场需求变化，加大新产品研发力度，优化营销策略，以适应不断演进的市场环境，同时也要重视社会责任履行，确保可持续发展。
2011年上半年超市饼干悄悄涨价，以康师傅、卡夫为主，饼干价格最高涨价达1元。与之前日化、方便面涨价相同的是，此次饼干类食品的涨价潮，同样由行业巨头率先掀起。饼干涨价，原材料价格的上涨是主因，运输、人力成本上升，也推高了饼干价格。近年来，我国的饼干行业一直保持快速发展的势头，最近五年来全国饼干总产量和销售额年均递增超过20％。2009年较上一年又有所增长，国家统计局数据，全国规模以上的752家饼干生产企业总产量为343.1万吨，同比增长21.3％；工业总产值661.3亿元，同比增长19.19％；新产品产值26.2亿元，同比增长49.9％；出口交货值15.2亿元，同比下降9.2％。目前全国饼干行业获得食品质量安全市场准入（即取得QS认证）的生产企业有1595家，较2008年的1763家企业减少了168家。2009年整个行业产能和产值仍在不断增加，但发展速度较前两年有所减缓，出口交货值出现了近年来的首次下降，规模以上企业有所增加，总的企业数在减少。这些数据表明，行业整体产能和销售额在持续增加，但竞争更为激烈，中小企业生存艰难，有相当一部分倒闭或被并购；出口交货值同比下降的原因应该主要是全球经济危机和“三聚氰胺”事件的影响。2009年国内饼干行业从产量上看，河南、湖北、广东、山东、福建位居前列，以上五省产量合计为247.1万吨，占全国总产量的72%，湖北省首次进入前三名，累计同比增长了63％。
外资和港台企业占据中高端市场的主导位置，继续领跑行业；内资企业虽然不乏亮点，但突破瓶颈，实现可持续发展依然任重道远。卡夫食品（中国）有限公司、康师傅控股集团，东莞徐记食品有限公司、好丽友食品有限公司、上海江崎格利高食品有限公司以及东莞锦泰食品有限公司等一些外资、港资、台资企业的产销量和市场占有率逐年增长，而且占据了国内饼干行业的中高端市场，他们将依托自身的雄厚实力和多年打造出来的品牌优势，不断加大投入力度，占有更多的市场份额。这一方面对内资企业的发展形成巨大压力，另一方面对国内饼干行业的发展无疑也起到了积极的引领和推动作用。近年来，国内民营企业的发展不乏亮点，竞争实力也在逐步增强。如福建达利食品集团有限公司、广东嘉士利食品集团有限公司、湖北广源食品有限公司、河南安阳健丰食品有限公司、河南梦想食品有限公司、北京美丹食品有限公司、广东阳江嘉伦饼业有限公司、广东旺通食品有限公司等民营企业都已经具备持续发展的实力和基础。未来几年，民营企业仍将是我国中低端饼干市场的主力军。但同时我们也应看到，与国外跨国公司相比各方面还存在着较大的差距，尤其在人才培养、企业管理、新品开发和市场营销等诸多方面差距较大，因此国内饼干生产企业若想突破瓶颈，实现可持续发展仍需不断努力，时间紧迫，任重道远。
本研究报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家发改委、国家商务部、国家海关总署、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据。本报告从饼干行业发展环境、行业发展现状、行业经济运行情况、相关产业发展状况、消费市场发展状况、行业内主要企业发展情况以及饼干行业未来发展趋势、投资策略等多方面深度剖析，全面展示饼干行业现状，揭示饼干的市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，具有极高的参考价值。
CONTENTS
第一部分 行业发展现状
第一章 饼干行业发展概述
第一节 饼干的定义及分类
一、饼干的定义
二、饼干的分类
三、饼干的特性
第二节 饼干产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节 饼干行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 全球饼干市场发展分析
第一节 2010年全球饼干市场分析
一、2010年全球饼干市场回顾
二、2010年全球饼干市场环境
三、2010年全球饼干销售分析
四、2010年全球饼干市场规模
第二节 2011年全球饼干市场分析
一、2011年全球饼干需求分析
二、2011年全球饼干市场规模
三、2011年全球饼干品牌分析
四、2011年中外饼干市场对比
阅读全文：https://www.20087.com/2011-09/R_2011_2015nianbingganxingyejingzhengg.html
第三节 主要国家地区饼干市场分析
一、2010-2011年美国饼干市场分析
二、2010-2011年欧洲饼干市场分析
三、2010-2011年亚洲饼干市场分析
四、2010-2011年日本饼干市场分析
五、2010-2011年其他地区饼干市场
第三章 我国饼干行业发展现状
第一节 我国饼干行业发展现状
一、饼干行业品牌发展现状
二、饼干行业消费市场现状
三、饼干市场消费层次分析
四、我国饼干市场走向分析
第二节 2009-2011年饼干业发展情况分析
一、2009年饼干行业发展情况分析
二、2010年饼干行业发展情况分析
三、2011年饼干行业发展特点分析
四、2011年1-8月饼干行业发展情况
第三节 2010-2011年饼干行业运行分析
一、2010-2011年饼干业产销存运行分析
二、2010-2011年饼干行业利润情况分析
三、2010-2011年饼干行业发展周期分析
四、2011-2015年饼干行业发展机遇分析
五、2011-2015年饼干行业利润增速预测
第四章 我国饼干市场发展研究
第一节 2010年我国饼干市场发展研究
一、2010年1季度我国饼干市场研究
二、2010年2季度我国饼干市场研究
三、2010年3季度我国饼干市场研究
四、2010年4季度我国饼干市场研究
第二节 2011年我国饼干市场情况
一、2011年1-8月我国饼干产销情况
二、2011年1-8月我国饼干市场价格情况
三、2011年1-8月重点城市饼干市场发展情况
四、2011年1-8月我国饼干市场发展情况
第三节 2011年我国饼干市场结构和价格走势分析
一、2011年1-8月我国饼干市场结构和价格走势概述
二、2011年1-8月我国饼干市场结构分析
三、2011年1-8月我国饼干市场价格走势分析
第四节 2011年我国饼干业市场发展特点分析
一、2011年1-8月我国饼干市场格局特点
二、2011年1-8月我国饼干产品创新特点
三、2011年1-8月我国饼干市场服务特点
四、2011年1-8月我国饼干市场品牌特点
第五章 我国饼干市场调查分析
第一节 2010年我国饼干市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第二节 2011年1季度我国饼干市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第三节 2011年上半年中国饼干市场调查分析
一、主要观点
2011-2015 biscuit industry competition pattern and investment strategy advisory report
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第六章 饼干行业经济运行分析
第一节 2010-2011年饼干产量分析
一、2010年饼干产量分析
二、2011年1-8月饼干产量分析
第二节 2010-2011年饼干行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2010年饼干行业主要经济指标分析
三、2011年1-8月饼干行业主要经济指标分析
第三节 2010-2011年我国饼干行业绩效分析
一、2010-2011年行业产销情况
二、2010-2011年行业规模情况
三、2010-2011年行业盈利能力
四、2010-2011年行业经营发展能力
五、2010-2011年行业偿债能力分析
第七章 我国饼干行业进出口分析
第一节 我国饼干进口分析
一、2010年进口总量分析
二、2010年进口结构分析
三、2010年进口区域分析
第二节 我国饼干出口分析
一、2010年出口总量分析
二、2010年出口结构分析
三、2010年出口区域分析
第三节 我国饼干进出口预测
一、2011年1-8月进口分析
二、2011年1-8月出口分析
三、2011年饼干进口预测
四、2011年饼干出口预测
第八章 我国饼干关联产业发展分析
第一节 食品包装业
一、食品包装业发展前景
二、纸包装在食品业中发展潜力
三、未来食品包装的发展需求
四、食品包装业发展趋势
第二节 小麦面粉市场
一、2010-2011年小麦粉产量分析
二、面粉和面食品质改良剂的未来发展方向
三、2011-2012年中国面粉行业产量预测
第三节 制糖业
一、2010-2011年制糖业经济运行分析
二、金融危机对中国制糖行业的影响
三、2011-2015年白糖市场发展及展望
四、2010-2011年食糖市场发展情况
第四节 食品添加剂市场
一、食品添加剂行业发展分析
二、2010年食品添加剂实施新标准
三、食品添加剂发展趋势
四、2012年我国食品添加剂市场总需求量预测
第九章 饼干区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
2011-2015年餅乾行業競爭格局與投資戰略諮詢報告
第二节 东北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第十章 中国饼干行业消费市场分析
第一节 中国饼干消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2010-2011年消费者收入水平
三、2011年消费者信心指数分析
第二节 饼干行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 饼干市场消费需求分析
一、饼干市场的消费需求变化
二、饼干行业的需求情况分析
三、2011年饼干品牌市场消费需求分析
第四节 饼干消费市场状况分析
一、饼干行业消费特点
二、饼干消费者分析
三、饼干消费结构分析
四、饼干消费的市场变化
五、饼干市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
2011-2015 nián bǐnggān hángyè jìngzhēng géjú yǔ tóuzī zhànlüè zīxún bàogào
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 饼干行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、饼干行业品牌忠诚度调查
六、饼干行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第二部分 行业竞争格局
第十一章 饼干行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国饼干行业竞争格局综述
一、2010年饼干行业集中度
二、2010年饼干行业竞争程度
三、2010年饼干企业与品牌数量
四、2010年饼干行业竞争格局分析
第四节 2010-2011年饼干行业竞争格局分析
一、2010-2011年国内外饼干竞争分析
二、2010-2011年我国饼干市场竞争分析
三、2010-2011年我国饼干市场集中度分析
四、2011-2015年国内主要饼干企业动向
五、2011年国内饼干拟在建项目分析
第十二章 饼干企业竞争策略分析
第一节 饼干市场竞争策略分析
一、2011年饼干市场增长潜力分析
二、2011年饼干主要潜力品种分析
三、现有饼干产品竞争策略分析
四、潜力饼干品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 饼干企业竞争策略分析
一、金融危机对饼干行业竞争格局的影响
二、金融危机后饼干行业竞争格局的变化
三、2011-2015年我国饼干市场竞争趋势
四、2011-2015年饼干行业竞争格局展望
五、2011-2015年饼干行业竞争策略分析
六、2011-2015年饼干企业竞争策略分析
第十三章 主要饼干企业竞争分析
第一节 卡夫食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第二节 康师傅控股有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第三节 旺旺集团
2011-2015ビスケット業界の競争パターンと投資戦略アドバイザリーレポート
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第四节 广东嘉士利集团股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第五节 福建达利食品集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第六节 徐福记国际集团
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第七节 青岛食品股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第八节 中国香港嘉顿股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第三部分 行业前景预测
第十四章 饼干行业发展趋势分析
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