牛乳中含有大量的钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯等人体所必需的常量矿物质元素，是理想的天然补钙食品。由于牛乳是一种可以大众化的食品，而且品质比较稳定，所以牛乳还是各种营养强化剂和功能添加剂的理想载体食物，可以根据不同人群的需要，科学合理地添加维生素、微量元素、必需脂肪酸等营养强化剂，以及益生菌、益生素（功能性低聚糖）等多种食品添加剂和功能添加剂，使乳品更加营养、健康。通常人们对食品添加剂多少有排斥心理。其实，就像食盐、味精、酱油等调味品是居家烹调不可或缺的元素一样，食品添加剂是食品加工工艺、配方不可缺乏的灵魂。使用食品添加剂的目的是改善产品的品质、增加营养、防止因变质而出现有害物质以及浪费。但为掩盖劣质、掺假、造假目的而使用食品添加剂、甚至非食品添加剂的行为不仅是不道德的，也是违反相关条例或法律的。纯牛乳通常没有食品添加剂。酸乳是需要加入一些添加剂的。酸乳可能添加稳定剂、增稠剂，可防止分层，出现大酪块，改善单纯牛乳的稀薄感。这类主要是植物胶类，目前还用引起蛋白质交联的酶制剂，这些添加剂用量在0.5%以下。酸乳还可能会添加功能性低聚糖（也称益生素 / 双歧增殖因子）。酸乳和纯牛乳都可以使用乳酸练球菌素等生物防腐剂，延长货架期和稳定性。花色乳，或调味乳系列产品显然使用多种相应添加剂或辅料（如果料、可可粉等）来获得特定的色、香、味、质地。乳粉各系列、各档次产品类型的添加剂和其他辅料使用情况比较多见。比如蔗糖、低聚糖、糊精、乳清粉、植脂末、维生素矿物质强化剂等等。婴幼儿配方乳（粉）中的维生素、微量元素及牛磺酸、胆碱等营养素强化是国家相关标准强制要求添加的，并且有上下剂量范围。另外，为了更加接近母乳，有科研开发意识和实力的生产厂家往往根据营养学理论，主动添加有益于婴幼儿发育的必需营养素或功能性添加剂。目前除了维生素和矿物质元素，已经在一些乳制品中使用的功能性物质有以下几种：乳糖酶，添加乳糖酶的液态乳乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而适合乳糖不耐受人群的饮用；功能性低聚糖，适合液乳和乳粉，具有胰岛素不依赖、调整肠道微生态、防龋齿等作用；免疫因子提取物，主要来自初乳及人工免疫的初乳，具有调节和增强机体免疫的功效。
2010年2月，全国液态奶、进口奶粉和国产奶粉的销量分别同比增加了47%、33%和25%。我国乳业正在逐步复苏。未来中国的乳制品需求会增长十倍，中国乳业需求将达到700亿美元，目前中国对乳制品人均需求只是欧美国家的四分之一，随着新一代补奶意识的增强，需求增大是必然趋势。现代食品工业的发展推力来源于食品添加剂的发展。有了高品质的原料，再辅助于添加剂，就能生产出有益于人类的产品，提供品质生活的基础，造福人类。改革开放特别是上世纪90年代以来，我国奶业持续快速发展，目前正处在从数量扩张向整体优化、提高素质转变的关键时期，具备了进一步发展的基础。同时，我国乳品人均消费水平还比较低，进一步发展仍有很大空间和潜力。在此背景下，只要真正汲取教训，以危机为机遇，坚定不移地推进整改，全面加强以质量为核心的制度建设，就能保持奶业的发展势头，把奶业发展推向新阶段。乳品行业是目前国内快销品行业当中少有的以民族产业为主导的行业，事关民族产业发展的大局。此外，目前国际经济的颓势需要企业特别注重挖掘和耕耘国内市场，重振奶业不仅是重振乳品消费的信心，同时也意味着整体上强化消费者对中国食品安全的信心，从而也有助于稳定国内消费市场。因此，尽快促进奶业二次发展，让牛奶的安全建立在整个产业安全的基础之上，这一点已经成为危机爆发后整个行业的共识。乳品添加剂以及乳品行业必将有更广阔的发展前景。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国饮料工业协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、国内外相关刊物杂志的基础信息以及乳品添加剂研究单位等公布和提供的大量资料，结合公司对乳品添加剂相关企业的实地调查，对我国乳品添加剂行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了乳品添加剂行业的前景与风险。报告揭示了乳品添加剂市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
第一部分 发展现状与前景分析
第一章 全球乳品添加剂行业发展分析
第一节 2009年全球乳品添加剂市场分析
一、2009年全球乳品添加剂市场回顾
二、2009年全球乳品添加剂市场环境
三、2009年全球乳品添加剂销售分析
四、2009年全球乳品添加剂市场规模
第二节 2010年全球乳品添加剂市场分析
一、2010年全球乳品添加剂需求分析
二、2010年全球乳品添加剂市场规模
三、2010年全球乳品添加剂供给分析
四、2010年中外乳品添加剂市场对比
第三节 部分国家地区乳品添加剂行业发展状况
一、2009-2010年美国乳品添加剂行业发展分析
二、2009-2010年欧洲乳品添加剂行业发展分析
三、2009-2010年日本乳品添加剂行业发展分析
四、2009-2010年韩国乳品添加剂行业发展分析
第二章 我国乳品添加剂行业发展现状
第一节 我国乳品添加剂行业发展现状
一、2008年乳品添加剂行业发展状况分析
二、2008年中国乳品添加剂行业发展动态
三、2008年乳品添加剂行业经营业绩分析
四、2008年我国乳品添加剂行业发展热点
第二节 我国乳品添加剂行业发展状况
一、2009年中国乳品添加剂行业发展回顾
二、2009年乳品添加剂行业发展情况分析
三、2009年我国乳品添加剂市场特点分析
四、2010年我国乳品添加剂市场发展分析
第三节 中国乳品添加剂行业供需分析
一、2009年中国乳品添加剂市场供给总量分析
二、2009年中国乳品添加剂市场供给结构分析
三、2010年中国乳品添加剂市场需求总量分析
四、2010年中国乳品添加剂市场需求结构分析
五、2010年中国乳品添加剂市场供需平衡分析
第三章 中国乳品添加剂行业经济运行分析
第一节 2009-2010年乳品添加剂行业运行情况分析
一、2009年乳品添加剂行业经济指标分析
二、2010年乳品添加剂行业经济指标分析
第二节 2009-2010年乳品添加剂行业产量分析
一、2009年我国乳品添加剂产品产量分析
二、2010年我国乳品添加剂产品产量分析
第三节 2009年乳品添加剂行业进出口分析
一、2009年乳品添加剂行业进口总量及价格
二、2009年乳品添加剂行业出口总量及价格
三、2009年乳品添加剂行业进出口数据统计
四、2010-2015年乳品添加剂进出口态势展望
第四章 中国乳品添加剂行业区域市场分析
第一节 华北地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第二节 东北地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第三节 华东地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第四节 华南地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
2010-2015 dairy additives industry development prospects analysis and investment risk prediction
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第五节 华中地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第六节 西南地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第七节 西北地区乳品添加剂行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第五章 乳品添加剂行业投资与发展前景分析
第一节 2009年乳品添加剂行业投资情况分析
一、2009年乳品添加剂行业总体投资结构
二、2009年乳品添加剂行业投资规模情况
三、2009年乳品添加剂行业投资增速情况
四、2009年乳品添加剂分行业投资分析
五、2009年乳品添加剂分地区投资分析
第二节 乳品添加剂行业投资机会分析
一、乳品添加剂投资项目分析
二、可以投资的乳品添加剂模式
三、2010年乳品添加剂投资机会
四、2010年乳品添加剂细分行业投资机会
五、2010年乳品添加剂投资新方向
第三节 乳品添加剂行业发展前景分析
一、乳品添加剂市场发展前景分析
二、我国乳品添加剂市场蕴藏的商机
三、后危机时代乳品添加剂市场的发展前景
四、2010年乳品添加剂市场面临的发展商机
五、2010-2015年乳品添加剂市场面临的发展商机
第二部分 市场竞争格局与形势
第六章 乳品添加剂行业竞争格局分析
第一节 乳品添加剂行业集中度分析
一、乳品添加剂市场集中度分析
二、乳品添加剂企业集中度分析
三、乳品添加剂区域集中度分析
第二节 乳品添加剂行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业从业人员对比分析
2010-2015年乳品添加劑行業發展前景分析及投資風險預測報告
三、重点企业全年营业收入对比分析
四、重点企业利润总额对比分析
五、重点企业综合竞争力对比分析
第三节 乳品添加剂行业竞争格局分析
一、2009年乳品添加剂行业竞争分析
二、2009年中外乳品添加剂产品竞争分析
三、2009-2010年国内外乳品添加剂竞争分析
四、2009-2010年我国乳品添加剂市场竞争分析
五、2009-2010年我国乳品添加剂市场集中度分析
六、2010-2015年国内主要乳品添加剂企业动向
第七章 2010-2015年中国乳品添加剂行业发展形势分析
第一节 乳品添加剂行业发展概况
一、乳品添加剂行业发展特点分析
二、乳品添加剂行业投资现状分析
三、乳品添加剂行业总产值分析
四、乳品添加剂行业技术发展分析
第二节 2009-2010年乳品添加剂行业市场情况分析
一、乳品添加剂行业市场发展分析
二、乳品添加剂市场存在的问题
三、乳品添加剂市场规模分析
第三节 2009-2010年乳品添加剂产销状况分析
一、乳品添加剂产量分析
二、乳品添加剂产能分析
三、乳品添加剂市场需求状况分析
第四节 产品发展趋势预测
一、产品发展新动态
二、技术新动态
三、产品发展趋势预测
第三部分 赢利水平与企业分析
第八章 中国乳品添加剂行业整体运行指标分析
第一节 2009-2010年中国乳品添加剂行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业生产规模分析
第二节 2009-2010年中国乳品添加剂行业产销分析
一、行业产成品情况总体分析
二、行业产品销售收入总体分析
第三节 2009-2010年中国乳品添加剂行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第九章 乳品添加剂行业赢利水平分析
第一节 成本分析
一、2009-2010年乳品添加剂原材料价格走势
2010-2015 nián rǔpǐn tiānjiājì hángyè fāzhǎn qiánjǐng fēnxī jí tóuzī fēngxiǎn yùcè bàogào
二、2009-2010年乳品添加剂行业人工成本分析
第二节 产销运存分析
一、2009-2010年乳品添加剂行业产销情况
二、2009-2010年乳品添加剂行业库存情况
三、2009-2010年乳品添加剂行业资金周转情况
第三节 盈利水平分析
一、2009-2010年乳品添加剂行业价格走势
二、2009-2010年乳品添加剂行业营业收入情况
三、2009-2010年乳品添加剂行业毛利率情况
四、2009-2010年乳品添加剂行业赢利能力
五、2009-2010年乳品添加剂行业赢利水平
六、2010-2015年乳品添加剂行业赢利预测
第十章 乳品添加剂行业盈利能力分析
第一节 2009-2010年中国乳品添加剂行业利润总额分析
一、利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第二节 2009-2010年中国乳品添加剂行业销售利润率
一、销售利润率分析
二、不同规模企业销售利润率比较分析
三、不同所有制企业销售利润率比较分析
第三节 2009-2010年中国乳品添加剂行业总资产利润率分析
一、总资产利润率分析
二、不同规模企业总资产利润率比较分析
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析
第四节 2009-2010年中国乳品添加剂行业产值利税率分析
一、产值利税率分析
二、不同规模企业产值利税率比较分析
三、不同所有制企业产值利税率比较分析
第十一章 乳品添加剂重点企业发展分析
第一节 帝斯曼（中国）有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第二节 青岛荣冠工贸有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第三节 上海大立食品添加剂有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第四节 杭州浙大百川生物食品技术有限公司
一、企业概况
2010-2015乳製品添加物業界の発展の見通しの分析と投資リスクの予測
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第五节 郑州同创益生（集团）食品有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第六节 北京依兰工贸有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第七节 广州市多维食品配料有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年经营状况
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投资风险
第四部分 投资策略与风险预警
第十二章 乳品添加剂行业投资策略分析
第一节 行业发展特征
一、行业的周期性
二、行业的区域性
三、行业的上下游
四、行业经营模式
第二节 行业投资形势分析
一、行业发展格局
京公网安备 11010802027459号