餐具市场可以划分为三大类：餐具（即盘、碗、杯、碟等）、玻璃器皿（即饮料杯、高脚器皿和水晶及玻璃杯等酒吧饮具）和浅平器皿（即饮食用具）。
餐具是逐步发展起来的。各种礼仪活动中使用的酒杯，类似汤匙的东西，在相当早期就出现了。中国人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时，曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，避免用手指接触食物，是对上帝的傲慢无礼和侮辱。伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的，但这有—套极严格的规矩。食物“应该用三只指头拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。
毛巾和洗手碟是必备之物，在罗马时代，每位客人都带着自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的历史，但当时很快就成为餐桌布置的一部分。查利王二世的御厨盖尔？罗斯在他的著作《烹调指导大全》—书中，曾叙述了多种折叠餐巾的方法。供个人使用的餐盘出现在“垫盘”之后。“垫盘”实则是***片面包。先让它吸透放在其上的肉的汁水，然后吃掉。
餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类。由于中国餐饮行业发达，酒店，菜馆，一般都是公用餐具，不卫生，于是各种各样的消毒餐具相继出现，呈现出一批以消毒器具为例的企业。
根据国家统计局为我们提供的数据，截至**年**月底，国内共有规模以上金属制厨用器皿及餐具制造企业***家，比**年底的***家增加了***家，比**年的918增加了***家。而从近**年整体的数据来看，平均每年规模以上企业数量的增长率为***%，即平均每年增加的规模企业数量为60 家。
图表 24 **-**年**月中国金属制厨用器皿及餐具制造企业数量增长趋势图
**年中国金属制厨用器皿及餐具制造企业销售总额为亿元，**年增长为532 亿元，到**年中国已经形成了企业年销售额为593 亿元的产业。截至**，**-**年**年中该行业的市场销售年均增长率为***%。**-**年**月，中国金属制厨用器皿及餐具制造行业的主营业务收入增长趋势如下图：
餐具涉及每个人的吃饭活动，是人们在生活中不可或缺的一种物品，是人们必需的一种物品，需求量不言而喻，那中国市场来说，人均1碗1筷，就有***亿碗和***亿筷的市场。再加上餐饮业的发展，需求更是旺盛。随着人们生活水平的提高，人们对餐具的要求也越来越高，对高档、安全、环保的餐具越来越有兴趣，这些类型的餐具需求显得更加强劲。
第一章 2008-2009年世界餐具产业运行形势分析
第一节 2008-2009年世界餐具产业运行综述
一、世界餐具产业特点分析
二、世界餐具产业品牌分析
三、世界餐具产业市场分析
第二节 2008-2009年世界餐具产业主要国家分析
一、美国
二、韩国
三、意大利
第三节 2009-2012年世界餐具产业发展趋势分析
第二章 2008-2009年中国餐具产业运行环境分析
第一节 2008-2009年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、城乡居民家庭人均可支配收入
三、恩格尔系数
第二节 2008-2009年中国餐具产业发展政策环境分析
一、餐具标准分析
二、餐具相关产业政策分析
三、中国扩大内需保增长的政策解析
第三节 2008-2009年中国餐具产业发展社会环境分析
一、居民的各种消费观念和习惯
二、人口组成结构：中国人口出生率呈持续下降趋势
三、城镇化率
四、就业状况
第三章 2008-2009年中国餐具产业运行形势分析
第一节 2008-2009年中国餐具行业发展概况
一、韩国餐具热销厨具市场
二、广西餐具出口遭遇困难
三、深圳餐饮行业盛行环保餐具包
第二节 2008-2009年中国餐具产业市场动态分析
一、市场供给情况分析
二、产品需求分析
三、影响供需的因素分析
第三节 2008-2009年中国餐具产业市场存在的问题分析
第四章 2006-2009年中国金属制厨用器皿及餐具制造行业规模以上企业经济运行数据监测
In-depth Market Research and Strategic Investment Prospects Consulting Report on China Tableware 2010-2014
第一节 2005-2009年（按季度更新）中国金属制厨用器皿及餐具制造行业数据监测回顾
一、竞争企业数量
二、亏损面情况
三、市场销售额增长
四、利润总额增长
五、投资资产增长性
六、行业从业人数调查分析
第二节 2005-2009年（按季度更新）中国金属制厨用器皿及餐具制造行业投资价值测算
一、销售利润率
二、销售毛利率
三、资产利润率
第三节 2005-2009年（按季度更新）中国金属制厨用器皿及餐具制造行业产销率调查
一、工业总产值
二、工业销售产值
三、产销率调查
第四节 2005-2009年（按季度更新）金属制厨用器皿及餐具制造出口交货值数据
一、出口交货值增长
二、出口交货值占工业产值的比重（出口率）
第五章 中国餐具产业主要产品进出口数据分析
第一节 中国瓷餐具进出口总体数据
一、中国瓷餐具进出口总体数据
二、中国瓷餐具进出口单价对比
三、中国瓷餐具主要国家进出口数据
第二节 中国陶餐具进出口总体数据
一、中国陶餐具进出口总体数据
二、中国陶餐进出口单价对比
三、2007-2008年中国陶餐具主要国家进出口数据
2010-2014年中國餐具市場深度調研與戰略投資前景諮詢報告
第三节 2007-2008年中国塑料制餐具及厨房用具进出口总体数据
一、2007-2008年中国塑料制餐具及厨房用具进出口总体数据
二、2007-2008年中国塑料制餐具及厨房用具进出口单价对比
三、中国塑料制餐具及厨房用具主要国家进出口数据
第四节 2007-2008年中国木制餐具及厨房用具进出口总体数据
一、2007-2008年中国木制餐具及厨房用具进出口总体数据
二、2007-2008年中国木制餐具及厨房用具进出口单价对比
第六章 2008-2009年中国餐具细分产品市场分析——陶瓷餐具
第一节 2008-2009年中国陶瓷餐具产业发展概况
一、陶瓷餐具行业特点分析
二、陶瓷餐具重点资讯分析
三、骨质瓷餐具的现状
第二节 2008-2009年中国陶瓷餐具产业市场动态分析
一、市场供给情况分析
二、产品需求分析
三、泰国瓷制餐具出口状况
第三节 2008-2009年中国陶瓷餐具存在安全问题分析
第七章 2008-2009年中国餐具细分产品市场分析——酒具
第一节 2008-2009年中国酒具产业发展综述
一、酒具的种类
二、酒具产品市场总体分析
三、酒具消费情况分析
第二节 2008-2009年中国水晶酒具市场现状分析
一、水晶酒具市场混乱叫法
二、水晶酒具市场价格分析
三、水晶酒具工艺分析
第三节 2008-2009年中国促销酒具的发展态势分析
第八章 2008-2009年中国餐具细分产品市场分析——茶具
2010-2014 zhōng guó cān jù shì chǎng shēn dù diào yán yǔ zhàn lüè tóu zī qián jǐng zī xún bào gào
第一节 2008-2009年中国茶具产业市场分析
一、中国台湾茶具产业发展动向
二、中国茶具产品的发展状况
三、现代礼品茶具的发展
第二节 2008-2009年中国茶具市场现状分析
一、茶具市场：稳步增长，有喜有忧
二、成都的茶文化
三、茶具市场空间
第三节 2008-2009年中国茶具产业发展存在的问题分析
第九章 2008-2009年中国餐具细分产品市场分析——其他餐具
第一节 2008-2009年中国银餐具市场介绍
一、中国银餐具价格变化趋势分析
二、银餐具发展趋势分析
第二节 2008-2009年中国一次性餐具行业运行形势分析
一、一次性餐具市场综述
二、一次性餐具发展趋势
第三节 2008-2009年中国纸浆模餐具行业发展透析
一、纸浆模餐具产业市场特点分析
二、纸浆膜餐具将代替塑料餐具
第十章 2008-2009年中国餐具产业市场竞争格局分析
第一节 2008-2009年中国餐具市场竞争现状分析
一、餐具产业市场竞争程度分析
二、餐具品牌竞争分析
三、餐具价格竞争分析
第二节 2008-2009年中国餐具产业主要区域竞争分析
一、天津
二、浙江
三、广东
2010-2014年の中国の食器市場深層調査及び戦略的投資展望コンサルティングレポート
第三节 2008-2009年中国餐具产业提升竞争力策略分析
第十一章 2008-2009年中国餐具产业优势企业竞争力与关键性数据分析
第一节 泉州市美加美仿瓷餐具有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用构成情况
第二节 上海兴信厨房用具有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用构成情况
第三节 营口大新不锈钢制品有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
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