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一、走优质高效的快餐化道路
二、更加强调营销环境的情调、氛围
三、生态农业、绿色食品、保健环境
四、重视个性化、特色化、形象化的服务
五、重视情感生活和社交活动的需求
六、新奇性和娱乐性
七、重视顾客对信息的需求
八、重视人们对文化知识的追求
九、重视营销要素中的文化品味
十、迎合都市时尚及其生活方式
第五节 餐饮营销手段
一、广告营销
二、宣传营销
三、公关营销
四、菜单营销
第六节 餐饮营销成功要素
一、资深员工
二、信息收集
三、营销意识
四、个性服务
五、客室档案
阅读全文：https://www.20087.com/2007-04/R_2008zhongguocanyinshichangyanjiuyuce607BaoGao.html
第十章 2006-2007餐饮业投资特点变化
第一节 2006年国民经济发展与餐饮投资特点分析
一、2006年经济运行情况分析
二、2006年餐饮业投资特点的变化
三、中国餐饮投资炙手可热
第二节 餐饮业影响投资决策及方向的要素分析
一、消费者收入水平产生的影响
二、居民饮食习惯变化对餐饮业的影响
三、旅游业对餐饮业的影响
四、国外餐饮业的介入对国内餐饮业带来的影响
五、可能存在的突发事件对餐饮业的影响
第三节 2007年第一季度蔬菜市场形势分析
一、生产与价格变化情况
二、2007年1-3月我国蔬菜出口继续保持稳步增长态势。
三、问题与建议
第十一章 餐饮业风险因素分析 307
第一节 2006年餐饮业主要的经营风险因素
一、信息不对称产生的决策风险
二、财务风险
三、疫情传播风险
第二节 餐饮业保险
一、餐饮业保险的兴起
二、餐饮业保险须尽快走出“盲区”
三、华安保险缘何“逆势”受宠
四、餐饮保险的意义
第十二章 2008餐饮业的发展动态与趋势 315
第一节 新型餐饮业态研究
一、中外餐饮消费特点变化比较
二、国内新型餐饮业特点比较分析
第二节 中餐业发展潜力分析
一、中国餐饮业产业优势分析
二、餐饮行业的市场进入机会
三、中国餐饮行业的不足与面临的威胁
第十三章 2008年餐饮业发展预测 324
第一节 2008年关键影响因素预测
一、宏观经济预期
二、粮油价格预期
三、居民收入预期
四、2008年旅游行业预期
第二节 [.中.智.林]2008年餐饮业发展预测
一、2008年餐饮市场规模预测
二、2008年中国餐饮市场热点及特点
附录
2008 China Food Market Forecast Report
附录一：《全国食品工业“十一五”发展规划建议》
附录二：《中国消费品市场发展报告（2006--2007）》
图表目录
图表 1-1 2005 -2007年全国餐饮业零售额上升比较
图表 1-2 2007年全国餐饮业零售额将突破一万亿元
图表 1-3 2007年一季度上海市社会消费品零售额比较
图表 1-4 2007年一季度上海市餐饮业销售额比较
图表 1-5 2007年一季度上海市餐饮业销售额占社会消费品零售额的比重
图表 1-6 2007年一季度浙江省社会消费品零售总额比较
图表 1-7 2007年一季度浙江省餐饮业实现零售额
图表 1-8 2007年一季度湖南省社会消费品零售总额
图表 1-9 2007年一季度湖南省社会消费品零售总额增速比较
图表 1-10 2007年一季度湖南省限额以上住宿和餐饮业实现零售总额比较
图表 1-11 2007年一季度西安累计社会消费品零售总额
图表 1-12 2007年一季度西安住宿和餐饮业累计实现零售总额
图表 1-13 2007年全国人均外出餐饮消费支出
图表 1-14 美国餐饮业营业额实际增长率（1971——2006）
图表 1-15 美国快餐20强统计
图表 1-16 中日每人年均餐饮消费额比较
图表 1-17 2007年德国世界杯从事餐饮业的人员人均收入情况
图表 1-18 目前全球航空配餐业市场规模情况
图表 2-1 2006年全年餐饮业零售额统计情况
图表 2-2 2006年全年实现营业税金统计情况
图表 2-3 2006年内有3次创下历年月度零售额新高纪录情况
图表 2-4 2006年内有3次创下历年月度零售额新高纪录情况
图表 2-5 2006年12月份零售额新情况
图表 2-6 2006年东部地区11个省份餐饮业零售额所占比例情况
图表 2-7 2006年东部地区11个省份餐饮业零售额情况
图表 2-8 2006年中部地区8个省份餐饮业零售额情况
图表 2-9 2006年中部地区8个省份餐饮业零售额占全国餐饮业零售额的比例
图表 2-10 2006年西部地区12个省份餐饮业零售额占全国餐饮业零售额的比例
图表 2-11 2006年西部地区12个省份餐饮业零售额情况
图表 2-12 2006年西部地区餐饮业对社会消费品零售的增长贡献率和拉动率
图表 2-13 分省份看零售额方面的拍名情况
图表 2-14 分省份看零售额增长率方面情况
图表 2-15 分省份看零售额贡献率方面情况
图表 2-16 城市（指省会城市以上）餐饮零售额情况
图表 2-17 城市（指省会城市以上）餐饮零售额增长率方面
图表 2-18 城市餐饮零售额占社会消费品零售总额比重情况
图表 2-19 2006年我国人均餐饮消费水平情况
图表 2-20 2006年我国餐饮业零售额对社会消费品零售总额增长的贡献率
图表 2-21 1981年至2006年30年间的餐饮经济增长贡献率分析
图表 2-22 2007年1-4月全国住宿、餐饮业零售额统计
2008中國餐飲市場研究預測報告
图表 2-23 2007年1-4月全国住宿、餐饮业增长速度情况
图表 2-24 2007年1-4月全国住宿、餐饮业新设立外商投资企业情况
图表 2-25 2007年1-4月住宿、餐饮业新设立外商投资企业合同外资金额统计
图表 2-26 2007年1-4月全国住宿、餐饮业新设外商投资企业实用外资金额情况
图表 2-27 2007年1-4月全国住宿业新设企业情况
图表 2-28 2007年1-4月全国住宿业新设企业实际使用外资金额情况
图表 2-29 2007年1-4月全国餐饮业新设企业情况
图表 2-30 2007年1-4月全国餐饮业新设企业实际使用外资金额情况
图表 2-31 2007年1月、2月、3月住宿和餐饮业零售额情况
图表 2-32 2007年7月份全国住宿与餐饮业零售额
图表 2-33 2007年1-7月份全国住宿与餐饮业零售额
图表 2-34 2007年6月与7月份全国住宿与餐饮业零售额比较
图表 2-35 2007年1-7月全国住宿与餐饮业新设立外商投资企业情况
图表 2-36 2007年1-7月住宿与餐饮业新设外商投资企业合同外资金额情况
图表 2-37 2007年1-7月住宿与餐饮业新设外商投资企业实用外资金额情况
图表 2-38 2007年8月份全国住宿与餐饮业零售额情况
图表 2-39 2007年8月份全国住宿与餐饮业零售额累计情况
图表 2-40 2007年餐饮业预计情况
图表 2-40 2007年上半年我国城镇居民人均可支配收入情况
图表 2-41 2007年上半年我国城镇居民人均可支配收入情况
图表 2-42 2006年限额以上连锁零售集团情况
图表 2-43 2006年连锁餐饮集团情况
图表 2-44 近期我国连锁餐饮企业发展
图表 3-1 西式快餐在中国快餐市场所占有的比例
图表 3-2 目前酒店餐饮的从业人员的学历比较
图表 3-3 目前酒店餐饮主管以上人员的来源身份比较
图表 3-4 目前酒店餐饮厨房主管以上人员来源身份比较
图表 3-5 目前酒店餐饮酒店餐饮从业人员流失率情况
图表 3-6 中国、日本及欧洲平均每人年就餐情况
图表 4-1 2005-2007年度北京餐饮业累计实现零售额比较
图表 4-2 2006-2007上半年上海餐饮业的总收入情况
图表 4-3 2010年上海世界博览会半年内将有人数情况
图表 4-4 2006-2007年上半年上海餐饮业营业收入情况
图表 4-7 2006年1-12月份西安餐饮零售额与增长速度情况
图表 4-8 2006年1-12月份西安餐饮零售额相关年度统计情况
图表 4-9 重庆限额以上餐饮业网点数
图表 4-10 近几年重庆餐饮业销售情况
图表 4-11 近几年年重庆餐饮业财务指标
图表 4-12 2005-2007年重庆餐饮业营业额情况
图表 6-2 百胜、麦当劳在全球运营的餐饮连锁店情况比较
2008 zhōngguó cānyǐn shìchǎng yánjiū yùcè bàogào
图表 6-3 上海锦江国际酒店发展股份有限公司的投股数量变化
图表 6-4 上海锦江国际酒店发展股份有限公司的持股情况
图表 6-5 近几年上海锦江国际酒店主营业务收入及利润情况
图表 6-6 近几年上海锦江国际酒店总资产及股东权益情况
图表 6-7 上海锦江国际酒店每股收益和净资产收益率情况
图表 4-8 2007年一季度上海锦江国际酒店成本及利润情况
图表 4-9 上海锦江国际酒店主营业务利润及其它利润情况
图表 4-9 上海锦江国际酒店营业利润及投资收益情况
图表 4-10 上海锦江国际酒店利润总额和所得税情况
图表 6-12 近期全聚德发展情况
图表 6-13 全聚德三大产业发展战略流程图
图表 6-14 近两年天津德克士食品开发有限公司营业额
图表 4-21 2007年1-6月合并利润及利润分配表
图表 6-22 近两年年西安饮食服务集团财务指标
图表 7-1 2007年上半年市区居民人均在外饮食情况
图表 7-2 2007年上半年市区居民粮食和油类消费情况
图表 7-3 2006、2007上半年市区居民肉、水产品的消费
图表 7-4 2006、2007上半年城市居民蔬菜类消费
图表 7-5 2006、2007上年市区居民鲜奶消费情况
图表 7-6 2006、2007上半年市区居民鲜瓜果类消费情况
图表 7-7 2006、2007上半年市区居民糖烟酒及饮料类消费情况
图表 7-8 2006、2007年上半年市区居民其他食品类半成品等消费情况
图表 7-9 上海写字楼的公司员工人数分布情况
图表 7-10 上海一般写字楼订饭情况
图表 7-11 消费者对西式快餐店的喜好
图表 7-12 不同年龄群体对西式快餐的喜好程度
图表 7-13 西式快餐的消费频次
图表 7-14 消费者选择西式快餐的原因
图表 7-15 消费者每次在西式快餐店消费金额
图表 7-16 西式快餐的消费类型
图表 7-17 最近三个月是否去过西式快餐店的比例
图表 7-18 最近一次在西式快餐店的花费
图表 7-19 消费者每月光顾快餐店次数情况
图表 7-20 2006年我国餐饮业与社零总额的增长速度比较
图表 7-21 2006年各月餐饮业零售额与增长速度
图表 7-22 “十五”期间全国三大区域零售额
图表 7-23 我国人均餐饮消费变化情况
图表 7-24 1976-2006年餐饮业贡献率和拉动率情况
图表 7-25 2007年上半年全国住宿与餐饮业对社会消费品拉动情况
图表 7-26 餐饮业零售额相关年度“跨千亿元台阶”情况
图表 10-1 2007上半年经济数据解析
图表 10-2 2007年我国居民消费价格上涨情况
2008年中国食品の市場予測レポート
图表 10-3 2007年我国原油量进入稳定增长
图表 10-4 “十五”期间我国餐饮情况
图表 10-6 2006年我国旅游情况统计
图表 10-7 2006年我国主要客源地区旅游人数情况
图表 10-8 2006年我国城镇、农村居民旅游情况
图表 10-9 2007年3月我国累计出口蔬菜
图表 10-10 2007年1-3月鲜冷冻蔬菜出口情况
图表 10-11 2007年1-3月加工保藏蔬菜出口情况
图表 10-12 2007年1-3月干蔬菜出口情况
图表 10-13 2007年1-3月我国蔬菜情况
图表 10-14 2007年1-3月我国蔬菜出口分品种情况
图表 10-15 2007年1-3月我国蔬菜出口分省份比较
图表 10-16 我国蔬菜出口分地区来看比较情况
图表 10-17 我国蔬菜对东盟主要国家出口情况
图表 10-18 2007年1-3月国内芹菜与胡萝卜批发价格统计表
图表 10-19 2007年1-3月国内土豆与黄瓜批发价格统计表
图表 10-20 2007年1-3月国内茄子与青椒批发价格统计表
图表 10-21 2007年1-3月国内葱头与生姜批发价格统计表
图表 10-22 2007年1-3月国内豆角批发价格统计表
图表 13-1 2007年三、四季度及全年居民消费水平情况
图表 13-2 2008年居民消费水平情况
图表 13-3 2007年旅游板块上市公司经营业绩增长情况
图表 13-4 2007年我国旅游情况
图表 13-5 重点旅游股投资评级
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