食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。截至**我国食品添加剂有***个类别，***多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有***个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
中国食品及饲料添加剂行业在快速发展的同时也存在一些问题，如：产品品种少、数量少，资金不足、技术落后，缺少创新、仿制为主，标准缺陷形成监管漏洞和误区、添加剂安全问题严重等；解决以上问题政府应制定行业标准，建立食品添加剂安全标识与追溯制度；企业应注意添加剂的安全问题，开发符合市场需求的产品，行业向规模化方向发展，实现规模效益，积极进行技术的改革和产品创新等。随着社会经济迅速发展，人类文明的不断进步，人类对健康的欲望逐渐增强，人类越来越关注食品的安全性问题。食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良影响。构成食品安全的因素很多，从近两年国家对食品抽查结果来看，食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素。有关人士指出，截至**食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。理想的食品添加剂应当是有益无害的，但是，绝对安全并不现实。我国卫生部门对于食品添加剂的使用量和使用种类做出了严格规定，在规定范围内使用食品添加剂一般对人体无害，然而一些企业或个人在利益最大化的驱动下超量使用添加剂或者使用工业添加物以达到改善食品外观和某些质量指标来蒙蔽消费者，对消费者的身体健康造成损害。在食品生产加工制作过程中使用食品添加剂时普遍存在超量使用食品添加剂、超范围使用食品添加剂、滥用非法添加物等问题。
食品添加剂行业的发展依附于食品工业，尽管食品工业已经成为我国工业部门中的一支重要力量，但从整体来看，食品工业在第一产业中的所占比例仍然较低，我国食品工业发展空间还很大，相应食品添加剂行业的发展潜力也十分可观。未来添加剂市场将快速、有序的发展，在产品的销售上，国内产品将主要面向出口，国外品牌在国内将占有主导地位。随着竞争的加剧、国家管理标准的提高，添加剂行业将出现大规模的整合，规模太小或运作不规范的企业将被淘汰。行业的良性发展，企业间合作机会的增多，将共同推进行业发展，使国内食品添加剂市场继续保持快速增长。
第一章 2013年食品添加剂行业发展综述
第一节 食品添加剂行业界定
一、食品添加剂定义及特点
二、主要产品品种/主要细分行业
三、产业链结构分析
第二节 食品添加剂行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2014-03/ShiPinTianJiaJiShiChangDiaoYanBaoGao.html
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 2014-2018年中国食品添加剂企业食品添加剂st（环境）分析
第一节 经济环境分析
第二节 政策环境分析
第三节 社会环境分析
（1）居民消费结构
（2）居民消费观念
第四节 技术环境分析
第三章 食品添加剂行业生产技术分析
第一节 食品添加剂行业生产技术发展现状
第二节 食品添加剂行业产品生产工艺特点或流程
第三节 食品添加剂行业生产技术发展趋势分析
第四章 2013年中国食品添加剂企业发展情况分析
第一节 中国食品添加剂企业发展分析
一、2013年食品添加剂企业运行情况及特点分析
二、2013年食品添加剂企业投资情况分析
三、中国食品添加剂企业产品结构分析
三、中国食品添加剂企业与宏观经济相关性分析
第二节 中国企业区域发展分析
一、企业重点区域分布特点及变化
Research Status and Development Prospect of China Food Additives Market Analysis Report ( 2014-2015 )
二、华北地区市场分析
三、华东市场市场分析
四、东北市场市场分析
五、中南市场市场分析
六、西部市场市场分析
七、华南市场市场分析
第五章 2013年中国食品添加剂市场供需调查分析
第一节 2013年中国食品添加剂市场供给分析
一、产品市场供给
二、价格状况
三、渠道状况
第二节 2013年中国食品添加剂市场需求分析
一、产品市场需求
二、价格需求
三、渠道需求
四、购买需求
第三节 2013年中国食品添加剂市场特征分析
一、2013年中国食品添加剂产品特征分析
二、2013年中国食品添加剂价格特征分析
三、2013年中国食品添加剂渠道特征
四、2013年中国食品添加剂购买特征
中國食品添加劑市場現狀調研與發展前景分析報告（2014-2015年）
第六章 2013年食品添加剂企业市场竞争格局分析
第一节 2013年中国食品添加剂企业集中度分析
第二节 2013年中国食品添加剂企业规模经济情况分析
第三节 2013年中国食品添加剂企业格局以及竞争态势分析
一、企业整体竞争格局及态势分析
二、区域市场竞争格局及态势分析
第四节 中国企业进入壁垒分析
第五节 2013年中国食品添加剂企业主要优势企业竞争力综合评价
第七章 2013年食品添加剂企业主要竞争对手分析
第一节 安徽金禾实业股份有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第二节 浙江新和成股份有限公司
一、企业简介
zhōngguó shípǐn tiānjiājì shìchǎng xiànzhuàng diàoyán yǔ fāzhǎn qiánjǐng fēnxī bàogào (2014-2015 nián)
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第三节 上海百润香精香料股份有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第四节 广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第五节 安琪酵母股份公司
研究の状況と中国の発展の展望食品添加物市場分析レポート（ 2014年から2015年）
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第六节 通威股份有限公司
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
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