2009年畜牧业产值持续增长，占农业总产值的比重超过36%。奶类产量3650万吨，恢复到2008年95%以上水平。全年畜牧业养殖总体保持盈利水平，主要畜产品供给充足，为国民经济回升向好做出了重要贡献。目前，我国奶业已走出困境，奶牛养殖、乳品加工和消费的情况都好于预期。2010年2月，全国千家重点零售企业液态奶销量同比增加47.3％，进口品牌奶粉销量同比增加33.2％，国产奶粉销量同比增加25.3％。短期内，由于乳制品消费依然旺盛，价格或将小幅上涨，部分品牌奶粉可能提价。进入5、6月份，随着原料奶产量增加，价格回落，乳制品价格有望企稳，但受奶牛养殖、乳制品包装运输等成本推高及进口奶粉价格上涨等因素影响，国内乳制品价格大幅回落可能性很小，特别是中高档液态奶、保健酸奶和婴幼儿奶粉价格可能继续上涨。供求方面，随着国内奶牛养殖业逐步恢复，原料奶供求矛盾有所缓和，国际奶粉进口量仍保持平稳增长，预计2010年国内乳制品供求关系相对宽松。
我国乳业的整体竞争格局已经形成，液态奶中的品牌巨型企业如蒙牛、伊利、光明，奶粉行业的外资企业依然保持着强势的品牌优势，内资品牌看似有复苏的迹象，但不容乐观。而对于行业内的区域型企业，如果能够固守当地市场，也是对一线品牌的有益补充，但从更长远的发展来看，行业的整合可能会继续，区域型企业的突围之路比较困难。细分市场，开创新品种依然存在机会。随着消费需求的多样化，细分市场将会在未来一段时间存在较大的机会。传统的常温奶中已经不存在发展机会。而对于一些创新型的品种，则存在强大的生命力和发展空间。以牛奶为主料，辅以水果、谷物、微量元素等物质的产品将会大量出现。无论大型企业还是区域型企业，要想寻找新的增长点，开创新品类将是赢得市场的不二法门。农村消费力渐显，休闲乳品将大兴其道。随着农民收入提高，农村市场依然是乳品企业待开发的处女地。首先是消费认知问题，农村消费者对于乳品并没有清晰的概念，在包装上标识是奶的，都比较认可；其次是农村的健康意识在逐渐增加，在消费者的观念中，牛奶是重要的选择。根据当前农村市场现状，企业可以打造出一些休闲健康乳品，如酸乳饮料、果乳饮料等，这样在口感上消费者能够很快地接受，农村乳品市场将得到开拓。
2010年2月，全国液态奶、进口奶粉和国产奶粉的销量分别同比增加了47%、33%和25%。我国乳业正在逐步复苏。未来中国的乳制品需求会增长十倍，中国乳业需求将达到700亿美元，目前中国对乳制品人均需求只是欧美国家的四分之一，随着新一代补奶意识的增强，需求增大是必然趋势。现代食品工业的发展推力来源于食品添加剂的发展。有了高品质的原料，再辅助于添加剂，就能生产出有益于人类的产品，提供品质生活的基础，造福人类。改革开放特别是上世纪90年代以来，我国奶业持续快速发展，目前正处在从数量扩张向整体优化、提高素质转变的关键时期，具备了进一步发展的基础。同时，我国乳品人均消费水平还比较低，进一步发展仍有很大空间和潜力。在此背景下，只要真正汲取教训，以危机为机遇，坚定不移地推进整改，全面加强以质量为核心的制度建设，就能保持奶业的发展势头，把奶业发展推向新阶段。乳品行业是目前国内快销品行业当中少有的以民族产业为主导的行业，事关民族产业发展的大局。此外，目前国际经济的颓势需要企业特别注重挖掘和耕耘国内市场，重振奶业不仅是重振乳品消费的信心，同时也意味着整体上强化消费者对中国食品安全的信心，从而也有助于稳定国内消费市场。因此，尽快促进奶业二次发展，让牛奶的安全建立在整个产业安全的基础之上，这一点已经成为危机爆发后整个行业的共识。乳品添加剂以及乳品行业必将有更广阔的发展前景。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国饮料工业协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、国内外相关刊物杂志的基础信息以及乳制品研究单位等公布和提供的大量资料，结合公司对乳制品相关企业的实地调查，对我国乳制品行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了乳制品行业的前景与风险。报告揭示了乳制品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
第一部分 发展现状与前景分析
第一章 全球乳制品行业发展分析
第一节 2009年全球乳制品市场分析
一、2009年全球乳制品市场回顾
二、2009年全球乳制品市场环境
三、2009年全球乳制品销售分析
四、2009年全球乳制品市场规模
第二节 2010年全球乳制品市场分析
一、2010年全球乳制品需求分析
二、2010年全球乳制品市场规模
三、2010年全球乳制品品牌分析
四、2010年中外乳制品市场对比
阅读全文：https://www.20087.com/2010-04/R_2010_2015nianruzhipinxingyefazhanqia.html
第三节 部分国家地区乳制品行业发展状况
一、2009-2010年美国乳制品行业发展分析
二、2009-2010年欧洲乳制品行业发展分析
三、2009-2010年日本乳制品行业发展分析
四、2009-2010年韩国乳制品行业发展分析
第二章 我国乳制品行业发展现状
第一节 我国乳制品行业发展现状
一、乳制品行业品牌发展现状
二、乳制品行业消费市场现状
三、乳制品市场消费层次分析
四、我国乳制品市场走向分析
第二节 我国乳制品行业发展状况
一、2009年中国乳制品行业发展回顾
二、2009年乳制品行业发展情况分析
三、2009年我国乳制品市场特点分析
四、2010年我国乳制品市场发展分析
第三节 中国乳制品行业供需分析
一、2009年中国乳制品市场供给总量分析
二、2009年中国乳制品市场供给结构分析
三、2010年中国乳制品市场需求总量分析
四、2010年中国乳制品市场需求结构分析
五、2010年中国乳制品市场供需平衡分析
第三章 中国乳制品行业经济运行分析
第一节 2009-2010年乳制品行业运行情况分析
一、2009年乳制品行业经济指标分析
二、2010年乳制品行业经济指标分析
第二节 2009-2010年乳制品行业产量分析
一、2009年我国乳制品产量分析
二、2010年我国乳制品产量分析
第三节 2009年乳制品行业进出口分析
一、2009年乳制品行业进口总量及价格
二、2009年乳制品行业出口总量及价格
三、2009年乳制品行业进出口数据统计
2010-2015 dairy industry development prospects analysis and investment risk prediction
四、2010-2015年乳制品进出口态势展望
第四章 中国乳制品消费市场分析
第一节 乳制品行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 乳制品市场消费需求分析
一、乳制品市场的消费需求变化
二、乳制品行业的需求情况分析
三、2010年乳制品品牌市场消费需求分析
第三节 乳制品消费市场状况分析
一、乳制品行业消费特点
二、乳制品消费者分析
三、乳制品消费结构分析
四、乳制品消费的市场变化
五、乳制品市场的消费方向
第四节 乳制品行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、乳制品行业品牌忠诚度调查
六、乳制品行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第五章 中国乳制品行业区域市场分析
第一节 华北地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第二节 东北地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
2010-2015年乳製品行業發展前景分析及投資風險預測報告
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第三节 华东地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第四节 华南地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第五节 华中地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第六节 西南地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
五、2010-2015年行业投资风险预测
第七节 西北地区乳制品行业分析
一、2009-2010年行业发展现状分析
二、2009-2010年市场规模情况分析
三、2010-2015年市场需求情况分析
四、2010-2015年行业发展前景预测
2010-2015 nián rǔ zhìpǐn hángyè fāzhǎn qiánjǐng fēnxī jí tóuzī fēngxiǎn yùcè bàogào
五、2010-2015年行业投资风险预测
第六章 乳制品行业投资与发展前景分析
第一节 2009年乳制品行业投资情况分析
一、2009年乳制品行业总体投资结构
二、2009年乳制品行业投资规模情况
三、2009年乳制品行业投资增速情况
四、2009年乳制品分行业投资分析
五、2009年乳制品分地区投资分析
第二节 乳制品行业投资机会分析
一、乳制品投资项目分析
二、可以投资的乳制品模式
三、2010年乳制品投资机会
四、2010年乳制品细分行业投资机会
五、2010年乳制品投资新方向
第三节 乳制品行业发展前景分析
一、乳制品市场发展前景分析
二、我国乳制品市场蕴藏的商机
三、后危机时代乳制品市场的发展前景
四、2010年乳制品市场面临的发展商机
五、2010-2015年乳制品市场面临的发展商机
第二部分 市场竞争格局与形势
第七章 乳制品行业竞争格局分析
第一节 乳制品行业集中度分析
一、乳制品市场集中度分析
二、乳制品企业集中度分析
三、乳制品区域集中度分析
第二节 乳制品行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业从业人员对比分析
2010-2015酪農業界の発展の見通しの分析と投資リスクの予測
三、重点企业全年营业收入对比分析
四、重点企业利润总额对比分析
五、重点企业综合竞争力对比分析
第三节 乳制品行业竞争格局分析
一、2009年乳制品行业竞争分析
二、2009年中外乳制品竞争分析
三、2009-2010年国内外乳制品竞争分析
四、2009-2010年我国乳制品市场竞争分析
五、2009-2010年我国乳制品市场集中度分析
六、2010-2015年国内主要乳制品企业动向
第八章 2010-2015年中国乳制品行业发展形势分析
第一节 乳制品行业发展概况
一、乳制品行业发展特点分析
二、乳制品行业投资现状分析
三、乳制品行业总产值分析
四、乳制品行业技术发展分析
第二节 2009-2010年乳制品行业市场情况分析
一、乳制品行业市场发展分析
二、乳制品市场存在的问题
三、乳制品市场规模分析
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