2007年中国饼干市场研究咨询报告

　　“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势，这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大，也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍，可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。

　　根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，2001～2005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为10.64亿元，同比增长41％，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。而从目前国内经济情况看，“十一五”期间我国经济仍将持续增长，国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上。在这样高的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力应该仍然很大，发展空间也非常广阔。

　　由于我国地域辽阔，地区经济发展不均衡，贫富差距还在不断加大，消费水平也相差较大，所以今后3-5年间，饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，但中高档产品比例会逐渐增加，低档产品比例会相对下降，但仍将占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要。

　　随着饼干市场的激烈竞争，今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业被迫重组或被淘汰，而外资企业和民营企业，特别是规模较大、产品深受市场欢迎、经济效益好的外资企业，由于设备先进，品牌知名，资金雄厚，广告宣传攻势强大，营销策略到位，将会在竞争中发展。各品牌为争夺市场中的一席之地，竞争将会更加激烈。虽然饼干销售的集中度将会增大，但也不会出现极少数厂家独霸市场的局面。未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显，因此在高端市场品牌高度集中已成定局。

　　本研究咨询报告依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国内外多种相关报纸杂志基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，从中国饼干行业发展情况、相关产业发展状况、区域市场发展状况、行业内主要企业发展情况以及饼干行业未来发展趋势、投资策略等多方面深度剖析，全面展示饼干行业现状，揭示饼干的市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，具有极高的参考价值。

第一章 饼干的基本概念

　　1.1 饼干的定义及分类

　　　　1.1.1 饼干的定义

　　　　1.1.2 饼干的分类

　　　　1.1.3 行业在国民经济中的地位

　　　　1.1.4 饼干行业特性分析

　　　　1.1.5 饼干行业发展历程

　　1.2 饼干行业发展环境分析

　　　　1.2.1 2006年中国宏观经济运行情况

　　　　1.2.2 2007年中国宏观经济发展运行趋势

　　　　1.2.3 饼干行业相关政策及影响分析

第二章 相关产业分析

　　2.1 中国农副食品业运行分析

　　　　2.1.1 总体运行情况

　　　　2.1.2 市场供需分析

　　　　2.1.3 产品价格分析

　　　　2.1.4 固定资产投资分析

　　2.2 食品包装业

　　　　2.2.1 食品包装的现状、要求及存在的问题

　　　　2.2.2 食品包装技术现状分析

　　　　2.2.3 食品包装未来需求

　　　　2.2.4 食品包装机械现状

　　　　2.2.5 快速食品包装用材现状

　　　　2.2.6 食品包装材料的趋势

　　2.3 小麦面粉市场

　　　　2.3.1 2006年国内小麦市场回顾

　　　　2.3.2 国内小麦市场的焦点问题

阅读全文：https://www.20087.com/2008-02/R_2007bingganshichangyanjiuzixunBaoGao.html

　　　　2.3.3 世界以及中国小麦供求分析

　　　　2.3.4 2007年国内小麦价格预测

　　　　2.3.5 江苏成为全国最大“饼干小麦”基地

　　2.4 制糖业

　　　　2.4.1 2005/2006年制糖期全国及各主产区基本情况

　　　　2.4.2 2005/2006制糖期糖业经济运行呈现新特征

　　　　2.4.3 2007年糖价走势分析

　　2.5 食品添加剂市场

　　　　2.5.1 国际食品添加剂发展现状与趋势

　　　　2.5.2 国内食品添加剂行业综述

　　　　2.5.3 国内食品添加剂行业发展瓶颈

　　　　2.5.4 国内食品添加剂发展趋势

第三章 中国饼干行业市场发展

　　3.1 2006年中国饼干行业发展基本情况

　　　　3.1.1 2001-2006年中国饼干行业企业数量分析

　　　　3.1.2 2001-2006年饼干行业从业人数分析

　　3.2 2006年中国饼干行业生产状况分析

　　　　3.2.1 2001-2006年饼干行业工业总产值分析

　　　　3.2.3 2001-2006年饼干行业产成品分析

　　3.3 国内饼干业进入稳健增长期

第四章 2006年中国饼干行业销售状况分析

　　4.1 2001-2006年饼干行业销售收入分析

　　　　4.1.1 2001-2006年行业总销售规模分析

　　　　4.1.2 不同规模企业总销售收入分析

　　　　4.1.3 不同所有制企业总销售收入比较

　　4.2 2006年饼干行业产品销售集中度分析

　　　　4.2.1 按企业分析

　　　　4.2.2 按地区分析

　　4.3 2001-2006年饼干行业销售税金分析

　　　　4.3.1 2001-2006年行业销售税金分析

　　　　4.3.2 不同规模企业销售税金分析

　　　　4.3.3 不同所有制企业销售税金比较

第五章 2006年中国饼干行业成本费用分析

　　5.1 2001-2006年饼干行业产品销售成本分析

　　　　5.1.1 2001-2006年行业销售成本总额分析

　　　　5.1.2 不同规模企业销售成本比较分析

　　　　5.1.3 不同所有制企业销售成本比较分析

　　5.2 2001-2006年饼干行业销售费用分析

　　　　5.2.1 2001-2006年行业销售费用总额分析

　　　　5.2.2 不同规模企业销售费用比较分析

　　　　5.2.3 不同所有制企业销售费用比较分析

　　5.3 2001-2006年饼干行业管理费用分析

　　　　5.3.1 2001-2006年行业管理费用总额分析

　　　　5.3.2 不同规模企业管理费用比较分析

　　　　5.3.3 不同所有制企业管理费用比较分析

　　5.4 2001-2006年饼干行业财务费用分析

　　　　5.4.1 2001-2006年行业财务费用总额分析

　　　　5.4.2 不同规模企业财务费用比较分析

　　　　5.4.3 不同所有制企业财务费用比较分析

第六章 2006年中国饼干行业资产负债状况分析

　　6.1 2001-2006年饼干行业总资产状况分析

　　　　6.1.1 2001-2006年行业总资产分析

　　　　6.1.2 不同规模企业资产规模比较分析

　　　　6.1.3 不同所有制企业总资产比较分析

　　　　6.1.4 总资产规模前20位企业对比

　　6.2 2001-2006年饼干行业流动资产总额分析

　　　　6.2.1 2001-2006年行业流动资产总额分析

　　　　6.2.2 不同规模企业流动资产总额比较分析

　　　　6.2.3 不同所有制企业流动资产周转总额比较分析

　　6.3 2001-2006年饼干行业应收账款总额分析

　　　　6.3.1 2001-2006年行业应收账款总额分析

　　　　6.3.2 不同规模企业应收账款总额比较分析

　　　　6.3.3 不同所有制企业应收账款总额比较分析

　　6.4 2001-2006年饼干行业固定资产状况分析

2007 Chinese biscuit market research report

　　　　6.4.1 2001-2006年行业固定资产净值分析

　　　　6.4.2 不同规模企业固定资产净值分析

　　　　6.4.3 不同所有制企业固定资产净值分析

　　　　6.5.1 2001-2006年行业总负债分析

　　　　6.5.2 不同规模企业负债规模比较分析

　　　　6.5.3 不同所有制企业总负债比较分析

　　6.7 2001-2006年饼干行业资产营运能力分析

　　　　6.7.1 2001-2006年行业总资产周转率分析

　　　　6.7.2 2001-2006年行业流动资产周转率分析

　　　　6.7.3 2001-2006年行业应收账款周转率分析

第七章 2006年中国饼干行业盈利能力分析

　　7.1 2001-2006年饼干行业利润总额分析

　　　　7.1.1 2001-2006年行业利润总额分析

　　　　7.1.2 不同规模企业利润总额比较分析

　　　　7.1.3 不同所有制企业利润总额比较分析

　　7.2 2001-2006年饼干行业成本费用利润率分析

　　7.3 2001-2006年饼干行业销售毛利率分析

　　7.4 2001-2006年饼干行业销售利润率分析

第八章 2006年中国饼干行业发展能力分析

　　8.1 2001-2006年中国饼干行业销售增长率

　　8.2 2001-2006年中国饼干行业利润增长率

　　8.3 2001-2006年中国饼干行业资产增长率

第九章 中国饼干产量分析

　　9.1 中国饼干供给状况

　　9.2 2002-2006年中国饼干区域产量数据分析

　　　　9.2.1 华北地区

　　　　9.2.1 .1 2002-2006年北京市饼干产量统计

　　　　9.2.1 .2 2002-2006年天津市饼干产量统计

　　　　9.2.1 .3 2002-2006年河北省饼干产量统计

　　　　9.2.1 .4 2002-2006年内蒙古区饼干产量统计

　　　　9.2.2 东北地区

　　　　9.2.2 .1 2002-2006年辽宁省饼干产量统计

　　　　9.2.2 .2 2002-2006年吉林省饼干产量统计

　　　　9.2.2 .3 2002-2006年黑龙江省饼干产量统计

　　　　9.2.3 华东地区

　　　　9.2.3 .1 2002-2006年上海市饼干产量统计

　　　　9.2.3 .2 2002-2006年江苏省饼干产量统计

　　　　9.2.3 .3 2002-2006年浙江省饼干产量统计

　　　　9.2.3 .4 2002-2006年安徽省饼干产量统计

　　　　9.2.3 .7 2002-2006年山东省饼干产量统计

　　　　9.2.4 中南地区

　　　　9.2.4 .1 2002-2006年河南省饼干产量统计

　　　　9.2.4 .2 2002-2006年湖北省饼干产量统计

　　　　9.2.4 .3 2002-2006年湖南省饼干产量统计

　　　　9.2.4 .4 2002-2006年广东省饼干产量统计

　　　　9.2.5 西南地区

　　　　9.2.5 .1 2002-2006年四川省饼干产量统计

　　　　9.2.5 .2 2002-2006年云南省饼干产量统计

　　　　9.2.6 西北地区

　　　　5.2.6 .1 2002-2006年陕西省饼干产量统计

第十章 饼干进出口分析

　　10.1 饼干进出口总体分析

　　10.2 2006年中国焙烘糕饼进出口分省市分析

　　10.3 2006年中国焙烘糕饼进出口分国家或地区分析

第十一章 饼干市场竞争分析

　　11.1 世界饼干市场发展

　　　　11.1.1 国际饼干市场发展状况

　　　　11.1.2 国外饼干工业发展趋向

　　11.2 饼干市场概况

　　　　11.2.1 中国饼干市场概况

　　　　11.2.2 中国饼干市场规模分析

　　　　11.2.3 中国饼干新品上市问题分析

　　11.3 中国饼干企业发展的差异化策略

　　　　11.3.1 陷价格战与低档化的中国饼干市场

2007年中國餅乾市場研究諮詢報告

　　　　11.3.2 博通饼干的“品牌差异化”及“包装差异化”策略

　　　　11.3.3 康师傅糕饼的差异化营销

　　11.4 部分区域市场分析

　　　　11.4.1 苏南饼干市场分析

　　　　11.4.2 河南饼干市场分析

　　　　11.4.3 石家庄饼干市场调查

　　　　11.4.4 广东饼干面临挑战

　　　　11.4.5 北京饼干市场调查

　　　　11.4.6 辽西地级市饼干市场调查

　　　　11.4.7 河南地级城市饼干市场调查

　　　　11.4.8 山东钙奶饼干市场的思考

　　11.5 饼干质检抽查

　　　　11.5.1 饼干抽检近九成合格

　　　　11.5.2 珠江三角洲地区饼干及相关行业考察状况

　　11.6 饼干市场发展趋势

　　　　11.6.1 国内饼干工业的发展

　　　　11.6.2 国内饼干市场新趋势

　　　　11.6.3 饼干市场产品趋势分析

第十二章 饼干消费者调查分析

　　12.1 十大城市消费者对比分析

　　　　12.1.1 影响因素对比

　　　　12.1.2 最常食用的饼干种类

　　　　12.1.3 最常食用的场合

　　　　12.1.4 食用频率对比

　　　　12.1.5 十大城市饼干品牌的消费习惯对比

　　　　12.1.6 饼干品牌包装形式

　　12.2 北京市消费者调查

　　　　12.2.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.2.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.2.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.2.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.2.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.2.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.3 广州市消费者调查

　　　　12.3.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.3.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.3.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.3.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.3.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.3.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.4 深圳市消费者调查

　　　　12.4.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.4.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.4.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.4.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.4.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.4.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.5 上海市消费者调查

　　　　12.5.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.5.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.5.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.5.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.5.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.5.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.6 成都市消费者调查

　　　　12.6.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.6.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.6.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.6.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.6.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.6.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.7 重庆市消费者调查

　　　　12.7.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.7.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

2007 nián zhōngguó bǐnggān shìchǎng yánjiū zīxún bàogào

　　　　12.7.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.7.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.7.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.7.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.8 武汉市消费者调查

　　　　12.8.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.8.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.8.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.8.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.8.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.8.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.9 西安市消费者调查

　　　　12.9.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.9.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.9.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.9.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.9.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.9.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.10 沈阳市消费者调查

　　　　12.10.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.10.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.10.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.10.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.10.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.10.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

　　12.11 南京市消费者调查

　　　　12.11.1 影响消费者购买的因素分析

　　　　12.11.2 不同性别重度消费者的收入和年龄分布

　　　　12.11.3 品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名

　　　　12.11.4 各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类

　　　　12.11.5 各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合

　　　　12.11.6 各年龄层次和各收入层次的食用频率

第十三章 中国饼干行业竞争对手分析

　　13.1 2006年饼干行业企业地区分布情况

　　　　13.1.1 2006年饼干行业企业地区分布

　　　　13.1.2 2006年饼干行业主要企业市场规模

　　13.2 行业主要竞争对手企业

　　　　13.2.1 上好佳（中国）有限公司

　　　　13.2.2 百事食品（中国）有限公司

　　　　13.2.3 漯河临颍县亲亲食品有限公司

　　　　13.2.4 乐天（中国）食品有限公司

　　　　13.2.5 徐州汉皇食品集团公司

　　　　13.2.6 安阳市健丰食品有限公司

　　　　13.2.7 上海达能饼干食品有限公司

　　　　13.2.8 漯河市恒达食品有限公司

　　　　13.2.9 福建达利食品有限公司

　　　　13.2.10 纳贝斯克食品（苏州）有限公司

第十四章 (中:智:林)饼干行业市场发展趋势及策略分析

　　14.1 世界饼干市场发展方向

　　　　14.1.1 市场：追求多样化

　　　　14.1.2 设备：要求组合性设计

　　　　14.1.3 概念：如何转化成产品

　　14.2 中国饼干业的发展前景分析

　　　　14.2.1 中国饼干业的发展方向

　　　　14.4.2 中国饼干市场新风向

　　　　14.2.3 饼干行业未来发展潜力

　　　　14.2.4 新型饼干成市场发展热点

　　14.3 饼干业发展策略

　　　　14.3.1 竞争要讲求策略

2007年中国のビスケット市場調査レポート

　　　　14.3.2 要有新的增长点

　　　　14.3.3 关键是找准自身特色

　　14.4 中国二线品牌饼干企业发展策略

　　　　14.4.1 中国二线品牌饼干企业发展环境

　　　　14.4.2 中国二线品牌饼干企业发展策略

　　14.5 创造销售奇迹之“静销力”法则

图表目录

　　图表 1 各种饼干的烘烤炉温与烘烤时间

　　图表 2 1998-2005年规模以上工业企业主要经济指标

　　图表 3 2001-2006年食品制造行业主要经经济指标统计

　　图表 4 饼干行业在工业中的地位

　　图表 5 酥性饼干生产工艺流程图

　　图表 6 梳打饼干生产工艺流程如下图

　　图表 7 2002-2006年各季度GDP统计

　　图表 8 2006年各月工业企业主要经济指标

　　图表 9 2006年各9月固定资产投资规模统计

　　图表 10 2006年各月社会消费总额统计

　　图表 11 2006年各月市场物价指数统计

　　图表 12 2006年各月对外贸易金额统计

　　图表 13 2006年各月货币供应量

　　图表 14 饼干行业新标准

　　图表 15 2006年中国农副食品加工业效益总体分析

　　图表 16 2006年中国食品制造业效益总体分析

　　图表 17 2006年食品工业总产值和销售收入增长情况 （单位：亿元，%）

　　图表 18 2006年食品行业利润和亏损增长情况 （单位：亿元，%）

　　图表 19 2006年中国食品行业销售成本和销售费用变化 （单位：亿元，%）

　　图表 20 2006年中国食品行业管理费用和财务费用变化 （单位：亿元，%）

　　图表 21 主要农副产品产量增长情况（单位：吨、%）

　　图表 22 农副食品加工业品销售与库存分析

　　图表 23 食品制造业产品销售与库存分析

　　图表 24 2006年中国食品工业销售值和产成品增长情况 （单位：亿元，%）

　　图表 25 2006年出口交货值增长情况（单位：亿元，%）

　　图表 26 农副食品加工与食品制造业出厂价格指数

　　图表 27 农副食品加工业和食品制造业投资

　　图表 28 食品制造业投资

　　图表 29 2000年与2004年食品添加剂产量比较（单位：万吨）

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