近年来，我国的饼干行业发展非常迅速，根据国家统计局提供的数字显示，2001～2005年全国饼干总产量和销售额年均递增20%，增长速度在整个食品行业处在领先的位置。2006年饼干业总产量为178.5万吨，同比增长21.4%；销售收入313.8亿元，同比增长28%；利润总额为18.7亿元，同比增长70.2%；税金总额为13.7亿元，同比增长0.49%，出口交货值13亿元，同比增长28.8%。
目前全国饼干生产企业约有1500多家，多数为中小型企业，从地区分布来看比较广泛，我国各个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业，但主要产区企业较为集中，主要分布在河南、山东、广东、福建、河北、四川等地，而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多，却集中了一些大型外资饼干企业。如北京的卡夫食品（中国）有限公司、上海达能饼干食品有限公司、天津顶园国际食品有限公司等。从产量上看，河南、山东、广东位居前列，其中2006年河南省饼干总产量为46.9万吨，山东省为34.4万吨，广东省为24.7万吨，与往年相比，都有较大的增长。
2002～2006年我国饼干的进口量基本上都在万吨以内，数值很小，相当于目前国内一个中小型饼干企业的年产量。从出口量和出口的地区看，2002～2006年呈逐年增加的趋势，但出口量并不是很大。朱念琳认为，以上数据表明国内饼干企业的产能基本能满足不断增长的国内消费需求，而且产品质量也同样具有竞争力。我国的饼干产品质量在国际市场的竞争力逐步得到认可，而另一方面也表明在出口产品的运作力度上还有待于加大，只要保证产品质量，找对方向，国际市场还有较大的发展空间。
随着饼干市场的激烈竞争，今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业被迫重组或被淘汰，而外资企业和民营企业，特别是规模较大、产品深受市场欢迎、经济效益好的外资企业，由于设备先进，品牌知名，资金雄厚，广告宣传攻势强大，营销策略到位，将会在竞争中发展。各品牌为争夺市场中的一席之地，竞争将会更加激烈。虽然饼干销售的集中度将会增大，但也不会出现极少数厂家独霸市场的局面。未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量的影响会日趋明显，因此在高端市场品牌高度集中已成定局。
本研究咨询报告依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国内外多种相关报纸杂志基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，从中国饼干行业发展情况、相关产业发展状况、区域市场发展状况、行业内主要企业发展情况以及饼干行业未来发展趋势、投资策略等多方面深度剖析，全面展示饼干行业现状，揭示饼干的市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，具有极高的参考价值。
第一章 饼干行业概况
第一节 行业发展回顾
第二节 行业在国民经济中的地位
第三节 行业特性分析
第二章 饼干行业发展环境分析
第一节 政策环境
第二节 经济环境
第三节 技术环境
第三章 相关产业分析
第一节 农副食品业运行分析
一、总体运行情况
二、市场供需分析
三、价格分析
四、投资分析
五、对饼干行业发展影响
第二节 食品包装业
一、食品包装业现状及存在问题
二、包装技术分析
三、材料趋势
2007-2010 biscuit industry forecast report
四、食品包装政策要求
五、对饼干行业发展影响
第三节 小麦面粉市场
一、2006年国内小麦市场概况
二、市场供需求分析
三、2007年小麦国内价格预测
四、对饼干行业发展影响
第四节 制糖业
一、2006年全国及各主产区基本情况
二、2006年制糖业特征分析
三、对饼干行业发展影响
第五节 食品添加剂市场
一、国际食品添加剂发展现状与趋势
二、国内食品添加剂行业发展瓶颈
三、对饼干行业发展影响
第四章 中国饼干行业发展分析
2007-2010年中國餅乾行業發展預測報告
第一节 2006年中国饼干行业发展基本情况
一、行业规模分析
二、行业发展周期分析
三、行业成熟度分析
第二节 替代性分析
第三节 行业财务基本面分析
一、行业盈利能力分析
二、行业运营效率分析
三、行业偿债能力分析
四、行业成长能力分析
第五章 2006年中国饼干行业供需分析
第一节 2006年国内供需分析
2007-2010 nián zhōngguó bǐnggān hángyè fāzhǎn yùcè bàogào
一、产量分析
二、销量分析
三、主要产品产销率
四、2007-2010年产销预测
第二节 2006年饼干行业进出口状况分析
一、进出口数据统计分析
二、主要产品进口状况分析
三、主要产品出口状况分析
四、进出口结构分析
五、2007-2010年进出口趋势预测
第六章 饼干区域性分析
第一节 饼干行业地区性特征
第二节 北京市场分析
第三节 广东市场分析
第四节 河南市场分析
2007-2010ビスケット業界予測レポート
第五节 上海市场分析
第七章 饼干行业竞争性分析
第一节 竞争特点
第二节 竞争格局
第三节 竞争趋势预测
第八章 重点企业分析
第一节 达能集团
一、企业简介
二、生产运营与财务状况分析
三、竞争优势与发展战略分析
四、发展前景预测
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