| 二、重庆餐饮发展状况分析 |
| 三、重庆餐饮遭遇迷局 |
| 四、重庆政府采取措施加快餐饮业发展 |
第五节 西安 |
| 一、西安餐饮业保持快速增长 |
| 二、西安休闲餐饮发展势头良好 |
|
第十三章 中国餐饮业竞争分析 |
第一节 餐饮业竞争概述 |
| 一、餐饮业竞争的特点 |
| 二、影响餐饮业竞争的因素 |
第二节 中西餐饮业的对比竞争分析 |
| 一、中西快餐的竞争局势 |
| 二、中西餐饮业的总体差异 |
| 三、中西餐饮业的差距 |
第三节 国内餐饮业竞争态势 |
| 一、中国餐饮业竞争加剧 |
| 二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化 |
| 三、主题餐厅直面竞争 |
| 四、北京餐饮面临品牌竞争时代 |
第四节 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析 |
| 一、竞争内容 |
| 二、竞争规模 |
| 三、竞争地域 |
第五节 饭店餐饮对餐饮业的竞争影响 |
| 一、饭店餐饮的优势 |
| 二、饭店餐饮的劣势 |
| 阅读全文：https://www.20087.com/2008-11/R_2008canyindiaoyanjitouzifenxiyuceBaoGao.html |
| 三、在竞争中求发展 |
第六节 餐饮企业应对竞争的策略分析 |
| 一、餐饮企业面对竞争的八个手段 |
| 二、中国餐饮业构建核心竞争力分析 |
| 三、餐饮业的卫生竞争战略分析 |
第七节 提高中国餐饮企业竞争力措施 |
| 一、餐饮企业最基本的竞争力分析 |
| 二、中国餐饮业竞争对策分析 |
| 三、餐饮竞争中的战略定位 |
|
第十四章 中国餐饮业领先企业分析 |
第一节 国际餐饮企业集团 |
| 一、环球百胜餐饮集团 |
| 二、快餐巨头-麦当劳 |
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、经营发展状况 |
| 三、国际化发展进程 |
第三节 顶新国际集团投资“德克士”快餐事业 |
第四节 西安饮食股份有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、2007年公司财务数据分析 |
| 三、竞争力分析 |
第六节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、2007年经营状况及主要财务指标分析 |
| 三、公司发展前景 |
第七节 真功夫餐饮管理有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、经营发展状况 |
| 三、发展前景 |
第八节 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、发展历程 |
第九节 成都谭鱼头投资股份有限公司 |
| 一、企业概况 |
| 二、2007年经营状况 |
| 三、中国香港投资经营状况 |
第十节 中国（全聚德）股份有限公司 |
| 一、公司简介 |
| 二、全聚德公司发展概况 |
| 三、全聚德核心竞争优势分析 |
| 四、全聚德品牌营销战略解析 |
| 五、全聚德面临三大发展机遇 |
第十一节 内蒙古小肥羊 |
| 一、公司简介 |
| 二、小肥羊调整发展战略 |
| 三、小肥羊借奥运加速扩张 |
第十二节 其他餐饮企业内地市场发展状况 |
| 一、大家乐集团 |
| 二、永和大王 |
|
第十五章 餐饮企业经营分析 |
第一节 餐饮特许经营分析 |
| 2008 China's catering industry research and investment analysis and forecast report |
| 一、中国餐饮业特许经营概述 |
| 二、全国餐饮特许经营40强 |
| 三、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析 |
| 四、餐饮特许经营要防止走偏 |
| 五、餐饮特许经营管理的经营策略 |
第二节 餐饮经营热点市场 |
| 一、婚宴市场 |
| 二、寿宴市场 |
| 三、商务用餐 |
第三节 餐饮业营销发展分析 |
| 一、未来餐饮营销的十个发展趋势 |
| 二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式分析 |
| 三、中国餐饮的特色营销方式 |
| 四、节假日餐饮营销战略 |
第四节 餐饮企业经营策略分析 |
| 一、餐饮企业的经营对策的制定 |
| 二、餐饮经营成功要素分析 |
| 三、餐饮企业做大的经营技巧分析 |
|
第十六章 餐饮企业经营管理分析 |
第一节 餐饮业的店名特点研究 |
| 一、店名的概述 |
| 二、店名研究的分析方法 |
| 三、中餐馆名称的结构分析 |
| 四、中餐馆名称中行业标识词的分析 |
| 五、中餐馆名称中区别性名称的分析 |
第二节 餐饮企业基层员工激励研究 |
| 一、餐饮企业基层员工特征 |
| 二、餐饮企业基层员工重点激励因素 |
| 三、对餐饮企业基层员工激励机制建议 |
第三节 连锁餐饮企业薪酬体系变革分析 |
| 一、案例背景与问题诊断 |
| 二、基于顾客导向的薪酬体系设计 |
| 三、连锁餐饮企业薪酬变革的思考 |
第四节 打造连锁餐饮企业核心竞争力分析 |
| 一、精心打造品牌的分众力 |
| 二、用心打造门店的吸引力 |
| 三、倾力打造菜谱的静销力 |
| 四、全力打造服务员推销力 |
| 五、群力打造美食的口碑力 |
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第十七章 餐饮企业连锁经营分析 |
第一节 餐饮连锁运作分析 |
| 一、餐饮连锁经营的起源与形式 |
| 二、餐饮连锁特许商的标准 |
| 三、餐饮业连锁经营的选址特点 |
| 四、餐饮业连锁经营经济指标分析 |
第二节 餐饮连锁发展概况 |
| 一、外资餐饮连锁门店在中国的数量增长快 |
| 二、中国连锁餐饮业发展回顾 |
| 三、连锁经营成为餐饮业主导模式 |
| 四、中式餐饮的连锁经营现状分析 |
第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论 |
| 一、商圈的一般性原则与特点 |
| 2008年中國餐飲行業調研及投資分析預測報告 |
| 二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴 |
| 三、商圈状况分类与特征分析 |
| 四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径 |
第四节 餐饮连锁的问题及对策 |
| 一、中式餐饮连锁业的症结 |
| 二、餐饮连锁经营的策略分析 |
| 三、餐饮业连锁经营应注重品牌战略 |
第五节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴 |
| 一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向 |
| 二、美国特许连锁经营的成功经验及启示 |
| 三、中国连锁经营发展的四大趋势 |
|
第十八章 酒店、饭店餐饮业经营分析 |
第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析 |
| 一、酒店餐饮业概述 |
| 二、酒店餐饮市场分析 |
| 三、盘活酒店餐饮的要素 |
| 四、用现代营销观念武装酒店餐饮业 |
第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 |
| 一、准备有特色的餐厅及餐位 |
| 二、提供个性化的菜单 |
| 三、风格独特的儿童自助餐 |
第三节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 |
| 一、酒店餐饮营销策略分析 |
| 二、星级饭店餐饮的经营策略详析 |
| 三、星级酒店餐饮经营的四个原则 |
| 四、宾馆、饭店餐饮的经营对策 |
|
第十九章 餐饮行业发展趋势分析 |
第一节 餐饮行业发展前景 |
| 一、餐饮业的发展前景 |
| 二、餐饮业市场营销的发展前景 |
第二节 餐饮业的发展趋势 |
| 一、中国餐饮业发展趋势分析 |
| 二、中国餐饮市场发展趋势展望 |
| 三、中国餐饮业发展的四大方向 |
第三节 2008-2010年中国餐饮业发展预测 |
| 一、规模预测 |
| 二、增长预测 |
第四节 餐饮业未来发展走向 |
| 一、多元化发展 |
| 二、餐饮市场细分化 |
| 三、特色餐饮 |
| 四、数字化发展 |
|
第二十章 餐饮业投资分析 |
第一节 行业投资特性 |
| 一、餐饮业的成长性与赢利性 |
| 二、餐饮业行业周期性 |
| 三、餐饮业资源要素密集性 |
第二节 餐饮业投资潜力分析 |
| 一、国内餐饮业商机巨大 |
| 二、餐饮业投资的八个优势 |
| 三、风险投资关注餐饮业 |
第三节 餐饮业投资热点分析 |
| 2008 nián zhōngguó cānyǐn hángyè diàoyán jí tóuzī fēnxī yùcè bàogào |
| 一、餐饮业热点细述 |
| 二、粥店成餐饮业投资新宠 |
| 三、餐饮食品投资十大亮点分析 |
第四节 餐饮业行业壁垒分析 |
| 一、技术与市场壁垒 |
| 二、资金门槛低 |
| 三、品牌与网络壁垒 |
| 四、文化性壁垒 |
第五节 餐饮业投资建议 |
| 一、投资餐饮业需做足竞争的准备 |
| 二、餐饮投资八个锦囊 |
| 三、餐饮需抓好的四个关键 |
| 四、甄别餐饮投资的建议 |
| 五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志 |
第六节 中智^林－不同类型餐饮业投资建议 |
| 一、小区餐饮店 |
| 二、休闲餐饮店 |
| 三、加盟店餐饮 |
| 四、特色小餐饮店 |
| 附表 |
| 表1.1不同种类餐饮业的优劣势 |
| 表2.12007年分行业城镇固定资产投资及其增长速度 |
| 表2.2中国城镇居民全年消费性支出 |
| 表2.31990-2007年中国城镇居民消费水平变化分析 |
| 表2.4餐饮业有关政策列举 |
| 表3.1我国餐饮企业构建规模经济的主要途径对比 |
| 表4.12004年三大区域餐饮业增长贡献率比较 |
| 表4.22004年全国各省份餐饮业零售额情况 |
| 表4.32004年全国各城市餐饮市场情况 |
| 表4.42005年度中国餐饮前十强企业名单 |
| 表4.52006年我国东中西部地区餐饮业发展情况比较 |
| 表4.62006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序 |
| 表4.72006年主要城市餐饮业三项指标前十名排序 |
| 表4.82006年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数 |
| 表4.92006年限额以上连锁餐饮业基本情况 |
| 表4.102006年中国餐饮百强企业名单 |
| 表4.112007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况 |
| 表4.122008年上半年我国住宿和餐饮业零售额增长情况 |
| 表5.11990-2006年中国城镇居民消费水平变化分析 |
| 表5.2我国城乡居民粮食食用消费情况 |
| 表5.3我国城镇居民人均口粮消费情况 |
| 表7.1海外快餐连锁十大著名品牌企业 |
| 表7.2国内外快餐连锁十大著名经营品牌 |
| 表10.1上海消费者热门菜系及人均消费 |
| 表10.2餐位数与餐饮污水排放量的关系 |
| 表13.1提升餐饮业企业竞争力因素的重要性及其排名 |
| 表16.1职能管理部门员工奖金评定标准 |
| 表18.12006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况一 |
| 表18.22006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况二 |
| 表18.32006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况三 |
| 表20.1 餐饮业平均成本结构表 |
| 表20.2主要业态投资收益比较 |
| 2008年の中国の外食産業の研究と投資分析と予測レポート |
| 附图 |
| 图1.1餐饮业分类图 |
| 图1.2餐饮行业八大细分市场类型 |
| 图1.3对不同市场细分类型的评估示意图 |
| 图2.12003-2007国内生产总值及其增长速度 |
| 图2.22003-2007工业增加值及其增长速度 |
| 图2.32003-2007年固定资产投资及其增长速度 |
| 图2.42003-2007年居民消费价格涨跌幅度 |
| 图3.11994-2007年11月份餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况 |
| 图3.2 我国餐饮业存在的六大问题 |
| 图4.12004年各季度餐饮业零售额比重 |
| 图4.22004年各月餐饮业零售额 |
| 图4.31976-2005年餐饮业增长贡献和拉动率变化情况 |
| 图4.42006年我国餐饮业月度零售额对比情况 |
| 图4.52006年各季度餐饮业零售额比重 |
| 图4.62006年我国东中西部地区餐饮业增长率比较 |
| 图4.72004-2006年餐饮业结构变化情况 |
| 图4.82007年限额上下企业经营对比情况 |
| 图4.92008年一季度限额上、下企业经营对比情况 |
| 图4.112007年1-11月份我国住宿和餐饮业零售额对比情况 |
| 图4.122008年上半年我国住宿和餐饮业零售额对比情况 |
| 图10.1上海主要菜系餐厅数量比例 |
| 图10.2餐饮废水治理方案示意图 |
| 图13.1餐饮企业竞争力层次图 |
| 图14.11994-2010年德克士餐厅增加数目 |
| 图14.2全聚德三大产业战略示意图 |
| 图16.1基于以顾客为导向的薪酬体系框架图 |
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