中国餐饮业特许经营发展现状及对策研究报告（2007）（下）

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　　○针对性的设置激励机制原则

　　○科学确定激励机制构建步骤，规范激励机制建设

　　投资分析

　　●北京餐饮业的奥运商机

　　○奥运会带给餐饮业的增量市场（亿元）

　　○具有一定品牌影响力的餐饮企业受益

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　　○奥运场馆、奥运村、媒体村的供餐服务

　　◇奥运村注册人员及观众（人或人次×60天）

　　◇西餐占市场份额（%）

　　◇2008年奥运会餐饮业界的推广资源企业（企业名）

　　○奥运会为北京新增餐饮消费零售额（亿元）

　　○奥运会期间监控食品（种）

　　政策与制度

　　●商务部七项措施促进餐饮业发展

　　○认真搭建好餐博会这一发展平台

　　○餐博会作为商务部重点培育的精品展会

　　○建立健全餐饮业法规及标准体系

　　○积极实施餐饮业品牌战略

China's catering industry of franchise development status and countermeasures research report ( 2007) ( 2 )

　　○稳步推进中国餐饮企业"走出去"

　　○深入发掘中华传统餐饮文化的商业价值

　　○切实加强餐饮文化和消费文化建设

　　○着力推动餐饮业全面提高队伍素质

　　环境分析

　　●中国餐饮业特许经营的环境分析

　　○宏观环境分析

　　○微观环境分析

　　发展趋势

　　●2007年餐饮市场发展趋势展望

　　○餐饮消费将进一步保持旺盛的发展势头

　　◇中国人均餐饮消费（美元），与美国（美元）、法国（美元）相比的差距

中國餐飲業特許經營發展現狀及對策研究報告（2007）（下）

　　○餐饮社会化将进一步带动消费方式多元化

　　○经营方式改变将进一步激活餐饮业市场

　　○服务内涵扩展将进一步促进餐饮消费可持续发展

　　◇餐饮业市场运行将高速增长（%），全年零售额（亿元）

　　●中国餐饮业特许经营趋势 31-32

　　战略与策略

　　●餐饮业特许经营策略分析

　　●中国餐饮业特许经营的战略研究

zhōngguó cānyǐn yè tèxǔ jīngyíng fāzhǎn xiànzhuàng jí duìcè yán jiù bàogào (2007)(xià)

　　○中国餐饮业特许经营的经营理念

　　○中国餐饮业特许经营战略目标

　　○中国餐饮业特许经营战略措施

　　○中国餐饮业特许经营对策

　　主要图表

　　●主要图例

　　图1：2006年餐饮业月度零售额对比情况

　　图2：2006年各季度餐饮业零售额比重

　　图3：2006年东中部地区餐饮业增长率比较

　　图4：近三年餐饮结构变化情况

　　图5：相关年度零售额"跨千亿元台阶"情况

フランチャイズ開発状況と対策調査報告書（2007 ）（2 ）中国のケータリング業界

　　●主要表例

　　表1：2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较

　　表2：2006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序

　　表3：2006年主要城市餐饮业三项指标前十名排序

　　表4：中国十大餐饮品牌企业

　　表5：中国餐饮业优秀企业家

　　表6：中华名厨

　　表7：中华名厨（荣誉奖）

　　表8：2005年餐饮业主要特许品牌基本情况

　　略……

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