第一章 快餐业发展概况
第一节 餐饮业基本知识
一、餐饮业定义
二、国内餐饮业分类法
三、餐饮消费类型
第二节 快餐行业基本知识
一、快餐定义
二、快餐的主要分类
三、快餐的作用与地位
四、快餐产业化的内涵
五、快餐业的特性和发展的一般规律
第三节 我国快餐业发展环境分析
一、2009年宏观经济运行指标分析
二、2009年中国的贸易形势及特点分析
三、2009年我国价格走势分析
第四节 我国快餐业法律法规分析
一、餐饮企业经营规范
二、餐饮卫生监督公示制度试行
三、《商业特许经营管理条例》开始实施
第二章 2009年我国餐饮业发展分析
第一节 2009年中国餐饮业发展的总体概况
一、中国餐饮业占社会消费品零售总额的比例逐年增加
二、居民消费占据中国餐饮业零售总额的60%
三、中国餐饮业保持两位数的增长速度
四、餐饮业步入高淘汰期向连锁化和规模化集中
五、中国餐饮连锁企业的融资并购成为发展重点
第四节 2006-2009年中国餐饮业的运行分析
一、2006年中国餐饮市场的运行分析
二、2007年中国餐饮市场的发展概况
三、2008年中国住宿和餐饮业零售额的增长情况
四、2009年中国餐饮业运行分析
第三节 中国餐饮业发展存在的问题
一、中国餐饮业发展存在四方面的制约因素
二、中国餐饮业发展的六大问题
2011-2015 China 's fast food industry depth research and investment development Forecasts
三、中国餐饮业现代化发展面临的挑战
四、中国餐饮业的核心竞争力亟待构筑
第四节 中国餐饮业的发展对策
一、推动中国餐饮业发展的七大措施
二、中国餐饮业的发展应走连锁经营道路
三、中国餐饮业应发展与创新并重
第三章 2009-2010年我国快餐业发展状况
第一节 我国快餐行业发展现状
一、快餐行业现阶段特点分析
二、快餐发展存在的主要问题
三、快餐发展取得的经验
四、快餐品牌热衷区域性加盟
第二节 我国快餐发展的误区及突破
一、中国快餐发展的误区
二、我国快餐业的制约因素
三、中国快餐业的突破
第三节 中国快餐市场的消费特征分析
一、快餐消费频率分析
二、各城市消费类型与时间对比分析
三、各年龄段快餐消费类型和时间对比分析
四、快餐选择考虑的主要因素
第四节 快餐连锁经营分析
一、快餐特许加盟
2011-2015年中國快餐行業深度調查及投資發展預測研究報告
二、快餐业连锁经营的动因
三、快餐连锁企业人才培训体系构建
四、连锁快餐助阵大众化早点
第四章 2009-2010年中式快餐市场分析
第一节 中式快餐的发展分析
一、中式快餐的发展阶段
二、中式快餐的竞争优势
三、食材涨价下中式快餐状况
四、中式快餐"蒸"模式分析
第二节 中式快餐发展存在问题
一、中式快餐发展的三道坎
二、中式快餐连锁问题解析
三、中式快餐SWOT分析
第三节 中式快餐市场特征及战略模式
一、由传统走向现代的中国快餐业
二、当前快餐业探索中的几种模式分析
三、市场区域特征决定战略模式的选择
第五章 2009-2010年西式快餐市场分析
第一节 2009-2010年西式快餐的发展状况
一、洋快餐开进机场分析
二、洋快餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第二节 2009-2010年西式快餐的发展策略
2011-2015 nián zhōngguó kuàicān hángyè shēndù tiáo chá jí tóuzī fāzhǎn yùcè yán jiù bàogào
一、洋快餐的制胜之道
二、西式快餐本土化发展
三、美式快餐的中国市场战略
第六章 2009-2010年中国主要地区快餐业的发展
第一节 北京
一、北京餐饮业发展的总体概况
二、北京餐饮市场快餐业的增长速度最高
三、快餐巨头在北京西单商圈竞争激烈
四、真功夫在北京发展打造中式快餐
五、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二节 上海
一、上海消费市场淡季旺销餐饮业增长强劲
二、上海快餐市场的总体分析
三、外资加速抢占上海快餐市场
四、新兴快餐企业步入上海市场的策略
第三节 广州
一、洋快餐抢滩广州早餐市场
二、广州真功夫加速抢占儿童市场
三、中西快餐广州斗法
第四节 深圳
一、深圳超市快餐异军凸起
二、深圳快餐行业发展的优势
三、深圳快餐连锁店24小时营业成为发展趋势
2011-2015中国のファーストフード業界の深さの研究と投資の発展予測
第七章 2009-2010年我国快餐业市场竞争分析
第一节 2009-2010年我国快餐的竞争格局分析
一、快餐行业三大分流状况分析
二、快餐行业的盈利保卫战分析
第二节 中式快餐与西式快餐的比较
一、中式快餐与西式快餐特许加盟比较
二、中西快餐连锁经营的比较
三、中西快餐饮食习惯的比较
四、中西快餐的优缺点对比
第三节 2009-2010年快餐企业的竞争动态
一、真功夫升级店面战海外
二、曼哈顿打造中国式西餐连锁品牌
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