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《2008中国餐饮市场研究预测报告》通过严谨的内容、翔实的分析、权威的数据和直观的图表，全面解析了餐饮行业的市场规模、需求变化、价格波动以及产业链构成。餐饮报告深入剖析了当前市场现状，科学预测了未来餐饮市场前景与发展趋势，特别关注了餐饮细分市场的机会与挑战。同时，对餐饮重点企业的竞争地位、品牌影响力和市场集中度进行了全面评估。餐饮报告是行业内企业、投资公司及政府部门制定战略、规避风险、优化投资决策的重要参考。
第一章 为全球化中的中国餐饮市场
为您详细介绍了世界餐饮市场，当前我国餐饮市场主要特点，我国餐饮市场的发展趋势，餐饮业的发展策略，主要国家餐饮市场：美国餐饮业，日本餐饮业，印度餐饮业，德国餐饮业，英国餐饮业，俄罗斯餐饮业，我国餐饮市场在全球餐饮市场中的地位，全球餐饮业投资方向，全球十大饭店集团全部进入中国市场，全球最大餐饮供应商看好中国……
第二章 为中国餐饮业发展与现状
向您用图文结合的形式全面地分析了2006-2007中国餐饮业发展，2006年餐饮市场情况，2006年餐饮市场主要特点，2006年餐饮业领先地区，2007年餐饮市场，2007年全国住宿与餐饮业零售额， “五一黄金周”对餐饮业的拉动作用，餐饮市场趋势展望，中国餐饮业发展特点解析，增长迅速的原因分析，居民收入增长与餐饮市场，中国餐饮企业亟待解决两大问题，餐饮连锁经营及其发展，目前我国餐饮连锁业态的生存现状，中式餐饮连锁发展状况及国际比较，我国连锁餐饮企业发展势头趋旺……
第三章 为各类餐饮业态的发展
向您全方位地展示了快餐业包括近几年中国快餐业经营现状，中国快餐发展形式，制约中国快餐业发展的因素，中西快餐营养大战，中国快餐业正迅速发展，酒（饭）店，餐饮业包括近几年中国酒店餐饮业特点及形势，2006-2007年中国饭店业的餐饮发展新思路，酒店餐饮人才现状堪忧，酒店餐饮业经营可持续发展动力研究，酒店餐饮业大众化经营的必然性与可行性和其他新型餐饮业态如主题餐馆，外卖餐饮，流动餐厅……
第四章 为重点区域市场分析
为您详尽地展示了北京餐饮市场，北京餐饮业的特点，餐饮文化品牌竞争激烈，2006-2007年度北京餐饮业现状，北京餐饮业发展与趋势，北京未来两年奥运餐饮规划，北京餐饮业具有的优势，上海餐饮市场，2005-2007年度上海餐饮业发展近况，2006-2007上海餐饮业发展新特点，上海洋中式快餐市场之争，上海餐饮业发展趋势预测，广州餐饮市场，近几年广州市餐饮业发展回顾，西安餐饮市场，2005-2007年度西安餐饮业现状，西安餐饮业发展情况，2007年餐饮市场，重庆餐饮市场，近几年重庆餐饮业发展现状，2005-2007年度重庆市餐饮业发展状况，重庆市餐饮业新动向，重庆餐饮市场发展前瞻，深圳餐饮市场，近年深圳餐饮市场动态，2006-2007年度深圳餐饮业市场现状，深圳餐饮消费特征变化明显……
第五章 为中国餐饮市场竞争分析
向您详细地剖析了中国餐饮市场竞争格局：餐饮企业组织形式多样化发展，餐饮企业规模化竞争态势增强，地区性餐饮资源竞争明显升级，特色餐快餐竞争成为关键，和中国餐饮市场竞争态势与对策，中国餐饮市场竞争态势四大变化，应对餐饮竞争举措，饭店餐饮市场竞争经营，开发风味特色餐厅，设置不同档次的餐，注重培育餐饮品牌，会议、婚宴和重要接待，扩大经营范围，特色和品牌菜，减少能源消耗，不断开发新产品，委托经营之路，观念的转换……
第六章 为主要餐饮企业分析
为您重点介绍了环球百胜餐饮集团，上海锦江国际酒店发展股份有限公司，沈阳小土豆餐饮有限公司以及北京全聚德集团有限责任公司……同时还进行了近年来企业经营状况回顾，企业重点经营动向分析，发展策略及实施效果，内蒙古小肥羊餐饮有限公司，西安饮食服务集团，麦当劳与肯德基的中国之争的分析……
第七章 为消费者分析
向您分析了餐饮消费者类型，便利型消费者，求廉型消费者，享受型消费者，求新型消费者，健康型消费者，信誉型消费者，城镇居民的食品消费结构，不同餐饮业态的消费特征，快餐的消费特点分析，快餐目标市场分析，快餐店消费心理特点，快餐消费频率调查与分析，以及2007年餐饮消费趋势，2006年餐饮消费行情依然看涨，2006年国内餐饮业发展趋势总结……
第八章 为餐饮企业战略规划及策略准备
为您详细地展示了策略准备：重点解决主要的发展瓶颈及及连锁路径的选择，结合市场环境作出合理的估计，建立灵活的企业机制，餐饮企业竞争策略，餐饮企业战略规划：充分建立和维护品牌的自有特色，品牌经营是餐饮竞争的核心，通过品牌战略目标的攻克来保持成长所需的动力……
第九章 为餐饮营销
向您提供了餐饮产品营销包括产品设计是多元组合要素，营造自身的个性和特色，系统论证产品创新方案，产品设计和营销体系是创新思想，餐饮营销手段及技巧，餐饮品牌营销现状分析，过分迷信评选活动，缺乏品牌营销意识，品牌资产管理滞后，忽略品牌建设的整体性，缺乏文化内涵支持，品牌推广力度不够，个性化品牌才是王牌，品牌延伸误入陷阱，商标注册意识淡薄，和餐饮业营销的十个发展方向如走优质高效的快餐化道路，更加强调营销环境的情调、氛围，生态农业、绿色食品、保健环境，重视个性化、特色化、形象化的服务以及餐饮营销手段：广告营销，宣传营销，公关营销，菜单营销，餐饮营销成功要素：资深员工，信息收集，营销意识，个性服务，客室档案……
第十章 为餐饮业投资特点变化
为您全面地进行了2006年国民经济发展与餐饮投资特点分析：2006年经济运行情况分析，2006年餐饮业投资特点的变化，中国餐饮投资炙手可热，和餐饮业影响投资决策及方向的要素分析，消费者收入水平产生的影响，居民饮食习惯变化对餐饮业的影响，旅游业对餐饮业的影响，国外餐饮业的介入对国内餐饮业带来的影响，可能存在的突发事件对餐饮业的影响，以及2007年第一季度蔬菜市场形势分析……
阅读全文：https://www.20087.com/2007-04/R_2008zhongguocanyinshichangyanjiuyuce607BaoGao.html
第十一章 为餐饮业风险因素分析
向您介绍了2006年餐饮业主要的经营风险因素，信息不对称产生的决策风险，财务风险，疫情传播风险，和餐饮业保险，餐饮业保险的兴起，餐饮业保险须尽快走出“盲区”，华安保险缘何“逆势”受宠，餐饮保险的意义……
第十二章 为餐饮业的发展动态与趋势
为您进行了新型餐饮业态研究，中外餐饮消费特点变化比较，国内新型餐饮业特点比较分析，中餐业发展潜力分析，中国餐饮业产业优势分析，餐饮行业的市场进入机会，中国餐饮行业的不足与面临的威胁……
第十三章 为餐饮业发展预测
向您提供了2008年关键影响因素预测：宏观经济预期，粮油价格预期，居民收入预期，2008年旅游行业预期，2008年餐饮业发展预测：2008年餐饮市场规模预测，2008年中国餐饮市场热点及特点的分析……
《2008中国餐饮市场研究预测报告》撰写：
《2008中国餐饮市场研究预测报告》由林恒博士领衔撰写。在撰写过程中得到中国香港中华商业信息研究院的智慧支持。并得到国家统计局，中国海关，《中国食品报》，《中国餐饮》，中国食品信息网，中国食品网，中国餐饮行业协会、国研网等多家信息机构的支持。在此表示感谢！
《2008中国餐饮市场研究预测报告》着重介绍了2006-2007年中国餐饮业和市场发展现状，经营理念的变化以及行业发展趋势。依据对大量最新资讯的详尽分析，结合权威的观点，并将近年来大量的连续监测数据运用数据模型分析，对2007-2008年中国餐饮市场的发展做出科学的预测。
《2008中国餐饮市场研究预测报告》的数据来源于、国家统计局、国务院发展研究中心、国家信息中心、公司数据库中的相关资料，其它渠道行业非公开数据、行业专家访谈结果以及大量一手调研数据；权威、公正。
其它对报告有贡献人员：
李成云：复旦大学毕业 食品小组高级研究员 七年行业经验 十一年经济研究资历
李新河：南京大学毕业 食品小组中级研究员 五年行业经验 二年经济研究资历
杨 海：华南理工大学毕业 数据信息员 三年行业经验
黄桂珍：河南商学院毕业 数据信息员 二年七个月行业经验
第一章 全球化中的中国餐饮市场
第一节 世界餐饮市场
一、当前我国餐饮市场主要特点
二、我国餐饮市场的发展趋势
三、餐饮业的发展策略
第二节 主要国家餐饮市场
一、美国餐饮业
二、日本餐饮业
三、印度餐饮业
四、德国餐饮业
五、英国餐饮业
六、俄罗斯餐饮业
第三节 我国餐饮市场在全球餐饮市场中的地位
第四节 全球餐饮业投资方向
一、全球十大饭店集团全部进入中国市场
二、全球最大餐饮供应商看好中国
第二章 中国餐饮业发展与现状 38
第一节 2006-2007中国餐饮业发展分析
一、2006年餐饮市场情况
二、2006年餐饮市场主要特点
三、2006年餐饮业领先地区
第二节 2007年餐饮市场
一、2007年全国住宿与餐饮业零售额
二、“五一黄金周”对餐饮业的拉动作用
三、餐饮市场趋势展望
第三节 中国餐饮业发展特点解析
一、增长迅速的原因分析
二、居民收入增长与餐饮市场
2008 China Food Market Forecast Report
三、中国餐饮企业亟待解决两大问题
第四节 餐饮连锁经营及其发展
一、目前我国餐饮连锁业态的生存现状
二、中式餐饮连锁发展状况及国际比较
三、我国连锁餐饮企业发展势头趋旺
第三章 各类餐饮业态的发展
第一节 快餐业
一、近几年中国快餐业经营现状
二、中国快餐发展形式
三、制约中国快餐业发展的因素
四、中西快餐营养大战
五、中国快餐业正迅速发展
第二节 酒（饭）店餐饮业
一、近几年中国酒店餐饮业特点及形势
二、2006-2007年中国饭店业的餐饮发展新思路
三、酒店餐饮人才现状堪忧
四、酒店餐饮业经营可持续发展动力研究
五、酒店餐饮业大众化经营的必然性与可行性
第三节 其他新型餐饮业态
一、主题餐馆
二、外卖餐饮
三、流动餐厅
四、休闲餐饮
五、超市餐饮
六、航空餐饮
第四章 重点区域市场分析
第一节 北京餐饮市场
一、北京餐饮业的特点
二、餐饮文化品牌竞争激烈
三、2006-2007年度北京餐饮业现状
四、北京餐饮业发展与趋势
五、北京未来两年奥运餐饮规划
六、北京餐饮业具有的优势
第二节 上海餐饮市场
一、2005-2007年度上海餐饮业发展近况
二、2006-2007上海餐饮业发展新特点
三、上海洋中式快餐市场之争
四、上海餐饮业发展趋势预测
第三节 广州餐饮市场
一、近几年广州市餐饮业发展回顾
二、2006-2007年广州餐饮业发展现状
三、广州餐饮业特点
四、2007年“广州十大明星餐饮企业”
2008中國餐飲市場研究預測報告
五、广州饮食业快速发展的原因
第四节 西安餐饮市场
一、2005-2007年度西安餐饮业现状
二、西安餐饮业发展情况
三、2007年餐饮市场
第五节 重庆餐饮市场
一、近几年重庆餐饮业发展现状
二、2005-2007年度重庆市餐饮业发展状况
三、重庆市餐饮业新动向
四、重庆餐饮市场发展前瞻
第六节 深圳餐饮市场
一、近年深圳餐饮市场动态
二、2006-2007年度深圳餐饮业市场现状
三、深圳餐饮消费特征变化明显
四、西式餐饮在深圳市场的地位变化
五、中式餐饮市场群雄并起
第五章 中国餐饮市场竞争分析 156
第一节 中国餐饮市场竞争格局
一、餐饮企业组织形式多样化发展
二、餐饮企业规模化竞争态势增强
三、地区性餐饮资源竞争明显升级
四、特色餐快餐竞争成为关键
第二节 中国餐饮市场竞争态势与对策
一、中国餐饮市场竞争态势四大变化
二、应对餐饮竞争举措
第三节 饭店餐饮市场竞争经营
一、开发风味特色餐厅
二、设置不同档次的餐
三、注重培育餐饮品牌
四、会议、婚宴和重要接待
五、扩大经营范围
六、特色和品牌菜
七、减少能源消耗
八、不断开发新产品
九、委托经营之路
十、观念的转换
第六章 主要餐饮企业分析
第一节 环球百胜餐饮集团
一、2006年企业经营状况报告
二、企业重点经营动向分析
2008 zhōngguó cānyǐn shìchǎng yánjiū yùcè bàogào
三、发展策略
四、连锁经营之道
第二节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、近年来企业经营状况报告
二、2006-2007年度企业经营态势
三、企业重点经营新动向信息
第三节 沈阳小土豆餐饮有限公司
一、近期企业经营态势
二、企业重点经营动向分析
第四节 北京全聚德集团有限责任公司
一、2006年企业经营状况报告
二、企业重点经营动向分析
三、发展策略及实施效果
第五节 德克士食品开发有限公司
一、近年来企业经营状况回顾
二、企业重点经营动向分析
三、发展策略及实施效果
第六节 重点关注的其他餐饮企业
一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
二、西安饮食服务集团
三、麦当劳与肯德基的中国之争
第七章 消费者分析
第一节 餐饮消费者类型浅析
一、便利型消费者
二、求廉型消费者
三、享受型消费者
四、求新型消费者
五、健康型消费者
六、信誉型消费者
第二节 城镇居民的食品消费结构
第三节 不同餐饮业态的消费特征
第四节 快餐的消费特点分析
一、快餐目标市场分析
二、快餐店消费心理特点
三、快餐消费频率调查与分析
第五节 2007年餐饮消费趋势分析
一、2006年餐饮消费行情依然看涨
二、2006年国内餐饮业发展趋势总结
第八章 餐饮企业战略规划及策略准备
第一节 策略准备
一、重点解决主要的发展瓶颈及及连锁路径的选择
二、结合市场环境作出合理的估计
2008年中国食品の市場予測レポート
三、建立灵活的企业机制
四、餐饮企业竞争策略
第二节 餐饮企业战略规划
一、充分建立和维护品牌的自有特色
二、品牌经营是餐饮竞争的核心
三、通过品牌战略目标的攻克来保持成长所需的动力
第九章 餐饮营销 261
第一节 餐饮产品营销
一、产品设计是多元组合要素
二、营造自身的个性和特色
三、系统论证产品创新方案
四、产品设计和营销体系是创新思想
第二节 餐饮营销手段及技巧
第三节 餐饮品牌营销现状分析
一、过分迷信评选活动
二、缺乏品牌营销意识
三、品牌资产管理滞后
四、忽略品牌建设的整体性
五、缺乏文化内涵支持
六、品牌推广力度不够
七、个性化品牌才是王牌
八、品牌延伸误入陷阱
九、商标注册意识淡薄
第四节 餐饮业营销的十个发展方向
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