2008年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告
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内容介绍：
相
关 |
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| 2007年，我国住宿和餐饮行业实现又好又快发展，餐饮消费再创佳绩。据有关数据分析，随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。其中12月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5个百分点，比11月份增幅高出2.6个百分点，其规模与增幅均为全年月度最高。 |
| 2008年年前两个月，全国住宿与餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现2535.7亿元，同比增长23.1%，比去年同期增幅高出6.1个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到14.5%，拉动社会消费品零售总额增长3.28个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.2%。其中，1月份达到1336.3亿元，同比增长23.3%；2月份达到1199.4亿元，同比增长23%。2008年1-2月份，住宿与餐饮业新设立外商投资企业111家，同比增长7.8%；合同外资金额3.6亿美元，同比增长66.2%；实际使用外资金额1.6亿美元，同比增长8.4%。受南方低温冰冻雪灾以及物价上涨的影响，全国限额以上住宿与餐饮企业营业额增幅有所降低，1-2月份实现营业额676.8亿元，同比增长18.4%，比去年同期增幅低2.9个百分点。 |
| 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐步成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公司。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办，我国经济必然会迎来一个飞速发展的阶段。毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化发展则是分散市场风险，拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。 |
| 《2008年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告》主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心 国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界餐饮行业整体发展大势，对中国餐饮行业的运行情况、主要细分市场、竞争格局等进行了分析及预测，并对未来餐饮行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了餐饮行业今后的发展投资策略，为宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 |
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第一章 行业定义及分类 |
第一节 餐饮行业概述 |
| 一、餐饮业的定义 |
| 二、餐饮业的分类 |
第二节 餐饮业的特点 |
| 一、中国餐饮市场的特点 |
| 二、现代餐饮业的特点分析 |
| 三、餐饮业的新特点分析 |
第三节 餐饮业市场细分及作用 |
| 一、餐饮业的市场细分 |
| 二、餐饮业的经济地位和作用 |
第四节 行业投资特性分析 |
| 一、餐饮业基本特征分析 |
| 二、餐饮业生命周期分析 |
| 三、餐饮业要素密集性分析 |
| 四、餐饮业经营风险分析 |
| 五、餐饮业进入壁垒分析 |
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第二章 中国餐业发展环境分析 |
第一节 经济环境分析 |
| 一、宏观经济环境分析 |
| 二、经济增长及居民收入水平分析 |
| 三、社会经济交往活动分析 |
| 阅读全文：https://www.20087.com/2008-11/R_2008canyindiaoyanjitouzifenxiyuceBaoGao.html |
| 四、居民消费观念分析 |
| 五、餐饮业结构调整分析 |
第二节 政策环境分析 |
| 一、中国餐饮业主要政策 |
| 二、中国餐饮业最新政策 |
第三节 文化环境分析 |
| 一、中国传统饮食文化 |
| 二、中国饮食文化在世界的传播 |
| 三、西方饮食文化在中国的传播 |
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第三章 中国餐饮业现状分析 |
第一节 中国餐饮业的发展概况 |
| 一、中国餐饮业的发展回顾 |
| 二、中国餐饮业多种所有制存在 |
| 三、餐饮业总体规模逐年壮大 |
| 四、现阶段餐饮市场的概况 |
第二节 餐饮消费者分析 |
| 一、餐饮消费者种类分析 |
| 二、餐饮消费者心理效应解析 |
| 三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 |
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析 |
| 一、餐饮业适合电子商务发展的特性 |
| 二、国内餐饮业的电子商务存在方式 |
| 三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 |
| 四、电子商务在餐饮业中的运用策略 |
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析 |
| 一、中国当代餐饮业的问题 |
| 二、国内制约餐饮业发展的问题 |
| 三、中国集团饮食供应存在问题分析 |
| 四、餐饮行业发展的四大弊病 |
| 五、酒店餐饮业人才问题分析 |
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策 |
| 一、餐饮业发展需要三大平台 |
| 二、商务部促进餐饮业发展的七项措施 |
| 三、餐饮业向规模经济发展对策分析 |
| 四、中国餐饮业的个性化服务策略 |
| 五、国内餐饮业品牌打造的策略 |
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第四章 2004-2007年中国餐饮市场运营状况分析 |
第一节 2004年餐饮市场情况分析 |
| 一、2004年中国餐饮市场总体运行情况分析 |
| 二、2004年中国餐饮市场发展特点 |
| 三、2004年餐饮市场发展的重要因素 |
| 四、2004年中国餐饮业注重品牌战略 |
第二节 2005年中国餐饮市场总体状况 |
| 一、2005年中国餐饮市场运行情况 |
| 二、2005年国内餐饮市场的主要特点 |
| 三、2005年我国餐饮市场存在的主要问题分析 |
| 四、“十一五”期间加快发展餐饮业的战略意义 |
第三节 2006年中国餐饮市场总体状况 |
| 一、2006年中国餐饮市场运行情况 |
| 二、2006年国内餐饮市场主要特点 |
| 三、2006年中国餐饮市场流行元素 |
| 四、2006年中国餐饮限额以上企业特点分析 |
| 2008 China's catering industry research and investment analysis and forecast report |
| 五、2006年全国重点餐饮企业经营情况分析 |
第四节 2007-2008年上半年餐饮市场发展分析 |
| 一、2007年中国餐饮业重要事件 |
| 二、2007-2008年上半年中国地区餐饮企业经营状况 |
| 三、2007-2008年上半年中国住宿与餐饮业经营状况 |
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第五章 中餐业市场分析 |
第一节 中餐国际市场概况 |
| 一、美国 |
| 二、英国 |
| 三、俄罗斯 |
| 四、乌克兰 |
| 五、西班牙 |
第二节 中国中餐业概况 |
| 一、中餐业市场回暖 |
| 二、中餐业发展空间巨大 |
| 三、中国中餐消费市场的特点 |
| 四、中餐业谨慎扩张的反思 |
第三节 中餐业的营销分析 |
| 一、中餐业的服务特征及营销分析 |
| 二、中餐业营销困境 |
| 三、中餐企业现代营销策略 |
第四节 中餐业的竞争分析 |
| 一、第二家外企进军中国中餐市场 |
| 二、美国中餐市场竞争激烈 |
| 三、中餐的霸主地位面临危机 |
| 四、民营中餐对抗洋快餐 |
| 五、中餐竞争趋势分析 |
第五节 中餐连锁 |
| 一、2007-2008年中餐连锁业热点事件回顾 |
| 二、连锁中餐以标准化抢万亿市场 |
| 三、中餐连锁竞争力分析 |
| 四、发展中餐连锁应重视中西文化差别 |
| 五、中餐连锁企业运营障碍分析 |
第六节 中餐发展的对策及趋势 |
| 一、“中餐”抢占美国市场的对策 |
| 二、中餐业的发展及潮流预测 |
| 三、儿童中餐市场内含商机 |
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第六章 西餐业市场分析 |
第一节 国内西餐的历史及分布 |
| 一、西餐在中国的历史 |
| 二、西餐市场在中国的形成及分布 |
第二节 中国西餐业的发展概况 |
| 一、近年中国西餐业发展状况 |
| 二、国内西餐业态种类及特点 |
| 三、中国西餐业现阶段的市场特点 |
| 四、中国西餐业发展迅猛 |
第三节 中国西餐业的问题分析 |
| 一、西餐业管理和技术人员匮乏 |
| 二、“中式西餐”的发展困局探析 |
| 三、京城西餐业人才短缺的原因分析 |
第四节 西餐业发展的对策 |
| 一、中国西餐发展多样化 |
| 2008年中國餐飲行業調研及投資分析預測報告 |
| 二、中西结合保持特色 |
| 三、西餐的本土化与大众化 |
第五节 西餐业的发展前景分析 |
| 一、“中式西餐”未来发展展望 |
| 二、未来西餐经营的走势 |
| 三、西餐市场的发展趋势 |
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第七章 快餐业市场分析 |
第一节 国外快餐业概述 |
| 一、企业规模 |
| 二、企业管理人才 |
| 三、企业产品 |
| 四、企业管理制度 |
第二节 中国快餐业概况 |
| 一、中国快餐发展概述 |
| 二、快餐在中国广受欢迎 |
| 三、中国快餐业快速增长 |
| 四、中国快餐业发展的经验与体会 |
第三节 西式快餐市场行销定位与市场战略 |
| 一、市场竞争态势分析 |
| 二、市场定位 |
| 三、行销定位策略 |
| 四、行销组合策略 |
第四节 快餐业竞争分析 |
| 一、快餐业竞争激烈 |
| 二、汉堡王进军中国市场 |
| 三、大洋快餐争相吸引投资者加盟 |
第五节 中国快餐业面临的问题及发展对策分析 |
| 一、快餐业发展中存在的主要问题 |
| 二、中国快餐业发展的障碍及其突破 |
| 三、连锁加盟对快餐业的不利影响 |
| 四、中国快餐业发展的不足及对策 |
第六节 快餐业的未来发展趋势 |
| 一、中国快餐业发展的趋势分析 |
| 二、快餐业的信息化发展趋势分析 |
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第八章 中式快餐市场分析 |
第一节 中式快餐市场概况 |
| 一、中式快餐成市场主角 |
| 二、中国中式快餐进入品牌时代 |
| 三、马兰拉面成为中式快餐的大梁 |
| 四、中式快餐发展空间广阔 |
第二节 对中国中式快餐的SWOT分析 |
| 一、优势 |
| 二、劣势 |
| 三、机遇 |
| 四、威胁 |
第三节 中式快餐业竞争分析 |
| 一、食品巨头抢摊中式快餐市场 |
| 二、中式快餐赶超洋快餐 |
| 三、中式快餐的竞争策略 |
第四节 中式快餐面临的挑战 |
| 一、中式快餐不敌洋快餐 |
| 二、“东方既白”进军中式快餐 |
| 2008 nián zhōngguó cānyǐn hángyè diàoyán jí tóuzī fēnxī yùcè bàogào |
| 三、中式快餐的软肋 |
| 四、中式快餐难形成规模 |
| 五、中式快餐业管理落后 |
第五节 中式快餐趋势与投资 |
| 一、中式快餐的发展策略 |
| 二、中式快餐的成功之路 |
| 三、中式快餐的投资分析 |
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第九章 北京餐饮业 |
第一节 北京餐饮业发展概况 |
| 一、北京市餐饮业发展状况及特点 |
| 二、北京餐饮业的优势分析 |
| 三、2007年北京餐饮业的发展状况及特点 |
第二节 北京餐饮市场分析 |
| 一、北京西单商圈上演餐饮业争霸战 |
| 二、北京餐饮市场发展存在问题及对策 |
| 三、北京餐饮市场消费需求大 |
| 四、北京餐饮业市场的奥运商机 |
第三节 北京餐饮业营销分析 |
| 一、北京餐饮业的特性 |
| 二、北京餐饮业进行网络营销 |
| 三、北京餐饮市场广告销售模式分析 |
第四节 北京“成都小吃”现象经济分析 |
| 一、北京的“成都小吃”现象 |
| 二、成都小吃企业特征 |
| 三、成都小吃的运行机理 |
| 四、北京“成都小吃”的启示 |
第五节 北京餐饮业发展趋势分析 |
| 一、北京餐饮业发展趋势分析 |
| 二、北京奥运餐饮服务计划 |
| 三、北京特色餐饮成发展趋势 |
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第十章 上海餐饮业 |
第一节 上海餐饮业发展概况 |
| 一、上海餐饮业发展回顾 |
| 二、2007年上海市餐饮业发展情况 |
| 三、上海餐饮地域品牌特色 |
第二节 上海网络餐饮业发展分析 |
| 一、上海网络餐饮业概述 |
| 二、网络餐饮业优劣势分析 |
| 三、大众点评网 |
| 四、饭馆 |
| 五、其他网站 |
第三节 上海市长宁区餐饮业污染问题分析 |
| 一、长宁区餐饮业现状及特点 |
| 二、长宁区餐饮业主要污染及原因 |
| 三、长宁区餐饮业污染解决对策及主要措施 |
第四节 上海餐饮业趋势及发展 |
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第十一章 广州餐饮业 |
第一节 广州餐饮业概况 |
| 一、广州餐饮业蓬勃发展 |
| 二、广州餐饮市场分析 |
| 三、广州餐饮业大环境的特点 |
| 四、广州餐饮区域现状 |
| 2008年の中国の外食産業の研究と投資分析と予測レポート |
第二节 广州餐饮业问题分析 |
| 一、广州餐饮的隐忧 |
| 二、广州餐饮业面临同质化危机 |
| 三、广州餐饮企业人才问题 |
| 四、广州八成餐饮企业的文化含量危机 |
第三节 广州餐饮业发展态势分析 |
| 一、广州市场餐饮概念的变迁 |
| 二、广州餐饮业发展迅猛的原因 |
| 三、广州餐饮市场的发展走向 |
| 四、量贩经营模式在广州餐饮业兴起 |
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第十二章 其他城市餐饮业分析 |
第一节 深圳 |
| 一、深圳餐饮业概述 |
| 二、深圳餐饮业的八大菜系简述 |
| 三、超市成为深圳快餐市场新的生力军 |
| 四、深圳掀起餐饮投资热 |
| 五、深圳餐饮行业的问题及对策解析 |
第二节 武汉 |
| 一、武汉餐饮业发展概况 |
| 二、武汉餐饮业的特点 |
第三节 成都 |
| 一、2007年上半年成都餐饮业发展状况 |
| 二、川菜小吃火锅三足鼎立 |
| 三、成都中高档餐饮市场品牌意识分析 |
| 四、成都餐饮业的特色发展分析 |
第四节 重庆 |
| 一、美国最大风险投资机构青睐重庆餐饮业 |
相
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