第一章 导言 9-
1.1 研究的背景
1.2 研究的目的和意义 9-
1.2.1 研究的目的
1.2.2 研究的意义 9-
1.3 国内外研究动态 10-
1.3.1 国外研究动态 10-
1.3.2 国内研究动态 12-
1.4 本文的基本思路、研究方法 13-
1.4.1 基本思路
1.4.2 研究方法 13-
1.5 本文可能的创新点 14-
第二章 食品安全管理的基本理论 15-
2.1 本文研究对象的界定 15-
2.1.1 食品的概念
China's food safety management issues ( 2007 )
2.1.2 食品安全的概念
2.1.3 食品安全管理的概念 15-
2.2 食品安全管理基本理论 16-
2.2.1 质量保证理论
2.2.2 产品质量责任理论
2.2.3 消费监督理论
2.2.4 环境监督理论
2.2.5 公共品与外部收益理论 16-
2.2.6 过度竞争理论
2.3 食品安全管理方法 17-
我國食品安全管理問題研究（2007）
2.3.1 法制化管理法
2.3.2 间接管理法
2.3.3 目标管理法 17-
2.3.4 产业促进管理法 18-
第三章 我国食品安全现状与问题 19-
3.1 食品安全现状 19-
wǒguó shípǐn ānquán guǎnlǐ wèntí yánjiū (2007)
3.2 食品安全问题 21-
3.2.1 企业生产经营中的问题
3.2.2 政府监管中的问题 21-
3.2.3 消费监督中的问题
3.3 食品安全问题成因 22-
3.3.1 分散化经营的成因 22-
3.3.2 过度竞争的成因
3.3.3 企业发展问题的成因 23-
3.3.4 政府监管问题的成因
中国の食品の安全管理の問題（2007年）
3.3.5 社会监督问题的成因 24-
第四章 我国食品安全管理体系构建 26-
4.1 管理目标与主体 26-
4.1.1 管理目标
4.1.2 管理主体 26-
4.2 管理内容 27-
4.2.1 质量管理内容
4.2.2 行政监管内容 27-
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