焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。当前国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。目前全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国焙烤食品工业的发展带来巨大的需求空间。同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措，也将为我国烘焙食品工业创造新的发展机遇。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为焙烤食品的发展带来了前所未有的机会。
在经济回暖和消费市场稳健的带动下，食品饮料行业继续保持良好的发展态势。扩大内需、促进消费成为行业运行的风向标；市场需求旺盛、产品价格上涨，成为行业运行的重点；稳步增长，产销两旺成为行业运行的特征。对于食品饮料行业来说，利好消息莫过于国家继续扩大内需和促进消费。中央经济工作会议提出，要以扩大内需特别是增加居民消费需求为重点。2009年以来，在国家扩大内需的推动下，食品饮料行业保持着良好的发展态势。从国家层面来看，中央工作会议提出的扩大内需，是以增加居民消费需求为重点，这表明增加居民消费会使众多行业直接受益，食品饮料行业就是最直接的受益者。目前，消费逐渐成为中国经济增长的主力军，消费增长依旧被看好，促消费也将成为主题。随着国家宏观经济的好转以及扩大消费的延续，食品饮料行业将继续保持产销两旺的发展态势。食品工业的需求刚性可以成为防御性长期投资的避风港，国际金融危机以来，已经有越来越多的高科技企业和风险投资进入食品领域。十二五期间我国城市化率增高，将强力拉动需求并提供充足的劳动力资源，进而推动食品制造业的持续增长。国家不断加大对农业和农村的投入，农副产品数量增加和质量提高以及转化加快，将促进食品加工业的发展。国家对西部大开发的持续重视和投入加速、西部地区经济发展和人民群众生活水平提高，对食品工业的初级农产品原料供给和消费提升提供发展契机，同时会引发食品工业区域产业布局的调整和变化。我国食品工业技术、工艺设备水平不断提升，同国际水平差距缩小，我国食品标准不断向国际靠拢，传统的国际绿色国际贸易壁垒会逐渐打破，进而促进我国食品工业出口规模的扩大和产品附加值的提升；而我国消费水平的逐步提高则促进食品进口规模的不断扩大。预计十二五末期食品工业总产值将接近10万亿元，利税达到1万亿元以上。其中生态循环经济会得到快速发展，绿色GDP显著增加，我国食品工业进入快速、稳定、持续健康发展的轨道。
本研究报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国经济景气监测中心、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国焙烤食品市场进行了分析研究。报告对国际、国内焙烤食品行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国焙烤食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国焙烤食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为焙烤食品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
第一部分 行业发展现状
第一章 焙烤食品行业发展概述
第一节 焙烤食品的定义及分类
一、焙烤食品的定义
二、焙烤食品的分类
三、焙烤食品的特性
第二节 焙烤食品产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节 焙烤食品行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 全球焙烤食品市场发展分析
第一节 2010年全球焙烤食品市场分析
一、2010年全球焙烤食品市场回顾
二、2010年全球焙烤食品市场环境
三、2010年全球焙烤食品销售分析
四、2010年全球焙烤食品市场规模
第二节 2011年全球焙烤食品市场分析
一、2011年全球焙烤食品需求分析
二、2011年全球焙烤食品市场规模
三、2011年全球焙烤食品品牌分析
四、2011年中外焙烤食品市场对比
第三节 主要国家地区焙烤食品市场分析
一、2010-2011年美国焙烤食品市场分析
二、2010-2011年欧洲焙烤食品市场分析
三、2010-2011年亚洲焙烤食品市场分析
四、2010-2011年日本焙烤食品市场分析
阅读全文：https://www.20087.com/2011-09/R_2011_2015nianbeikaoshipinxingyejingz.html
五、2010-2011年其他地区焙烤食品市场
第三章 我国焙烤食品行业发展现状
第一节 我国焙烤食品行业发展现状
一、焙烤食品行业品牌发展现状
二、焙烤食品行业消费市场现状
三、焙烤食品市场消费层次分析
四、我国焙烤食品市场走向分析
第二节 2009-2011年焙烤食品业发展情况分析
一、2009年焙烤食品行业发展情况分析
二、2010年焙烤食品行业发展情况分析
三、2011年焙烤食品行业发展特点分析
四、2011年1-8月焙烤食品行业发展情况
第三节 2010-2011年焙烤食品行业运行分析
一、2010-2011年焙烤食品业产销存运行分析
二、2010-2011年焙烤食品行业利润情况分析
三、2010-2011年焙烤食品行业发展周期分析
四、2011-2015年焙烤食品行业发展机遇分析
五、2011-2015年焙烤食品行业利润增速预测
第四章 我国焙烤食品市场发展研究
第一节 2010年我国焙烤食品市场发展研究
一、2010年1季度我国焙烤食品市场研究
二、2010年2季度我国焙烤食品市场研究
三、2010年3季度我国焙烤食品市场研究
四、2010年4季度我国焙烤食品市场研究
第二节 2011年我国焙烤食品市场情况
一、2011年1-8月我国焙烤食品产销情况
二、2011年1-8月我国焙烤食品市场价格情况
三、2011年1-8月重点城市焙烤食品市场发展情况
四、2011年1-8月我国焙烤食品市场发展情况
第三节 2011年我国焙烤食品市场结构和价格走势分析
一、2011年1-8月我国焙烤食品市场结构和价格走势概述
二、2011年1-8月我国焙烤食品市场结构分析
三、2011年1-8月我国焙烤食品市场价格走势分析
第四节 2011年我国焙烤食品业市场发展特点分析
一、2011年1-8月我国焙烤食品市场格局特点
二、2011年1-8月我国焙烤食品产品创新特点
三、2011年1-8月我国焙烤食品市场服务特点
四、2011年1-8月我国焙烤食品市场品牌特点
第五章 我国焙烤食品市场调查分析
第一节 2010年我国焙烤食品市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第二节 2011年1季度我国焙烤食品市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第三节 2011年上半年中国焙烤食品市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第六章 焙烤食品行业经济运行分析
第一节 2010-2011年焙烤食品产量分析
一、2010年焙烤食品产量分析
二、2011年1-8月焙烤食品产量分析
2011-2015 baked goods industry competition pattern and investment strategy advisory report
第二节 2010-2011年焙烤食品行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2010年焙烤食品行业主要经济指标分析
三、2011年1-8月焙烤食品行业主要经济指标分析
第三节 2010-2011年我国焙烤食品行业绩效分析
一、2010-2011年行业产销情况
二、2010-2011年行业规模情况
三、2010-2011年行业盈利能力
四、2010-2011年行业经营发展能力
五、2010-2011年行业偿债能力分析
第七章 我国焙烤食品行业进出口分析
第一节 我国焙烤食品进口分析
一、2010年进口总量分析
二、2010年进口结构分析
三、2010年进口区域分析
第二节 我国焙烤食品出口分析
一、2010年出口总量分析
二、2010年出口结构分析
三、2010年出口区域分析
第三节 我国焙烤食品进出口预测
一、2011年1-8月进口分析
二、2011年1-8月出口分析
三、2011年焙烤食品进口预测
四、2011年焙烤食品出口预测
第八章 我国焙烤食品细分市场分析
第一节 面包市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第二节 糕点市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第三节 饼干市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第四节 月饼市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第九章 我国焙烤食品原料、辅料市场分析
第一节 面粉市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
2011-2015年焙烤食品行業競爭格局與投資戰略諮詢報告
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第二节 油脂市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第三节 添加剂市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第四节 配料市场分析
一、2010-2011年行业产销情况分析
二、2010-2011年行业发展现状分析
三、2010-2011年市场需求情况分析
四、2010-2011年市场规模情况分析
五、2010-2011年行业竞争格局分析
六、2010-2011年消费者的偏好分析
七、2011-2015年行业发展趋势分析
第十章 焙烤食品区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
2011-2015 nián bèikǎo shípǐn hángyè jìngzhēng géjú yǔ tóuzī zhànlüè zīxún bàogào
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第十一章 中国焙烤食品行业消费市场分析
第一节 中国焙烤食品消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2010-2011年消费者收入水平
三、2011年消费者信心指数分析
第二节 焙烤食品行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 焙烤食品市场消费需求分析
一、焙烤食品市场的消费需求变化
二、焙烤食品行业的需求情况分析
三、2011年焙烤食品品牌市场消费需求分析
第四节 焙烤食品消费市场状况分析
一、焙烤食品行业消费特点
二、焙烤食品消费者分析
三、焙烤食品消费结构分析
四、焙烤食品消费的市场变化
五、焙烤食品市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 焙烤食品行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、焙烤食品行业品牌忠诚度调查
六、焙烤食品行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第二部分 行业竞争格局
第十二章 焙烤食品行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国焙烤食品行业竞争格局综述
一、2010年焙烤食品行业集中度
二、2010年焙烤食品行业竞争程度
三、2010年焙烤食品企业与品牌数量
四、2010年焙烤食品行业竞争格局分析
第四节 2010-2011年焙烤食品行业竞争格局分析
一、2010-2011年国内外焙烤食品竞争分析
二、2010-2011年我国焙烤食品市场竞争分析
三、2010-2011年我国焙烤食品市场集中度分析
四、2011-2015年国内主要焙烤食品企业动向
五、2011年国内焙烤食品拟在建项目分析
第十三章 焙烤食品企业竞争策略分析
2011-2015焼き菓子業界の競争パターンと投資戦略アドバイザリーレポート
第一节 焙烤食品市场竞争策略分析
一、2011年焙烤食品市场增长潜力分析
二、2011年焙烤食品主要潜力品种分析
三、现有焙烤食品产品竞争策略分析
四、潜力焙烤食品品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 焙烤食品企业竞争策略分析
一、金融危机对焙烤食品行业竞争格局的影响
二、金融危机后焙烤食品行业竞争格局的变化
三、2011-2015年我国焙烤食品市场竞争趋势
四、2011-2015年焙烤食品行业竞争格局展望
五、2011-2015年焙烤食品行业竞争策略分析
六、2011-2015年焙烤食品企业竞争策略分析
第十四章 主要焙烤食品企业竞争分析
第一节 卡夫食品（中国）有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第二节 上海达能饼干食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第三节 福建达利食品集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第四节 徐福记国际集团
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第五节 好利来实业发展有限公司
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