随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人们把乳制品特别是牛奶作为日常生活中的一种营养品食用，因此，乳制品行业的工业总产值也不断增加，在国民经济中的比重也不断得到提高。工业总产值由2005 年 86257 亿元提高到2009年的145676 亿元。尽管在 2008 年由于三聚氰胺事件的影响，乳制品行业出现了一定的波动。但是在经历了一段时间的调整之后，全行业还是在 2009 年企稳回升，保持了继续增长的态势。
近年来我国乳制品行业产量保持了稳定的增长，其中2007 年全行业产量增速达到2246%的高点，其后在 2008年、2009年经历了显著的回落。截止2009 年乳制品产量达到 193512 万吨，增速恢复到 688%，迅速走出了2008 年的行业低点。
乳制品行业是食品工业中发展最快的行业，它的分布不仅体现了行业特点，也体现了区域特征，是行业和区域特征二者结合的充分体现。总体上看，行业主要分布在华北、华东、东北地区，这样分布的原因大致有：一是区域经济发展的影响。一般，这些地区经济发展较快，经济比较发达，交通设施便利；二是由于乳制品存储的特殊性，在温度较高地区不易保存；三是由于奶源地区主要集中在牧草丰富的北方地区，如内蒙古、黑龙江、河北、山东等。
2009 年，国家的政策导向将对于乳制品工业发展起着关键性的作用，特别是税收政策、价格政策以及行业扶持以及规范政策等，这些政策变化直接影响到乳制品生产企业的成本效益、市场环境及竞争环境的变化。从总的趋势上分析，我国政府仍将对乳制品生产企业采取积极的扶持政策，特别是在面临乳制品行业的恢复销售上，从保护民族工业、保障和扶持农业发展和奶农的利益的角度出发，政府对乳制品供求市场的调控会采取积极的态度。
图 表
第一章 乳制品行业基本情况
第一节 乳制品行业的定义及分类
一、乳制品及乳制品行业的定义
二、乳制品的分类
第二节 2009 年乳制品行业在国民经济中的地位
第二章 2009 年乳制品行业发展环境分析
第一节 2009 年宏观经济环境分析
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一、宏观经济运行
二、货币及信贷政策
三、宏观经济环境对乳制品行业的影响
第二节 2009 年乳制品行业政策环境分析
一、重点政策汇总
二、重点政策及重大事件分析
三、政策未来发展趋势
第三节 2009 年乳制品行业技术环境分析
一、2009年行业劳动生产率
二、行业技术未来发展趋势预测
第三章 2009 年乳制品行业发展情况分析
第一节 乳制品行业总体发展情况分析
一、企业数量变化分析
二、从业人员数量变化分析
三、资产规模变化分析28四、收入利润变化分析
第二节 2009 年乳制品行业供给分析及预测
一、供给总量及速率分析
二、供给结构变化分析
三、2009～2011年供给预测
第三节 2009 年乳制品行业需求分析及预测
一、需求总量及速率分析
二、需求结构变化分析
三、2010～2012年需求预测
第四节 2009 年乳制品行业供需平衡及价格分析
2010 dairy industry risk analysis report
一、供需平衡分析及预测
二、价格变化分析及预测
三、2010年乳制品行业发展预期及建议
第五节 2009 年乳制品行业投融资情况分析
一、固定资产投资
二、行业投资额度占全国投资总额比重变化分析
第四章 行业竞争状况分析
第一节 2009 年乳制品行业SCP分析
一、我国乳业现状的SCP分析
二、行业当前竞争特点总结
第二节 我国乳制品行业发展周期分析
第五章 2009 年乳制品行业全球市场及我国进出口情况分析
第一节 2009 年乳制品行业全球市场情况分析
一、2009年乳制品行业全球动态
二、2009年乳制品行业全球贸易政策分析
第二节 2009 年乳制品行业进出口情况分析
第三节 2009 年中国乳制品进口分析
一、2009年我国乳制品进口再创历史新高
二、乳制品细分行业进口量变化情况
三、2009年中国乳制品进口来源分析
四、2009年中国乳制品进口价格分析
五、2010年进口预测
第四节 2009 年乳制品行业出口情况分析
一、2009年乳制品出口继续萎缩
2010年乳製品行業風險研究分析報告
二、乳制品细分行业出口量变化情况
三、2009年中国乳制品出口目的地分析
四、2009年中国乳制品出口价格分析
五、2010年出口预测
第六章 2009 年乳制品行业产业链分析
第一节 乳制品行业产业链介绍
第二节 2008 年乳制品行业上游产业分析
一、农产品价格情况分析
二、奶牛饲养情况分析
三、饲料行业情况分析
四、上游行业对乳制品行业的影响分析
第三节 2009 年乳制品行业下游产业分析
一、居民收入情况
二、居民消费支出情况
三、下游行业对乳制品行业的影响分析
第七章 2009 年乳制品行业财务状况分析
第一节 2009 年乳制品行业三费变化情况
第二节 2009 年乳制品行业经营效益分析
一、行业盈利能力分析
二、行业营运能力分析
三、行业偿债能力分析
四、行业发展能力分析
五、行业效益预测
第八章 2009 年乳制品行业区域发展情况分析
2010 nián rǔ zhìpǐn hángyè fēngxiǎn yánjiū fēnxī bàogào
第一节 行业区域分布总体分析及预测
一、行业区域分布特点分析及预测
二、行业规模指标区域分布分析及预测
三、行业效益指标区域分布分析及预测
四、全国不同性质企业分析
第二节 内蒙古乳制品行业发展分析及预测
一、区域在行业中的规模及地位变化
二、区域行业经济运行状况分析
三、区域行业不同所有制企业分析
四、区域行业发展趋势预测
第三节 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测
一、区域在行业中的规模及地位变化
二、区域行业经济运行状况分析
三、区域行业不同所有制企业分析
四、区域行业发展趋势预测
第四节 山东省乳制品行业发展分析及预测
一、区域在行业中的规模及地位变化
二、区域行业经济运行状况分析
三、区域行业不同所有制企业分析
2010酪農業界のリスク分析レポート
四、区域行业发展趋势预测
第五节 上海市乳制品行业发展分析及预测
一、区域在行业中的规模及地位变化
二、区域行业经济运行状况分析
三、区域行业不同所有制企业分析
四、区域行业发展趋势预测
第九章 行业子产品发展情况分析
第一节 奶粉发展情况分析
一、奶粉供给状况分析
二、奶粉需求状况分析
三、未来国内奶粉市场格局分析
四、奶粉 2010年价格走势
第二节 乳清粉发展情况分析
一、乳清粉进口数量分析
二、乳清粉进口来源分析
三、乳清粉进口流向分析
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