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2009-2012年火腿肠行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

报告编号：02508A6　　繁体中文　　字号：大中小　　下载简版

名　称：2009-2012年火腿肠行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
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内容介绍：

　　2008年我国肉制品行业仍保持良好发展态势，数据显示，2008年中国肉制品加工行业全年产值达到1877亿元，同比增长24.51%。2004-2008年中国肉制品加工业产值年均复合增长率（CAGR）达到22.3%。目前，我国生猪屠宰及猪肉制品加工行业的集中度较低，行业横向整合的空间很大。2007 年，行业前三强双汇发展、雨润食品和大众食品（金锣）的屠宰总量占我国生猪屠宰总量的5%左右，而美国前3 家肉类加工企业总体市场份额已超过65%。我国猪肉加工前4 强双汇发展、大众食品（金锣）、雨润食品和得利斯的加工能力占规模以上企业加工能力的比重不到10%，而美国猪肉前4 强加工能力占比在50%以上，荷兰猪肉前3 强加工能力占比达74%。欧美发达国家人均肉类消费在70-120kg，东方民族消费习惯以素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均消费的水平仍然很低。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。预计2013年，中国肉制品行业将会达到3000亿元的产值规模。

　　预计2009年猪价于6-7月止跌走稳，年内低位运行。5月27日，中国内地平均生猪价格为9.59元/公斤，较1月初下跌29.5%。国家发改委已于6月5日公告启动收储冻猪肉，猪肉流通量将减少，而1月以来全国能繁母猪存栏量持续减少，后续生猪供给压力减小，预计6-7月猪价将止跌走稳。考虑国储肉&ldquo；削峰平谷&rdquo；和养猪周期因素，预计下半年生猪供给将平稳减少。甲型流感对物流和酒店餐饮行业影响较小，预计全年猪肉需求将维持稳定增长态势。综合来看，预计猪价在09年中期止跌走稳后，下半年维持10-11元/公斤低位运行。09年1-4月肉类行业销售产值仍增长15.7%。09年至今，尽管受居民预期收入下降缩减消费的影响，但年内猪价大幅下跌29.5%，对肉类需求产生正面影响，肉类行业仍出现了工业销售产值增长和毛利率上升的良好局面。09年1-4月肉类加工行业销售产值同比增长15.7%。由于原料供给充足和成本下跌，肉类行业毛利率有所提高。09年1-2月行业毛利率10.57%，同比08年1-2月9.91%提高0.66个百分点，为05年以来的较高水平。

　　目前，我国共有火腿肠生产企业40家左右，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达541.4亿元人民币，出口创汇8.41亿。我国火腿肠市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，并且产品的集中度也很高，其中前4家企业生产的产品占市场份额的80％左右。一批拥有先进设备和工艺、规模不断扩大、营销体系完善的企业在市场上的知名度越来越高，品牌知名度越来越大，竞争优势越来越凸现，像河南的双汇、山东的金锣和江泉、南京的雨润、山东的得利斯等，这些企业已发展成为集饲养、屠宰、加工、销售、科研为一体的集团公司，产品辐射的范围日益扩大，有的已走向国际市场。随着肉类加工企业的发展和壮大，近年来在火腿肠行业正蕴藏着一些新的动向，火腿肠市场的发展历程为我们呈现出一部典型的产业发展史。火腿肠市场经历了导入时期&mdash；&mdash；一个品牌独步天下，到多个品牌火腿肠纷纷涌入市场，再到后来的诸侯争霸。调查数据显示，消费者对喜旺、双汇、美好火腿肠品牌形象的评价较高，其它品牌与之相比存在一定差距。在市场上雨润火腿的品牌知名度是比较高的，而在消费者中其品牌形象却没有排在前列，这可能是由于雨润进入时主攻低温肉制品市场，该市场的特点决定其进入和维护零售终端的成本较高，从而品牌推广费用较少，主要侧重于终端形象展示，减少了对电视广告的投入，导致品牌声音较小、力量弱，没能占领消费者心目中的高端位置。缺少了高档形象的拉升，必然会使品牌形象整体提升效果大打折扣。分析显示，在影响总体质量的6个指标中，肉质质量、包装和口味排在前三位，但具体到每个品牌，各指标的影响大小又会有所不同。例如金锣火腿，对其产品质量影响最大的因素是肉质质量，对春都火腿质量影响最大的是外表颜色，而对汇通火腿肠影响最大的是口味。要提高消费者对火腿总体质量的评价，各品牌的侧重点应有所不同。在对全国的火腿肠消费者调查后发现，女性消费者的比例要远高于男性，男性：女性=37：63。从消费者的年龄结构上看，18-34岁消费者成为火腿肠消费的主力军，占到整个火腿肠消费人群的57%。

　　本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国务院发展研究中心、国家经济信息中心、国家农业部、中国食品工业协会、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息以及火腿肠专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国火腿肠的行业现状、市场各类经营指标的发展变化、关联产业的发展状况、重点区域市场状况、消费者策略、产业竞争格局等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对2009年市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据火腿肠行业的发展轨迹及多年的实践经验对火腿肠未来的发展趋势作了审慎的判断，为火腿肠产业投资者寻找新的投资亮点。最后阐明火腿肠行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略创新建议，以供投资决策者参考。报告还揭示了2009年火腿肠流行趋势，并深入研究了火腿肠行业优势企业的发展、经营状况，是火腿肠生产企业、科研单位、销售企业准确了解火腿肠行业发展动态，把握市场机会，作正确的企业定位和明确企业发展方向不可多得的精品。

第一部分行业发展现状

第一章火腿肠行业发展概述

　　第一节火腿肠的定义及分类

　　　　一、火腿肠的定义

　　　　二、火腿肠的分类

　　　　三、火腿肠的特性

　　第二节火腿肠产业链分析

　　　　一、市场特点

　　　　二、行业经济特性

　　　　三、产业链结构分析

　　第三节火腿肠行业发展成熟度分析

　　　　一、行业发展周期分析

　　　　二、行业中外市场成熟度对比

　　　　三、行业及其主要子行业成熟度分析

第二章全球火腿肠市场发展分析

　　第一节 2008年全球火腿肠市场分析

　　　　一、2008年全球火腿肠市场回顾

　　　　二、2008年全球火腿肠市场环境

　　　　三、2008年全球火腿肠销售分析

　　　　四、2008年全球火腿肠市场规模

　　第二节 2009年全球火腿肠市场分析

　　　　一、2009年全球火腿肠需求分析

　　　　二、2009年全球火腿肠市场规模

　　　　三、2009年全球火腿肠品牌分析

　　　　四、2009年中外火腿肠市场对比

　　第三节主要国家地区火腿肠市场分析

　　　　一、2008-2009年美国火腿肠市场分析

阅读全文：https://www.20087.com/2009-07/R_2009_2012nianhuotuichangjingzhenggejBaoGao.html

　　　　二、2008-2009年欧洲火腿肠市场分析

　　　　三、2008-2009年日本火腿肠市场分析

　　　　四、2008-2009年韩国火腿肠市场分析

　　　　五、2008-2009年其他国家火腿肠市场

第三章我国火腿肠行业发展现状

　　第一节我国火腿肠行业发展现状

　　　　一、火腿肠行业品牌发展现状

　　　　二、火腿肠行业消费市场现状

　　　　三、火腿肠市场消费层次分析

　　　　四、我国火腿肠市场走向分析

　　第二节 2007-2009年火腿肠业发展情况分析

　　　　一、2007年火腿肠行业发展情况分析

　　　　二、2008年火腿肠行业发展情况分析

　　　　三、2009年火腿肠行业发展特点分析

　　　　四、2009年1-5月火腿肠行业发展情况

　　第三节 2008-2009年火腿肠行业运行分析

　　　　一、2008-2009年火腿肠业产销存运行分析

　　　　二、2008-2009年火腿肠行业利润情况分析

　　　　三、2008-2009年火腿肠行业发展周期分析

　　　　四、2009-2012年火腿肠行业发展机遇分析

　　　　五、2009-2012年火腿肠行业利润增速预测

第四章我国火腿肠市场发展研究

　　第一节 2008年我国火腿肠市场发展研究

　　　　一、2008年1季度我国火腿肠市场研究

　　　　二、2008年2季度我国火腿肠市场研究

　　　　三、2008年3季度我国火腿肠市场研究

　　　　四、2008年4季度我国火腿肠市场研究

　　第二节 2009年我国火腿肠市场情况

　　　　一、2009年1-5月我国火腿肠产销情况

　　　　二、2009年1-5月我国火腿肠市场价格情况

　　　　三、2009年1-5月重点城市火腿肠市场发展情况

　　　　四、2009年1-5月我国火腿肠市场发展情况

　　第三节 2009年我国火腿肠市场结构和价格走势分析

　　　　一、2009年Q1我国火腿肠市场结构和价格走势概述

　　　　二、2009年Q1我国火腿肠市场结构分析

　　　　三、2009年Q1我国火腿肠市场价格走势分析

　　　　四、2009年1-5月我国火腿肠市场结构和价格走势概述

　　　　五、2009年1-5月我国火腿肠市场结构分析

　　　　六、2009年1-5月我国火腿肠市场价格走势分析

　　第四节 2009年我国火腿肠业市场发展特点分析

　　　　二、市场结构分析

　　　　三、价格走势分析

　　　　四、整体市场关注度

　　　　五、品牌关注度格局

　　　　六、产品关注度调查

　　　　七、厂商分析

　　第四节 2009年5月份中国火腿肠市场调查分析

　　　　一、主要观点

　　　　二、市场结构分析

　　　　三、价格走势分析

　　　　四、整体市场关注度

　　　　五、品牌关注度格局

　　　　六、产品关注度调查

　　　　七、厂商分析

第六章火腿肠行业经济运行分析

　　第一节 2008-2009年火腿肠产量分析

　　　　一、2008年火腿肠产量分析

　　　　二、2009年1-5月火腿肠产量分析

　　第二节 2008-2009年火腿肠行业主要经济指标分析

　　　　一、销售收入前十家企业分析

　　　　二、2008年火腿肠行业主要经济指标分析

　　　　三、2009年1-5月火腿肠行业主要经济指标分析

　　第三节 2008-2009年我国火腿肠行业绩效分析

　　　　一、2008-2009年行业产销情况

　　　　二、2008-2009年行业规模情况

　　　　三、2008-2009年行业盈利能力

　　　　四、2008-2009年行业经营发展能力

　　　　五、2008-2009年行业偿债能力分析

第七章我国火腿肠行业进出口分析

　　第一节我国火腿肠进口分析

　　　　一、2008年进口总量分析

　　　　二、2008年进口结构分析

　　　　三、2008年进口区域分析

　　第二节我国火腿肠出口分析

　　　　一、2008年出口总量分析

　　　　二、2008年出口结构分析

　　　　三、2008年出口区域分析

　　第三节我国火腿肠进出口预测

　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析

　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析

2009-2012年火腿腸行業競爭格局與投資戰略研究諮詢報告

　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析

　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析

　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析

　　第四节华南地区

　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析

　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析

　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析

　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析

　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析

　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析

　　第五节中南地区

　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析

　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析

　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析

　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析

　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析

　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析

　　第六节西南地区

　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析

　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析

　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析

　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析

　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析

　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析

　　第七节西北地区

　　　　一、2008-2009年行业发展现状分析

　　　　二、2008-2009年市场需求情况分析

　　　　三、2008-2009年市场规模情况分析

　　　　四、2008-2009年行业竞争格局分析

　　　　五、2008-2009年消费者的偏好分析

　　　　六、2009-2012年行业发展趋势分析

第九章中国火腿肠行业消费市场分析

　　第一节中国火腿肠消费者收入分析

　　　　一、中国人口、人民生活分析

　　　　二、2008-2009年消费者收入水平

　　　　三、2009年消费者信心指数分析

　　第二节火腿肠行业产品目标客户群体调查

　　　　一、不同收入水平消费者偏好调查

　　　　二、不同年龄的消费者偏好调查

　　　　三、不同地区的消费者偏好调查

　　第三节火腿肠市场消费需求分析

　　　　一、火腿肠市场的消费需求变化

　　　　二、火腿肠行业的需求情况分析

　　　　三、2009年火腿肠品牌市场消费需求分析

　　第四节火腿肠消费市场状况分析

　　　　一、火腿肠行业消费特点

　　　　二、火腿肠消费者分析

　　　　三、火腿肠消费结构分析

　　　　四、火腿肠消费的市场变化

　　　　五、火腿肠市场的消费方向

　　第五节不同客户购买相关的态度及影响分析

　　　　一、价格敏感程度

　　　　二、品牌的影响

　　　　三、购买方便的影响

　　　　四、广告的影响程度

　　　　五、包装的影响程度

　　第六节火腿肠行业产品的品牌市场调查

　　　　一、消费者对行业品牌认知度宏观调查

　　　　二、消费者对行业产品的品牌偏好调查

　　　　三、消费者对行业品牌的首要认知渠道

　　　　四、消费者经常购买的品牌调查

　　　　五、火腿肠行业品牌忠诚度调查

2009-2012 nián huǒtuǐ cháng hángyè jìngzhēng géjú yǔ tóuzī zhànlüè yánjiū zīxún bàogào

　　　　六、火腿肠行业品牌市场占有率调查

　　　　七、消费者的消费理念调研

第二部分行业竞争格局

第十章火腿肠行业竞争格局分析

　　第一节行业竞争结构分析

　　　　一、现有企业间竞争

　　　　二、潜在进入者分析

　　　　三、替代品威胁分析

　　　　四、供应商议价能力

　　　　五、客户议价能力

　　第二节行业集中度分析

　　　　一、市场集中度分析

　　　　二、企业集中度分析

　　　　三、区域集中度分析

　　第三节中国火腿肠行业竞争格局综述

　　　　一、2008年火腿肠行业集中度

　　　　二、2008年火腿肠行业竞争程度

　　　　三、2008年火腿肠企业与品牌数量

　　　　四、2008年火腿肠行业竞争格局分析

　　第四节 2008-2009年火腿肠行业竞争格局分析

　　　　一、2008-2009年国内外火腿肠竞争分析

　　　　二、2008-2009年我国火腿肠市场竞争分析

　　　　三、2008-2009年我国火腿肠市场集中度分析

　　　　四、2009-2012年国内主要火腿肠企业动向

　　　　五、2009年国内火腿肠拟在建项目分析

第十一章火腿肠企业竞争策略分析

　　第一节火腿肠市场竞争策略分析

　　　　一、2009年火腿肠市场增长潜力分析

　　　　二、2009年火腿肠主要潜力品种分析

　　　　三、现有火腿肠产品竞争策略分析

　　　　四、潜力火腿肠品种竞争策略选择

　　　　五、典型企业产品竞争策略分析

　　第二节火腿肠企业竞争策略分析

　　　　一、金融危机对火腿肠行业竞争格局的影响

　　　　二、金融危机后火腿肠行业竞争格局的变化

　　　　三、2009-2012年我国火腿肠市场竞争趋势

　　　　一、企业概况

第十三章火腿肠行业发展趋势分析

　　第一节我国火腿肠行业前景与机遇分析

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